張慧

【摘 要】作為零售行業(yè)的終端，便利店經(jīng)營的門檻低、風(fēng)險低、收入?yún)s很穩(wěn)定。由于其營業(yè)面積小、選址靈活、營業(yè)時間長、貼近消費(fèi)者等眾多優(yōu)勢，近年來保持快速增長。然而如今，互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展致使許多大型商超出現(xiàn)虧損、倒閉等現(xiàn)象；傳統(tǒng)的倉買和小型超市，不能在購物環(huán)境以及產(chǎn)品上有所創(chuàng)新，致使利潤微薄。因此高品質(zhì)便利店的建設(shè)已勢不可擋?！靶《馈钡?4小時便利店即將遍地開花。

【關(guān)鍵詞】高品質(zhì)便利店；互聯(lián)網(wǎng)；零售；小而美

一、研究的背景

隨著人們收入水平的提高，消費(fèi)水平也越來越高，迫使超市數(shù)量不斷增加，以滿足消費(fèi)者的需求。然而一家便利店要在較小的店面內(nèi)實現(xiàn)大型超市半徑50米的功能，產(chǎn)品數(shù)量高達(dá)1000-3000種，可謂麻雀雖小五臟俱全。然而大型超市在選址上會很遠(yuǎn)開設(shè)一家，便利店卻每隔幾百米便可開設(shè)一家，它在功能上并不比大型商超差，但其繁殖速度卻是大型商超無法媲美的。

就日本的7-11來說，自1974年創(chuàng)辦第一家以來，日本才算擁有了真正意義上的便利店。到今天已有43年的歷史，在日本市場上占有強(qiáng)有力的地位。7-11國內(nèi)外營業(yè)額超過9萬億日元?？芍^技術(shù)與品質(zhì)相當(dāng)成熟，新興的任何便利店也無法與之抗衡。

近幾年，中國便利店行業(yè)保持著較高的發(fā)展速度，是零售業(yè)中增速最快的行業(yè)之一。從統(tǒng)計上來看，哈爾濱、武漢、長沙是增速最快的三個城市。其中哈爾濱2015年約有723家便利店，全國增速第一。

二、企業(yè)形象與服務(wù)目標(biāo)

（一）企業(yè)形象

時光便利店，Time Convenience store，采用宜家裝修風(fēng)格，2000種以上產(chǎn)品，全部由本文作者精心挑選。它像一間小小的咖啡廳，在這里你能吃到新鮮的面包，買到嬌艷的花朵，買到有機(jī)蔬菜，有許多你意想不到的創(chuàng)新產(chǎn)品。你更能體會到家的溫馨和被關(guān)懷的感受。已注冊圖標(biāo)展示與寓意如下表。

（二）服務(wù)目標(biāo)

服務(wù)從心開始，給與消費(fèi)者最及時的供給和幫助。便利店的存在通常能為周邊幾千居民提供服務(wù)和幫助，滿足不同消費(fèi)者的需求。時光便利店用細(xì)致周到的服務(wù)，提高客戶的回頭率，我們要將服務(wù)做到完美，贏得客戶的青睞，真誠服務(wù)到永遠(yuǎn)。

三、開發(fā)設(shè)計方案

（一）店面設(shè)計

將日本7-11的環(huán)境與宜家風(fēng)格相結(jié)合。既保證了便利店應(yīng)有的設(shè)備，又增添了時光便利店的特色。小型店鋪布局圖參考如下。

（二）產(chǎn)品分類及渠道確定

時光便利店內(nèi)產(chǎn)品種類極為豐富，可將不同產(chǎn)品分為幾個板塊進(jìn)行管理。

（三）精細(xì)化管理制度

時光便利店采用精細(xì)化管理制度，重細(xì)節(jié)、重過程、重落實、重質(zhì)量、重效果，培訓(xùn)員工絕不泄待，專注做好每一件事，在每一個細(xì)節(jié)上精益求精、力爭最佳。著重培養(yǎng)、造就和擁有一批高素質(zhì)的員工團(tuán)隊。同時經(jīng)營者本身也需不斷加強(qiáng)自身修養(yǎng)，發(fā)揮人格魅力，帶動感染自己員工共同創(chuàng)造美好前景。主要包括對員工、產(chǎn)品、客戶的精細(xì)化管理。

四、供應(yīng)商管理

好的供應(yīng)商等于成功的一半，與供應(yīng)商之間的關(guān)系需要不斷維護(hù)，原則上是親密有間。供應(yīng)商也必須保質(zhì)保量，不能有任何摻假，不能以次充好，不能降低品質(zhì)。

