馬穎莉 王守琴

摘要：本文選擇2015～2017年食品上市企業(yè)披露的91份社會(huì)責(zé)任報(bào)告為樣本，具體分析食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露的概況、食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告披露的內(nèi)容和質(zhì)量，并結(jié)合披露現(xiàn)狀對(duì)在披露過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，提出相應(yīng)的對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：食品企業(yè);社會(huì)責(zé)任;信息披露;現(xiàn)狀

中圖分類號(hào)：F407.82 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1008-4428（2019）09-0013-03

一、引言

食品企業(yè)作為我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。食品安全問(wèn)題一直受到社會(huì)公眾的關(guān)注。然而隨著食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展。連續(xù)發(fā)生的食品安全事件使得企業(yè)社會(huì)責(zé)任的履行情況不斷被曝光在大眾視野中，從而使得不少企業(yè)乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)都陷入困境。表1是近幾年關(guān)注度比較高的食品安全事件。

盡管很多的企業(yè)都開始重視對(duì)社會(huì)責(zé)任的履行。并愿意對(duì)這類信息進(jìn)行披露，但是分析現(xiàn)實(shí)情況可以看出，食品企業(yè)披露的信息還存在較多的問(wèn)題。當(dāng)前需要做到對(duì)這些問(wèn)題深入分析，探究如何使食品企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的情況進(jìn)行改善，使其完善對(duì)這類信息的披露，從而為信息的使用者提供更加詳盡的信息支持?；跀?shù)據(jù)收集的局限性，本文主要是以2015-2017年滬深上市食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告為研究對(duì)象，分析現(xiàn)存問(wèn)題，提出相應(yīng)的對(duì)策和建議。

二、食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露的現(xiàn)狀

（一）食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露的概況

1.社會(huì)責(zé)任報(bào)告披露數(shù)量

2015-2017年，我國(guó)食品上市企業(yè)披露社會(huì)責(zé)任的情況并不樂(lè)觀，由表2所示，各年在整個(gè)食品上市企業(yè)中，只有占比30%40%的企業(yè)能夠發(fā)布獨(dú)立社會(huì)責(zé)任報(bào)告。從2015～2017年趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)食品上市企業(yè)的數(shù)量逐年增加，從2015年的73家到2017年的94家，但是選擇對(duì)外發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告的企業(yè)數(shù)量并未發(fā)生變動(dòng)，依舊維持在30家左右，這說(shuō)明只有小部分企業(yè)愿意披露這些信息。且企業(yè)數(shù)量也較為固定，這也說(shuō)明了我國(guó)食品上市企業(yè)披露社會(huì)責(zé)任信息的主動(dòng)性不強(qiáng)。從整理的資料來(lái)看，我國(guó)食品上市企業(yè)發(fā)布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告并未形成一個(gè)完整的固定系統(tǒng)，缺乏連續(xù)性，例如三全食品、山西汾酒僅在2015年發(fā)布過(guò)一次社會(huì)責(zé)任報(bào)告，其后再也沒(méi)有對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行披露。再比如洽洽食品在2015年和2016年都發(fā)布過(guò)社會(huì)責(zé)任報(bào)告，卻在2017年停止信息披露。表2的數(shù)據(jù)說(shuō)明我國(guó)食品上市企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露總體呈現(xiàn)發(fā)布數(shù)量少、增長(zhǎng)緩慢、比例低的趨勢(shì)。

