肉食品
- 淺談阿拉善左旗市場動物食品安全的監(jiān)管
例越來越高，而肉食品的比例最高，如何加強市場上肉食品的監(jiān)管尤其重要。而市場監(jiān)管部門是近些年新成立的機構，對肉食品的監(jiān)管沒有經(jīng)驗，還處在學習和摸索階段。本文淺談市場動物食品安全的監(jiān)管，供參考。1 市場動物食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀1.1 市場動物食品安全監(jiān)管職責的歸屬 2012 年之前，市場動物食品安全監(jiān)管職責是農牧部門的動物衛(wèi)生監(jiān)督機構。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構的人員都是專業(yè)人員，有專門學習動物檢疫的專業(yè)人員，而且以前有市場檢疫，有豐富的經(jīng)驗。2012 年之后，根據(jù)食品安
畜牧獸醫(yī)科技信息 2023年1期2023-03-28
- 企業(yè)
全資子公司牧原肉食品有限公司及其子公司合計銷售生豬73.9萬頭。11月，牧原股份商品豬價格相比10月呈現(xiàn)下降走勢，商品豬銷售均價23.33元/千克，比10月下降10.44%，與2021年同期相比增長46.2%。同時牧原股份發(fā)布關于上調2022年度生豬出欄區(qū)間預計的公告。公告稱，結合近期公司生豬生產、銷售的變化，將2022年生豬預計出欄量區(qū)間上調為6100萬～6200萬頭，高于此前在2021年度報告中披露的出欄量區(qū)間5000萬～5600萬頭。牧原股份表示，出
中國畜牧業(yè) 2022年24期2023-01-26
- 動物屠宰檢疫在肉食品安全中的作用分析
671300）肉食品安全不僅會影響人的身體健康，而且也會對動物養(yǎng)殖造成沖擊。因此，在開展動物屠宰時要展開必要的檢疫工作，從第一個環(huán)節(jié)做好把控，防止問題肉食品流入市場。在具體的工作中，我們要充分了解動物屠宰檢疫在肉食品安全中的作用，然后科學采取正確的檢疫方法，提高防疫和檢疫效果。1 提高動物性食品的安全性近年來，我國畜禽養(yǎng)殖的產品數(shù)量在不斷的增加，增長速度也相當快。特別是在當前的市場發(fā)展模式下，已經(jīng)連續(xù)成為世界銷量大國，不僅市場空間得到了拓展，而且生產成本也
今日畜牧獸醫(yī) 2022年1期2023-01-06
- 國外
方式。植物性代肉食品迅速進入南非市場11月3日，據(jù)美國《國際財經(jīng)時報》報道，有數(shù)據(jù)顯示，植物性代肉食品正以每年6.5%的速度增長，預計到2023年，其銷售額將達到5.61億美元（1元人民幣≈0.14美元）。在南非，燒烤是一項全民娛樂活動，南非文化中藏著對肉類深厚的熱愛，但植物性代肉食品正在迅速進入南非市場。南非肉類加工行業(yè)則對此表示擔憂，2022年6月，該行業(yè)向政府提出，禁止植物性代肉食品在包裝上使用“香腸”“漢堡”等字眼。但這并未難倒植物性代肉食品生產商
中國畜牧業(yè) 2022年22期2022-12-13
- 企業(yè)
萬頭生豬屠宰、肉食品精深加工及冷鏈項目加緊推進近日，位于四川省宜賓市南溪經(jīng)開區(qū)九龍產業(yè)園的四川德康農牧食品集團股份有限公司（以下簡稱“德康集團”）年300萬頭生豬屠宰、肉食品精深加工及冷鏈項目正抓緊施工。據(jù)了解，德康集團年300萬頭生豬屠宰、肉食品精深加工及冷鏈項目一期建設年300萬頭生豬屠宰，包括生豬屠宰綜合加工車間（含待宰車間、屠宰車間、冷卻車間、分割凍結車間、冷藏間）、研發(fā)樓、職工宿舍以及其他配套設施等；二期建設肉食品深加工及冷鏈項目，包括肉制品深加
中國畜牧業(yè) 2021年22期2022-01-14
- 《生豬屠宰管理條例》為肉食品安全提供有力保障
生深遠影響，為肉食品安全提供強有力保障?！敝袊こ淘涸菏?、中國農業(yè)大學動物醫(yī)學院院長沈建忠表示。“實行‘生豬屠宰質量管理規(guī)范（GMP）’管理，在加工環(huán)境、衛(wèi)生設施、生產用水、設備工具、加工過程和生產管理等方面實施嚴格的國家標準或行業(yè)標準，是《條例》的新要求，是生豬屠宰企業(yè)從事生豬屠宰生產活動的基本要求，是實現(xiàn)生豬產品質量安全的基本條件，也是監(jiān)管部門開展監(jiān)督檢查的主要依據(jù)?！鄙蚪ㄖ抑赋觥！稐l例》第二十五條規(guī)定：國家實行生豬屠宰質量安全風險監(jiān)測制度。生豬屠宰質
甘肅畜牧獸醫(yī) 2021年8期2021-09-09
- 一個“豬倌”代表的堅守與情懷
定點屠宰廠，集肉食品生產、加工、流通、交易于一體。自從涉足該行業(yè)以來，老葛對“放心肉”的關注比其他代表更高，也更專業(yè)。在多次調研、視察中，老葛發(fā)現(xiàn)一些外地流入的肉食品直接投放市場，“白板肉”、垃圾肉等得不到有效檢測和監(jiān)管，導致肉食品流通環(huán)節(jié)安全狀況堪憂。為此，老葛多次通過意見、建議等形式，建議政府相關部門加強肉食品流通市場的規(guī)范和監(jiān)管，強化市場準入機制和檢驗檢疫把關。2016年，老葛向紹興市人代會提出了《關于加強畜禽屠宰管理，切實保障食品安全的建議》，引起
