孫習軍

摘 要：人體在運動過程中會造成較大的能量、微量元素等的消耗與流失，因此，市場上隨之出現(xiàn)了具有針對性人群的運動飲料。運動飲料是針對運動人群于運動過程中的機體機能，在補充人體水分的基礎(chǔ)上通過科學研究，添加一些營養(yǎng)元素而研制成的一種飲料。運動飲料中的多種營養(yǎng)成分能夠幫助人體維持、促進體液的平衡和快速恢復(fù)，有利于調(diào)節(jié)體溫、改善體內(nèi)代謝過程。文章旨在分析運動飲料的各種營養(yǎng)對人體代謝和運動能力的影響，提升對運動飲料的認識與合理應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：運動飲料 營養(yǎng)分析 運動能力 健康影響

中圖分類號：G804.7 文獻標識碼：A 文章編號：2095-2813（2018）09（c）-0203-02

人體在運動之后會造成水分、糖分、電解質(zhì)的大量消耗，出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，引發(fā)疲勞和運動能力的下降。所以，運動飲料應(yīng)運而生，并被適宜地用于運動前、中與后的過程，以幫助運動員補充體液，提升運動能力，減弱運動性疲勞的出現(xiàn)時間、減緩疲勞的加速。當前，運動飲料比較受運動員、健身者與高強度體力勞動者的歡迎，也被普通消費者尤其是青少年所喜愛。而什么樣的飲料能夠提升運動員的運動能力、維護其健康，也成為當前運動營養(yǎng)學家重點關(guān)注的一個問題。

1 運動飲料的發(fā)展史與含義

20世紀20年代運動飲料開始研制，美國與德國的一些運動員開始飲用；1965年美國腎臟和電解質(zhì)研究中心的博士羅伯特·凱特，研制了一種“鱷魚飲料”，主要應(yīng)用于佛羅里達大學橄欖球隊。這種飲料在維持運動員功能、減輕疲勞方面發(fā)揮了良好的效果。此后，這種飲料發(fā)展為三種類型：適應(yīng)急性熱應(yīng)激的飲料、適應(yīng)慢性應(yīng)激的飲料、適應(yīng)長時間運動水鹽丟失較多的飲料。20世紀80年代國際上正式將此類飲料稱為運動飲料。運用飲料在我國的研制歷史還比較短，但獨特的風格和特有的營養(yǎng)價值卻為世人矚目，也受到運動員的喜愛和好評。

一般來說，運動飲料是在科學研究的基礎(chǔ)上，依據(jù)運動時機體機能的生理能量消耗、細胞功能降低等特點所調(diào)配的，能夠有針對性地補充運動所消耗的營養(yǎng)，迅速補充水分、電解質(zhì)，平衡體液，從而保持并提升運動能力、減緩疲勞的一種飲品。當前市場上的運動飲料主要分為普通運動飲料和功能性運動飲料兩大類，前者能夠補充運動中人體消耗的能源物質(zhì)，后者則用以滿足特殊人群的特殊需要。我國的《運動飲料國家標準》將運動飲料定義為：所含營養(yǎng)元素及含量能夠適應(yīng)運動人群或體力活動人員的生理特點，并能夠在機體活動中迅速滲透吸收，補充水分、電解質(zhì)與能量的飲料。

2 運動飲料對運動能力的影響作用

立足于運動醫(yī)學和營養(yǎng)角度，運動飲料能夠有效改善人體內(nèi)的代謝過程、調(diào)節(jié)體溫，從而讓促進運動訓練，是健身與競賽的一種積極手段。人體在運動過程中會消耗很大的機體能量，加快代謝，因此，運動飲料的合理應(yīng)用，能夠改善機體技能消耗，提升運動成績。

（1）人體在運動過程中，物質(zhì)和能量都處于高速代謝狀態(tài)，機體產(chǎn)熱、散熱增多，其主要以排汗的方式完成，因此，機體中的水與電解質(zhì)丟失較多，容易造成機體脫水后電解質(zhì)失衡。而運動飲料中的水和電解質(zhì)正好能夠合理補充人體在運動過程中所需要的能量。運動飲料屬于低滲型，能夠有效平衡人體中的水分，改善機體出現(xiàn)的高滲性脫水現(xiàn)象。

