毛陽海,董改改
(西藏民族大學財經(jīng)學院 陜西咸陽 712082)
西藏被稱之為“世界屋脊”,是世界上少有的沒有受到污染的“凈土”,其特殊的高原環(huán)境和豐富的水資源優(yōu)勢為天然飲用水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的基礎。近年來,自治區(qū)黨委和政府為實現(xiàn)西藏經(jīng)濟長足發(fā)展,將資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢,高度重視特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,其中天然飲用水產(chǎn)業(yè)被認為是最具開發(fā)價值和發(fā)展?jié)摿Φ奶厣珒?yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。[1]西藏“十三五”規(guī)劃中明確提出,主要任務是“打造西藏特色品牌,強化‘人間圣地’、‘西藏好水’、‘綠色西藏’、‘凈土健康’名片效應,加強產(chǎn)品品牌培育,推進質(zhì)量品牌試點示范,打造一批國內(nèi)具有影響力的‘藏’字頭品牌”。并設立西藏珠峰冰川礦泉水公司定日縣剛嘎鎮(zhèn)天然飲用水開發(fā)項目、西藏雪域冰川水資源有限公司生產(chǎn)天然山泉水系列、拉薩珠峰水立方天然水有限公司米林縣里龍鄉(xiāng)高山冰川天然泉水開發(fā)等25個天然飲用水重點項目,規(guī)劃投入429670萬元,分別用于廠房擴建、提高產(chǎn)能、擴大生產(chǎn)線、更新設備和技術改造等相關配套設施建設?;谧灾螀^(qū)的特殊扶持和西藏特有的水資源稟賦,天然飲用水產(chǎn)業(yè)特別是其中的冰川礦泉水產(chǎn)業(yè)應當而且可能成為西藏優(yōu)先發(fā)展的特色支柱產(chǎn)業(yè)。
自上世紀90年代中期,西藏的第一瓶瓶裝飲用水問世以來,西藏的天然飲用水就以其高端品質(zhì)、天然無污染的水源地為人們所喜愛,自身也是以“好水”為其代言。并且,中石化集團、中國飲料工業(yè)協(xié)會等國內(nèi)眾多知名企業(yè)都與西藏簽訂了合作協(xié)議,要與西藏共同發(fā)展天然飲用水產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過二十多年的發(fā)展,西藏的天然飲用水產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴大,產(chǎn)業(yè)格局初步形成,逐漸形成了以拉薩為中心,輻射帶動其他地域的產(chǎn)業(yè)布局。[2]2014年西藏天然飲用水產(chǎn)量達15.3萬噸,同比增長60%,產(chǎn)值達到5.3億元;2015年產(chǎn)量達到42.56萬噸,同比增長178%;2016年產(chǎn)量為60萬噸,是2010年的近10倍,產(chǎn)能突破325萬噸,同比增長41%,2017年1月至5月天然飲用水產(chǎn)量達13萬噸,同比增長55.7%,預計2017年飲用水產(chǎn)量將突破100萬噸,近幾年來,西藏天然飲用水產(chǎn)量增長速度明顯加快,詳見表1。同時,5100西藏冰川礦泉水于2013年獲得第十屆世界瓶裝水大會的“最佳礦泉水獎”,珠峰冰川的廣告則刊登在有著“世界經(jīng)濟十字路口”之稱的紐約時代廣場的巨幅廣告屏幕上——“來自世界屋脊珠峰冰川的問候”。由此可見,西藏天然飲用水不僅產(chǎn)量增速加快,品牌影響力也在國內(nèi)外市場上持續(xù)擴大。
表1:2013-2020年西藏天然飲用水產(chǎn)量及同比增長率
