“好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬(wàn)里挑一。”這句話(huà)的流行反映了人們對(duì)“有趣”的追求。課堂上有趣的內(nèi)容能引發(fā)學(xué)生良好的情緒體驗(yàn)，長(zhǎng)此以往，能培養(yǎng)學(xué)生積極、深刻、穩(wěn)定的情感。而這樣的情感對(duì)于學(xué)生的全面發(fā)展至關(guān)重要。

目前，中學(xué)科學(xué)學(xué)科的課堂中，情感培養(yǎng)目標(biāo)的落實(shí)還存在一些問(wèn)題：一是只重視知識(shí)目標(biāo)，這與作為終端評(píng)價(jià)的中、高考采用紙筆測(cè)試的形式有關(guān)——紙筆測(cè)試的題目要有一個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)答案”，因此考查顯性、確定的知識(shí)點(diǎn)成為必然，而對(duì)隱性、多元的價(jià)值觀的評(píng)價(jià)目前還只能是奢望。二是生硬地添加，把課堂處理成類(lèi)似“碎片式知識(shí)點(diǎn)+小組討論探究+情感類(lèi)口號(hào)”等的拼盤(pán)，而其源頭還是前一個(gè)問(wèn)題——只關(guān)注結(jié)論性的知識(shí)點(diǎn)，不思考知識(shí)內(nèi)在的認(rèn)識(shí)過(guò)程和價(jià)值意義，必然造成各個(gè)維度的教學(xué)目標(biāo)的割裂。

其實(shí)，課堂中的情感培養(yǎng)是融合在學(xué)習(xí)內(nèi)容中的，是促使學(xué)生在學(xué)習(xí)、理解、運(yùn)用學(xué)科知識(shí)和技能時(shí)慢慢形成的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、思維方式和行為表現(xiàn)。指向?qū)W生核心素養(yǎng)的科學(xué)學(xué)科教學(xué)還是在于研究科學(xué)本身，體現(xiàn)科學(xué)本身的趣味性，原汁原味地呈現(xiàn)“科學(xué)味”，而不是人為貼上標(biāo)簽。下面以“碳酸鈉與碳酸氫鈉”這一內(nèi)容的課堂教學(xué)為例，闡述如何體現(xiàn)科學(xué)本身的趣味性。

一、科學(xué)中的有趣是講求理性的趣味

在“碳酸鈉與碳酸氫鈉”的教學(xué)中，常常會(huì)提到“侯氏制堿法”。有教師會(huì)將之處理成愛(ài)國(guó)主義情感板塊：介紹侯德榜的生平以及名言“黃頭發(fā)、藍(lán)眼睛的外國(guó)人能辦到的事咱們黑頭發(fā)、黑眼睛的中國(guó)人也能辦到”，甚至帶領(lǐng)學(xué)生齊聲朗讀。其實(shí)，傳銷(xiāo)式的口號(hào)是科學(xué)課堂的大忌。科學(xué)需要的是“懷疑的態(tài)度和對(duì)教條主義的厭惡”，也就是科學(xué)理性。如果確實(shí)需要引用上述信息，標(biāo)明信息的出處是不是更好？至少，通過(guò)這一行為，可以表明查閱資料的“科學(xué)態(tài)度”。

在化學(xué)課堂上介紹“侯氏制堿法”，重點(diǎn)不是“侯德榜”，而是“制堿”。因此，先介紹“索爾維制堿法（氨堿法）”，才是遵循歷史脈絡(luò)的做法。20世紀(jì)20年代，“索爾維制堿法”在全球范圍內(nèi)迅速地推廣和發(fā)展，歐內(nèi)斯特·索爾維（E.Ernest Solvay，1838～1922）也因此獲得了巨大的經(jīng)濟(jì)利益。這在提醒國(guó)人：不搞自己的純堿工業(yè)，必然受制于人。這才有了侯德榜的改進(jìn)研究工作。況且，“索爾維制堿法”還存在食鹽利用率低、廢渣難以處理等問(wèn)題。那么，侯德榜又是如何改進(jìn)“索爾維制堿法”的呢？我們“黑頭發(fā)、黑眼睛的中國(guó)人”做得更好的證據(jù)在哪兒呢？