浙江人大 2021年3期2021-06-08
- 《夷堅志》中的宋代肉食品經(jīng)濟研究
會相對穩(wěn)定，為肉食品的生產和消費提供了良好的社會環(huán)境。宋代肉食品的種類豐富，它既包括牛、馬、驢、豬、羊、狗之類的家畜，也包括雞、鴨、鵝之類的家禽，還包括魚、蟹、蛙、蚌、鱔等等這樣的水產，同時又有不少海產品及野味等。宋代社會各階層都對肉食品有一定需求，尤以社會上層肉食的消費最為明顯。肉食經(jīng)濟在一定程度上影響著宋代的社會、經(jīng)濟等方面。肉食品經(jīng)濟的繁榮發(fā)展也體現(xiàn)在宋代諸多的筆記小說當中。洪邁所撰《夷堅志》是其中的典型代表?！兑膱灾尽肥撬未畲蟮闹竟中≌f集，所
卷宗 2021年9期2021-04-14
- 動物屠宰檢疫在肉食品安全中的作用
637200）肉食品的質量安全直接關乎人們的生命健康安全，經(jīng)濟全球化進程的不斷發(fā)展與加快， 使得市場對于肉食品的供求量日益增加，肉食品加工行業(yè)面臨著機遇的同時也充滿挑戰(zhàn)，在動物屠宰檢疫過程中的問題日漸暴露出來。1 動物屠宰檢疫的現(xiàn)狀首先，動物屠宰檢疫區(qū)的檢疫設備落后，過于簡陋且檢測能力不足。 現(xiàn)階段我國在各省的定點屠宰場數(shù)量有限，不能承擔全部的動物屠宰任務，且屠宰僅僅依靠刀鉤等簡易設備，對潛在的疾病無法進行有效地檢疫。 其次，動物屠宰的檢疫數(shù)量繁多，而屠宰
今日畜牧獸醫(yī) 2021年2期2021-03-28
- 生豬屠宰檢疫與肉品品質檢驗異同分析
品品質的檢驗是肉食品行業(yè)中最為關鍵的監(jiān)督管理工作，二者之間有密切的聯(lián)系也有一定的區(qū)別，國家和政府的相關部門應明確二者的職責劃分，對工作內容有嚴格的規(guī)范，進而更好地確保生豬生產加工的安全性。1 生豬屠宰檢疫與肉品品質檢驗的區(qū)別要想更好地保障肉食品的質量安全，就需要明確生豬屠宰檢疫與肉品品質檢驗的異同之處。首先二者存在內容差異，生豬的屠宰檢疫工作由專門的動物檢疫機構和專業(yè)人員負責，旨在于對動物疾病嚴格的防控，而肉品的品質檢驗工作是對肉品的性質以及細菌方面檢驗，
畜牧獸醫(yī)科技信息 2021年3期2021-03-05
- 胡春華強調：抓好豬肉保供穩(wěn)價擴大禽肉等替代品供給
保障工作，確保肉食品市場供應和價格基本穩(wěn)定。胡春華指出，第一季度是豬肉消費較為集中的時期，必須多措并舉保障肉食品市場供應，防止脫銷斷檔。要引導養(yǎng)殖企業(yè)及時出欄，鼓勵社會儲備投向市場，擴大牛羊肉、禽肉等替代品供給，做好凍豬肉儲備投放。要切實加強豬肉市場監(jiān)管，強化監(jiān)督抽查和檢驗檢疫，確保肉食品質量安全。要維護正常市場秩序，嚴厲打擊囤積居奇、哄抬物價、串通漲價、操控市場等違法違規(guī)行為，嚴禁區(qū)域封鎖、市場分割等做法。要完善極端天氣應急預案，做好豬肉等“菜籃子”產品
四川畜牧獸醫(yī) 2020年1期2020-12-29
- 豬牛雞肉不同儲存條件下?lián)]發(fā)性鹽基氮變化的研究
發(fā)特性的物質，肉食品在存放過程中由于細菌和酶的作用，發(fā)生一系列分解反應，從而產生氨以及胺類等物質，在堿性條件下，這些物質極易揮發(fā)，故稱為揮發(fā)性鹽基氮[1]。在日常檢測中，肉食品的水分含量、蛋白質、脂肪和菌落總數(shù)等都可以作為衡量肉食品新鮮程度的指標，但是目前普遍認為揮發(fā)性鹽基氮與肉食品的新鮮程度的關系更加密切，是食品腐敗程度符合率最高的化學指標[2，3]。隨著社會的進步與發(fā)展，人們越來越注重食品的營養(yǎng)健康價值，肉食品因其營養(yǎng)豐富，口感好，可以提供人體必需的氨
食品安全導刊 2020年33期2020-12-26
- 疫情當前，印尼蝙蝠餐仍熱賣
關，印度尼西亞肉食品市場的蝙蝠肉卻仍在熱銷當中，商販表示該類產品甚至“供不應求”。而就在數(shù)日前，印尼當局才剛剛對當?shù)?span id="syggg00" class="hl">肉食品市場進行過“整頓”，這一局面引發(fā)國際輿論高度關切?！靶鹿诓《靖緵]有影響到蝙蝠肉銷量。”路透社12日報道，該社記者日前走訪了北蘇拉威西省托莫洪市的肉食品市場，得到當?shù)財傌溸@樣的回應。據(jù)報道，北蘇拉威西省的原住民喜食蝙蝠肉，并會把它們做成類似于咖喱燉蝙蝠的葷食。肉販廷布倫表示，他每天差不多能賣出五六十只蝙蝠，要是逢年過節(jié)最多能賣到600只
環(huán)球時報 2020-02-132020-02-13
- 射頻識別管理系統(tǒng)在肉食品質量安全追溯中的應用
個科學、高效的肉食品質量安全追溯系統(tǒng)是保證未來我國肉食品行業(yè)健康發(fā)展和群眾身體健康的重要環(huán)節(jié)。文章針對當下肉食品追溯技術單一性強、效率較低等缺陷，研發(fā)了一套更為高效的肉食品質量安全追溯系統(tǒng)。關鍵詞：射頻識別;肉食品;質量安全;追溯系統(tǒng)隨著我國國家檢疫部門對肉食品質量安全問題重視程度的提升，肉食品的產品質量也在逐年穩(wěn)步提升[1]。1999年之后，瘋牛病、瘦肉精以及2019年爆發(fā)的非洲豬瘟等事件，仍然在時刻提醒民眾，肉制品安全質量管理工作仍然有許多問題需要解決
