顧寶珠

(承德石油高等專(zhuān)科學(xué)校 外語(yǔ)與旅游系，河北 承德 067000)

旅游業(yè)是一個(gè)大有發(fā)展前景的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。既有較強(qiáng)的外語(yǔ)表達(dá)能力，又熟悉旅游知識(shí)及導(dǎo)游業(yè)務(wù)的管理人員以及導(dǎo)游員等實(shí)踐能力強(qiáng)的復(fù)合型人才市場(chǎng)需求潛力十分巨大。旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生既可從事中英文導(dǎo)游工作，又可從事旅游管理、酒店服務(wù)等方面的工作，具有廣闊的市場(chǎng)需求空間。隨著中國(guó)旅游市場(chǎng)的飛速發(fā)展，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才的需求呈逐年上升的趨勢(shì)。

1 校企合作的重要性

首先，校企合作適應(yīng)社會(huì)與市場(chǎng)需要。校企合作，學(xué)校通過(guò)企業(yè)反饋，有針對(duì)性培養(yǎng)人才，結(jié)合市場(chǎng)導(dǎo)向，注重學(xué)生實(shí)踐技能，更能培養(yǎng)出社會(huì)需要的人才。再次，校企合作是一種“雙贏”模式[1]。校企合作，做到了學(xué)校與企業(yè)信息、資源共享，學(xué)校利用企業(yè)提供設(shè)備，企業(yè)也不必為培養(yǎng)人才擔(dān)心場(chǎng)地問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)了讓學(xué)生在校所學(xué)與企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)校和企業(yè)的設(shè)備、技術(shù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，節(jié)約了教育與企業(yè)成本，是一種“雙贏”模式。

2 人才培養(yǎng)目標(biāo)

高職院校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以學(xué)生就業(yè)為中心，充分體現(xiàn)旅游英語(yǔ)的實(shí)用性，突出職業(yè)技能，培養(yǎng)精通專(zhuān)業(yè)技能的旅游行業(yè)外向型和復(fù)合型應(yīng)用人才，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)[2]。

旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀(guān)，適應(yīng)旅游企業(yè)服務(wù)第一線(xiàn)需要的，具有一定的文化水平、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，面向旅游企、事業(yè)單位、涉外酒店服務(wù)行業(yè)，從事中英文導(dǎo)游、境外領(lǐng)隊(duì)、涉外酒店服務(wù)與管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

3 人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施

3.1 人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，彰顯職業(yè)教育特色。承德石油高等專(zhuān)科學(xué)校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)方案可以概括為“一主線(xiàn)、兩環(huán)境、兩方向”。一主線(xiàn)：以技術(shù)應(yīng)用能力和職業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)為主線(xiàn)。兩環(huán)境：發(fā)揮學(xué)校教育資源、教育環(huán)境和合作企業(yè)職業(yè)教育資源、實(shí)踐教學(xué)環(huán)境作用。兩方向：涉外酒店服務(wù)與管理方向和中英文導(dǎo)游服務(wù)方向。教學(xué)體系的設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)職業(yè)教育就業(yè)導(dǎo)向、能力本位的指導(dǎo)思想，體現(xiàn)以職業(yè)技能培養(yǎng)為核心的全面素質(zhì)教育，并貫穿于教育教學(xué)的全過(guò)程。

3.2 人才培養(yǎng)方案的實(shí)施

3.2.1 合作企業(yè)為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)的工作崗位、在崗培訓(xùn)及豐富多彩的員工活動(dòng)

承德石油高等專(zhuān)科學(xué)校與希爾頓集團(tuán)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，深入地開(kāi)展了校企合作。在人才培養(yǎng)、課程開(kāi)發(fā)、學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)、教師掛職鍛煉等領(lǐng)域建立全面戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，為希爾頓酒店集團(tuán)提供人才支持，也為專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)提供新的動(dòng)力。

旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生在希爾頓酒店進(jìn)行為期半年的頂崗實(shí)習(xí)。學(xué)生在酒店前廳、禮賓部、總機(jī)和餐飲等一線(xiàn)部門(mén)工作，使學(xué)生掌握了良好的涉外酒店服務(wù)接待能力與英語(yǔ)語(yǔ)言服務(wù)能力，培養(yǎng)了學(xué)生良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。實(shí)習(xí)學(xué)生的辛勤工作獲得了酒店方面和住店客人的一致認(rèn)可。按照酒店經(jīng)營(yíng)和實(shí)習(xí)生頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)需要，酒店負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生進(jìn)行在崗培訓(xùn)。酒店負(fù)責(zé)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的思想教育及安全管理，保證學(xué)生實(shí)習(xí)任務(wù)的順利完成。

3.2.2 頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程管理

學(xué)校在實(shí)習(xí)過(guò)程中，對(duì)指導(dǎo)教師和學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中都提出了實(shí)際可行的要求。每個(gè)學(xué)生必須在規(guī)定的時(shí)間里，按實(shí)踐指導(dǎo)書(shū)的要求和指導(dǎo)教師的指導(dǎo)，參加實(shí)踐活動(dòng)，認(rèn)真完成實(shí)習(xí)內(nèi)容。校企雙方經(jīng)常彼此交流，系領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)業(yè)骨干教師定期深入企業(yè)一線(xiàn)，了解學(xué)生的工作狀況，并與實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行座談。

4 課程設(shè)置

為了實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線(xiàn)，構(gòu)建以真實(shí)生產(chǎn)任務(wù)為載體的工作過(guò)程導(dǎo)向的專(zhuān)業(yè)課程體系。根據(jù)導(dǎo)游和涉外酒店管理崗位(群)的任職要求，構(gòu)建相互融合的實(shí)踐教學(xué)體系和理論教學(xué)體系，強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)的實(shí)踐能力培養(yǎng)和系統(tǒng)的基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)。

課程設(shè)置以行業(yè)職業(yè)資格考試和典型工作過(guò)程為導(dǎo)向，體現(xiàn)課程模式化，內(nèi)容職業(yè)化，訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)化，頂崗規(guī)范化，教學(xué)采用“行動(dòng)導(dǎo)向”教學(xué)先進(jìn)理念，在仿真模擬和真實(shí)環(huán)境中實(shí)現(xiàn)了理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)一體化教學(xué)模式，打破了傳統(tǒng)的理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)的現(xiàn)實(shí)[3]。理論教學(xué)必須以“夠用”為原則，強(qiáng)化教學(xué)過(guò)程的實(shí)用性、職業(yè)性和實(shí)踐性；實(shí)踐教學(xué)基于實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)、教學(xué)軟件、現(xiàn)場(chǎng)模擬教學(xué)，以職業(yè)工作流程為主線(xiàn)，以崗位職業(yè)能力和崗位職責(zé)意識(shí)培養(yǎng)為核心，突出實(shí)踐，強(qiáng)化技能。以下是我校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的課程體系構(gòu)建。

表1 基于職業(yè)崗位的課程體系

5 實(shí)踐教學(xué)

實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)思想：以崗位職業(yè)能力和崗位職責(zé)意識(shí)培養(yǎng)為核心，突出實(shí)踐，強(qiáng)化技能；以培養(yǎng)適應(yīng)旅游行業(yè)生產(chǎn)管理一線(xiàn)發(fā)展需要的應(yīng)用型高技能人才為目標(biāo)，建立獨(dú)立規(guī)范的教學(xué)體系[4]。

5.1 加大課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)和集中實(shí)踐環(huán)節(jié)的比重

旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)需要培養(yǎng)學(xué)生具有很強(qiáng)的實(shí)踐能力。我校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)三年期間的實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)占教學(xué)活動(dòng)總學(xué)時(shí)的63.9%。旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)把實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容貫穿于“三課堂”之中，并共同納入學(xué)分制管理的軌道(第一課堂：除實(shí)訓(xùn)外，還包括專(zhuān)業(yè)能力實(shí)踐等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)；第二課堂：英語(yǔ)素質(zhì)拓展系列活動(dòng)、英文報(bào)紙、英文廣播、考證考級(jí)、自主實(shí)踐、競(jìng)賽與社團(tuán)活動(dòng)等；第三課堂：社會(huì)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)、假期實(shí)踐和畢業(yè)實(shí)踐等)，從而有機(jī)地形成了“三課堂”聯(lián)動(dòng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容模式。

