王麗杰

（錦州醫(yī)科大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，遼寧 錦州 121001）

基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的動植物檢驗檢疫學(xué)課程教學(xué)改革研究

王麗杰

（錦州醫(yī)科大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，遼寧 錦州 121001）

動植物檢驗檢疫學(xué)課程是食品質(zhì)量與安全專業(yè)和食品營養(yǎng)與檢驗教育專業(yè)的核心課程，是一門涉及多個學(xué)科的綜合性課程。本文針對該課程教學(xué)中存在的主要問題，結(jié)合錦州醫(yī)科大學(xué)教學(xué)改革實踐，從多方面展開分析與討論，以提高學(xué)生專業(yè)實踐能力和創(chuàng)新能力。

動植物檢驗檢疫學(xué)；創(chuàng)新能力；實踐能力

眾所周知，創(chuàng)新是時代發(fā)展不可或缺的因素，也是民族進步的保證，只有不斷培養(yǎng)出具有創(chuàng)新意識以及創(chuàng)新精神的高素質(zhì)人才，才能真正實現(xiàn)高等教育的目標(biāo)，為社會輸送大量有用的人才。

黨的十八大明確指出新時期需要構(gòu)建以企業(yè)為主、市場為導(dǎo)向的創(chuàng)新體系，根據(jù)時代的變化培養(yǎng)創(chuàng)新人才，真正推動我國國民經(jīng)濟的發(fā)展，增強國家競爭力。高校承擔(dān)著培養(yǎng)人才的重任，尤其需要積極開展創(chuàng)新教育，優(yōu)化課程體系，滿足時代發(fā)展的需求。

高等教育的載體是課程，因此要培養(yǎng)創(chuàng)新型人才就需要進行課程創(chuàng)新[1]。根據(jù)筆者多年執(zhí)教經(jīng)驗，實現(xiàn)課程創(chuàng)新需要從理論知識、實踐技能、創(chuàng)新能力3方面展開，并且要保證教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容的有效變革等。

1 普通醫(yī)學(xué)院校動植物檢驗檢疫學(xué)課程教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 理論教學(xué)

近幾年，醫(yī)學(xué)院校對食品類課程進行了調(diào)整，導(dǎo)致動植物檢驗檢疫學(xué)課程學(xué)時縮減。如我校之前該課程有72學(xué)時，包括理論教學(xué)52學(xué)時、實驗教學(xué)20學(xué)時，調(diào)整后壓縮為40學(xué)時，其中理論教學(xué)32學(xué)時、實驗教學(xué)8學(xué)時。動植物檢驗檢疫學(xué)課程內(nèi)容較多，包括動物檢驗檢疫和植物檢驗檢疫兩部分，而動物檢驗檢疫和植物檢驗檢疫方法存在差異，缺乏關(guān)聯(lián)性。在這一背景下，為完成教學(xué)任務(wù)，教師采取傳統(tǒng)教學(xué)模式，并沒有真正發(fā)揮學(xué)生主體作用，沒有預(yù)留出大量時間讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)并思考問題，因此無法真正培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維。

1.2 實驗教學(xué)

實驗是動植物檢驗檢疫學(xué)課程的重點，但其教學(xué)存在非常多的缺陷。其一是采取傳統(tǒng)教學(xué)模式，課堂上由實驗教師向?qū)W生講解實驗過程與步驟，隨后讓學(xué)生分組操作。從整體角度分析，這種教學(xué)模式下實驗教師占據(jù)主導(dǎo)地位，學(xué)生只能觀摩，并沒有深入思考與分析，所以導(dǎo)致學(xué)生動手能力、思考能力等有所欠缺。其二是醫(yī)學(xué)院校食品類課程進行了調(diào)整，動植物檢驗檢疫學(xué)課時減少，尤其是實驗課時大幅度減少，學(xué)生無法進行綜合性實驗。其三則是大多數(shù)實驗課缺乏有效評價機制，無法發(fā)揮學(xué)生主觀能動性，也無法真正培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識[2]。

