吳萬(wàn)瑩 吳秋菊 李雪松

摘要：傣族傳統(tǒng)稻作文化是一種重要的旅游資源，在分析傣族傳統(tǒng)稻作文化的載體、特點(diǎn)和旅游開發(fā)意義基礎(chǔ)上，提出了“稻作”文化展示、“稻香”風(fēng)情體驗(yàn)、傳統(tǒng)稻作文化節(jié)等具體策劃項(xiàng)目，并建議選取“公司+農(nóng)戶”模式、打造延伸的文創(chuàng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、爭(zhēng)取鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略政策扶持等，以期實(shí)現(xiàn)旅游開發(fā)促進(jìn)傳統(tǒng)稻作文化的保護(hù)。

關(guān)鍵詞：傣族稻作文化

旅游開發(fā)傣族作為我國(guó)最早種植水稻的民族之一，早在兩千多年前就已經(jīng)有灌溉技術(shù)，且擁有著豐富的稻作文化遺產(chǎn)。云南西南部傣族聚居區(qū)是人類用人工栽培稻谷的起源地之一，并且認(rèn)為中原地區(qū)的“稻”，從語(yǔ)源的角度來(lái)看，最初是來(lái)自古代百越，百越則是傣、壯諸族的先民。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出了對(duì)農(nóng)業(yè)稻作文化遺產(chǎn)的三種保護(hù)方式，即動(dòng)態(tài)保護(hù)、原地保護(hù)和基于社區(qū)的保護(hù)。其中，旅游可以對(duì)屬于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的稻作文化進(jìn)行動(dòng)態(tài)保護(hù)。當(dāng)今，旅游業(yè)已經(jīng)成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與旅游結(jié)合，是一種必然的發(fā)展趨勢(shì)。發(fā)展傣族稻作文化旅游，既能保護(hù)和傳承稻作文化，又能帶動(dòng)邊疆民族地區(qū)發(fā)展，是旅游扶貧，鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

一、傣族傳統(tǒng)稻作文化的載體

（一）歷史悠久的灌溉技術(shù)

據(jù)史料記載，傣族地區(qū)種植水稻的農(nóng)業(yè)灌溉技術(shù)已有兩千多年的歷史。傣族在歷史上最早出現(xiàn)的社會(huì)分工中，就有專門管水利的人，稱為“盤南”，進(jìn)入階級(jí)社會(huì)以后，有專門管水利建設(shè)和灌溉的官員，稱為“板悶”，在各種法規(guī)中，規(guī)定興修水利是全體傣族人民最重要的事情，他們會(huì)對(duì)不參加水利建設(shè)或破壞田間水溝者進(jìn)行各種不同程度的懲罰。正是灌溉技術(shù)的發(fā)展，帶動(dòng)了傣族地區(qū)稻作產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得傣族成為中國(guó)乃至世界擁有最豐富稻作文化遺產(chǎn)的民族。

（二）古老而神秘的祭祀儀式

在傣族人民看來(lái)，稻谷的長(zhǎng)勢(shì)好與否，不僅和栽種技術(shù)有關(guān)，更與祭祀有關(guān)。他們認(rèn)為稻谷有靈魂，即谷魂，谷魂自始至終都伴隨著稻谷生長(zhǎng)，要想稻谷生長(zhǎng)得好，需要保證谷魂的健康，所以便有了祭谷魂的祭祀儀式。不僅如此，他們還有祭水神、祭寨心、祭寨神、關(guān)門節(jié)、開門節(jié)等祭祀儀式活動(dòng)。

（三）分布廣泛的稻作文化遺址

經(jīng)考古發(fā)現(xiàn)，傣族地區(qū)有著大量稻作文化遺址。渡部忠世為了探明亞洲栽培稻的起源地，曾到我國(guó)傣族地區(qū)進(jìn)行考察。他在南糯山發(fā)現(xiàn)了疣粒野生稻，在思茅至景洪的途中和景洪民族師范學(xué)校內(nèi)發(fā)現(xiàn)了亞洲普通野生稻，在景洪郊外曼景蘭水田周圍發(fā)現(xiàn)了普通野生稻群落。而在普洱縣出土有碳化了的古稻谷，孟連還曾經(jīng)出土過(guò)野生稻的化石。

（四）深入人心的傳統(tǒng)生產(chǎn)理念

傣族地區(qū)現(xiàn)在不僅還保留著傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，如牛耕、人工種植、綠色養(yǎng)殖等技術(shù)；還有一整套在每年播種、收割時(shí)都要舉行的農(nóng)耕祭祀儀式。在傣族長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，他們將依靠自然、尊重自然以及遵循自然法則的農(nóng)耕理念融入了生產(chǎn)生活，形成了延續(xù)幾千年的自然農(nóng)法思想。而這種思想也體現(xiàn)在農(nóng)耕祭祀活動(dòng)和他們的宗教信仰上，一直影響著傣族世代人民的生活。

二、傣族傳統(tǒng)稻作文化的特點(diǎn)

