繆錦瑞

摘 ? ?要： 本文以浙江旅游職業(yè)學院中澳國際酒店管理學院為例，探討跨文化視域下中外合作辦學機構(gòu)大學生本土文化自信的缺失原因和培育對策。通過自主研發(fā)的文化自信測量表及課堂跟蹤的方式，從文化意識、文化態(tài)度、文化踐行三個方面，對中澳國際酒店管理學院學生和教師分別進行測量和分析，以期為高職院校中外合作辦學文化自信的培養(yǎng)決策，提供科學依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 中外合作辦學 ? ?文化自信 ? ?跨文化

一、引言

教育部2016年出臺的《中國學生發(fā)展核心素養(yǎng)》分為文化基礎(chǔ)、自主發(fā)展、社會參與三個方面，綜合表現(xiàn)為人文底蘊、科學精神等六大素養(yǎng)，具體細化為國家認同等18個基本要點[1]。從這幾年的國家政策可以看出，國家對學生文化素養(yǎng)的發(fā)展越來越重視。如果說文化素養(yǎng)是建筑，是九層之臺的話，那么文化自信則是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)，是壘土。全球化背景下，國與國的競爭不再是簡單的人力、資源、外匯儲備等方面，而是從經(jīng)濟領(lǐng)域逐漸融入文化領(lǐng)域。如何在世界多元文化的大背景下，保持中華民族文化的自信，充實地站立在世界中央，這種度量的把握與實現(xiàn)對培養(yǎng)國際化人才的高校提出了高標準的要求。高校培育國際化人才的標準，不僅要培養(yǎng)學生的外語水平，拓寬其國際化視野，還要堅定其文化自信，擁躉中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。這樣才能在“全球化”的跨文化交際中，對世界多元文化有客觀的認識和理解，繼而進行正確的交流和溝通。

二、研究現(xiàn)狀

從習近平2014年2月引用費孝通先生的“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”開始，近幾年來，越來越多的學者開始關(guān)注和研究文化自信這個領(lǐng)域。內(nèi)涵方面的研究：劉旺旺（2018）認為提升文化自信內(nèi)含著民族復興的歷史訴求、現(xiàn)實要求、未來指向三重意蘊[2]。王新心在“文化自信范式轉(zhuǎn)換影響因素與提升路徑”（2018）指出文化自信既是一種文化現(xiàn)象，又是一種動態(tài)過程[3]。培養(yǎng)路徑方面的研究：王秋蓮（2012）認為文化自信和文化自覺的培養(yǎng)，要通過強化大學的通識教育達到[4]。王麗麗研究大學生文化自信（2013）時強調(diào)要注重培養(yǎng)當代大學生的文化認知積極性、增強當代大學生的文化安全意識、注重當代大學生的文化消費教育、營造當代大學生良好的文化學習環(huán)境、鼓勵當代大學生自覺踐行民族文化[5]。傳播方式方面的研究：趙沿（2011）認為對于文化傳播而言，教師在講授過程中要有意地將本土文化和目的語文化作出相應(yīng)的比較，避免學生盲目地接受西方的一切，使學生形成正確的文化意識和平等的文化態(tài)度[6]。孫景珊等（2018）提出網(wǎng)絡(luò)文化傳播必須以生成文化自信為價值取向，在路徑選擇上，應(yīng)從傳播主體、技術(shù)、制度、管理、對外交流等維度入手[7]。林曉燕（2017）認為新媒體的傳播特點、傳播主體等都對大學生文化自信的培養(yǎng)和提升帶來挑戰(zhàn)[8]。