無線互聯(lián)科技 2019年20期2019-12-25
- 家用電冰箱的使用有講究
10℃。新鮮的肉食品? 如雞、鴨、魚、肉等，短時冷藏，在冰箱食品貯放量不多、氣溫也不高的情況下，可直接放入冷藏室。位置最好選擇在近冷藏室進氣的一邊，這里溫度適宜肉食品冷藏，短期保鮮效果好。在酷暑或者冰箱內食品貯放量大時，盡管是短時冷藏，也要把新鮮的肉食品放在冷凍室內稍凍一下，注意不要凍結（肉的凍結溫度是-2.2℃），然后，再將其移入冷藏室為好。為保持新鮮肉食品的鮮度，一般不應過長時間冷藏。但對一些有快速冷凍裝置的家用冰箱來說，因能使新鮮的肉食品在短時間內迅
黃河黃土黃種人 2019年11期2019-12-20
- 中德合資建設年屠宰加工600萬頭生豬項目
標準生豬屠宰和肉食品加工產業(yè)一體化項目落戶四川眉山，標志著西南地區(qū)最大的生豬屠宰和肉食品加工項目建設正式啟動。該項目是通內斯集團在歐洲之外投建的第一個工廠，總投資為120億元，將采用全球領先的生產技術，建設代表歐盟標準的生豬屠宰、分割、加工、包裝和冷鏈物流配送網(wǎng)絡，可年屠宰加工生豬600萬頭，其中一期項目為300萬頭，投資60億元。項目建設后，將極大推動四川生豬標準化基地建設，采用“公司+家庭農場”的運作模式，僅在眉山就要建設1 600個生豬養(yǎng)殖單元，每個
湖北畜牧獸醫(yī) 2019年10期2019-12-03
- 淺談現(xiàn)階段肉食品安全問題與監(jiān)管對策
家最關心的就是肉食品的安全性。筆者結合現(xiàn)階段肉食品出現(xiàn)的一些安全問題，提出相對的監(jiān)管對策。肉食品的源頭是養(yǎng)殖畜禽，養(yǎng)殖畜禽的健康與否直接影響著肉食品的安全性，我國仍有一部分盲目追求利益的不法分子，在養(yǎng)殖源頭做手腳，使品質低劣的肉類流入市場。且一些無法及時控制的畜禽疾病流傳，對人們的生命安全造成了威脅，更影響了肉食品市場的正常運作。針對此情況，筆者建議相關部門應嚴格監(jiān)督并監(jiān)管，抓好肉食品流通源頭，具體對策可參考以下幾點。完善肉食品相關法律，做好宣傳肉食品相關
食品安全導刊·下旬刊 2019年7期2019-10-21
- 生意人為何被稱為“商人”
之極”之稱。以肉食品為例，從黃牛的養(yǎng)殖、販運、屠宰、加工到銷售的全過程，都已經(jīng)形成一個相當成熟的產業(yè)。商朝以貝作為貨幣，在市場上流通。商代農業(yè)和手工業(yè)的進步促進了商品交換的發(fā)展，出現(xiàn)了許多牽著牛車和乘船從事長途販運的商賈。到商代后期，都邑里出現(xiàn)了專門從事各種交易的商販，呂尚（姜子牙）就曾在朝歌以宰牛為業(yè)，又曾在孟津賣飯。而且商代數(shù)位君王都修馳道，來便利天下物通。商民善于經(jīng)商，后世將經(jīng)商的人稱為“商人”。如今日河南的商丘就有中國商業(yè)、商人、商朝起源地之說，被
科教新報 2019年24期2019-10-21
- 優(yōu)質肉食品質量影響因素
沙日扣摘要：肉食品約占日常食品的一半，優(yōu)質肉食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，無污染、安全優(yōu)質的動物產品。優(yōu)質肉食品還要達到一定的專業(yè)標準。該文對肉食品質量的影響因素做了詳細分析，以引起生產、銷售環(huán)節(jié)注意，提高肉食品質量。關鍵詞：肉食品;質量;影響因素中圖分類號：F426.82文獻標識碼：Bdoi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.15.023作者簡介：李國中（1972-），本科，獸醫(yī)師，國家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，主要從
畜牧獸醫(yī)科學 2019年15期2019-09-10
- 肉食品溯源與鑒別技術的研究進展
愛的菜肴，此外肉食品能供給人體所必需的氮基酸、脂肪酸、無機鹽和維生素[2]，因此肉類食品深受人們的喜愛。近年來，由于各種的食品造假問題和禽流感病現(xiàn)象的頻發(fā)[3]，使得人們對食品質量的追求不斷提高。食品溯源和鑒別技術也隨著這種需求而發(fā)展，之前的文獻中記載了多種食品溯源和鑒別的研究，如肉類、蔬菜、奶制品、水果、茶葉、油等[4-8]。國內食品的溯源和鑒別方法主要應用的是二維碼標記法[9]，而這種溯源方法存在許多缺陷與不足。因此需要采用數(shù)據(jù)分析的方法來補充，在之前
應用化工 2019年7期2019-02-28
- 民族風味肉制品加工技術淺談
來進行分類的，肉食品的為主要指的是滋味和香味，滋味固然就是人們在品嘗這種食物的時候產生的一種感官刺激，比如酸甜苦辣咸等等，這些都是滋味。而香味則是有揮發(fā)性氣體來刺激人們鼻囊的一種感覺。而在我國傳統(tǒng)民族風味肉制品的制作過程中，人們往往將其中摻雜一些化學反應的調香技術讓食物帶有上那種讓人的鼻囊產生一種刺激的香味。1.2 民族風味肉制品制作的腌制技術腌制加工技術是肉食品在進行加工的過程中的一項極其重要的加工方式與技術，在我們常用的腌制技術當中，主要以脫水，隔氧，
