摘 要：酒店中職教育以適應(yīng)酒店企業(yè)服務(wù)需求、就業(yè)為導(dǎo)向，校企合作是培養(yǎng)適合酒店企業(yè)需要有效的人才培養(yǎng)模式，但在近幾年的校企共育過程中，出現(xiàn)了較多的問題，也成為制約校企深度合作的瓶頸，本文針對海南省內(nèi)酒店專業(yè)校企共育的問題進行分析，并提出改善的對策。

關(guān)鍵詞：酒店專業(yè) 中職教育 校企共育 問題 對策

一、企業(yè)缺乏共育思想

酒店職業(yè)教育的發(fā)展要融入酒店企業(yè)元素，但許多企業(yè)目光短淺，只注重眼前利益，而不注重人才的長期培養(yǎng)，缺乏成熟的共同育人思想，部分企業(yè)只考慮到經(jīng)濟利益，在企業(yè)眼前利益和長遠利益、企業(yè)本身利益和社會利益相矛盾時，企業(yè)往往把培訓(xùn)教育學(xué)生視為額外負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致在實際合作中，不重視職業(yè)教育人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)，不能主動承擔(dān)人才培養(yǎng)的社會責(zé)任。在對有校企合作的酒店專業(yè)中職院校調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，做到常常參與課程建設(shè)討論的酒店企業(yè)僅占13.33%，從未參與過課程建設(shè)討論的企業(yè)比例為28.89%，偶爾參與課程建設(shè)討論的企業(yè)為44.44%。對于酒店專業(yè)訂單班學(xué)生在?？己酥贫ê蛨?zhí)行情況，53.33%酒店中職院校學(xué)生考核評價主體仍是學(xué)校。[1]

二、合作方式簡單單一

在對省內(nèi)酒店企業(yè)與中職學(xué)校合作的方式調(diào)查中了解，95.56%的酒店企業(yè)合作方式仍是簡單的接受學(xué)生到企業(yè)實習(xí)，44.44%的酒店企業(yè)選擇訂單班培養(yǎng)，僅有28.89%的企業(yè)參與學(xué)校人才培養(yǎng)方案制定工作。從此項調(diào)查中得知，多數(shù)企業(yè)與酒店中職學(xué)校合作的方式簡單單一，停于表面，未能深度參與到學(xué)校人才培養(yǎng)的過程中。

一些中小型酒店企業(yè)因規(guī)模不大，無力承擔(dān)一個班級的實習(xí)生，又因用工荒，頻頻向?qū)W校發(fā)出用人申請，簡單的把學(xué)生當(dāng)作廉價勞動力，合作方式僅僅定位為向?qū)W校索要實習(xí)學(xué)生，解決人力缺乏困境。而省內(nèi)較為有實力的酒店企業(yè)與職業(yè)學(xué)校合作方式以訂單班培養(yǎng)的方式為主，通過簽訂校企合作合同，可以保障學(xué)校和企業(yè)雙方的利益，但企業(yè)對于訂單班教學(xué)的主動參與度、實訓(xùn)資源的投入遠遠不夠，訂單培養(yǎng)又趨向于另一種方式的勞動力輸入。以三年制酒店專業(yè)訂單班為例，大部分省內(nèi)職業(yè)學(xué)校實行的是“2+1”培養(yǎng)模式，即兩年在校，一年到企業(yè)頂崗實習(xí)，企業(yè)在兩年的在校培養(yǎng)中，很少參與到訂單班的課程設(shè)置、日常教學(xué)和管理中，校企共育融合少，合作簡單，把校企合作簡單的視作經(jīng)濟投入與產(chǎn)出的關(guān)系，而這樣的訂單班學(xué)生到企業(yè)中，對企業(yè)沒有較好的認(rèn)同感，無法適應(yīng)企業(yè)環(huán)境，仍不能滿足企業(yè)的要求，最終出現(xiàn)實習(xí)生流失等不良現(xiàn)象。[2]