青藏鐵路于2006年通車拉薩,成為西藏發(fā)展的一個里程碑,同時也改變了西藏礦泉水的命運,在此之前,西藏的礦泉水一直處在“養(yǎng)在深閨人未識”的狀況。此后,西藏的天然飲用水發(fā)展勢頭良好,目前,西藏已建成天然飲用水生產(chǎn)線四十余條,獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)有35家,產(chǎn)能突破333萬噸。2015-2025年西藏自治區(qū)天然飲用水產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提到,預計到2020年,天然飲用水產(chǎn)量將達到500萬噸,總產(chǎn)值將達到400億元以上,并培育8-10家具有較強競爭力的天然飲用水骨干企業(yè),帶動就業(yè)過萬人,到2025年,西藏天然飲用水設計產(chǎn)能達到1000萬噸,要將西藏建成全國天然飲用水重要供應地。西藏現(xiàn)已逐漸形成品種較為豐富,且涵蓋高中低端的西藏天然飲用水產(chǎn)品體系,如圖1所示。
圖1:西藏天然飲用水產(chǎn)品體系
5100西藏冰川礦泉水生產(chǎn)基地海拔高達5100米,水源來自于念青唐古拉山脈的原始冰川,與普通礦泉水相比,其珍貴之處就在于它的水源是由史前冰川作為主要補給地,是目前水齡最古老的水源之一。[3]5100冰川礦泉水是目前國內(nèi)唯一含有的鋰、鍶、偏硅酸三項指標都優(yōu)于國家標準的礦泉水,還具有鋅、溴、碘等多種對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素,是優(yōu)質(zhì)的復合型礦泉水,長期飲用對人體有較好的保健作用,可謂稀世珍寶。但是,5100西藏冰川礦泉水企業(yè)(以下簡稱西藏5100企業(yè))在發(fā)展過程中也存在著一定的問題。
(1)銷售渠道受限
2008年,西藏5100企業(yè)開始與中鐵進行合作,之后幾年迎來了5100冰川礦泉水發(fā)展的高峰階段,其發(fā)展歷程見表2。同時2010年,公司年生產(chǎn)能力達50萬噸,產(chǎn)值3.9億元,利潤1.2億元;2011年、2012年、2013年,5100公司總營業(yè)收入分別為6.33億元、6.82億元、7.87億元;2012年,5100冰川礦泉水占據(jù)了中國高端瓶裝水市場26.9%的份額,成為中國高端瓶裝水市場的第一品牌[4]。截止到2015年中鐵宣布結束與西藏5100企業(yè)的合作,隨即便引發(fā)了西藏5100企業(yè)股價下跌12.7%,沒有了與中鐵的合作,西藏5100企業(yè)便失去了固定的消費群體和市場,5100西藏冰川礦泉水的發(fā)展頓時陷入了迷茫的階段。
表2:5100西藏冰川礦泉水簡要發(fā)展歷程
(2)高檔品牌市場認同度低
5100西藏冰川礦泉水的市場定位是高品質(zhì)的高端礦泉水,目標群體是高收入人群,定位相對較高,但高檔品牌市場認同度低,綜合市場表現(xiàn)一般。例如,在與中鐵的合作中,動車組購票者可以憑借一張車票免費領取一瓶5100冰川礦泉水,然而喝過5100的人并不覺得它是高檔水,從根本上看,免費發(fā)放的行為使得5100冰川礦泉水與消費者的價值溝通在這樣的推廣渠道中大打折扣,消費者并沒有認同它的“高檔”品質(zhì)。說明5100冰川礦泉水在品牌塑造并進行推廣的過程中,只是把產(chǎn)品推到消費者面前,并沒有使消費者與產(chǎn)品標榜的價值內(nèi)涵產(chǎn)生共鳴,產(chǎn)品缺乏“靈魂”[5]。并且5100冰川礦泉水的銷售區(qū)域也為部分地區(qū)城市,主要集中在北京、上海、深圳等一線城市,而在其他城市的人們則對5100冰川礦泉水知之甚少。
(3)宣傳手段缺乏創(chuàng)新意識