獸醫(yī)導刊 2019年10期2019-02-12
- 動物屠宰檢疫在肉食品安全中的作用探究
的日常生活中，肉食品必不可少，因此，保證肉食品安全對于人們的身體健康尤為重要。動物屠宰檢疫作為肉食品安全中的關鍵環(huán)節(jié)，應當嚴格按照相關規(guī)范進行操作，并對動物屠宰進行仔細的檢查，確保每一個被大眾食用的肉產品都絕對安全，讓大眾在良好的環(huán)境下可以吃到對人體無害的肉食品。1 動物屠宰的具體流程動物屠宰需要按照一定規(guī)范進行操作，具體流程如下：（1）動物屠宰前期檢查，在動物進行屠宰之前，需要貨主先行取得動物屠宰檢疫檢查相關資料，并按照規(guī)定如實填寫檢疫申報表，然后由工作
獸醫(yī)導刊 2019年14期2019-02-12
- 動物衛(wèi)生監(jiān)督工作中把好檢驗檢疫關的重要性
已經(jīng)越來越重視肉食品安全問題，這樣的生活環(huán)境里，我們對肉食品安全實行規(guī)范化生產管理，會更加全面追溯肉食品安全，將體現(xiàn)出動物、動物產品檢驗檢疫工作的重要性。由于畜禽來源于養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶飼養(yǎng)，出欄時通過產地檢疫合格后，運輸?shù)蕉c畜禽屠宰場，駐場官方獸醫(yī)進行屠宰檢疫，合格后出場供消費者食用，因此我們必須強化動物檢驗檢疫的工作，保障畜牧業(yè)有序發(fā)展和人們的身體健康。1.2 動物衛(wèi)生監(jiān)督工作內容動物衛(wèi)生監(jiān)督工作是依照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，負責動物、動物產品
獸醫(yī)導刊 2019年12期2019-02-12
- 淺談現(xiàn)階段肉食品安全問題與監(jiān)管對策
家最關心的就是肉食品的安全性。筆者結合現(xiàn)階段肉食品出現(xiàn)的一些安全問題，提出相對的監(jiān)管對策。肉食品的源頭是養(yǎng)殖畜禽，養(yǎng)殖畜禽的健康與否直接影響著肉食品的安全性，我國仍有一部分盲目追求利益的不法分子，在養(yǎng)殖源頭做手腳，使品質低劣的肉類流入市場。且一些無法及時控制的畜禽疾病流傳，對人們的生命安全造成了威脅，更影響了肉食品市場的正常運作。針對此情況，筆者建議相關部門應嚴格監(jiān)督并監(jiān)管，抓好肉食品流通源頭，具體對策可參考以下幾點。完善肉食品相關法律，做好宣傳肉食品相關
食品安全導刊 2019年21期2019-01-05
- 常吃香腸患乳腺癌風險高
腸、火腿等腌制肉食品越多，患乳腺癌的風險就越高。英國格拉斯哥大學研究人員分析了26萬名中年女性的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，已絕經(jīng)女性平均每天食用9克以上腌制肉食品（相當于每周兩根香腸或兩片火腿），患乳腺癌的概率比完全不吃這類食品的女性高出了五分之一。研究還顯示，即使不常吃或只食用少量腌制肉食品，女性患乳腺癌的概率也比完全不吃這種食品的女性高15%。結合先前涉及4萬多例乳腺癌病例、170萬女性的10項研究結果，格拉斯哥大學研究人員指出，排除體重、抽煙、酗酒和飲食等因素后，
婦女生活 2018年8期2018-08-16
- 關于肉食品質量安全監(jiān)管體系建設的思考
鐘華摘 要 肉食品質量安全問題，關系到國家經(jīng)濟建設能否持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，關系到每個消費者切身利益，關系到畜禽生產養(yǎng)殖、加工流通等諸多環(huán)節(jié)。針對目前我國肉食品安全事故的屢屢發(fā)生的現(xiàn)狀，不僅嚴重影響了畜牧業(yè)的健康安全，消費安全，甚至影響到我國畜產品在國際上的信譽、地位、價格、出口。關鍵詞 肉食品；質量安全；監(jiān)管；體系建設隨著當前我國科技與經(jīng)濟飛速發(fā)展，畜禽產品的質量和安全問題也層出不窮，“質”的提高甚至與“量”的日愈增長呈現(xiàn)相反的發(fā)展方向，食品安全問題成為當今
農家致富顧問·下半月 2018年2期2018-05-14
- 肉食品安全問題的有效監(jiān)管策略
步相對較晚，對肉食品監(jiān)管模式的研究缺乏深度，食品安全檢測中很多技術應用相對薄弱，需要盡快建立健全專業(yè)化的檢測部門來執(zhí)行相關工作。1 肉食品安全肉食品安全以肉食品衛(wèi)生與肉食品質量為基礎，肉食品衛(wèi)生實質上就是肉食品生產、加工、存儲和運轉等運營過程與相關規(guī)程操作相一致，確保肉食品安全無害。肉食品質量以消費者需求為基點。肉食品衛(wèi)生和肉食品質量是肉食品安全的重要構成部分。2 肉食品安全有效監(jiān)管策略（1）轉變思想、提高認識。保證肉食品質量安全，首要內容是轉變思想，提高