教師可以提問(wèn)：“索爾維制堿法”（NaCl+CO2+NH3+H2ONaHCO3↓+NH4Cl）過(guò)濾掉NaHCO3后的濾液中主要有什么？學(xué)生不難回答出：有NH4Cl、NaCl等。接著，教師可以提供不同溫度下兩者的溶解度（如表1），引導(dǎo)學(xué)生思考。學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)，NaCl 的溶解度隨溫度的變化不大，而NH4Cl則不同：它在低溫下的溶解度較小，0℃ 時(shí)已經(jīng)明顯小于NaCl，因此，加入食鹽（NaCl，增大Cl-的濃度）和降溫便易于析出NH4Cl。那么，析出NH4Cl之后呢？溶液中是Na+、Cl-、NH4+、HCO-3這些微粒，怎樣讓NaHCO3析出？只需增大Na+和HCO-3的濃度。加食鹽的過(guò)程已經(jīng)增大了Na+的濃度，增大HCO-3的濃度可以通過(guò)通入CO2實(shí)現(xiàn)。這樣，析出NaHCO3和析出NH4Cl便成為兩個(gè)連續(xù)的生產(chǎn)過(guò)程，這就是“侯氏制堿法”（如圖1）。

“侯氏制堿法”的優(yōu)勢(shì)在哪里？顯然，通過(guò)上述分析過(guò)程，學(xué)生很容易理解：NaHCO3和NH4Cl（作為化肥）可以聯(lián)合生產(chǎn)，循環(huán)進(jìn)行。最重要的是，這一過(guò)程中沒(méi)有產(chǎn)生廢棄物，實(shí)現(xiàn)了零排放，符合原子節(jié)約，即“綠色化學(xué)”理念。

在這樣的學(xué)習(xí)過(guò)程中，無(wú)需強(qiáng)調(diào)愛(ài)國(guó)主義，不用高喊侯德榜的名言，學(xué)生自然會(huì)從心底佩服“侯氏制堿法”的精妙，當(dāng)然也理解了“侯氏制堿法”是在“索爾維制堿法”的基礎(chǔ)上改進(jìn)得到的，兩者的基本化學(xué)原理相同。

這時(shí)，將有關(guān)侯德榜生平的素材提供給學(xué)生，以讓他們明白兼收并蓄的重要性：“侯德榜的成就也與他的學(xué)習(xí)經(jīng)歷有關(guān)。1911年，侯德榜考入北平清華留美預(yù)備學(xué)堂。1913年，學(xué)堂公布第一批赴美留學(xué)名單，侯德榜榜上有名，被保送到美國(guó)麻省理工學(xué)院化工科學(xué)習(xí)。1921年，侯德榜在美國(guó)哥倫比亞大學(xué)獲得博士學(xué)位，并在永利制堿公司任工程師。1933年，侯德榜用英文撰寫(xiě)的《純堿制造》（Manufacture of Soda）一書(shū)在紐約出版，這對(duì)學(xué)術(shù)界和工業(yè)界都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響?！?/p>

這樣的教學(xué)是不是比喊口號(hào)更符合科學(xué)理性，更能夠激發(fā)情感？口號(hào)可以隨便喊，但科學(xué)課堂上學(xué)科角度的理解才是獨(dú)特而充滿(mǎn)趣味的。

二、減少“偽科學(xué)”的問(wèn)題和“假探究”的活動(dòng)

課堂上有一些問(wèn)題其實(shí)是“偽科學(xué)”的問(wèn)題。比如，“為什么碳酸氫鈉叫‘小’蘇打，而碳酸鈉就叫蘇打”這類(lèi)無(wú)中生有的問(wèn)題——教師預(yù)設(shè)的答案是碳酸氫鈉的分子量84比碳酸鈉的分子量106小。這類(lèi)問(wèn)題似乎直接來(lái)自某些教輔圖書(shū)，而教師也未用批判的態(tài)度加以審視。

還有一些活動(dòng)是“假探究”的活動(dòng)。比如，讓學(xué)生分別向5mL碳酸鈉和5mL碳酸氫鈉溶液中滴加1mL稀鹽酸，觀察現(xiàn)象。學(xué)生完成后匯報(bào)：都產(chǎn)生氣泡，碳酸氫鈉反應(yīng)較快。于是，探究活動(dòng)結(jié)束。

“探究”應(yīng)該這么整齊劃一嗎？我們能不能制造一點(diǎn)“混亂”？

比如，只讓學(xué)生向碳酸鈉溶液中加鹽酸并觀察現(xiàn)象，并不說(shuō)明“怎么加”“加多少”。學(xué)生自然會(huì)出現(xiàn)“混亂”：有人“倒”，有人“滴”；有人加的多，有人加的少。只要加了鹽酸，就會(huì)看到氣泡，知道有反應(yīng)發(fā)生?？墒?，不同的加法，現(xiàn)象有細(xì)微的不同：“滴”鹽酸時(shí)，先看不到什么氣泡，過(guò)一會(huì)才有大量的氣泡；而“倒”鹽酸時(shí)，一下子就能看到大量的氣泡。為什么會(huì)這樣？這就自然地產(chǎn)生了一個(gè)有“化學(xué)味”的問(wèn)題，學(xué)生也自然而然地想要一探究竟。