2.社會(huì)責(zé)任報(bào)告披露篇幅

食品企業(yè)發(fā)布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告的篇幅不盡相同，一些企業(yè)會(huì)披露十分豐富的內(nèi)容，而部分報(bào)告也只有寥寥幾頁(yè)。從表3數(shù)據(jù)可以看出，整體上來(lái)說(shuō)，我國(guó)食品上市企業(yè)發(fā)布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告的篇幅都是比較短的，大多數(shù)保持在30頁(yè)以內(nèi)，12-20頁(yè)占較大比重，達(dá)到34.07%，30頁(yè)以上的較少，尤其是31～40頁(yè)，只占比4.4%。但需要注意的是一部分上市企業(yè)發(fā)布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告篇幅達(dá)到了40頁(yè)以上，占比16.48%。這說(shuō)明有部分企業(yè)愿意披露更多的社會(huì)責(zé)任信息，這類企業(yè)主要有三元、伊利、新希望等，說(shuō)明這類企業(yè)披露社會(huì)責(zé)任信息的意識(shí)比較強(qiáng)，尤其是新希望。在2015～2017三年中食品上市企業(yè)發(fā)布的91份社會(huì)責(zé)任報(bào)告中，篇幅最長(zhǎng)，其報(bào)告頁(yè)數(shù)高達(dá)68頁(yè)。此外，篇幅在10頁(yè)以下的達(dá)到了27.47%，其中篇幅最短的僅有7頁(yè)。來(lái)自張?jiān)＞茦I(yè)，張?jiān)＞茦I(yè)自2015年開始連續(xù)三年都披露社會(huì)責(zé)任報(bào)告，連續(xù)性較好，但篇幅都較短，連續(xù)三年報(bào)告頁(yè)數(shù)都為7頁(yè)。從總體上來(lái)看，食品企業(yè)發(fā)布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告的篇幅還是維持在較少的狀態(tài)。一般來(lái)說(shuō)，很難在較少的篇幅內(nèi)獲得關(guān)于公司社會(huì)責(zé)任的全面信息，但這并非是完全絕對(duì)的。社會(huì)責(zé)任報(bào)告篇幅的多少還是與企業(yè)規(guī)模大小、經(jīng)營(yíng)狀況好壞有一定的關(guān)系。

3.社會(huì)責(zé)任信息披露形式

企業(yè)在披露社會(huì)責(zé)任信息時(shí)選擇的方法帶有多樣化的特點(diǎn)，比如通過(guò)電視、報(bào)刊等方法進(jìn)行披露。我國(guó)食品上市企業(yè)在披露社會(huì)責(zé)任信息時(shí)所選擇的方式比較單一，主要是利用社會(huì)責(zé)任報(bào)告、財(cái)務(wù)報(bào)表及附注的方式完成披露。且大多數(shù)的食品上市企業(yè)都會(huì)選擇在財(cái)務(wù)報(bào)表及附注中披露信息，這說(shuō)明我國(guó)上市企業(yè)借助于社會(huì)責(zé)任報(bào)告披露信息的意愿較低，也說(shuō)明當(dāng)前所采用的披露形式過(guò)于單一，這可能會(huì)影響到信息使用者的信息獲取（如表4所示）。

（二）食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露的內(nèi)容及質(zhì)量分析

1.食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露的內(nèi)容

食品上市企業(yè)在披露社會(huì)責(zé)任信息的時(shí)候，主要需要向政府、債權(quán)人、股東、員工、消費(fèi)者等主體負(fù)責(zé)。在關(guān)注這些主體需求的基礎(chǔ)上做到對(duì)社會(huì)責(zé)任的有效履行。

從表5可以看出，2015-2017年我國(guó)食品上市企業(yè)主要披露的內(nèi)容是股東責(zé)任和員工責(zé)任，所占比例為100%，意味著所有的食品上市企業(yè)都披露了這兩方面的內(nèi)容，但并不是所有的食品上市企業(yè)都會(huì)披露除了這兩方面的其他社會(huì)責(zé)任，除了披露股東責(zé)任和員工責(zé)任外，食品上市企業(yè)對(duì)社區(qū)責(zé)任也有較多的披露，連續(xù)三年都達(dá)到90%以上，特別是2016年的社區(qū)責(zé)任披露達(dá)到了100%，這就意味著在2017年所有的食品上市企業(yè)都披露了社區(qū)責(zé)任。然而2015～2017年社會(huì)責(zé)任報(bào)告中對(duì)食品安全問(wèn)題披露甚少，只有部分企業(yè)單獨(dú)列出食品安全信息著重披露，如表6所示：

