張海燕

摘 要：服務(wù)禮儀是高職旅游專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程。在目前的服務(wù)禮儀教學(xué)工作中存在著許多問題，比如學(xué)生在校的學(xué)習(xí)以理論知識為主，實訓(xùn)課程所占課時太少，很少有學(xué)校專門針對這門課程進(jìn)行行業(yè)實踐，對該專業(yè)學(xué)生未來的發(fā)展具有一定的影響。因此，服務(wù)禮儀課程的教學(xué)方式要進(jìn)行改變，在教學(xué)過程中要以理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用，可以采用項目導(dǎo)向式教學(xué)法。項目導(dǎo)向式教學(xué)法是一種行為引導(dǎo)的教學(xué)方式，這種教學(xué)方法在應(yīng)用的過程中不僅重視理論知識的傳遞，更注重對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，將其應(yīng)用在高職旅游服務(wù)禮儀的教學(xué)中，可以提升整體的教學(xué)質(zhì)量和水平。

關(guān)鍵詞：項目導(dǎo)向式教學(xué)法;高職;旅游服務(wù)禮儀;教學(xué)運用

實現(xiàn)校企合作的深度開展

想要把項目導(dǎo)向式教學(xué)法應(yīng)用到高職旅游服務(wù)禮儀的教學(xué)中，在教學(xué)過程中，教師就需要與企業(yè)進(jìn)行溝通交流，并結(jié)合課本內(nèi)容和企業(yè)崗位職責(zé)來構(gòu)建專門的教學(xué)體系和設(shè)計實踐項目，明確教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生們在學(xué)習(xí)的過程中就能把握行業(yè)的需求，不斷地提升自己。學(xué)校要與企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合，深度開展校企合作，讓學(xué)生到企業(yè)中進(jìn)行項目實踐。只有這樣，學(xué)生才能將學(xué)到的理論知識應(yīng)用到企業(yè)的實踐活動中，才能保證教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)的崗位需求相符。學(xué)校和企業(yè)進(jìn)行深入的交流和合作，學(xué)生在畢業(yè)之后就可以直接到企業(yè)中頂崗實習(xí)，能以工作者的身份更好地融入職業(yè)崗位中。

項目導(dǎo)向式教學(xué)法課程構(gòu)架的設(shè)計

高職教師不僅要傳授學(xué)生專業(yè)知識，還要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，讓學(xué)生擁有職業(yè)意識和較強的崗位能力。

項目導(dǎo)向式教學(xué)法是通過教師結(jié)合企業(yè)崗位職責(zé)來制定實踐項目、讓學(xué)生參與實踐活動、完成崗位職責(zé)這樣的過程來讓學(xué)生掌握相關(guān)行業(yè)技術(shù)，并提升自身的綜合能力。因此，教師在應(yīng)用項目導(dǎo)向式教學(xué)法的過程中需要根據(jù)該專業(yè)的職業(yè)需求進(jìn)行課程構(gòu)架的設(shè)計，明確行業(yè)對學(xué)生崗位能力和素質(zhì)的要求，建立一個完善的課程體系，優(yōu)化課堂教學(xué)內(nèi)容。以往的高職旅游服務(wù)禮儀教學(xué)過程中只重視理論知識的教學(xué)，實踐內(nèi)容很少，理論知識往往又與企業(yè)的實際情況相脫節(jié)。為了改善這種理論知識與崗位的需求有較大差距的情況，教師可以將課程知識和崗位職業(yè)要求結(jié)合在一起，將項目教學(xué)方式應(yīng)用其中，對教學(xué)課程的結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化和完善。

將項目導(dǎo)向式教學(xué)法引入旅游服務(wù)禮儀的課堂中

在進(jìn)行實踐課程設(shè)計的過程中，可以采用情景教學(xué)模式，為學(xué)生創(chuàng)建一個真實的教學(xué)環(huán)境，讓學(xué)生在這種真實模擬的環(huán)境中將理論知識與實際情況相結(jié)合，讓學(xué)生可以真正地掌握每個崗位所需要的服務(wù)禮儀知識。

教師將旅游服務(wù)中食、住、行、游、購、娛各個環(huán)節(jié)的禮儀要求作為學(xué)習(xí)內(nèi)容，并設(shè)計不同的旅游服務(wù)崗位讓學(xué)生們進(jìn)行體驗，完成實踐教學(xué)任務(wù)。教師在制定教學(xué)項目時要結(jié)合該領(lǐng)域的任職要求，按照相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來制定，讓學(xué)生在參與項目活動的過程中采用不同的方式來完成項目目標(biāo)，這樣不但可以提高學(xué)生的崗位能力，還可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，讓學(xué)生在實際工作的過程中具備一定的競爭力。

高職教師可以聯(lián)合企業(yè)，采用一體化的教學(xué)方法，在實訓(xùn)基地中對學(xué)生進(jìn)行實訓(xùn)教學(xué)將教學(xué)內(nèi)容和崗位實踐相結(jié)合，將校內(nèi)課堂與實訓(xùn)基地相結(jié)合，提高整體教學(xué)效果。在這種教學(xué)環(huán)境中，可以更好地將高職院校的教學(xué)特色體現(xiàn)出來。教師還需要對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行測評，可以根據(jù)學(xué)生實訓(xùn)崗位的不同來建立針對性的考核標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生在接受考核的過程中也能提升自身的專業(yè)能力。

專任教師要具有項目導(dǎo)向式教學(xué)的觀念

教師是教學(xué)工作中的領(lǐng)跑者，其在教學(xué)工作中有著不可替代的作用。對于高職旅游專業(yè)的教師來講，想要提升教學(xué)質(zhì)量和水平，就需要順應(yīng)時代發(fā)展的腳步，應(yīng)用現(xiàn)代化的教學(xué)方法和理念將項目導(dǎo)向式教學(xué)法應(yīng)用到實際教學(xué)中。這種方法在實際應(yīng)用的過程中對教師的專業(yè)水平和操作水平有著較高的要求，教師需要具有良好的操作能力、專業(yè)素質(zhì)水平、團結(jié)協(xié)作能力和組織能力等，這就需要教師在教學(xué)的過程中不斷地完善自己，提升自己的教學(xué)水平，并對學(xué)生進(jìn)行具有針對性的指導(dǎo)。專業(yè)教師一定要擁有現(xiàn)代化教學(xué)理念，在教學(xué)的過程中將實踐和理論相結(jié)合，并且要對該行業(yè)的服務(wù)禮儀的變化情況進(jìn)行及時掌握，具有針對性地進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整工作，為學(xué)生今后的發(fā)展打下基礎(chǔ)。

結(jié)語

將項目導(dǎo)向式教學(xué)應(yīng)用到高職旅游服務(wù)禮儀教學(xué)中，實現(xiàn)了該行業(yè)的教育改革，主要的目的就是為了縮小學(xué)校課程與崗位職業(yè)之間的差距，對學(xué)生的實踐能力進(jìn)行培養(yǎng)，有效地提升學(xué)生的綜合素質(zhì)水平，讓學(xué)生在畢業(yè)之后可以更好地融入工作崗位中;這種教育改革也體現(xiàn)了高職院校對旅游服務(wù)專業(yè)的重視，加強了應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，促進(jìn)了學(xué)校和社會的發(fā)展。

【參考文獻(xiàn)】

[1]肖靜.高校旅游服務(wù)禮儀課程項目導(dǎo)向式教學(xué)的應(yīng)用探析[J].卷宗，2017（33）.

[2]章昀萱.高職《旅游服務(wù)禮儀》項目導(dǎo)向式課程改革初探[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2016（07）.