三、校企共育缺乏保障

目前，學(xué)校和企業(yè)合作體制的不完善：第一，企業(yè)的社會責(zé)任意識未能被調(diào)動，現(xiàn)有法律沒有明確規(guī)定企業(yè)對職業(yè)教育的責(zé)任和義務(wù)，已頒布實施的政策不能落地，企業(yè)實際為職業(yè)教育承擔(dān)的教育成本未得到切實的補償，企業(yè)參與的主動性和積極性不高，第二，缺少專職協(xié)調(diào)各部門聯(lián)合開展職業(yè)教育的機構(gòu)，當(dāng)出現(xiàn)職業(yè)教育人才培養(yǎng)項目時，企業(yè)主管部門、教育部門以及勞動部門出現(xiàn)矛盾，無法得到合理協(xié)調(diào)和解決，不能對校企合作項目實施有效的監(jiān)督、評價和考核；第三，缺乏校企合作保障機制，沒有明確的法律條文規(guī)定校企共育中雙方的權(quán)利和義務(wù)，無法有效保護企業(yè)的利益，缺乏必要的監(jiān)督和約束。根據(jù)對海南省酒店企業(yè)對于校企合作優(yōu)惠政策了解情況調(diào)查中的得知，僅有12.5%的企業(yè)知道并已經(jīng)享受優(yōu)惠政策，57.5%的企業(yè)聽說過，但未享受過或不知怎樣申請，30%的企業(yè)從未聽說過關(guān)于此類的優(yōu)惠政策。在今年2月份，教育部等六部門關(guān)于印發(fā)《職業(yè)學(xué)校校企合作促進辦法》的通知文件中第二十一條提到“企業(yè)因接受學(xué)生實習(xí)所實際發(fā)生的與取得收入有關(guān)的合理之處，以及企業(yè)發(fā)生的職工教育經(jīng)費支出，已發(fā)在計算應(yīng)納稅所得額時扣除?！钡唧w規(guī)定細(xì)則，享受優(yōu)惠的比例，都沒有相應(yīng)的法律規(guī)定支持，也沒有明確的實施細(xì)則，企業(yè)利益未能得到現(xiàn)實的保障。

四、解決對策分析

1.校企合作共建課程體系

建立校企雙方人才培養(yǎng)計劃、課程設(shè)置、企業(yè)人員授課以及企業(yè)定期學(xué)習(xí)實踐體系，聘請酒店高層管理人員擔(dān)任顧問，參與專業(yè)教學(xué)計劃的制訂，在課程設(shè)置、教學(xué)和實踐安排等方面提供建議；如有條件，可聘請酒店資深專家為酒店專業(yè)的客座教授，定期為學(xué)生做行業(yè)前沿發(fā)展情況專題講座，豐富學(xué)生知識，拓展視野；讓酒店為學(xué)校教師提供掛職鍛煉的機會。

2.政府主導(dǎo)，建立企業(yè)資源庫

海南島上聚集了大量高星級酒店企業(yè)資源，政府作為宏觀管理的主體，應(yīng)主動牽頭，吸納省內(nèi)知名、管理完善的酒店企業(yè)，建立酒店企業(yè)人才培養(yǎng)資源庫，利用海南的酒店企業(yè)資源優(yōu)勢，建設(shè)酒店人才企業(yè)實踐基地。政府審核達到條件、愿意承擔(dān)人才培養(yǎng)責(zé)任的優(yōu)秀企業(yè)，進入人才實踐培養(yǎng)資源庫的企業(yè)可享受相應(yīng)的稅收、人才輸送等關(guān)乎實在利益的政策、法律保障，而資源庫中的企業(yè)也應(yīng)履行相應(yīng)的義務(wù)，每年須向省內(nèi)酒店職業(yè)院校提供規(guī)定時限以上實踐學(xué)習(xí)，包括提供實踐基地、中職教師下企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)、學(xué)生工學(xué)結(jié)合實踐學(xué)習(xí)等內(nèi)容。[3]

3.加快法制建設(shè)，落實酒店職教相關(guān)政策

針對當(dāng)下校企合作中出現(xiàn)的矛盾和問題，企業(yè)因政策法律保障、經(jīng)濟利益等因素不愿過多參投入人才培養(yǎng)的情況，應(yīng)利用海南雙自貿(mào)島建設(shè)的相關(guān)政策優(yōu)勢，為愿意加入校企合作對的名優(yōu)企業(yè)保駕護航，海南省應(yīng)落實國家關(guān)于校企合作的優(yōu)惠政策，簡化流程手續(xù)，為企業(yè)參與人才培養(yǎng)提供政策支持和法律保障。

酒店管理專業(yè)的特點決定了校企合作是專業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展的必由之路，校企合作人才培養(yǎng)模式使教學(xué)活動真正實現(xiàn)與企業(yè)需求對接，與社會需求對接，是培養(yǎng)酒店管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。在校企合作實踐中，雙方應(yīng)不斷探索改革之路、深化合作，豐富內(nèi)涵、完善合作模式，努力實現(xiàn)學(xué)校、酒店、學(xué)生三方共贏。

參考文獻

[1]葉雯.市場需求視角下旅游中職教育校企合作問題研究--以四川省的旅游學(xué)校為例[D].四川：四川師范大學(xué).2014.

[2]趙超.中職旅游專業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式淺論（一）——現(xiàn)存問題[J].職業(yè)技術(shù)，2014，12：50.

[3]李莉.基于“工學(xué)結(jié)合”的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的可行性研究[J].市場論壇，2012，04：107-108.

作者簡介

李文文 女（1986.12—）漢族，黑龍江省七臺河市人，研究生，研究方向：旅游目的地管理。