從表6數(shù)據(jù)可以看出，2015～2017三年單列食品安全信息食品企業(yè)占發(fā)布CSR企業(yè)數(shù)量占比變動(dòng)不大，達(dá)到40%左右，但單列食品安全信息企業(yè)數(shù)量占上市企業(yè)數(shù)量比例卻呈逐年下降的趨勢(shì)，且從2015～2017年列出的企業(yè)名單中可以看出，單列食品安全信息企業(yè)稍有變動(dòng)，但是變化不大，針對(duì)食品安全問(wèn)題其他部分企業(yè)在披露報(bào)告中涉及，但沒(méi)有得到重視。甚至有小一部分企業(yè)在社會(huì)責(zé)任報(bào)告中只字未提。

2.食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露內(nèi)容質(zhì)量分析

本文通過(guò)計(jì)算社會(huì)責(zé)任信息披露指數(shù)得分來(lái)衡量食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息的披露水平和質(zhì)量。根據(jù)企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露內(nèi)容將社會(huì)責(zé)任信息具體分22為個(gè)小項(xiàng)。其中，股東責(zé)任類有4個(gè)小項(xiàng)，債權(quán)人責(zé)任類有2個(gè)小項(xiàng)。員工責(zé)任類有6個(gè)小項(xiàng)，供應(yīng)商2個(gè)小項(xiàng)，消費(fèi)者責(zé)任類有3個(gè)小項(xiàng)，政府責(zé)任類2個(gè)小項(xiàng)，社區(qū)責(zé)任類有3個(gè)小項(xiàng)。利用內(nèi)容指數(shù)分析法完成對(duì)社會(huì)責(zé)任信息披露內(nèi)容的賦分，并在分析的時(shí)候從定性和定量?jī)煞N方式人手。定性描述的賦值為1分，定量描述的賦值為2分，未披露賦值O分。最后總分就是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任信息披露得分，滿分為44分。表7是2015。2017三年社會(huì)責(zé)任信息披露的得分情況。

從表7可以看出：

（1）食品上市企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露水平呈現(xiàn)上升趨勢(shì)

在2015～2017年發(fā)布的91份社會(huì)責(zé)任報(bào)告中最小值為10分，來(lái)自2015年保齡寶和2016年古井貢酒：最大值是2017年伊利股份發(fā)布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告，其得分為30分。食品企業(yè)所面臨的最主要問(wèn)題就是食品安全問(wèn)題，而這一問(wèn)題將會(huì)直接關(guān)乎消費(fèi)者的生命安全，由此，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)必須要對(duì)此予以高度的重視。也正因?yàn)槿绱?，越?lái)越多的上市企業(yè)了解唯有通過(guò)披露其社會(huì)責(zé)任信息。才能消除消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂，也只有這樣才能使得食品上市企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露水平進(jìn)一步提高。

（2）食品上市企業(yè)整體披露水平仍然較低

表7數(shù)據(jù)顯示食品上市企業(yè)2015-2017年的披露平均值分別為17.4333、18.4194、19.0667.與滿分44分相差較大，分值比重尚未達(dá)到一半。從整理的91份社會(huì)責(zé)任報(bào)告來(lái)看，食品上市企業(yè)發(fā)布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告中所披露的內(nèi)容是以定性描述為主，定量描述的內(nèi)容卻很少，所以這才會(huì)導(dǎo)致社會(huì)責(zé)任報(bào)告的得分總體偏低。從而導(dǎo)致食品企業(yè)整體披露水平較低。

食品上市企業(yè)披露的大多都是有利于樹立食品企業(yè)形象的方面，如企業(yè)實(shí)現(xiàn)了多少利潤(rùn)、獲得了多少獎(jiǎng)項(xiàng)、社會(huì)公益做了多少等等。而對(duì)于企業(yè)每年交了多少罰款，對(duì)于食品安全信息披露內(nèi)容很少，部分企業(yè)食品安全問(wèn)題閉口不談。食品企業(yè)在進(jìn)行社會(huì)責(zé)任信息披露時(shí)應(yīng)根據(jù)行業(yè)自身特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)食品信息安全方面的披露，從根本上做到讓消費(fèi)者放心。