當代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 2018年11期2018-04-13
- 動物屠宰檢疫在肉食品安全中的作用
活中，經(jīng)常食用肉食品，所以保證肉食品的安全至關重要。動物屠宰檢疫是保證肉食品安全的重要環(huán)節(jié)，所以在動物屠宰檢疫過程中，應嚴格按照相關流程規(guī)范，對動物屠宰進行全面的檢查，保證動物產品符合標準要求，使得廣大群眾能夠放心吃好肉。1 動物屠宰的主要流程規(guī)范1.1 宰前檢查在動物屠宰之前，首先由于貨主到檢疫部門申報動物屠宰檢疫檢查，并按照規(guī)定要求，進行正式檢疫申報單的填寫，檢疫部門受理后，立即進行動物屠宰前的檢查，如果出現(xiàn)不予受理的情況，檢疫部門的工作人員應將貨主說
畜牧獸醫(yī)科技信息 2018年4期2018-02-17
- 探析肉食品安全問題的有效監(jiān)管策略
0）1 現(xiàn)行的肉食品安全監(jiān)管體系1.1 肉食品加工企業(yè)自我監(jiān)管體系肉食品加工企業(yè)自我監(jiān)管體系是肉食品安全問題監(jiān)管體系中的第一道監(jiān)管體系，屬于事前監(jiān)管體系，即在肉食品安全問題產生之前進行監(jiān)督、管理以及整改[1]。肉食品加工企業(yè)自我監(jiān)管體系的主體是生產、加工、運輸、銷售肉食品的各個企業(yè)或團體，由于其具有能夠將問題扼殺在萌芽之中的獨特優(yōu)勢而成為肉食品安全問題監(jiān)管體系中的重要組成部分。肉食品加工企業(yè)自我監(jiān)管體系能否有效的發(fā)揮作用很大程度上取決于肉食品加工企業(yè)的職業(yè)
畜牧獸醫(yī)科學 2018年3期2018-02-15
- 肉食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀研究
0）0 引言對肉食品安全監(jiān)管問題，國內外都比較重視。在國外的一些發(fā)達國家已經(jīng)出臺了完整且有效力的法律法規(guī)來規(guī)范肉食品質量和肉食品安全；由于一些客觀原因的影響，我國仍采用多部門分段執(zhí)法為主，造成有些執(zhí)法內容會有重復執(zhí)法現(xiàn)象，而有些執(zhí)法內容卻沒有相關部門負責。1 國外研究現(xiàn)狀在美國、歐洲和澳洲的一些發(fā)達國家已經(jīng)出臺了完整且有效力的法律法規(guī)來規(guī)范肉食品質量和肉食品安全，建立并有效運行HACCP管理體系，被認為是世界肉品衛(wèi)生控制程度高的國家和地區(qū)。針對食品安全監(jiān)管
畜牧獸醫(yī)科學 2018年9期2018-02-14
- %數(shù)字
生豬養(yǎng)殖暨屠宰肉食品加工項目成功簽約。據(jù)了解，該項目將投資18.5億元，建設常年存欄2 500頭祖代種豬的種豬場1座、家庭農場800個單元，存欄母豬4萬頭，年出欄商品豬100萬頭，建設年屠宰量100萬頭的生豬屠宰肉食品加工廠。5 00～1 000 元據(jù)婁底新聞網(wǎng)10月31日報道，為鼓勵公眾參與非洲豬瘟防控工作，嚴厲打擊違反非洲豬瘟防控規(guī)定的行為，湖南省婁底市根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》 《非洲豬瘟疫情應急預案》，結合當?shù)貙嶋H加強非洲豬瘟防控工作，設立有
中國豬業(yè) 2018年11期2018-01-21
- 武漢最大屠宰加工項目落戶江夏
頭的生豬屠宰及肉食品加工基地。據(jù)湖北今楚首創(chuàng)養(yǎng)豬股份有限公司董事長雷賢忠介紹，該公司是由湖北省內10家大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)起成立的股份制公司，長期致力于聯(lián)合育種、聯(lián)合采購、聯(lián)合投資、聯(lián)合屠宰和標準化生產等生豬產業(yè)鏈上各種平臺的搭建，著力打造從基因到餐桌的產業(yè)體系，建立肉食品安全保障和質量追溯體系，保障市民的肉食品安全。在市農委的關心支持下發(fā)起成立了湖北今楚聯(lián)合食品有限公司，聯(lián)合武漢市內14家大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)（生豬產能160萬頭），注冊資本2億元，投資5.3億
湖北畜牧獸醫(yī) 2018年7期2018-01-16
- 巴西總統(tǒng)緊急應對“黑心肉”危機
，巴西這個全球肉食品出口大國爆出特大行業(yè)丑聞：多家肉食企業(yè)被指向本國高層行賄、將大批使用化學制劑處理的劣質肉制品銷往國內外。隨著事態(tài)的不斷發(fā)酵，巴西總統(tǒng)特梅爾于上周末展開了一系列的“危機公關”，試圖控制事態(tài)、挽回國家形象。但輿論認為，對于正處在經(jīng)濟衰退中的巴西而言，該事件簡直是“屋漏偏逢連夜雨”。召見肉食行業(yè)代表、主持內閣緊急會議、宴請駐外使節(jié)……彭博社20日報道，在剛剛過去的這個周末，巴西總統(tǒng)特梅爾忙得不亦樂乎。由于“黑心肉”被指“遠銷海外”，主要進口國