因此，無論從理論課程還是實踐課程來分析，現(xiàn)階段動植物檢驗檢疫學(xué)課程教學(xué)存在的問題非常多，需要進行多方面的探究，真正提高大學(xué)生綜合素養(yǎng)以及創(chuàng)新能力。

2 動植物檢驗檢疫學(xué)課程教學(xué)改革實踐

2.1 課程建設(shè)目標(biāo)

動植物檢驗檢疫學(xué)課程是食品質(zhì)量與安全專業(yè)和食品營養(yǎng)與檢驗教育專業(yè)的必修課程，只有實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新、教學(xué)方法的變革、教學(xué)體系的完善等，才能真正將這門課程打造為精品課程。

動植物檢驗檢疫學(xué)是一門理論性和實踐性并重的專業(yè)課程，通過該課程學(xué)習(xí)，學(xué)生可以對動物防疫、植物防疫以及各項技術(shù)有所了解，并將理論與實踐相結(jié)合，避免各類疾病的傳播，真正為動植物檢驗奠定基礎(chǔ)。

2.2 優(yōu)化理論教學(xué)內(nèi)容

動植物檢驗檢疫學(xué)課程主要內(nèi)容為動植物檢疫方法以及各項處理手段，主要目的是通過實踐實現(xiàn)對學(xué)生的指導(dǎo)，所以從屬性上分析這是一門實踐性很強的學(xué)科，具有綜合性。在新時期高校教師需要不斷更新教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)創(chuàng)新人才。此外，要對理論教學(xué)內(nèi)容加以優(yōu)化，突出教學(xué)重點。如在“檢疫性傳染病和寄生蟲病”章節(jié)，一共介紹了25種傳染病和寄生蟲病，但是由于學(xué)時有限，只重點講解炭疽、口蹄疫、布氏桿菌病、豬瘟、豬丹毒、旋毛蟲病、豬囊尾蚴病、傳染性法氏囊病、禽流感等，對于其他傳染病和寄生蟲病則不講或要求學(xué)生自學(xué)。動植物檢驗檢疫學(xué)學(xué)科發(fā)展速度較快，需要不斷更新理論教學(xué)內(nèi)容，積極吸納當(dāng)前最新的研究成果，必要時還需將社會熱點與課程相結(jié)合，方便學(xué)生思考討論。在教學(xué)中，我們設(shè)置了肉制品檢驗檢疫技術(shù)、乳制品檢驗檢疫技術(shù)、蛋制品檢驗檢疫技術(shù)、有害生物檢驗檢疫技術(shù)4個專題供學(xué)生討論，引發(fā)其對動物產(chǎn)品和植物有害生物檢疫的重視，自覺遵守動植物檢驗檢疫規(guī)章制度。

2.3 創(chuàng)新教學(xué)方法和手段

傳統(tǒng)教學(xué)主要采取滿堂灌方式，無法發(fā)揮學(xué)生主體性，也不能為學(xué)生預(yù)留時間進行自主探究與分析?；诖?，采用案例式、問題式以及翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，積極參與課堂活動[3]。結(jié)合典型案例，如炭疽、口蹄疫、禽流感等，討論當(dāng)下熱點話題，進一步加深學(xué)生對食品安全的認識。我校在動植物檢驗檢疫理論教學(xué)中增加了8學(xué)時的問題式教學(xué)及翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，分別在“檢疫性傳染病與寄生蟲病”和“檢疫處理”兩章中實施。只有將多種教學(xué)方式綜合運用，才能真正發(fā)揮學(xué)生主體性，提高學(xué)習(xí)積極性，推動創(chuàng)新能力培養(yǎng)。