第一，歷史悠久，文化價(jià)值高。傣族先民最早進(jìn)行了野生稻的人工馴化和栽培，擁有著歷史悠久的稻作文化。水稻種植的代代相傳，形成了傣族特有的生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣和信仰。從傣族傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作方法、古樸的土地關(guān)系制度直到完善的水利設(shè)施系統(tǒng)諸方面看，傣族稻作文化具有很高的文化價(jià)值。

第二，綠色健康，品牌價(jià)值高。傣族居民深知化學(xué)農(nóng)藥的危害，便利用有機(jī)肥對(duì)稻米進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)輸送，形成了農(nóng)村循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)，生產(chǎn)出了綠色健康的稻米。與普通的大米相比，如此高品質(zhì)的稻米在市場(chǎng)上具有明顯的優(yōu)勢(shì)，借此還可以打造獨(dú)具綠色品質(zhì)的傣族稻米品牌。

第三，傳統(tǒng)耕種，旅游體驗(yàn)強(qiáng)。孟連地區(qū)傳統(tǒng)稻作歷史悠久，現(xiàn)在還保留著最傳統(tǒng)的稻作方式和生產(chǎn)工具，具有很強(qiáng)的旅游開發(fā)價(jià)值。同時(shí)，傣族地區(qū)還保留著傳統(tǒng)建筑和佛教文化，可以從多方面挖掘特色進(jìn)行旅游開發(fā)。

三、傣族稻作文化旅游開發(fā)的意義

傣族稻作文化底蘊(yùn)深厚，市場(chǎng)認(rèn)同度高，極具傳統(tǒng)文化保護(hù)和旅游開發(fā)價(jià)值。

第一，有利于傳統(tǒng)稻作文化的保護(hù)和傳承。保護(hù)、傳承和利用傣族地區(qū)燦爛的稻作文化，深入挖掘稻作文化內(nèi)涵及價(jià)值。通過(guò)旅游開發(fā)讓當(dāng)?shù)鼐用裰匦抡J(rèn)識(shí)傳統(tǒng)稻作文化價(jià)值，實(shí)現(xiàn)其自覺(jué)自愿的文化傳承和保護(hù)。

第二，有利于民族地區(qū)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。黨的十九大提出實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，意味著城市與農(nóng)村共生共榮、共同發(fā)展的新時(shí)代來(lái)臨。普洱市孟連縣位于我國(guó)最西南角，有傣族，拉枯族，佤族等21種少數(shù)民族，少數(shù)民族人口占全縣總?cè)丝诘?6%。民族地區(qū)開發(fā)傳統(tǒng)稻作文化旅游有利于充分釋放旅游扶貧、旅游富民效能，實(shí)現(xiàn)脫貧致富。

第三，有利于豐富傣族地區(qū)文化旅游產(chǎn)品。一般旅游者對(duì)傣族文化的認(rèn)知局限于傣族服飾、建筑、美食和佛教。開發(fā)稻作文化旅游新產(chǎn)品，打造傣族旅游新形象，有利于豐富旅游產(chǎn)品，開拓旅游市場(chǎng)，滿足旅游者求新求異需求。

第四，有利于提升傣族稻作產(chǎn)品的品牌價(jià)值。傣族稻作文化開發(fā)有利于賦予稻作產(chǎn)品文化價(jià)值，激發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)造更新稻作產(chǎn)品，并將其價(jià)值向旅游者傳遞。傣族稻作產(chǎn)品經(jīng)過(guò)價(jià)值賦予和品牌包裝，可以整體提升稻系列產(chǎn)品價(jià)值和地區(qū)形象。

四、傣族稻作文化旅游開發(fā)項(xiàng)目思考

傣族稻作文化要能夠吸引游客，需要對(duì)其文化進(jìn)行旅游策劃、設(shè)計(jì)和包裝。文化旅游是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的新潮流，傳統(tǒng)的觀光旅游產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足游客對(duì)旅游體驗(yàn)的需求。針對(duì)歷史悠久的傣族傳統(tǒng)稻作文化，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情，設(shè)計(jì)開發(fā)體驗(yàn)性強(qiáng)、主題鮮明的特色文化旅游產(chǎn)品。

（一）“稻作”文化展示

以孟連源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的稻作文化為脈絡(luò)，展示傣族稻作文化。

1.傣族自然農(nóng)法稻作館。展示傳統(tǒng)的農(nóng)耕農(nóng)具、反映傳統(tǒng)稻作場(chǎng)景的畫作或雕塑，設(shè)置LED屏展示傣族傳統(tǒng)農(nóng)耕作業(yè)過(guò)程。

2.稻作文化主題商業(yè)街。將稻米形象融入建筑，如在墻壁或地面繪制稻作過(guò)程圖案，安裝稻穗形狀路燈、景觀小品等，出售稻米及其延伸產(chǎn)品，打造特色鮮明的稻文化主題街。

（二）“稻香”風(fēng)情體驗(yàn)