環(huán)球時報 2017-03-212017-03-21
- 探析肉食品安全問題的有效監(jiān)管策略
5702）探析肉食品安全問題的有效監(jiān)管策略伏海波（云南省曲靖市師宗縣葵山鎮(zhèn)農業(yè)綜合服務中心畜牧辦，云南師宗 655702）隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們的生活水平日趨提升，對于生活的要求不再僅僅滿足于解決溫飽問題，更關注生活的品質，在這樣的現(xiàn)實背景下，肉食品的安全問題自然就成為人們普遍關注的話題。為此，文章以“肉食品的安全問題”為主要研究對象，展開深入、細致的研究與分析，希望能就如何進一步做好有效監(jiān)管提出切實可行的建議與對策，以供大家依據(jù)和參考。肉食品 安全問題
中國畜牧獸醫(yī)文摘 2017年7期2017-01-16
- 肉食品必須加強檢疫檢驗
067000)肉食品必須加強檢疫檢驗汪淑云(河北省承德市食品藥品稽查局，河北承德 067000)肉食品檢疫檢驗是關系到民生的大事，切不可疏忽和馬虎，更不能懈怠。改革開放帶來的肉品市場放開，加之我國地域遼闊，各地在落實肉品檢疫檢驗工作情況還缺乏平衡發(fā)展態(tài)勢，對落實肉食品檢疫檢驗制度態(tài)度不一，致使對肉食品檢疫檢驗工作存有很多問題。這些存在問題為改善肉食品必須加強檢疫檢驗留下了理由。從國家管理角度看，必須加強對肉食品的檢疫檢驗工作，否則，人民的肉食品安全將很難得
獸醫(yī)導刊 2016年16期2016-04-05
- 祝義才的第一桶金
，傳統(tǒng)的粗放型肉食品生產市場不歡迎，而與現(xiàn)代文明快節(jié)奏時代相適應的低溫食品卻又短缺，隨著現(xiàn)代城市的發(fā)展，這種只有在涉外賓館享用的食品很快就會走上中國百姓的餐桌。中國百姓十多億人，上億個家庭，這個龐大的基數(shù)決定了低溫食品是朝陽產業(yè)，蘊含著巨大而廣闊的發(fā)展空間，前途無量。兵貴神速，看準了就干。1991年3月，祝義才返回安徽合肥，投資450萬元迅速成立了雨潤肉食品加工廠，從設備安裝調試到投產僅用了15天，自行研制的低溫火腿系列肉食品也迅速在當?shù)厥袌龃蜷_局面。為了
時代報告 2016年3期2016-03-16
- 探析肉食品安全問題的有效監(jiān)管策略
3432）探析肉食品安全問題的有效監(jiān)管策略桑友軍（江蘇省淮安市漣水縣機場產業(yè)園區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇淮安 223432）隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，廣大人民群眾對生命健康越來越重視，對肉類食品要求越來越高，不僅要求有充足的數(shù)量和良好的口味，而且要求有良好的質量和較高的安全性，肉食品安全問題關系到人民群眾身體健康和幸福生活，關系國家經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，關系社會安定團結，是構建和諧社會的重要內容。本文主要探析肉食品安全問題的有效監(jiān)管的相關內容，為相關工
甘肅畜牧獸醫(yī) 2016年17期2016-03-12
- 加強基層動物檢疫工作隊伍建設的建議
進一步提高，對肉食品營養(yǎng)搭配的要求越來越高，特別是在農村中的婚喪嫁娶等類似的辦酒場中，顯得尤為突出，什么豬、牛、雞、鴨、魚是樣樣俱全，多數(shù)人家食用都是自家養(yǎng)殖，經(jīng)過疫病防疫且安全可靠的，但是從市場買的就很難說清了，為此相關部門不得不予以重視和加大肉食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管力度，進一步提升動物檢疫執(zhí)法水平，針對以上存在的問題提出一些建議。動物檢疫 隊伍建設 基層工作隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的進一步提高，人民群眾在對肉食品需求增大的同時，也更注重肉食品衛(wèi)生安全，對肉食品
中國畜牧獸醫(yī)文摘 2016年3期2016-01-31
- 基于供應鏈的肉食品安全預警指標體系研究
）基于供應鏈的肉食品安全預警指標體系研究曹春麗（湖南工業(yè)大學 商學院，湖南 株洲 412007）設計肉食品安全指標，可以有效預防和控制食品風險。根據(jù)科學性、系統(tǒng)性、可操作性、先行性等原則，運用層次分析法，設計肉食品安全預警指標體系。選取飼料抽檢合格率、獸藥殘留超標率、農藥殘留量、有害重金屬含量、食品添加劑含量等15個指標，構建肉食品安全預警指標體系。然后對指標權重進行計算，得出指標中對肉食品安全影響較大的是飼料抽檢合格率、獸藥殘留超標率、加工工藝標準、食品
湖南工業(yè)大學學報 2015年3期2015-12-08
- 液相色譜串接質譜聯(lián)用快速分析肉食品中克侖特羅對映異構體