2.4 完善實踐教學(xué)體系

教學(xué)要體現(xiàn)學(xué)生主體性，在潛移默化中增強學(xué)生創(chuàng)新意識。所以要針對性地引導(dǎo)學(xué)生探索實驗原理，并積極進行實驗設(shè)計，以此培養(yǎng)創(chuàng)新能力和創(chuàng)新思維?？蓮膬?yōu)化實驗開設(shè)項目、創(chuàng)新實驗教學(xué)手段、加強實驗課程考核3方面來完善實踐教學(xué)體系。開設(shè)創(chuàng)新型實驗項目可以使學(xué)生自主選擇感興趣的研究內(nèi)容，并針對性地設(shè)計研究方案，在教師指導(dǎo)下開展具體實驗，提高創(chuàng)新能力及實驗基本技能[4，5]。將實驗考核方式分為實驗設(shè)計、實驗操作技能、實驗數(shù)據(jù)分析3部分，注重總結(jié)能力和分析能力考核。同時，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)實驗教學(xué)平臺，真正體現(xiàn)學(xué)生主體地位，引導(dǎo)學(xué)生自主設(shè)計實驗，在潛移默化中掌握知識、提高能力。

2.5 創(chuàng)新評價體系和制度

構(gòu)建切實有效的教學(xué)體系離不開教學(xué)評價，完善的教學(xué)評價體系是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。在課程建設(shè)過程中，要摒棄傳統(tǒng)以考代評的評價模式，保證評價指標(biāo)的多元化以及評價主體的多樣性。評價指標(biāo)多樣化主要是指將考勤（5%）、小測驗（5%）、期中成績（20%）、實驗成績（10%）和期末考試成績（60%）相結(jié)合，評價主體的多元化則指評價包括學(xué)生評價教師教學(xué)情況、教師之間相互評價、督導(dǎo)評價。其中需要注意的是評價過程具有動態(tài)性，教師需要嚴格按照學(xué)生實際情況進行客觀公正的評價[6]。我校采取教考分離制度，可以提高考試公平性，并且實現(xiàn)了對教師的制約。

3 結(jié)語

動植物檢驗檢疫學(xué)是一門理論性和實踐性并重的專業(yè)基礎(chǔ)必修課，在新時期需要不斷創(chuàng)新課程建設(shè)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法，完善教學(xué)體系，不僅使學(xué)生理論知識更扎實，而且綜合素質(zhì)得到提高，最終取到較好的效果。

[1]王麗杰，于洋，吳漢東．醫(yī)學(xué)院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)創(chuàng)新實驗基地建設(shè)探討[J]．衛(wèi)生職業(yè)教育，2017，35（15）：15-16．

[2]王愛梅，曲巍，王琴．以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為核心的基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)實驗教學(xué)新模式的實踐研究[J]．中國繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育，2016（29）：5-7．

[3]唐峰，孫莉，唐雨順，等．《動植物檢驗檢疫學(xué)》理論教學(xué)中翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的應(yīng)用探索[J]．中國衛(wèi)生檢驗雜志，2017（13）：1968-1969．

[4]張麗娟，鄢雯，古同男．基于創(chuàng)新實踐的生物化學(xué)教學(xué)模式應(yīng)用研究[J]．衛(wèi)生職業(yè)教育，2017，35（5）：34-35．

[5]鄭鈺瑩，王輝，李友良．基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的實踐教學(xué)模式探索[J]．教育與職業(yè)，2015（2）：164-165．

[6]崔洪雨．關(guān)于高等醫(yī)學(xué)院校課程形成性考核改革的探索[J]．遼寧醫(yī)學(xué)院學(xué)報：社會科學(xué)版，2014，12（1）：24-26．

G423．07

A

1671-1246（2018）01-0138-02

注：本文系錦州醫(yī)科大學(xué)教育教學(xué)研究與改革一般項目（YA2017044）；遼寧省高等教育學(xué)會“十三五”規(guī)劃高教研究重點課題（GHZD160008）