黃少鈺

摘要：一直以來幼兒園教師都以文字書面形式分析幼兒在學(xué)習(xí)活動(dòng)中使用的表征方法，往往存在遺忘重要信息等問題，而視頻可以再現(xiàn)幼兒在活動(dòng)中是如何使用各種各樣的表征方法，也可以讓教師看到幼兒學(xué)習(xí)的動(dòng)態(tài)過程，起到重溫和反思的作用，改進(jìn)刺激幼兒新的表征方法。本文以學(xué)習(xí)活動(dòng)《食物大市場》為例，根據(jù)《廣東省幼兒園一日活動(dòng)指引》（以下簡稱《指引》）幼兒活動(dòng)的屬性，采用探究性教學(xué)模式和借鑒了瑞杰歐·艾蜜莉亞教育取向中關(guān)于“幼兒多種形式的表征”，以視頻的方式紀(jì)錄幼兒開展“食物大市場”的學(xué)習(xí)情境，運(yùn)用視頻分析、說明、激發(fā)幼兒的各種表征方法，并在此基礎(chǔ)上反思教師的教育行為，鼓勵(lì)幼兒主動(dòng)去探索、提出、獲得新的表征方法。

關(guān)鍵詞：視頻;幼兒;表征

一、問題提出

有幾個(gè)中班家長反映：“我的孩子呀，超級喜歡吃肉，青菜一點(diǎn)也不吃”、“我那個(gè)特別愛吃糖果、巧克力”、“我的不吃魚”、“我家的胖子經(jīng)常吵著要去肯德基吃炸雞腿”……家長們的這些話說明孩子們的飲食行為出現(xiàn)了問題，他們不是樣樣都吃，是存在偏食、挑食的飲食行為習(xí)慣。怎么辦？營養(yǎng)是一個(gè)人保持健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人身心健康發(fā)展的前提。提供平臺、創(chuàng)作條件支持幼兒到真實(shí)的食物大市場，運(yùn)用視頻技術(shù)收集幼兒與食物對話、與食物互動(dòng)、與人互動(dòng)的動(dòng)態(tài)情境，讓教師清楚地看到幼兒深入了解、感知食物案例，為教師提供重溫、反思、對話和參與的機(jī)會(huì)，既讓教師知道怎樣才能更好地使用視頻案例分析幼兒的表征方法，也讓幼兒知道要健康飲食;知道六大類食物對人體生長的好處;激發(fā)他們對均衡飲食產(chǎn)生興趣。

因?yàn)榍半A段的鋪墊，中班幼兒已認(rèn)識“健康飲食金字塔”，知道要健康飲食;能根據(jù)食物的屬性分類;初步了解了各類食物的攝入量。所以，本次活動(dòng)由三個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)組成，在設(shè)計(jì)上采用了層層遞進(jìn)、循序漸進(jìn)、經(jīng)驗(yàn)遷移的教學(xué)模式。第一個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)：參觀“食物大市場”。教師與幼兒共同討論外出安全注意事項(xiàng)，將幼兒分成三小隊(duì)進(jìn)行實(shí)地考察，通過五感讓幼兒更直觀地了解日常生活中的食物分類，鼓勵(lì)幼兒大膽向他人提出自己對食物的疑問，并用繪畫的形式獨(dú)立完成調(diào)查表，以小組討論、交流的方式與同伴分享自己看到的食物屬于哪一類，每一類食物每天吃多少。第二個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)：各類食物的好處。借助《食物大市場》調(diào)查表，教師以談話法引導(dǎo)幼兒說說人吃了六大類食物以后對身體生長的好處，從而讓幼兒知道要想有健康的身體，就要均衡飲食，鼓勵(lì)幼兒進(jìn)餐不挑食，樣樣都吃。第二個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)：“食物大市場”開張了。準(zhǔn)備工作幼兒、家長、教師齊參與，商品的擺放標(biāo)準(zhǔn)和游戲規(guī)則由師幼共同討論制定，再次把瑞杰歐·艾蜜莉亞教育取向中幼兒的另外一種表征形式——“角色扮演”運(yùn)用到本次的活動(dòng)中，利用角色游戲扮演把參觀“食物大市場”的真實(shí)經(jīng)驗(yàn)遷移到區(qū)域活動(dòng)的角色區(qū)， 在游戲中幼兒親身體驗(yàn)到食物大市場的每一個(gè)角色，再次回憶、描述六大類食物對人體生長的好處。