上方法很難滿足肉食品樣品基質復雜、快速檢測的要求。因此， 本研究采用液相色譜串接質譜聯(lián)用分析肉食品中克侖特羅對映異構體， 旨在建立快速的分析肉食品中R-（-）-克侖特羅和S-（+）-克侖特羅比例的方法，了解肉食品中的克侖特羅異構體比值分布情況是否與標準品有差異。 為解析運動員尿樣中克侖特羅的食源性來源提供證據(jù)。圖1 R-（-）-克侖特羅和S-（+）-克侖特羅的化學結構式1 實驗部分1.1 主要儀器與裝置Agilent 1200HPLC/6410A MS/M
中國運動醫(yī)學雜志 2015年12期2015-04-15
- 山東：2014年農產品出口恢復性增長肉食品出口實現(xiàn)突破
復性增長，其中肉食品出口市場開拓實現(xiàn)突破。據(jù)山東省農業(yè)廳對外合作處有關負責人介紹，2014年，山東農產品進出口貿易總額427億美元，同比增長4.2%，其中，農產品出口157.3億美元，同比增長3．5%，出口額連續(xù)第16年領跑全國。近兩年來，山東農產品出口增長趨勢放緩明顯。2013年、2012年這個省農產品出口增長率分別為1.2%和-2.3%，結束多年以來年均兩位數(shù)的高增長率。分析顯示：去年山東農產品有四個月出口額同比下降，其中2月份下降22.8%，主要是季
環(huán)渤海經(jīng)濟瞭望 2015年3期2015-03-26
- 青海開展畜禽屠宰清理整頓 確保肉食品質量安全
清理整頓 確保肉食品質量安全青海日報 近日，青海省農牧廳聯(lián)合省環(huán)境保護廳、青海省食品藥品監(jiān)督管理局、青海省公安廳共同啟動了全省畜禽屠宰清理整頓專項行動，以維護全省畜禽屠宰行業(yè)健康發(fā)展，確保肉食品質量安全。此次專項行動的目標是對全省畜禽定點屠宰企業(yè)進行全面清理整頓，達不到設置標準和條件的，限期停業(yè)整改，整改后仍不達標的，依法吊銷相關許可證照；對違法違規(guī)設立的畜禽屠宰的場點，組織力量集中進行清理并堅決予以取締，嚴厲打擊私屠濫宰行為，維護定點屠宰秩序。本次行動計
中國動物檢疫 2015年10期2015-01-24
- 布里亞特蒙古族特色飲食
分為白色食品和肉食品。白色食品是用五畜的奶子制成的全部食品的統(tǒng)稱，肉食品是用五畜、獵物的肉制成的食品的統(tǒng)稱。飲食文化是布里亞特蒙古文化的重要組成部分。[關鍵詞]布里亞特蒙古族；奶食品；肉食品；面食品布里亞特蒙古族從古至今，以獵物、五畜的肉，奶，以及大自然中的野果野菜為食物生存，飲用純天然的河流湖泊的水。他們主要食品分為奶食品和肉食品。一、奶食品布里亞特蒙古人在五畜的奶子選擇中，多用牛奶制作奶食品。他們制作奶食品的材料主要有生奶子和熟奶子兩種，奶食品的品種很
黑龍江史志 2014年3期2014-11-24
- 湖北省畜產品質量安全暗訪式巡檢在襄陽進行
元旦、春節(jié)期間肉食品質量安全，為節(jié)日增添祥和氣氛，湖北省畜牧獸醫(yī)局于2013年12月9日～13日對襄陽市的棗陽市、襄州區(qū)、襄城區(qū)等生豬調出大縣（市、區(qū)）肉食品安全進行了一次暗訪式巡檢。按照國辦發(fā)【2013】24號文件職責分工要求，暗訪組抽查了棗陽市食品總公司、襄陽康福達肉類食品有限公司、襄樊禎德肉類食品有限公司三家定點屠宰企業(yè)，棗陽市康達、襄陽四海富民等15家生豬、肉牛養(yǎng)殖場。本次暗訪式巡檢活動涵蓋養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)，涉及3個縣市、3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、8個行政村?，F(xiàn)場查
湖北畜牧獸醫(yī) 2014年1期2014-07-09
- 餐飲場所和肉食品作坊實施動物衛(wèi)生監(jiān)管的探討
餐館、酒樓）和肉食品小作坊及肉食品攤販的經(jīng)營場所（羊肉串燒烤攤點、烤鴨店、燒雞店、鹵肉館、風味肉食店如雜碎館），以檢查肉品衛(wèi)生為由對其實施監(jiān)督檢查，并作出相應的行政處罰決定和采取行政強制措施。筆者認為，這種行政行為是嚴重的越權執(zhí)法，是違法行為，必須立即停止并加以糾正。1 餐飲服務場所和肉食品小作坊的監(jiān)管責任主體是食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務場所和肉食品小作坊及肉食品攤販，是以生肉及其制品為原料生產加工肉食品和為消費者提供餐飲服務的，他們分別依法取得了由食品藥
中國動物檢疫 2014年4期2014-01-26
- 不同劑量中草藥添加劑對育肥羊增重效果的對比試驗
斷提高，人們對肉食品需求量的增大，傳統(tǒng)的育肥方式不能滿足當前的需要，隨之就出現(xiàn)了濫用化學藥物和抗生素添加劑的現(xiàn)象，嚴重影響了肉食品的安全。鑒此，筆者于2012年3月至8月期間在某養(yǎng)殖小區(qū)進行技術服務的同時做了如下的試驗，旨在總結出一套既可以達到育肥羊快速增重的目的，又可提高肉食品的品質和肉食品安全的實驗數(shù)據(jù)，并以此數(shù)據(jù)為依據(jù)，進行該添加劑的推廣與應用?，F(xiàn)報告如下。1 材料與方法1.1 試驗動物選擇8～10月齡，體重在22～25kg育肥羊100只，隨機分成5
中獸醫(yī)學雜志 2013年2期2013-12-02