縱觀國內(nèi)學者的研究，發(fā)現(xiàn)他們研究的深度和寬度都遠遠不夠，以往的研究收集的信息和數(shù)據(jù)過于表象，而且研究對象大多圍繞高校思政課程，對于文化自信缺失的真正原因及高校在教育資源配置深層次機制方面卻很少觸及。對高職院?？缥幕曈蛳碌奈幕孕诺难芯枯^少，涉及中外合作辦學機構(gòu)和項目的研究更少。這些研究對中外合作辦學機構(gòu)和項目下大學生文化自信的培養(yǎng)和提升并沒有提供實質(zhì)性的參考，不能真正解決高職院校中外合作辦學過程中大學生文化自信缺失的實際問題。

三、研究方法、對象及主要內(nèi)容

利用筆者自己開發(fā)的文化自信測量表，對中澳國際酒店管理學院的大二學生和教師分別進行測量。測量表從文化意識、文化態(tài)度、文化踐行等三個方面衡量對象的中西文化自信程度。再輔以課堂跟蹤的方式（以現(xiàn)場聽課+錄音的方式采集數(shù)據(jù)），收集教師課堂講授文化方面的相應(yīng)數(shù)據(jù)，進行分析。

1.受試者情況說明

（1）學生受訪者：大一、大二學生;個人家庭（家庭經(jīng)濟水平較高，多為家中獨生子女）;專業(yè)為酒店管理、西餐工藝、旅游管理三個中澳合作專業(yè);已經(jīng)學習的文化方面相關(guān)課程有新安文化、企業(yè)文化等課程。

（2）教師受訪者：任課范圍（從通識課程“大學英語”“安全教育”到專業(yè)課程“餐飲”“飯店專業(yè)英語”“廚房管理與運營”等）;學歷背景：近百分之90的老師為碩士研究生畢業(yè)。

2.文化自信測量表

本文主要采用筆者自己研發(fā)的文化自信測量表，以問卷調(diào)研的形式收集教師和學生們文化自信方面的真實數(shù)據(jù)，問卷分為教師和學生兩個版本，難易不同，每份測量表都設(shè)置了30道題。根據(jù)相關(guān)文獻資料，本文從文化知識、文化態(tài)度和文化踐行等三個維度建立起考察對象的文化自信評價體系。文化自信測量表如下：

新時期高校教師文化自信測量表。

文化自信測量表設(shè)置內(nèi)容：個人基本信息（題1）;文化知識維度：中華民族傳統(tǒng)文化（學生測量表題2-9及14;教師測量表題2-10）、當代社會核心價值文化（學生測量表題10-12;教師測量表題11-14）、西方主流文化（學生測量表題13、14;教師測量表題4、5、14）;文化態(tài)度維度：學生測量表題19-22、24、28-30;教師測量表題23-25、27、29-30;文化踐行維度：學生測量表題15-18、23、25-27、30;教師測量表題16-22、26、28。

筆者于2018年12月底，通過在線發(fā)放問卷星調(diào)研，收集測量表數(shù)據(jù)。大學生文化自信測量表一共發(fā)放8個班級，回收80份有效測量表，其中男生受試表為25份，女生受試表55份。教師文化自信測量表一共發(fā)放10位老師，回收8份。從文化自信測量表的內(nèi)容可以看出，學生版難度系數(shù)稍低?；厥盏挠行?shù)據(jù)，我們通過excel、問卷星在線生成圖表、在線SPSS數(shù)據(jù)軟件等進行分析。

3.課堂跟蹤

除了采用問卷的方式，筆者隨機聽取了中澳班的不同課程，從“企業(yè)文化與品牌建設(shè)”到“大學英語”，再到“飯店心理學”等課程，并進行了將近600分鐘的課堂錄音收集有效數(shù)據(jù)。有別于問卷的形式，課堂跟蹤將從真實課堂中直接收集教師講授文化方面的相應(yīng)數(shù)據(jù)，進行分析。但我們通過隨堂聽課和錄音資料對比分析，除了“大學英語”的教師上課時會提到一些西方文化（比重很小）外，其他教師在課堂上幾乎沒有講授到任何文化知識，不管是中國文化知識，還是西方文化知識。