楊小偉

（吳忠市利通區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，寧夏吳忠 751100）

1 動物檢驗檢疫工作

1.1 確保肉類食品安全

由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越迅速，我國的畜牧業(yè)也隨著有了明顯的發(fā)展，因此，對于肉食產(chǎn)品的輸出有了很大的提高，現(xiàn)在我國的人民群眾已經(jīng)越來越重視肉食品安全問題，這樣的生活環(huán)境里，我們對肉食品安全實行規(guī)范化生產(chǎn)管理，會更加全面追溯肉食品安全，將體現(xiàn)出動物、動物產(chǎn)品檢驗檢疫工作的重要性。由于畜禽來源于養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶飼養(yǎng)，出欄時通過產(chǎn)地檢疫合格后，運(yùn)輸?shù)蕉c畜禽屠宰場，駐場官方獸醫(yī)進(jìn)行屠宰檢疫，合格后出場供消費(fèi)者食用，因此我們必須強(qiáng)化動物檢驗檢疫的工作，保障畜牧業(yè)有序發(fā)展和人們的身體健康。

1.2 動物衛(wèi)生監(jiān)督工作內(nèi)容

動物衛(wèi)生監(jiān)督工作是依照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，負(fù)責(zé)動物、動物產(chǎn)品的檢疫工作。屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸動物、動物產(chǎn)品前，貨主應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定向動物所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報檢疫的工作。我們要必須做好動物衛(wèi)生監(jiān)督檢疫工作，嚴(yán)格按照檢疫規(guī)定的程序?qū)游飳嵤z疫。有效的控制傳染病的流行及發(fā)生，維持動物防疫工作正常秩序，保證畜牧業(yè)健康發(fā)展和公眾身體健康。做好動物檢疫工作，確保動物產(chǎn)品的質(zhì)量安全。如果沒有做好動物衛(wèi)生監(jiān)督檢疫工作，有可能會造成動物源性食品安全隱患，可能會引起一系列的肉食品安全問題。

2 檢驗檢疫過程中存在的問題

2.1 檢驗檢疫工作配合不協(xié)調(diào)

目前，檢驗檢疫工作中存在的問題，工作人員少，部門之間相互配合缺失，沒有做好相應(yīng)的分工，導(dǎo)致工作中有漏洞。動物養(yǎng)殖場、戶對食品安全防范意識不是很強(qiáng)對動物檢驗檢疫工作淡薄不重視，畜禽在屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸時不向動物所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報檢疫，在發(fā)展過程中存在很大的安全問題，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無法追溯，所以說，相關(guān)部門嚴(yán)格按照相關(guān)的法律法規(guī)必須強(qiáng)化動物衛(wèi)生監(jiān)督工作，使動物檢驗檢疫工作發(fā)揮好。

2.2 肉食品檢疫工作條件差，手段落后

食品安全問題是當(dāng)今社會上非常敏感的問題，眾多人民群眾都在關(guān)注，民眾們引起高度重視。定點屠宰場條件差，達(dá)不到屠宰生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，大多數(shù)屠宰畜禽是在夜間，派駐的官方獸醫(yī)在燈光昏暗的情況下進(jìn)行屠宰檢疫，手持檢疫刀、鉤憑豐富的理論知識與實踐技能相結(jié)合對屠宰的畜禽實施同步檢疫，檢疫工作人員防護(hù)還有不到位的，相對制約著檢驗檢疫工作的進(jìn)行，不利于我國肉食品安全保障。

3 加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)督的重要措施

3.1 加強(qiáng)各部門協(xié)調(diào)配合

我國的動物衛(wèi)生監(jiān)督工作肩負(fù)重任，而慎重道遠(yuǎn)，各個部門應(yīng)該相互配合，加大市場監(jiān)管聯(lián)合執(zhí)法力度，完善監(jiān)管機(jī)制，可以采用定期突擊檢查的方式，對各個屠宰場，肉品經(jīng)營店進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，從而使不法經(jīng)營商販得到應(yīng)有的行政處罰處理，我們對肉品經(jīng)營者進(jìn)行定期的培訓(xùn)教育，不得經(jīng)營未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉，從而確保肉食品的市場安全。

3.2 加大宣傳力度，加強(qiáng)監(jiān)督管理

動物衛(wèi)生監(jiān)督工作，對民眾的菜籃子肉食品安全保障具有重大的意義，關(guān)系到我國畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，保障動物防疫工作更有效的開展。加強(qiáng)社會宣傳動物檢驗檢疫的合法性開展工作，需要民眾參與社會綜合治理，發(fā)揮群眾監(jiān)督力量，提升社會綜合治理的水平，如果出現(xiàn)違法違規(guī)行為，要加以嚴(yán)懲。

4 結(jié)語

我國目前發(fā)展越來越為迅速，許多問題都已經(jīng)引起了人們的高度重視，而動物食品安全已經(jīng)成為重中之重，人們對于生活水平要求已經(jīng)越來越高，動物食品安全問題其中最重要的一環(huán)就是動物衛(wèi)生監(jiān)督檢驗檢疫工作，目前我國對于動物衛(wèi)生的監(jiān)督工作存在很多的弊端，我們應(yīng)該加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)督工作力度，提高人們對肉食品品安全防范意識，強(qiáng)化動物衛(wèi)生監(jiān)督職能。