王安奇

最近看了《不過一碗人間煙火》這本書，其中收錄了近現(xiàn)代各位名家寫美食的名篇，如汪曾祺的《手把肉》、豐子愷的《吃酒》、梁實秋的《粥》、周作人的《故鄉(xiāng)的野菜》等，都充滿了人間煙火之氣，讀之竟令人泫然。

名家們并不是專職的美食家，但他們熱愛生活。因此無論是饕餮盛宴、山珍海味，還是家常小菜、甜點小吃，他們都能寫出風格?；貞浝锏奈兜罃y著時光，在心中生生不息。

我尤其喜歡汪曾祺的文章，他筆下的文字如行云流水，寫盡人間溫暖。他是一個溫和大氣的文人，世間雖有險惡，但在他的眼里，總有美好。就算在被下放到農(nóng)村勞動的日子里，他也能把苦澀的日子活出滋味——畫馬鈴薯的解剖圖。與他相比，老舍、傅雷都遜了一籌，他們習慣了高處的生活，便無法接受驟然跌落塵埃的現(xiàn)實，所以只能以死解脫。但汪曾祺不同，他說自己“隨遇而安”，簡單四字卻令我深深感動。這是人生的智慧，也是熱愛生活的人對生命最深切的贊頌。汪曾祺寫五味，南甜、北咸、東辣、西酸和臭，南有廣東番薯糖水，北有咸極的咸菜咸魚，東有牛肉粉涮涮辣，西有酸菜缸、臭豆腐面筋百葉、臭莧菜桿。無怪乎汪老先生最后感嘆：中國人口味之雜也，敢說堪為“世界之冠”！

汪曾祺寫端午的鴨蛋，其中“鴨蛋絡(luò)子”一節(jié)倒使我啞然失笑。我憶起小時候端午時，爸爸會用五色絲線為我編一個漂亮的蛋網(wǎng)，我便精挑細選出一個色相最好、最圓潤的雞蛋或鴨蛋放在網(wǎng)里，在蛋的溫香里度過端午。

汪曾祺寫蠶豆，最讓我感到溫馨。爺爺每年都會從老家?guī)碓S多碧綠鮮潤的蠶豆，用來做蠶豆蛋花湯，這種吃法一年只有一季，所以每當我看到桌上有蠶豆蛋花湯時，第一個念頭便是春天到了，然后便大快朵頤。這道菜一向很開胃，它的色澤就能喚起人的食欲：碧綠得像玉一般的鮮蠶豆、嫩黃乳白的雞蛋和淺青色的湯搭配在一起，真是一件藝術(shù)品！

汪曾祺寫的炒米，以前我也很喜歡吃，但奶奶也許是嫌做著煩，只是偶爾做一次，有時還順帶做些炒米糖。所以每次有炒米吃時，我都會如老鼠掉進了米囤里——一定要吃個夠本。那種香甜脆硬的滋味，可比巧克力和蛋糕的味道好多了。

汪曾祺還寫豆腐、栗餅、黃豆、豌豆、咸菜、米線，每一種普通的食物在他筆下都有了生命，都顯現(xiàn)出了不同尋常的魅力。讀著這些有味道、有溫度的文字，我終于明白，食物不僅僅安撫了一個人的胃，更是一段生活的見證，只有攜著記憶，才會有如此深情的筆觸。

不過一碗人間煙火，卻不只一碗人間煙火，這更是一種感悟、一種情懷，還有，一種人生。