5.2 加大綜合技能實(shí)訓(xùn)的力度

我校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)綜合技能實(shí)訓(xùn)主要包括兩個(gè)部分：一是基本技能訓(xùn)練。部分專(zhuān)業(yè)主干課程采取集中模擬或仿真實(shí)訓(xùn)的方式，包括導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)、酒店模擬實(shí)訓(xùn)等。通過(guò)集中實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)生所學(xué)的各項(xiàng)技能。二是專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練，包括頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)踐。全體學(xué)生赴企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)工作環(huán)境零距離接觸，為學(xué)生就業(yè)打下基礎(chǔ)。主要目的是使學(xué)生從入校開(kāi)始就對(duì)本專(zhuān)業(yè)的相關(guān)行業(yè)有一個(gè)較為感性的認(rèn)識(shí)，基本確定自身的行業(yè)發(fā)展目標(biāo)。學(xué)生通過(guò)親身參與實(shí)習(xí)企業(yè)的日常事務(wù)，有效提高自己的專(zhuān)業(yè)技能和實(shí)際操作能力。

6 教學(xué)模式及教學(xué)方法

6.1 教學(xué)模式

采用 “工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式。在第三、五、六學(xué)期分別安排了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、旅行社或酒店頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)踐， 通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的消化，加深對(duì)理論的理解。

在學(xué)習(xí)情境實(shí)施過(guò)程中，學(xué)生作為學(xué)習(xí)的行動(dòng)主體，在學(xué)習(xí)情境中扮演前臺(tái)接待員、商店服務(wù)員、客房服務(wù)員等不同角色，完成不同的任務(wù)。教師是學(xué)習(xí)過(guò)程的組織者與協(xié)調(diào)人,是學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)者、學(xué)習(xí)過(guò)程的導(dǎo)演。根據(jù)典型工作任務(wù)設(shè)計(jì)出適合教學(xué)的學(xué)習(xí)情境、教師手冊(cè)等。

6.2 教學(xué)方法

教學(xué)方法的針對(duì)性。為充分體現(xiàn)職業(yè)教育的特點(diǎn)，課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展有針對(duì)性的教學(xué)活動(dòng)，即緊密?chē)@從事旅游服務(wù)工作的學(xué)生這個(gè)主體改進(jìn)教學(xué)方法。

教學(xué)方法的多元化。根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)要求，積極采用與推廣先進(jìn)的多元化教學(xué)方法，例如案例教學(xué)、模擬教學(xué)、情景教學(xué)等，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)。

教學(xué)手段的先進(jìn)性。利用網(wǎng)絡(luò)資源教學(xué)，充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)資源。學(xué)生在此可以進(jìn)行酒店模擬實(shí)訓(xùn)，在仿真的環(huán)境中開(kāi)展飯店英語(yǔ)教學(xué)，給學(xué)生提供一種模擬現(xiàn)場(chǎng)的氛圍，為旅行社、酒店實(shí)踐打下良好的基礎(chǔ)。

7 結(jié)束語(yǔ)

校企合作是高職院校實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)接軌，大力提高育人質(zhì)量，有針對(duì)性地為企業(yè)培養(yǎng)一線(xiàn)實(shí)用型技術(shù)人才的重要舉措。其目的是讓學(xué)生在校所學(xué)與企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)校和企業(yè)的設(shè)備、技術(shù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享，以切實(shí)提高育人的針對(duì)性和實(shí)效性，提高技能型人才的培養(yǎng)質(zhì)量[5]。高職院校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)是一項(xiàng)實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的工程，應(yīng)積極探索專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的新模式，深化與合作企業(yè)的聯(lián)系，著眼于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，使他們成為具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的專(zhuān)業(yè)人才。