5100西藏冰川礦泉水自問世至今,瓶包裝主要有兩個版本:藍色瓶身裝以及高鐵上“貴賓專用”的白色瓶身裝,除此之外,外包裝一直沒有過更新。并且在2007年,依靠鐵路這樣的特色營銷方式,“5100,西藏的水,世界的水”的廣告宣傳隨即在北京、上海等幾座城市的地鐵站到處可見,但后來,卻很少再看到關于5100冰川礦泉水的宣傳。另外,5100的廣告最直觀的是展現(xiàn)了一串數(shù)字,如果不作解釋,那么消費者就不知道5100是什么,相比較法國依云水只含有一種微量元素的水源,5100冰川礦泉水具備含有三種微量元素的絕對優(yōu)勢,而5100的宣傳推廣并沒有真正表達出西藏和冰川水的魅力。對此,不論是產(chǎn)品外包裝還是宣傳手段,其宣傳推廣都不能流于形式,要深挖支撐5100冰川礦泉水的概念和文化淵源,注重消費者的心理感受,品牌塑造要貼合消費群體的品牌價值訴求,要讓消費者與產(chǎn)品產(chǎn)生心靈的溝通和共鳴。
(4)管理團隊運營經(jīng)驗薄弱
5100西藏冰川礦泉水存在著天然的資源優(yōu)勢,但由于團隊運營經(jīng)驗不足,并沒有使消費者形成對其高端品質(zhì)的認定,由于一直以來依賴于中鐵的支持,企業(yè)在市場上沒有形成特定的銷售渠道和市場,脫離市場已久,缺少發(fā)展重點和路徑。面對失去中鐵這樣固定的消費群體,西藏5100企業(yè)一時間很難找到自己未來的發(fā)展方向。所以,西藏5100企業(yè)在團隊管理和運營方面都缺乏一定的經(jīng)驗,對此,西藏5100企業(yè)的發(fā)展務必要在尋找優(yōu)秀的合作伙伴的過程中不斷拓展其銷路,加強企業(yè)管理和運營方面的學習和實踐,促使西藏5100企業(yè)獲得長足的發(fā)展。
西藏是中國淡水資源最為豐富的地區(qū),被譽為“亞洲水塔”。據(jù)悉,西藏平均每年水資源總量約為4482億立方米,中國70%的水資源集中在西南部,西藏的水資源占全國的16.5%[6],是全國水資源最豐富的省區(qū)。西藏的天然飲用水富含鈣、鎂、鋰、硒、偏硅酸等多種對人體健康有益的礦物質(zhì)和微量元素,是世界公認的無污染、純天然的水資源,具有著優(yōu)質(zhì)、純凈、健康等優(yōu)勢,優(yōu)質(zhì)的水源為“西藏好水”品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎,是西藏最具開發(fā)價值和發(fā)展?jié)摿Φ奶厣珒?yōu)勢資源。伴隨著雪域高原這片凈土和豐富的人文內(nèi)涵,使得西藏的天然飲用水在礦泉水市場上占有著絕對的競爭優(yōu)勢[7]。
西藏有數(shù)百座雪山,歷來享有“雪域高原”的美稱,“雪域”其實是一片“水域”,也是水之源。西藏冰川面積有2.62萬平方公里,位居全國首位,是我國冰川總面積的一半,自然也就成為了巨大的天然水庫。冰川水被稱為地球上最優(yōu)質(zhì)的水,冰川的成型過程比較復雜,冰川水具有礦物質(zhì)成分,其獨有的小分子結構以及不可復得的稀缺性,使得每一滴水都尤為珍貴,例如,冰川水具有低氚的特點,而低氚水恰好就是人類所尋找的健康活性水,冰川水對心血管病、糖尿病等疾病有一定的預防和治療作用,由于冰川是“冰晶”結構,滲透力強,因此,冰川水還可以解酒毒,其固有的水質(zhì)特點對人體健康有良好的益處[8]。
圖2:中國冰川資源分布圖
西藏素有“地球第三極”之稱,獨特的自然景象、人文色彩和以藏傳佛教為代表的宗教文化都給西藏披上了神秘的面紗,加之相對比較封閉,遠離現(xiàn)代社會的喧囂,使得西藏成為了世界上少有的沒有受到污染的“凈土”,也成為了人們心中神往的圣地。西藏的雪山、神山、圣湖以及在高寒深處生長的靈芝、冬蟲夏草、雪蓮花等珍稀出產(chǎn),還有金碧輝煌的寺廟建筑群,富有民族特色的手工藝品唐卡、藏毯等物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn),都為這片圣地增添了獨一無二的魅力和吸引力。這些寶貴的資源都賦予了冰川礦泉水神秘的色彩,5100西藏冰川礦泉水就是成功地利用了這些資源進入了高端礦泉水市場。