如果事先在碳酸鈉溶液中滴加酚酞，就更有意思了：緩慢“滴”鹽酸的時(shí)候，雖然看不到明顯的氣泡，但是酚酞的顏色卻在逐漸變淺，說(shuō)明碳酸鈉在逐漸減少。按照一般的邏輯，隨著鹽酸的繼續(xù)滴入，酚酞的顏色會(huì)越來(lái)越淺，碳酸鈉會(huì)越來(lái)越少，反應(yīng)會(huì)越來(lái)越慢，直到完全消失——可以引導(dǎo)學(xué)生做出這樣的推理。但是，實(shí)驗(yàn)過(guò)了一會(huì)兒，反而產(chǎn)生了大量的氣泡。這種矛盾要如何解釋?zhuān)肯Я说奶妓徕c沒(méi)有變成二氧化碳?xì)怏w的話(huà)，又變成什么了呢？這樣，又一個(gè)有“化學(xué)味”的問(wèn)題在“混亂”的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生了，探究也就順?biāo)浦鄣匕l(fā)生了。

這樣的過(guò)程可以使學(xué)生認(rèn)識(shí)到碳酸鈉與鹽酸反應(yīng)是分兩步進(jìn)行的：少量、緩慢地滴加鹽酸時(shí)，碳酸鈉也會(huì)發(fā)生反應(yīng)，但是沒(méi)有變成二氧化碳“逃逸”出溶液，而是“變身”為其他形式“隱藏”于溶液中?！白兩怼睘槭裁葱问侥?？只能是碳酸氫鈉。當(dāng)鹽酸加到足夠多時(shí)，碳酸氫鈉也“隱藏”不住了，這才變成二氧化碳“逃逸”出溶液。

上述對(duì)反應(yīng)微觀本質(zhì)的認(rèn)識(shí)是通過(guò)對(duì)宏觀現(xiàn)象的觀察和思考得來(lái)的，這正是充滿(mǎn)化學(xué)學(xué)科魅力的地方。那么，接下來(lái)的教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)該繼續(xù)加強(qiáng)這種認(rèn)識(shí)，并著眼于培養(yǎng)學(xué)生的懷疑態(tài)度。在先前“混亂”的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中“倒”鹽酸的學(xué)生正后悔沒(méi)有“滴”鹽酸而錯(cuò)過(guò)了分步反應(yīng)的現(xiàn)象。這時(shí)，再請(qǐng)他們“滴”鹽酸并觀察現(xiàn)象。無(wú)疑，他們會(huì)很珍惜這一機(jī)會(huì)，因而看得特別仔細(xì)。于是，在仔細(xì)觀察之下，新的驚奇產(chǎn)生了：“滴”鹽酸時(shí)，一開(kāi)始并不是一點(diǎn)氣泡都沒(méi)有，只是氣泡比較少而已。更特別的是，這些氣泡在上升的過(guò)程中變小了，所以不太容易從溶液中逸出（如果給試管套上氣球，會(huì)觀察到有氣泡在溶液中而氣球并不變大）。不是才得到第一步?jīng)]有氣泡產(chǎn)生的結(jié)論嗎？現(xiàn)在明明有氣泡產(chǎn)生！如何解釋有少量氣泡產(chǎn)生？如何解釋氣泡在上升過(guò)程的變小、消失？氣泡消失后變成了什么？能否通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證自己的猜測(cè)？在這里，邏輯與想象的融合、宏觀與微觀的聯(lián)系得到了充分的體現(xiàn)，這就是化學(xué)課堂上的“化學(xué)味”。這些問(wèn)題對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，是有一定的難度?？墒?，學(xué)生抓耳撓腮、食不甘味，不正是真正的學(xué)習(xí)開(kāi)始發(fā)生的前奏嗎？

每門(mén)學(xué)科都以自己獨(dú)特的魅力承載著育人的功能。人類(lèi)追求真善美的普適價(jià)值觀是和科學(xué)本身融為一體的。因此，認(rèn)真研究學(xué)科內(nèi)涵、尊重學(xué)科特色和學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)的教學(xué)才是真正有趣的教學(xué)，那些有著強(qiáng)烈學(xué)科特色的問(wèn)題和實(shí)驗(yàn)才是潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的“情感態(tài)度與價(jià)值觀”教育——它們教育學(xué)生尊重事實(shí)，引導(dǎo)學(xué)生理性思維，激發(fā)學(xué)生探索未知世界的熱情。