三、食品上市企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露存在問(wèn)題

（一）社會(huì)責(zé)任信息披露意識(shí)不足，食品安全信息披露甚少

大多數(shù)企業(yè)尚未認(rèn)識(shí)到如果自己能夠積極地披露社會(huì)責(zé)任信息，則能夠與消費(fèi)者及其他利益相關(guān)者保持有效的溝通與聯(lián)系，對(duì)于塑造良好的企業(yè)形象也有積極作用，幫助企業(yè)完成對(duì)資源的整合，促進(jìn)企業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。但目前很多企業(yè)仍把追求自身的經(jīng)濟(jì)利益最大化作為發(fā)展的唯一目標(biāo)。只為了獲取眼前短暫的利益從而忽略了其社會(huì)責(zé)任的履行。有的甚至侵犯了消費(fèi)者合法的權(quán)益。雖然我國(guó)食品企業(yè)已經(jīng)開始響應(yīng)外部要求，對(duì)社會(huì)責(zé)任信息披露予以重視，但整體來(lái)看披露的內(nèi)容、方式等都存在問(wèn)題，尤其是對(duì)社會(huì)公眾非常關(guān)注的食品安全問(wèn)題信息披露甚少。表2和表6中的數(shù)據(jù)充分反映出當(dāng)前愿意主動(dòng)披露信息的上市企業(yè)數(shù)量并不多，對(duì)于單列披露食品安全信息的企業(yè)更是少數(shù)，這也揭示出我國(guó)食品上市企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的意愿并不高，食品安全意識(shí)欠缺。

（二）社會(huì)責(zé)任信息披露的形式較為單一

在披露社會(huì)責(zé)任信息時(shí)選擇的方式過(guò)于單一，主要在社會(huì)責(zé)任報(bào)告和財(cái)務(wù)報(bào)表及附注中進(jìn)行披露。結(jié)合表4中的數(shù)據(jù)可以看出，大多數(shù)企業(yè)更傾向于選擇后者完成社會(huì)責(zé)任信息披露。大多數(shù)財(cái)務(wù)報(bào)表及附注和社會(huì)責(zé)任報(bào)告中的信息都是無(wú)法計(jì)量的，這些無(wú)法計(jì)量的信息稱為非會(huì)計(jì)信息，而非會(huì)計(jì)信息都具有較強(qiáng)的主觀性和較大的片面性，這使得在兩種模式下，企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息的完整和準(zhǔn)確披露變得困難。企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任信息進(jìn)行披露就是為更好地展示企業(yè)形象。讓外界了解企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任的履行情況，保障信息需求者的個(gè)人利益，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化的決策。整體來(lái)看，我國(guó)食品上市企業(yè)所選擇的信息披露方式過(guò)于單一，這容易導(dǎo)致披露的內(nèi)容不全面。甚至?xí)?duì)披露的信息的真實(shí)性造成影響，對(duì)食品企業(yè)的持續(xù)發(fā)展也十分不利。

（三）社會(huì)責(zé)任信息披露框架不完善

我國(guó)雖然對(duì)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露予以重視，但是對(duì)于社會(huì)責(zé)任報(bào)告這一載體的具體規(guī)定并不明確，比如未設(shè)定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、模型等供企業(yè)參考。導(dǎo)致企業(yè)所發(fā)布的社會(huì)責(zé)任信息報(bào)告缺乏可比性。這對(duì)信息使用者造成了極大的阻礙。分析現(xiàn)實(shí)情況可以看出，部分企業(yè)雖然采用了社會(huì)責(zé)任報(bào)告這種方式來(lái)披露信息。但是并未達(dá)到預(yù)定的要求，披露的效果并不理想。而且。大多數(shù)食品企業(yè)社會(huì)披露的責(zé)任信息都是不完整的，企業(yè)通常只集中披露有利于企業(yè)發(fā)展的積極方面的信息，卻缺乏消極信息的披露;企業(yè)中存在的問(wèn)題及其原因和改進(jìn)也未曾提到。此外，披露以定性披露為主，缺乏數(shù)據(jù)的有效支持，說(shuō)明我國(guó)企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息披露的水平較低。