運(yùn)用視頻技術(shù)收集幼兒在學(xué)習(xí)活動(dòng)中表現(xiàn)的表征方法采用的是一種“紀(jì)錄”手段，而非“記錄”手段。在拍攝幼兒的表征方法時(shí)，需要做出一些選擇，關(guān)注的是幼兒進(jìn)行表征的情境，不是記錄幼兒的行為流水帳，是從幼兒的諸多行為中作出的選擇，而這個(gè)選擇是要看分析者著重捕捉什么信息，捕捉到的信息會(huì)對分析者產(chǎn)生什么樣的意義。事實(shí)上，“紀(jì)錄”所關(guān)注的更細(xì)致的問題不是事先確定的，而是在“紀(jì)錄”過程中產(chǎn)生的，所以在對幼兒實(shí)際在學(xué)習(xí)活動(dòng)情境中呈現(xiàn)的表征方法進(jìn)行觀察和記錄時(shí)，即使已經(jīng)選擇了觀察和記錄的立場，對從這一立場出發(fā)觀察和記錄到的信息也還有一個(gè)選擇的過程。依據(jù)事先確定的大方向，依據(jù)自己的內(nèi)在價(jià)值取向，從實(shí)際的教育活動(dòng)中敏感而靈活地選擇與表征方法可能產(chǎn)生意義的情境、行為細(xì)節(jié)、行為結(jié)果等，并及時(shí)記錄下來分析、反思。

分析是從特定的視角對所關(guān)注的人和事進(jìn)行的觀察與思考;視頻、反映的是經(jīng)過

分析者選擇加工的特定情境，對分析主題進(jìn)行分析和反思。視頻、不是實(shí)況錄像，而是一部經(jīng)過精心剪輯的記錄片，視頗總是圍繞著一定的主題進(jìn)行的，并從分析主題出發(fā)，在實(shí)際情境包含的大量信息中進(jìn)行精心篩選，并在一定的思考基礎(chǔ)之上進(jìn)行建構(gòu)和解讀。[2]在這里，從我們在幼兒園中搜集到幼兒的表征方法情境視頻案例進(jìn)行介紹，并從我們的分析角度進(jìn)行解讀，分析其中蘊(yùn)涵的教育意義和表征方法所在，看看幼兒使用的表征方法在開展的食物大市場活動(dòng)中是如何發(fā)生的?！皩W(xué)習(xí)活動(dòng)是指教師采用游戲、談話、實(shí)驗(yàn)、操作、實(shí)地參觀、聽賞、表演等多種方式，有目的、有計(jì)劃地引導(dǎo)幼兒通過直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)，幫助幼兒逐步養(yǎng)成積極主動(dòng)、認(rèn)真專注、敢于探究和嘗試、樂于想象和創(chuàng)造等良好學(xué)習(xí)品質(zhì)。學(xué)習(xí)活動(dòng)包括活動(dòng)準(zhǔn)備、活動(dòng)實(shí)施和活動(dòng)評價(jià)三個(gè)環(huán)節(jié)，……充分了解幼兒經(jīng)驗(yàn)，制定活動(dòng)計(jì)劃，……” 這是《指引》對學(xué)習(xí)活動(dòng)下的定義。通過對它的深入剖析，把里面的要求一點(diǎn)點(diǎn)地貫徹落實(shí)到課例《食物大市場》，從而深挖出幼兒在這個(gè)活動(dòng)中表現(xiàn)的、創(chuàng)新的表征方法。

二、活動(dòng)準(zhǔn)備

在活動(dòng)準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，抓住《指引》對幼兒和教師提出的要求“充分了解幼兒經(jīng)驗(yàn)，制定活動(dòng)計(jì)劃，對學(xué)習(xí)活動(dòng)感興趣，愿意參與討論有關(guān)學(xué)習(xí)活動(dòng)準(zhǔn)備的話題，表達(dá)想法、明確任務(wù)?！痹谥贫ㄓ?jì)劃前分析出幼兒的已有經(jīng)驗(yàn)和應(yīng)獲得的新經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)幼兒積極參與討論外出的各種事項(xiàng)和可能使用到的表征方法，為開展活動(dòng)做好一切準(zhǔn)備工作。