（2）糖是最為直接、經(jīng)濟的一種能力補充形式。運動飲料中含有大量的糖分，是一種口感較甜的飲品，可為運動中的機體迅速提供糖分和能量，促使機體在運動訓練中保持較高的血糖水平和較為穩(wěn)定的鉀和鈉，進而減輕疲勞感。所以，運動飲料的攝入是補糖的重要方式。但是，運動飲料中的糖濃度不能太高，因為糖濃度和滲透壓成正比，而人體吸收水的能力卻與之成反比。目前市場上運動飲料所含的糖主要是蔗糖、葡萄糖與低聚糖等。

（3）運動營養(yǎng)補充品是專門為運動員設(shè)計，添加到膳食中的一些物質(zhì)，如維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、草藥、活菌等，其具有特定的功能。人體必須通過飲食獲取一定的維生素，以維持正常的代謝和功能，提高自身免疫和抗自由基的水平；氨基酸則是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位，以保障人體所需的各種營養(yǎng)元素。人體在運動之后，應(yīng)及時補充必要的水分和影響，以減輕營養(yǎng)丟失所造成的疲勞，更快地恢復(fù)機體機能。我國對運動飲料的研究與開發(fā)起步較晚，但近些年來的發(fā)展速度卻很驚人。一些運動飲料的研究吸取了我國傳統(tǒng)中醫(yī)中藥理論，添加了一些抗疲勞作用，如：沙棘、紅景天等。其對人體運動后乳酸堆積和機能紊亂等現(xiàn)象的改善具有很好的輔助作用。

運動飲料對于運動人群來說可以補充機體的營養(yǎng)需要，保持最佳的運動能力與樁體，減少運動損耗給機體造成的負面作用，消除疲勞程度，更快地恢復(fù)身體機能。伴隨著市場經(jīng)濟的拓展，運動飲料的選擇更為廣泛，不同的運動飲料有不同的功能主打，隨之營養(yǎng)成分和配比也有具體的調(diào)整，人們應(yīng)多留意、多觀察，以選取最適合個體運動所需的產(chǎn)品。

3 運動飲料對健康的影響作用

運動飲料的初衷是為運動人群所研制的一種飲品，其針對人體在運動之后能力的消耗所研制的一種飲品，其能補充因運動和大量排汗而流失的體液，更快地恢復(fù)人體機能。然而，當前卻有越來越多的非運動人群也在飲用運動飲料，并將其看作是一種潮流。其實，過多的飲用運動飲料對身體沒有好處，反而還會造成一些健康問題。

運動飲料含有大量糖分，是一種口味較甜的飲料。據(jù)相關(guān)調(diào)查研究數(shù)據(jù)的分析顯示：一瓶500ml的運動飲料的含糖量大概在3～14湯匙（一湯匙約4g糖）。而一名60kg的成年人喝下一瓶500ml的佳得樂運動飲料后，大概需要慢走40min、慢跑15min、上樓梯29min或者騎自行車27min才能消耗完。這就意味著：對于健身或跑步的人來說，一瓶運動飲料很可能超過你之前消耗的能量；對于控制體重或減肥的人而言，一瓶運動飲料讓你堅持了0.5h的運動白費了；而不運動的人，則形成了更多的能量堆積，造成體重增加。

立足于健康的角度，運動飲料的攝入也意味著增加了更多的糖分和能量的攝入，若得不到合理的控制，就必然會產(chǎn)生肥胖、糖尿病、齲齒及痛風等健康問題；另外，運動飲料中所含有的電解質(zhì)中的鈉，也會帶來一些健康問題。我國規(guī)定的運動飲料中的鈉含量一般應(yīng)在50～1200mg/L 范圍之間，但是飲用運動飲料就必然會增加鈉的攝入量，過多的鈉會造成中風、高血壓、心血管疾病、骨質(zhì)疏松等疾病的出現(xiàn)風險。

4 結(jié)語

綜上所述，運動飲料是針對于運動人群所研制的一款飲品，適宜的運動飲料補充能夠讓運動者的身體機能處于穩(wěn)定、良好的狀態(tài)，延緩疲勞，提升機體恢復(fù)水平，從而促進運動能力的發(fā)揮。伴隨著社會水平的發(fā)展和人們對健康的愈加重視，運動飲料的前景更為光明，但對于普通消費隨著和一般性的健身愛好者而言，運動飲料的攝入是不必要的，過多的攝入很可能還會帶來一系列的健康問題。因此，運動飲料的選擇應(yīng)依據(jù)個體不同的身體素質(zhì)條件，科學、合理地應(yīng)用運動飲料，以實現(xiàn)運動鍛煉的積極不低于意義，奠定運動能力穩(wěn)定提高的重要基礎(chǔ)與前提。

參考文獻

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