“稻香”風(fēng)情體驗(yàn)結(jié)合現(xiàn)有的傳統(tǒng)稻田、民俗風(fēng)情和特色美食，意在打造綠色生態(tài)景觀的同時(shí)為旅游者提供一個(gè)多功能休閑場(chǎng)所，具體策劃項(xiàng)目有：

1.趣味插秧體驗(yàn)。設(shè)置服務(wù)臺(tái)提供水衣、水鞋等一系列插秧所需工具，讓游客體驗(yàn)稻米的栽種艱辛。

2.稻穗風(fēng)情體驗(yàn)。以創(chuàng)新創(chuàng)作為主題，植入歡樂(lè)、童趣、藝術(shù)等元素，通過(guò)打造藝術(shù)稻田提高稻田的觀賞性和美感。分階段開展特色活動(dòng)：稻谷生長(zhǎng)期開展熱氣球觀賞稻田活動(dòng)；稻谷成熟期依靠稻香吸引游客，并利用局部收割方式使稻田形成大地藝術(shù)景觀；稻谷收成期開展走稻草迷宮等項(xiàng)目。

3.稻谷美食品嘗。展示出當(dāng)?shù)孛朗场⑻厣朗?，游客可免費(fèi)品嘗并通過(guò)設(shè)置的購(gòu)買平臺(tái)進(jìn)行購(gòu)買。

4.秧苗認(rèn)領(lǐng)栽種。游客認(rèn)領(lǐng)一定數(shù)量秧苗，選擇自己或由工作人員照顧秧苗生長(zhǎng)直至成熟。稻米成熟時(shí)將稻米寄回或者捐給當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)老院、孤兒院等。

（三）傳統(tǒng)稻作文化節(jié)

選擇每年的3月15日至3月18日作為傳統(tǒng)稻作文化節(jié)，開展插秧祭祀儀式、親子扎稻草人大賽、插秧大賽、秧田攝影展、稻香長(zhǎng)街宴等活動(dòng)。

1.插秧祭祀儀式。3月15日上午9點(diǎn)舉行插秧祭祀儀式，意在祈求風(fēng)調(diào)雨順、稻谷豐收。

2.親子扎稻草人大賽。以?shī)蕵?lè)區(qū)的套票作為獎(jiǎng)勵(lì)開展比賽。

3.插秧大賽。以稻香長(zhǎng)街宴的入場(chǎng)券作為獎(jiǎng)勵(lì)開展比賽。

4.秧田攝影展。在文化節(jié)前一個(gè)月征集攝影作品，游客投票。投票截止后前十名可獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。

5.稻香長(zhǎng)街宴。將種植稻米做出的七彩米飯結(jié)合傣族特色美食組成長(zhǎng)街宴的菜品。

五、傣族稻作文化旅游開發(fā)措施

第一，采取“公司+農(nóng)戶”的模式。通過(guò)吸納少數(shù)民族參與稻作文化旅游開發(fā)，利用農(nóng)戶閑置資產(chǎn)、富余勞動(dòng)力，通過(guò)引進(jìn)旅游公司管理，對(duì)接待服務(wù)進(jìn)行規(guī)范，避免因不良競(jìng)爭(zhēng)而損害游客的利益。把集體利益綁到一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上，實(shí)現(xiàn)“全民參與、共同富?！薄?/p>

第二，打造延伸的文創(chuàng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈。文化旅游產(chǎn)品打造要注重文化創(chuàng)意開發(fā)，挖掘當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)資源，把傣族特有的造紙技藝、制陶技藝、織錦技藝和竹編技藝等注入創(chuàng)意元素開發(fā)旅游產(chǎn)品。打造出具有地域特色的文創(chuàng)產(chǎn)品，既可以保護(hù)傳統(tǒng)文化形式，也可以給鄉(xiāng)村發(fā)展帶來(lái)新的生機(jī)。

第三，注重帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。旅游開發(fā)具有很強(qiáng)的帶動(dòng)效應(yīng)，將鄉(xiāng)村旅游與有機(jī)農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)林種植、農(nóng)產(chǎn)品深加工、餐飲住宿等不同業(yè)態(tài)形式相結(jié)合。通過(guò)旅游，帶動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高農(nóng)特產(chǎn)品議價(jià)能力，實(shí)現(xiàn)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展。

第四，爭(zhēng)取鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略政策扶持。開發(fā)傣族地區(qū)稻作文化旅游是符合十九大報(bào)告中對(duì)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提出二十個(gè)字的總要求，即“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?！薄?zhēng)取鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的政策扶持，有利于加快地區(qū)脫貧進(jìn)程，加速實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

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〔本文系云南財(cái)經(jīng)大學(xué)第十三屆本科生科研訓(xùn)練計(jì)劃（SRTP）“傣族農(nóng)耕文化融入觀光休閑農(nóng)莊開發(fā)研究”階段性成果?！?/p>

（吳萬(wàn)瑩、吳秋菊、李雪松，云南財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院。）