幼兒的已有經(jīng)驗(yàn)：“什么是食物金字塔？它是啥東西？我不知道，孩子們面面相覷。”這是孩子們真實(shí)的談話和表情，真的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒有?。〉笆澄锝鹱炙保侨艘蝗杖途怙嬍?、合理搭配的依據(jù)，因此，《健康飲食我知道》的活動(dòng)誕生了。利用圖片，游戲，表征等手段。以集體、小組、區(qū)域、等形式，讓幼兒在玩中學(xué)，學(xué)中玩的一系列環(huán)節(jié)中，認(rèn)識了“食物金字塔”，知道對各類食物的攝入量，哪種食物多吃些，哪種食物吃少些，才達(dá)到健康食物的標(biāo)準(zhǔn)。

幼兒應(yīng)獲得的新經(jīng)驗(yàn)：了解幼兒的已有經(jīng)驗(yàn)，組織孩子們參觀食物大市場，走馬觀花，領(lǐng)著幼兒高高興興的走一圈就結(jié)束？肯定不行，一些新想法和做法浮現(xiàn)了，應(yīng)注重活動(dòng)過程，引導(dǎo)幼兒通過直接感知、親身體驗(yàn)，激發(fā)其探究的興趣，大膽用自己的五感去探索，發(fā)現(xiàn)大市場的各類食物;用自己的語言去交流、討論、詢問各類食物的功能;用自己的雙手把探索與發(fā)現(xiàn)的直接經(jīng)驗(yàn)用表征的方式再現(xiàn)出來。

參加食物大市場的準(zhǔn)備：實(shí)地參觀食物大市場能讓孩子們見到更真實(shí)的各類食物，增加了對各種食物的認(rèn)識，包括外形、功能等，對幼兒來說是很向往的。但是如果沒有事先的準(zhǔn)備，孩子們有可能到了現(xiàn)場只顧看新奇，而忘記了此行的目的。為了讓孩子們在思想上有所準(zhǔn)備，帶著任務(wù)去參觀。在參觀活動(dòng)前應(yīng)與孩子們一起討論外出安全事項(xiàng)，要遵守的紀(jì)律等，將要獲得的新經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)孩子們說一遍，重點(diǎn)提醒孩子們大膽主動(dòng)向他人提出自己的疑問，學(xué)會(huì)解決問題的能力。對教師來說還應(yīng)事先實(shí)地考察食物大市場，擬定參觀路線，將孩子們分成若干個(gè)小組。

三、活動(dòng)實(shí)施

在活動(dòng)實(shí)施環(huán)節(jié)，把《指引》對師幼“教”與“學(xué)”提出的基本要求，運(yùn)用自主、合作、探究的教學(xué)模式和談話、繪畫、角色扮演等多種形式的表征方法，指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)。

實(shí)地參加食物大市場：由于之前的充足準(zhǔn)備，實(shí)地參觀食物大市場，是以小組為單位兵分幾路，按照之前擬定的參觀路線，孩子們觀察得非常仔細(xì)。在現(xiàn)場分組參觀的過程中，教師針對今天的任務(wù)，不是指導(dǎo)幼兒認(rèn)識各種食物，不是引導(dǎo)幼兒說出食物屬于食物金字塔中的哪一類，不是引導(dǎo)孩子某類食物每天的攝入量，孩子們在活動(dòng)中的講述給我非常深刻的印象。如“這是加工類食物，不可以吃的;油炸類食物不可以多吃，多吃了會(huì)得癌癥;吃蔬菜、水果會(huì)拉香蕉便便，”這證明孩子們知道了人是需要健康飲食的。

當(dāng)幼兒有疑惑時(shí)，會(huì)大膽主動(dòng)地向教師，賣東西的叔叔阿姨提出疑問或交流。如“這種食物叫什么名字？為什么雞的肚子里會(huì)有‘西紅柿’？什么是雞的卵細(xì)胞？為什么要把雞媽媽殺了？”等，卻是沒有預(yù)料到的問題，但孩子們卻“能用自己喜歡的方式（動(dòng)作、語言、音樂、繪畫、手工、扮演等）表達(dá)自己對學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解”，[1]通過語言提問的方式，獲得了答案，非常愉快地增長了見識。