時光便利店最大的供應(yīng)商為廣東省南沙自貿(mào)區(qū)的GG公司，GG公司為一家由香港人投資的跨境商品公司。依靠“南沙自貿(mào)區(qū)”得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，GG公司以絕對優(yōu)勢為專營店提供商品一站式采購。進(jìn)口商品從口岸直抵銷售終端，不設(shè)中間環(huán)節(jié)，使得時光便利店在跨境商品板塊擁有絕對優(yōu)勢。

第二大供應(yīng)商為當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場。本文作者三年來往返批發(fā)市場數(shù)百次，掌握萬種商品的渠道。

因善于溝通、學(xué)習(xí)、不斷摸索，已與當(dāng)?shù)亟倜l(fā)商建立良好的合作關(guān)系；第三大供貨商為阿里巴巴，任何產(chǎn)品都不能完全相信圖片，要看樣。網(wǎng)絡(luò)時代，有了阿里巴巴在，就可以采購到更遠(yuǎn)地區(qū)的新鮮貨源；第四大供應(yīng)商為京東商城，作為京東商城的黃金VIP客戶和PLUS會員，享受僅2%客戶能獲取的優(yōu)惠。其中部分采購商品的價格非常優(yōu)惠，甚至低于阿里巴巴且滿99元免運(yùn)費(fèi)。因京東商城強(qiáng)大、穩(wěn)定，使得在網(wǎng)絡(luò)上采購更加安全、及時、便利、退換貨容易。

五、物流與配送

企業(yè)物流是對企業(yè)從原材料供應(yīng)地一直到產(chǎn)品到用戶之間物料流及有關(guān)信息流進(jìn)行組織和管理的過程。包括：訂貨處理、運(yùn)輸、倉儲、物料管理、顧客服務(wù)等活動，以及支持這些活動的信息和對整個物流過程的管理。本店物流主要針對于進(jìn)貨，配送主要針對于網(wǎng)絡(luò)購買、電話訂貨。節(jié)省下來的第三方物流都變成利潤。

（一）主要采購物流方式

1.跨境商品采購

南沙自貿(mào)區(qū)到哈爾濱，匯千物流公司，價格340元/立方。

2.本地采購

資源共享，使用58速運(yùn)，按距離、車型大小不同付款。大大降低運(yùn)輸成本，避免養(yǎng)車、養(yǎng)司機(jī)、油費(fèi)、保養(yǎng)車輛的費(fèi)用。

3.其他配送物流方式

（1）三公里內(nèi)：美團(tuán)外賣、餓了嗎軟件，平均每單的運(yùn)費(fèi)在8元左右。最大的優(yōu)勢是將兩三天的快遞時間，降低到45分鐘以內(nèi)。

（2）三公里外：采用EMS郵政同城快遞，一到兩天內(nèi)到貨，每10公斤/15元。

（二）時光便利店送貨服務(wù)

以電話訂貨為例，流程如下。

（1）店員接到電話訂貨后，仔細(xì)詢問顧客姓名、地址、所購商品，并同時協(xié)商送貨時間，避免在高峰時段接單后不能及時送達(dá)給客戶帶來的煩惱。

（2）針對新客戶，接單一分鐘后撥打記錄的電話，詢問是否需要發(fā)票，以此確認(rèn)客戶資料真?zhèn)巍?/p>

（3）接到客戶訂單后，應(yīng)立即為其找全所購商品，在非常忙碌的時段，也應(yīng)在30分鐘內(nèi)為其找全。

（4）送貨時，應(yīng)穿戴整齊，產(chǎn)品有完整包裝，帶齊購物小票、發(fā)票以及宣傳促銷的材料。備齊零錢，貨品送到后，簽字確認(rèn)收貨，并立即返回。

（5）店員回到店內(nèi)，將收回的現(xiàn)金以及確認(rèn)單一并交予收銀員，此單結(jié)束。

六、結(jié)論

該項目在合理的規(guī)劃下，已按部就班的開展起來。目前，時光便利店已選址裝修完畢，已辦理了個體工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、食品流通許可證等，同時注冊了自有商標(biāo)，為后期開發(fā)自有產(chǎn)品做足了準(zhǔn)備。時光便利店已于2018年2月1日正式營業(yè)，目前運(yùn)轉(zhuǎn)良好。試營業(yè)首月營業(yè)額為125000元。

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