摘要：2019年7月正式實施的《上海市生活垃圾管理條例》，讓垃圾分類真正進入了大眾視野并引發(fā)全民熱議，“四分法”將垃圾分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾（濕垃圾）和其他垃圾（干垃圾）。文章結合食品包裝與垃圾分類，分析了外賣包裝的常見類型、特點和分類投放，提出減少食品包裝垃圾的途徑。

關鍵詞：食品包裝，外賣食品，垃圾分類

2019年7月1日，《上海市生活垃圾管理條例》正式實施， 網(wǎng)絡上瘋傳的“一杯沒喝完的珍珠奶茶”除了讓消費者們苦笑抓狂外，更讓大家了解了目前垃圾的“四分法”。垃圾分類是對傳統(tǒng)垃圾混合收集處理的一種改革，關系13億人民的生活環(huán)境改善，生活垃圾中外賣食品的未食用部分及包裝的正確分類也是值得探討的話題。

1.外賣食品常見包裝及特點

包裝作為現(xiàn)代食品不可或缺的組成部分，具有保護商品、方便貯運、促進銷售、提高商品價值等作用，其常見分類有紙、塑料、金屬、玻璃等，外賣食品鑒于其保溫、運輸、便攜等特殊性，常見包裝類型主要有：

紙類包裝 紙類包裝是使用量最大的一類食品包裝，由于環(huán)保意識和資源意識的增強，紙質取代塑料材質來包裝食品已成為趨勢。在外賣食品的構成中，紙袋、紙盒、包裝紙、紙巾等都是常見的紙質包裝材料。

塑料包裝 相比披薩、漢堡等西餐和壽司、紫菜包飯等日韓料理而言，中餐由于烹飪方式及品類的多樣，重油多湯口味各異，不適合較多采用紙盒包裝，加之塑料包裝阻透性良好、機械力學性能及穩(wěn)定性較高，因此在我國外賣餐飲行業(yè)，塑料包裝的使用率非常高。除了包裝必須用到的餐盒、湯匙、塑料袋外，為了保證口感、口味和品相，很多調味料、附贈小菜都有單獨的塑料包裝，甚至為了提高送餐質量和客戶滿意度，用多層保鮮膜將餐盒進行包裹，這些都是外賣食品包裝垃圾產(chǎn)生過多的原因。

金屬包裝 金屬包裝由于化學穩(wěn)定性差、不耐酸堿腐蝕、影響食品風味、價格較昂貴等缺點[1]，在食品包裝上使用受限，易拉罐是外賣食品中最常見的金屬包裝形式。

2.外賣食品包裝的垃圾分類投放

垃圾分類利國利民，更是社會文明的標志。食品包裝因其多樣的特性要求，已不是單一材質的包裝，因此在進行分類時，應注意正確的投放。

食物殘余 未食用完的食物殘余，如剩菜剩飯、瓜皮果核（具堅硬外殼的水果除外）等，因易腐爛，應投放至廚余垃圾;純流質的食物殘余（如牛奶）應直接倒入下水口。需要強調的是，很多場合均采用塑料袋盛裝廚余垃圾，因其降解條件和現(xiàn)階段廚余垃圾的處理技術并不吻合[2]，因此不管塑料袋是否可降解，在進行分類集中投放時，一定要除去包裝物。

餐盒、餐具 塑料餐盒和外賣商家提供的餐具（湯匙、筷子）俗稱一次性產(chǎn)品，因其在使用過程中易被油、湯等污染，即使是可回收材質，綜合考慮清洗成本等問題，應投放于其他垃圾。

飲品 紙質包裝的牛奶盒是紙塑鋁復合包裝，屬于可回收物，在投放時注意清空內(nèi)容物，清潔后壓扁投放;盛裝熱飲的紙杯，基于耐熱的要求，多采用紙塑復合，由于淋膜在后期較難剝離，因此屬于其他垃圾;飲品吸管及杯蓋，若能清洗干凈，理論上屬于可回收物，但實際操作中難于清洗收集，因此也屬于其他垃圾;易拉罐是金屬材質，屬于可回收物。

紙盒、紙袋、紙巾 單一材質的紙質包裝材料屬于可回收物，但是紙巾由于水溶性較強，難以回收利用，和嚴重污染的紙一樣，應屬于其他垃圾。

其他 外賣包裝的塑料袋，無污染的可以進行二次利用再投放至可回收物;除了可回收物、有害垃圾、廚余垃圾以外的垃圾都屬于其他垃圾，為了便于后續(xù)處理，消費者應當盡量瀝干水分再投放，同時需再次強調，廚余垃圾（濕垃圾）和其他垃圾（干垃圾）并不是以含水量來區(qū)分的，切忌按字面的“干”或“濕”來進行分類。