參觀后幼兒經(jīng)驗(yàn)的回憶：參觀后，借鑒瑞吉?dú)W·艾蜜莉業(yè)教育取向中關(guān)于“幼兒多種形式表征“的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，積極鼓勵(lì)孩子們運(yùn)用語言表達(dá)，繪畫作品的形式表征，表達(dá)幼兒對食物大市場的認(rèn)識。發(fā)現(xiàn)一些幼兒擅長語言表達(dá)，一些對擅長用圖畫表達(dá);一些幼兒關(guān)注和記憶深刻的是水果有維生素，可以打敗病菌;一些幼兒關(guān)注的是先光吃肉，身體不斷的長出肥肉;還有些關(guān)注的是各種各樣的谷類食品……幼兒的關(guān)注點(diǎn)不同，他們印象深刻的事物也有所區(qū)別，所以在講述和記錄時(shí)表現(xiàn)出各自的喜好。

孩子們用繪畫的形式按照食物金字塔的分類，將看到的食物畫下來，讓人感到驚訝，他們觀察得何等細(xì)致，分類是何等準(zhǔn)確，每個(gè)幼兒卻把自己記憶深刻的食物畫到相反的類別上，圖畫是那么的稚嫩，有時(shí)甚至看不出那是什么食物，但孩子們卻如此惟妙惟肖的展現(xiàn)他們的記錄單。雖然孩子們的記錄和關(guān)注的事物不同但回憶分享活動(dòng)為他們提供了一個(gè)共享他們經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，通過講述和展示記錄作品。喚起幼兒的記憶，他們的經(jīng)驗(yàn)獲得了提升。

準(zhǔn)備開“食物大市場”：為了進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)遷移，孩子們準(zhǔn)備開一個(gè)“食物大市場”。在家長的支持下，班級收集了各種各類食物，包括蔬菜、瓜果，大米、面包、餅干，肉、魚，牛奶，各種調(diào)味料等。教師在和幼兒一起整理“食物大市場”商品的時(shí)候，開展了關(guān)于“以什么標(biāo)準(zhǔn)來分類？”的討論。孩子們的意見很統(tǒng)一，因?yàn)橛星捌诮?jīng)驗(yàn)作鋪墊，決定以健康飲食金字塔的分類標(biāo)準(zhǔn)來分類擺放商品。但問題又出現(xiàn)了，怎么推銷商品呢？孩子們你一句我一句地說：“我們敲鑼打鼓可以吸引很多顧客的;我們賣便宜點(diǎn)，這樣可以賣得很多;不行，這樣沒錢賺，買一送一吧;可以對買東西多的顧客贈(zèng)送東西;要像超市那樣答對問題，有獎(jiǎng)勵(lì)?！薄鞍?，這主意不錯(cuò)，顧客答對吃了某一食物對人體生長的好處，就獎(jiǎng)勵(lì)一朵紅花”我馬上接著說。這時(shí)，一個(gè)幼兒補(bǔ)充：“集齊5朵紅花，送一個(gè)玩具”。大家異口同聲：“好，好”。游戲玩法就這樣定了下來。教師針對如何推銷商品的問題，使用了談話法，在有意無意中落實(shí)了《指引》對幼兒的要求：“安靜傾聽，主動(dòng)思考，樂于提問，積極回應(yīng)，愿意交流分享”，從而解決了結(jié)合教育目標(biāo)推銷商品的問題，讓幼兒在玩中學(xué)，學(xué)中玩。

“食物大市場”開張了：經(jīng)過教師和孩子們很長時(shí)間的充分準(zhǔn)備，收銀臺、購物小車等都準(zhǔn)備就緒，“食物大市場”開張了！師幼共同張羅把“食物大市場”打扮得像模像樣，有進(jìn)口、出口的標(biāo)識，收銀臺旁邊張貼著推銷商品的游戲規(guī)則，一切商品擺放得井然有條。隨著問題的一一解決，“食物大市場”一天天成熟起來。在 “食物大市場”開張的日子里，有的幼兒喜歡做收款員，有的幼兒喜歡做推銷員，有的幼兒喜歡做顧客，神氣地扮演著自己的角色，一招一式像模像樣。顧客為了拿到獎(jiǎng)品，積極的回答問題，在游戲中鞏固了六大類食物對人體生長的好處。參觀“食物大市場”所獲得的經(jīng)驗(yàn)也在這里得到了充分的展示和發(fā)揮。

四、活動(dòng)評價(jià)