- 全國人大代表林印孫建議設立規(guī)模化養(yǎng)豬專項產業(yè)基金
?；l(fā)展、促進肉食品安全供應領域。他表示，目前我國養(yǎng)豬業(yè)正在由傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)轉變，無論是養(yǎng)殖模式、區(qū)域布局還是生產方式、生產能力都在發(fā)生顯著變化，但依然存在自主創(chuàng)新能力弱、原種較依賴進口、疫病嚴重、肉食品安全問題突出等諸多問題。為此，林印孫建議大力推進規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)豬循環(huán)經(jīng)濟模式，按照"合理布局、適度規(guī)模、種養(yǎng)結合"原則，大力推廣"豬-沼-林、豬-沼-果、豬-沼-電、豬-沼-糧"發(fā)展模式；創(chuàng)新中國特色豬種體系，擺脫種豬依賴進口局面；他強調，政府要加大
今日畜牧獸醫(yī) 2013年4期2013-04-16
- 西北地區(qū)（寧夏）清真肉食品動員中心正式授牌
寧夏中衛(wèi)市夏華肉食品有限公司舉行西北地區(qū)（寧夏）清真肉食品動員中心授牌儀式，這是2011年以來寧夏連續(xù)授牌建設的第二個國家級動員中心，也是西北地區(qū)第一個國家級清真肉食品動員中心，標志著寧夏經(jīng)濟動員保障建設邁上了新臺階。該動員中心建成后，可形成年產清真牛羊肉熟制品2500噸，年產冷凍、冷鮮清真牛羊肉12000噸，一周內提供800噸應急肉食品的保障能力，能夠有效滿足駐軍和過境部隊對清真肉食品的需求，對提升戰(zhàn)區(qū)應急應戰(zhàn)經(jīng)濟動員能力將發(fā)揮重要作用。
國防 2012年9期2012-12-27
- 不同劑量中草藥添加劑對育肥牛增重效果的對比試驗
水平的提高，對肉食品需求量的增大，傳統(tǒng)的育肥方式不能滿足當前的需要，加之在飼料中人為添加化學藥物與抗生素添加劑的現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，嚴重影響了肉食品的安全。鑒此，筆者于2010年6月至12月期間在某養(yǎng)殖小區(qū)進行技術服務的同時做了如下試驗，旨在總結出一套既可達到育肥?？焖僭鲋氐哪康模挚商岣?span id="syggg00" class="hl">肉食品的品質和肉食品安全的實驗數(shù)據(jù)，并以此數(shù)據(jù)為依據(jù)，進行該添加劑的推廣與應用。現(xiàn)報告如下：1 試驗材料1.1 試驗動物：選擇10～12月齡，體重在145kg～155kg育肥牛
中獸醫(yī)學雜志 2012年2期2012-12-02
- 定點屠宰集中檢疫確保肉食品質量安全
健康發(fā)展和保障肉食品質量安全等方面具有十分重要的意義。為了全面貫徹落實《中華人民共和國動物防疫法》、《國務院生豬屠宰管理條例》，進一步加強農產品質量安全體系建設，鶴慶縣于1997年8月起，先后在縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了6個定點屠宰場，全面推廣生豬“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營”管理。通過廣大生豬定點屠宰管理工作者的艱苦努力，鶴慶縣的生豬定點屠宰工作從無到有、由小到大穩(wěn)步發(fā)展，初步走出了一條法制化、規(guī)范化的路子，為確保肉食品安全、推動生豬產業(yè)發(fā)展和肉食品市
養(yǎng)殖與飼料 2011年11期2011-12-10
- 雨潤集團楊凌200萬頭生豬屠宰項目啟動
儀式由陜西萬盛肉食品加工有限公司副總經(jīng)理楊賢浩主持。雨潤集團是一家集食品、物流、百貨、旅游和房地產等產業(yè)為一體的集團性企業(yè)，雨潤集團肉食品加工位居全國第一。陜西萬盛肉類加工食品有限公司是江蘇雨潤食品產業(yè)集團旗下的一家全資子公司，是集規(guī)?；B(yǎng)殖、生豬屠宰、冷鮮肉分割、豬副產品精加工于一體的肉食品加工企業(yè)。一期設計能力200萬頭的生豬屠宰加工項目正式投產后，年可實現(xiàn)產值20多億元，提供就業(yè)崗位1 000多個，公司堅持 “食品工業(yè)是道德工業(yè)”的經(jīng)營理念，推行 “
中國豬業(yè) 2011年1期2011-08-15
- 陜西漢中大型生豬加工產業(yè)項目開工
2日,排名中國肉食品加工業(yè)第一位的江蘇雨潤集團投資4.5億元在陜西省西鄉(xiāng)縣興辦的漢中生豬加工產業(yè)項目隆重舉行奠基儀式。江蘇雨潤集團創(chuàng)辦于1993年,是一家集食品、房地產、商貿、物流等產業(yè)于一體的上市企業(yè)集團。目前,該集團在中國企業(yè)500強中排名第165位、中國民營企業(yè)500強第5位、中國制造業(yè)企業(yè)500強第53位、中國肉食品加工業(yè)第1位。此次奠基的漢中生豬加工產業(yè)項目由江蘇雨潤集團投資注冊,項目占地11.2hm2,計劃總投資4.5億元,建成一個五星級加工廠
湖北畜牧獸醫(yī) 2009年11期2009-02-01