中央第五次西藏工作座談會中已經(jīng)明確,要“加快建設高原特色生物和綠色食品生產(chǎn)基地”。如何將資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢,將天然飲用水資源加以開發(fā),以形成特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),自治區(qū)政府提出:要把天然飲用水產(chǎn)業(yè)作為西藏特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的一個龍頭產(chǎn)業(yè),作為一個新興支柱產(chǎn)業(yè)來培育、扶持,做強做大西藏好水,讓世界共享。在2000年西藏自治區(qū)政府報告中指出,進一步提高礦泉水的開發(fā)和利用,提高市場占有率和競爭力。2008年,西藏自治區(qū)投入3.2億元用于特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)項目建設;2009年,西藏自治區(qū)又投入十多億巨資用于支持當?shù)靥厣珒?yōu)勢企業(yè)擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次,接下來,西藏將繼續(xù)加大對特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的資金和政策扶持力度。在2017年,自治區(qū)“十三五”工業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃中將天然飲用水產(chǎn)業(yè)作為西藏重點產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的首要支柱產(chǎn)業(yè),強調(diào)充分挖掘“西藏好水”綠色、凈土、健康、文化元素,并設立了25個天然飲用水重點項目,投入429670萬元,用于相關配套設施的建設。在自治區(qū)黨委、政府的大力支持下,冰川礦泉水必將成為二產(chǎn)發(fā)展中的重要支柱產(chǎn)業(yè)。
西藏的水資源豐富,但是近年來,隨著企業(yè)開發(fā)資源力度加大,導致一些水源地遭到輕度污染。要打造“西藏好水”的品牌冰川礦泉水,必須要保證西藏水源地冰川水的天然純凈,這是推進品質(zhì)優(yōu)異的冰川礦泉水發(fā)展的基礎。5100西藏冰川礦泉水生產(chǎn)廠商在水源地周圍60平方公里范圍內(nèi)建立了封閉型的保護區(qū),對水源地環(huán)境實行了嚴格的保護,從而杜絕了一切人跡活動所能帶來的污染可能,有效地對水源進行了保護。所以,冰川礦泉水發(fā)展的首要任務是要建立水源地保護區(qū)和無人區(qū)隔離帶,確保給消費者提供完美品質(zhì)的冰川礦泉水。
先進的生產(chǎn)加工技術是確保產(chǎn)品質(zhì)量的重要保障,為了保證水質(zhì)的純天然,冰川礦泉水的生產(chǎn)除了要控制水源地純凈無污染外,新型滅菌技術的開發(fā)和推廣勢在必行。為了對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的微生物進行殺菌,企業(yè)要重點研發(fā)高壓脈沖電場殺菌技術、“干法殺菌”,從而替代過去的臭氧殺菌技術,避免副產(chǎn)物溴酸鹽的產(chǎn)生;在生產(chǎn)包裝技術方面,應重點研發(fā)環(huán)保型材料以及全程密封技術,避免水質(zhì)的二次污染;在節(jié)水降耗技術方面,要改善原水加工過程中的處理工藝,提高水資源的利用率;在生產(chǎn)過程中,要嚴格在線檢測和控制質(zhì)量水平,建立系統(tǒng)的過濾、殺菌、消毒、殘留物的定性定量分析的監(jiān)測方法。同時要引進先進生產(chǎn)技術,進一步對企業(yè)的技術、設備更新進行投資,形成冰川礦泉水行業(yè)有力的競爭優(yōu)勢。