活動(dòng)評價(jià)是學(xué)習(xí)活動(dòng)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，非常有價(jià)值，不僅可以了解到幼兒發(fā)展?fàn)顩r，幫助其整合、提煉相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，還可以促進(jìn)教師自我反思，改進(jìn)教學(xué)策略。根據(jù)《食物大市場》這一學(xué)習(xí)活動(dòng)內(nèi)容，把活動(dòng)評價(jià)靈活地貫穿在整個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)中，由幼兒本人、同伴、家長、教師共同參與實(shí)施。例如，《各類食物的好處》的活動(dòng)里，在教師的指導(dǎo)下，幼兒借助自己做的《食物大市場》調(diào)查表進(jìn)行自我評價(jià)，用語言、圖畫、符號等方式分享自己考察食物大市場的感受和經(jīng)驗(yàn)，告訴大家人吃了六大類食物以后對身體生長會(huì)有什么好處，其他同伴、教師都很認(rèn)真地關(guān)注并欣賞他的作品，了解他的想法或創(chuàng)意，并用語言、表情、動(dòng)作表達(dá)對同伴作品的肯定。教師把每個(gè)幼兒有價(jià)值的活動(dòng)片段或記錄表或照片等及時(shí)歸入幼兒成長檔案，成為了幼兒一生中有意義的學(xué)習(xí)痕跡。“教師還可以采用視頻紀(jì)錄等多種信息手段與家長交流孩子的學(xué)習(xí)情況，鼓勵(lì)家長適當(dāng)參與評價(jià)幼兒的學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過多種渠道，利用各種時(shí)機(jī)通過觀看，觀看幼兒作品、觀察幼兒行為、傾聽幼兒談話，并與教師溝通”。[1]同樣幼兒也可以觀看視頻紀(jì)錄回憶自己參加活動(dòng)學(xué)習(xí)、解決問題時(shí)進(jìn)行的觀察、思考、交流等動(dòng)態(tài)過程，進(jìn)行同伴間的評價(jià)。所以學(xué)習(xí)活動(dòng)結(jié)束了，教師還專門為這次活動(dòng)設(shè)計(jì)了階段性的訪談問卷，讓家長通過觀看視頻紀(jì)錄，了解幼兒在這次活動(dòng)中的經(jīng)驗(yàn)收獲、變化，家長的想法。讓家長也參與到活動(dòng)當(dāng)中來，客觀地評價(jià)自己的孩子，縱向地看待孩子的發(fā)展，從而更積極地與幼兒園與教師合作。

五、結(jié)語

依據(jù)皮亞杰“幼兒是在與人、手、物互動(dòng)的過程中主動(dòng)學(xué)習(xí)、建構(gòu)經(jīng)驗(yàn)”的理論，回放視頻，我們當(dāng)時(shí)是根據(jù)活動(dòng)的實(shí)際需要把孩子們帶到食物大市場去探索、發(fā)現(xiàn)，隨后又把食物大市場拉到角色扮演區(qū)滿足幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)和探索的需要，在活動(dòng)中教師引導(dǎo)鼓勵(lì)幼兒積極的與大市場的食物互動(dòng)，與各種角色互動(dòng)，支持幼兒新經(jīng)驗(yàn)的獲得，用各種各樣的表征方法表現(xiàn)自己的學(xué)習(xí)過程和成果。

本次的活動(dòng)評價(jià)環(huán)節(jié)顛覆了傳統(tǒng)的評價(jià)方式，沒有讓教師從頭到尾地唱獨(dú)角戲，而是由幼兒本人、同伴、家長、教師借助視頻紀(jì)錄共同參與活動(dòng)評價(jià)，挖掘幼兒的表征方法，最大限度地發(fā)揮了活動(dòng)評價(jià)的價(jià)值。

視頻的記錄使幼兒的學(xué)習(xí)看得見，又使教師自己的教學(xué)行為有意義。教師從視頻里觀察幼兒的活動(dòng)到看見幼兒各種各樣的表征方法、從聆聽幼兒的話語到聽到幼兒的話語涉及到表征的細(xì)節(jié)，從而注重對幼兒身上發(fā)生的尋常事件的觀察、分析和反思，幫助教師理解幼兒，并改進(jìn)自己的教學(xué)行為。

參考文獻(xiàn)：

[1]廣東省幼兒園一日生活指引[M].廣東省教育廳.2015.12.

[2]韋永慧.運(yùn)用日常生活情境開展活動(dòng)刺激幼兒數(shù)思維[J].學(xué)前教育研究.2010.（7）.