3.減少食品包裝垃圾的幾個途徑

常見固廢垃圾未經(jīng)過無害化處理，不論填埋還是焚燒，都會對環(huán)境產(chǎn)生一定影響，因此解決垃圾最根本的辦法還是要盡量減少其產(chǎn)生。作為食品包裝，除了滿足最基本的消費要求外，可以從以下幾個方面減少不必要垃圾的產(chǎn)生：

嚴格遵循包裝的5R+1D原則 包裝的5R+1D原則是順應資源節(jié)約與環(huán)境保護的原則，食品包裝也不例外。符合5R+1D原則的食品包裝，是真正做到輕量化、再利用、可循環(huán)再生、可回收、可降解和拒用無環(huán)保觀念的綠色環(huán)保型包裝，建議消費者在選擇食品時，在滿足營養(yǎng)、口味和價格的基礎上，盡量選擇包裝簡單、易于回收的，拒絕過度包裝。

普及強化垃圾分類知識 2019年公民生態(tài)環(huán)境行為調查報告中，分類投放垃圾一項調查結果顯示，公眾高度認同垃圾分類的重要性，但踐行度普遍較低，其中公眾認為垃圾處理體系和分類知識等是主要影響因素[3]。作為全民參與的文明行為，垃圾分類知識的普及是關鍵，這種知識必須貼近并滲透生活，社區(qū)常采用的圖文宣傳形式固然可行，但是鑒于關注度和認知水平差異，效果有限;個人認為較好的知識普及可以從娃娃抓起，孩子們喜愛的食品，其包裝通常也深入人心，幼兒園、學?？梢酝ㄟ^分類游戲、主題班會、團日活動等多種形式培養(yǎng)學生的垃圾分類意識，一名學生影響一個家庭，這種知識傳播的速度和效率應該更為理想。

倡導綠色消費，推動習慣養(yǎng)成 垃圾分類作為綠色消費的有力推手，消費者每天在進行必須的垃圾分類時，就會有意識地選擇偏向綠色消費，如外賣點餐時，選擇不配送塑料餐具或一次性筷子，事實上基于食品安全和環(huán)?？紤]，就近點餐選擇自帶餐具的確是很好的選擇。

發(fā)展綠色消費是建設資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會的重要內(nèi)容，踐行綠色消費的形式和途徑很多，單純?yōu)榱嗣馊シ诸惖穆闊┒x擇是一種被動行為，從環(huán)保健康的角度出發(fā)，我們更倡導主動發(fā)展綠色消費，因此個人認為，實施垃圾分類是減少外賣垃圾的有效途徑之一，當綠色消費觀念植根于心并發(fā)芽開花時，自然也會推動垃圾分類的習慣養(yǎng)成，讓垃圾分類在舉手間日益常態(tài)化。

研發(fā)新型環(huán)保包裝材料 人們素來關注食品包裝的安全性和功能性，然而環(huán)保性和可食性則是近些年的發(fā)展方向。大力開發(fā)新型食品包裝材料，努力降低包裝成本并提升環(huán)保性，是目前食品包裝的熱門研究領域。同時從食物中提取分離有效成分，研發(fā)可食或可降解包裝已有很多成功的案例，科技的進步使我們的生活更加安全健康，也會讓垃圾分類逐漸完善更趨便捷。

4. 總結

近年來，我國正在努力從國家層面加速推行垃圾分類制度，由上海開始，全國多地也將陸續(xù)進入垃圾分類的強制時代，這代表著中國在向綠色生態(tài)環(huán)保大國的發(fā)展道路上邁出了重要而堅實的一步，垃圾分類，功在當代、利在千秋，傳統(tǒng)的理解和書本的知識并不能在短時間內(nèi)讓國民做到準確有效的分類，垃圾分類還需要不斷實踐才能做到輕車熟路，同時還需要消費者、志愿者、清運單位、各級職能部門的積極努力和共同協(xié)作，為美麗中國打造一個潔凈舒適、綠色健康的幸福明天，垃圾分類任重而道遠！

參考文獻

[1]章建浩.食品包裝學[M].第四版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2017.

[2]上海市生活垃圾分類實行“有害垃圾、可回收物、濕垃圾、干垃圾”四分類標準[J].上海預防醫(yī)學，2019，31（6）：499，504，523.

[3]生態(tài)環(huán)境部環(huán)境與經(jīng)濟政策研究中心課題組.公民生態(tài)環(huán)境行為調查報告（2019年）[J].環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展，2019，44（3）：5-12.

作者簡介：

羅麗媛（1984-），女，碩士研究生，講師，從事食品專業(yè)基礎教育工作。