冰川礦泉水在一定程度上屬于稀缺資源,所以一定要對自身的品牌價值有一個準確的定位,不能為了擴大市場占有率,而隨意放寬目標消費群體的標準。冰川礦泉水在發(fā)展的過程中應該適度地面向特殊領域和群體,以消費者的需求和市場為導向提供中高端消費用水。例如,可以研發(fā)一次性袋裝水、瓶裝水、桶裝水和蘇打水、母嬰用水等多種消費用水。還可以根據(jù)消費者的偏好,在產(chǎn)品外包裝上針對不同領域人群有特定的標識,簡約、新穎、個性、時尚的外包裝,在很大程度上可以吸引消費者。例如,可以研發(fā)簡約塑料瓶、健康運動瓶、高端商務玻璃瓶以及特殊紀念瓶等多種豐富類別的外包裝,滿足不同消費人群的需要。另外,在冰川礦泉水的發(fā)展中可以結合西藏當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢,開發(fā)青稞、蟲草、藏紅花、茶飲和含氣水等特色飲品以及保健型飲品,從而培育高端冰川礦泉水品牌,拓展冰川礦泉水的發(fā)展內(nèi)涵和外延。
在自治區(qū)“逐步將天然飲用水培育成我區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)”過程中,需要充分挖掘“西藏好水”綠色、凈土、健康、文化元素,建立西藏天然飲用水行業(yè)標準,加快整合區(qū)內(nèi)冰川礦泉水的企業(yè)資源,集中力量培育冰川礦泉水行業(yè)的龍頭企業(yè),以發(fā)揮示范帶動作用。要推動冰川礦泉水行業(yè)高起點的發(fā)展,建立冰川礦泉水行業(yè)生產(chǎn)的水源開發(fā)、工藝設備、品質(zhì)安全、環(huán)境保護、安全生產(chǎn)等標準體系。首先,以綜合標準化為手段,加快建立良好操作規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量要求等技術標準,鼓勵引導企業(yè)采取國際標準,鼓勵行業(yè)協(xié)會、社會組織等進行區(qū)域間的積極交流,參與推動冰川礦泉水行業(yè)標準制定和評價,從而實現(xiàn)產(chǎn)品全流程的質(zhì)量監(jiān)測管理,保證產(chǎn)品的質(zhì)量,推動建立行業(yè)標準體系。其次,還應推進“西藏好水”集體商標的注冊工作和生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護申報工作,加強地理標志和商標專用權保護戰(zhàn)略的實施,規(guī)范市場競爭,從而為產(chǎn)品競爭營造良好的市場環(huán)境,著力打造品質(zhì)優(yōu)異、知名暢銷的“西藏好水”品牌。
對于高端礦泉水而言,市場之爭就是品牌之爭。5100西藏冰川礦泉水立足于向世界提供好水的戰(zhàn)略目標,取得了迅速的發(fā)展并且曾榮獲了“世界最佳礦泉水獎”,但是,與來自阿爾卑斯山脈的法國依云礦泉水相比,要在國際市場上樹立頂端品牌,后面的路還很長。法國依云礦泉水以天然和純凈優(yōu)勢暢銷于各國市場,走的是高端品牌化的發(fā)展路徑,它向消費者售賣的不僅是一瓶水,更是傳遞一種概念,一種生活方式。所以,西藏冰川礦泉水的品牌塑造,除了自身價值的體現(xiàn)外,還要立足于倡導一種生活方式,傳達一種生活理念,可以提出健康自然的生活方式、喜馬拉雅式的生活理念、現(xiàn)代極簡主義和輕奢主義生活的價值取向。同時冰川礦泉水作為高檔水,要瞄準的是高端消費人群,他們審美訴求高,更多消費的是虛擬價值而不是物理價值,高端品牌塑造要貼合消費群體的價值取向,深挖冰川礦泉水健康的內(nèi)涵和文化淵源,為商品注入“靈魂”,讓消費者與品牌在溝通的基礎上,與產(chǎn)品內(nèi)在價值產(chǎn)生共鳴,以此增強品牌宣傳的生動性和影響力,從而形成天然健康、知名暢銷的“西藏好水”的品牌效應。