四、對(duì)策與建議

（一）提升社會(huì)責(zé)任信息披露意識(shí)，重視食品安全信息披露

食品企業(yè)要認(rèn)清自身的職責(zé)，做到對(duì)社會(huì)責(zé)任的主動(dòng)承擔(dān)，并要采取有效的方法完成對(duì)社會(huì)責(zé)任信息的披露。想要促進(jìn)企業(yè)積極披露信息，首要環(huán)節(jié)就是幫助管理者轉(zhuǎn)變自身意識(shí)，意識(shí)是促進(jìn)行為的關(guān)鍵，只有管理者認(rèn)識(shí)到披露這些信息的重要性，才會(huì)積極主動(dòng)的推進(jìn)企業(yè)披露這些內(nèi)容。政府、媒體等需對(duì)食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任信息披露予以重視，從而在外部產(chǎn)生一定的推動(dòng)力。促進(jìn)企業(yè)審視自身的工作，積極履行社會(huì)職責(zé)。并對(duì)社會(huì)責(zé)任信息進(jìn)行披露。使信息需求者的需求得到有效滿足。食品安全問(wèn)題的發(fā)生必定會(huì)給社會(huì)各界帶來(lái)強(qiáng)烈的負(fù)面效益和影響，食品安全是食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的一個(gè)關(guān)鍵部分，也是實(shí)現(xiàn)這些責(zé)任的基礎(chǔ)。企業(yè)需要對(duì)食品的安全性提供保證，這也是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的關(guān)鍵，體現(xiàn)出了企業(yè)對(duì)消費(fèi)者責(zé)任的落實(shí)情況。因此食品企業(yè)要加強(qiáng)食品安全方面的信息披露，保障消費(fèi)者權(quán)益，同時(shí)，政府也應(yīng)該出臺(tái)相應(yīng)的法律措施督促企業(yè)進(jìn)行相應(yīng)的信息披露，尤其是社會(huì)公眾所關(guān)心的食品安全方面的信息披露。

（二）統(tǒng)一社會(huì)責(zé)任信息披露的形式

財(cái)務(wù)報(bào)表及附注和社會(huì)責(zé)任報(bào)告中的內(nèi)容大部分都是非會(huì)計(jì)信息。會(huì)計(jì)信息比重較小。此外，非會(huì)計(jì)信息幾乎都是用文字說(shuō)明的，這就導(dǎo)致企業(yè)披露社會(huì)責(zé)任信息的主觀性比較強(qiáng)、客觀性不足，可靠性不強(qiáng)。財(cái)務(wù)報(bào)表及附注和社會(huì)責(zé)任報(bào)告是我國(guó)企業(yè)在披露信息的時(shí)候采用的最主要方式，食品企業(yè)也需要靈活的運(yùn)用這兩種方式，完成對(duì)信息的全面展示，使信息使用者得到更加充分的信息支持。食品企業(yè)也可以在參考自身需求的基礎(chǔ)上，對(duì)方法進(jìn)行創(chuàng)新，比如實(shí)現(xiàn)兩種方法的相互融合，具體來(lái)說(shuō)就是使用獨(dú)立的社會(huì)責(zé)任報(bào)表完成對(duì)社會(huì)責(zé)任信息的披露。如果企業(yè)可以選擇這一模式進(jìn)行信息披露，不僅能夠使披露信息的質(zhì)量得到保障，也有利于對(duì)成本的控制。提升信息的使用效率等。

（三）完善社會(huì)責(zé)任信息披露的框架

目前我國(guó)對(duì)于食品企業(yè)披露社會(huì)責(zé)任信息尚未有強(qiáng)制性的要求，企業(yè)可以遵照自愿性原則進(jìn)行披露。社會(huì)責(zé)任本身包含的范圍較廣。導(dǎo)致不同企業(yè)披露的信息存在一定的差異，導(dǎo)致社會(huì)責(zé)任報(bào)告缺乏可比性。為使對(duì)比分析工作得到保障，有關(guān)部門必須要構(gòu)建更加完善的披露框架，對(duì)社會(huì)責(zé)任報(bào)告的形式、內(nèi)容等進(jìn)行明確，并標(biāo)明披露的范圍等，同時(shí)還要對(duì)企業(yè)在社會(huì)責(zé)任信息履行上存在的問(wèn)題進(jìn)行披露。此外。食品企業(yè)目前提供的絕大多數(shù)社會(huì)責(zé)任信息都是定性描述的，而定量信息只占一小部分。因此，企業(yè)需要從定量化的角度人手。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化，通過(guò)增加定量披露信息，完善信息的披露質(zhì)量。