要推進冰川礦泉水與關聯(lián)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展,首先要發(fā)展旅游路線,可以與旅游業(yè)的著名景區(qū)和度假村,服務業(yè)的航空公司、中鐵、電影院線、高檔餐飲業(yè)等各種行業(yè)開展合作,形成共贏的協(xié)同發(fā)展局面,這樣既能促進相互關聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,又能促進消費經(jīng)濟的增長。其次,除了在銷路上拓展冰川礦泉水的發(fā)展,也可以增加冰川礦泉水的附加值。例如,在某些地區(qū),5100西藏冰川礦泉水,不是用來喝的,而是成為白領女性做美容的“面膜”。可見,冰川礦泉水也可以在它的其他用途上做文章,可以煮飯、泡茶以及與高端化妝品行業(yè)進行合作,開發(fā)冰川礦泉水天然護膚品、噴霧等受人們所喜愛的產(chǎn)品,從而更大限度地拓展冰川礦泉水的使用范圍,推動冰川礦泉水與關聯(lián)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。
自2006年青藏鐵路通車以來,西藏冰川礦泉水的命運得以改變,成為西藏經(jīng)濟發(fā)展的一個巨大轉折點。與普通礦泉水不同的是,高品位、穩(wěn)定的銷售渠道才是冰川礦泉水的生命線,冰川礦泉水的發(fā)展要充分利用一切可拓展產(chǎn)品銷路的資源,應將大型超市、星級酒店、高級娛樂場所作為其主要銷售渠道,還應助力國際賽事和重要會議,爭取成為官方指定用水,提升品牌影響力,從而最大限度的打開冰川礦泉水的銷售市場。同時要充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的模式,擴大品牌知名度,鎖定目標群體,結合線上電商平臺和線下零售網(wǎng)點的聯(lián)通方式,加強營銷網(wǎng)絡體系建設[9],拓展冰川礦泉水產(chǎn)品銷路。另外冰川礦泉水的銷路不能僅局限于國內(nèi)市場,也要定位于國際市場,銷往海外,走向世界,打造國際性的知名品牌,以便能讓西方人領略古老東方“雪域圣地”的生態(tài)人文魅力。
西藏“十三五”規(guī)劃明確提到,將堅持走“品質(zhì)高端、市場導向、合作共贏”的發(fā)展路線,繼續(xù)支持特色優(yōu)勢企業(yè)率先發(fā)展、引領發(fā)展。冰川礦泉水的發(fā)展需要開展“西藏好水·世界共享”的宣傳推廣和營銷策略計劃。一方面,可以通過廣告宣傳擴大其知名度,拓展產(chǎn)品的直營業(yè)務,提升冰川礦泉水的區(qū)域影響力;另一方面,可以依托援藏資源優(yōu)勢,加強與援藏省市的協(xié)調(diào)對接,擴寬銷售渠道,借助中糧集團的電商平臺、華潤集團的商業(yè)網(wǎng)絡、中石油、中石化的加油站網(wǎng)點等國企平臺擴大冰川礦泉水的銷路,從而拓展冰川礦泉水行業(yè)發(fā)展路徑,提升西藏冰川礦泉水的影響力和知名度[10]。
綜上所述,基于西藏豐富的冰川水、人文和政策等特色優(yōu)勢資源,西藏冰川礦泉水的發(fā)展前景廣闊,市場潛力巨大。西藏冰川礦泉水未來的發(fā)展要立足于水源地保護、生產(chǎn)技術的提升、特色飲品的開發(fā)、行業(yè)標準的建立、推進地理商標專用權等發(fā)展重點,著眼于品牌塑造、推進關聯(lián)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、推動企業(yè)拓展市場銷路、借助援藏力量推廣產(chǎn)品等發(fā)展路徑,打造“西藏好水·世界共享”的特色冰川礦泉水品牌,走中高端礦泉水的發(fā)展路線,向世界提供天然、純凈、健康的高品質(zhì)冰川礦泉水。