劉曉丹

摘 ?要：近年來，建設(shè)世界一流大學(xué)和一流學(xué)科，是我國作出的重大戰(zhàn)略決策，有利于提升中國高等教育綜合實力和國際競爭力。在此背景下，水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)如果一味按照傳統(tǒng)的講授法，演示法等灌輸式教學(xué)模式，學(xué)生只是機械地學(xué)習(xí)和模仿，很難達到雙一流教學(xué)的目標。因此應(yīng)該在教學(xué)中采用多種啟發(fā)式教學(xué)方法，如雙語教學(xué)，慕課，翻轉(zhuǎn)課堂等多元現(xiàn)代的教學(xué)模式，強化學(xué)生的知識體系，培養(yǎng)學(xué)生的綜合分析及解決問題的能力。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)微生物學(xué);教學(xué);改革;雙一流背景

中圖分類號：G642 ? ? ? ? 文獻標志碼：A ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2019）17-0132-03

Abstract： In recent years， the construction of world-class universities and first-class disciplines is a major strategic decision made by China， which is conducive to enhancing the comprehensive strength and international competitiveness of China's higher education. In this context， if the teaching of aquaculture microbiology is based on traditional teaching methods， demonstration methods and other infusion teaching modes， students only learn and imitate mechanically， it is difficult to achieve the goal of double first-class teaching. Therefore， a variety of heuristic teaching methods should be used in teaching， such as bilingual teaching， MOOC， flipping classrooms and other multi-modern teaching modes， strengthening the students' knowledge system， and cultivating students' comprehensive analysis and problem-solving skills.

Keywords： aquaculture microbiology; teaching; reform; Double First-class Background

微生物是分布最廣、對人類影響深遠的生物物種之一，也是最為活躍的研究領(lǐng)域，微生物技術(shù)對生命科學(xué)重大理論的發(fā)現(xiàn)、研究技術(shù)的拓展及生物工程產(chǎn)品的開發(fā)起著巨大的推動作用。微生物學(xué)是生物學(xué)專業(yè)的必修專業(yè)基礎(chǔ)課。良好的微生物學(xué)教學(xué)效果可對生物學(xué)專業(yè)學(xué)生后續(xù)重要課程的學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。而作為微生物學(xué)重要分支之一的水產(chǎn)微生物，是當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的重要課程之一，微生物與水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)動物疾病間的關(guān)系是其研究的主要方向。本文結(jié)合“雙一流”背景，通過教學(xué)內(nèi)容、方法、實驗內(nèi)容及考核方法等方面的改進，探討了水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)改革策略，以期推動水產(chǎn)微生物教學(xué)質(zhì)量與效率的提升。

一、水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)概述

（一）水產(chǎn)微生物學(xué)課程內(nèi)容

水產(chǎn)微生物學(xué)是水養(yǎng)殖專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，主要介紹微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理、分類、與外界環(huán)境條件相互作用、微生物的遺傳變異、傳染與免疫等基礎(chǔ)理論和基本知識[1]。通過對該門課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)該對微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識、微生物與水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)系有深入的了解。由于該門課程是一門實踐性很強的課程，必須強化實驗課的教學(xué)環(huán)節(jié)，使學(xué)生具備較強的實驗操作能力，并通過實驗教學(xué)以增強感性認識，從而加強對書本知識的深入理解。

（二）水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)目標

讓學(xué)生能系統(tǒng)地掌握水產(chǎn)微生物學(xué)中的各種基本概念和重要理論知識，了解水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中重要病原體的生物學(xué)基本特性與實驗診斷技術(shù)，為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程和從事水產(chǎn)動物疾病行業(yè)打下良好基礎(chǔ)，并可以應(yīng)用所學(xué)知識解決生產(chǎn)實踐過程中的水產(chǎn)動物疾病的診斷和防控問題，為預(yù)防、控制和消滅水產(chǎn)動物疾病，保障水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展和人民的身體健康服務(wù)。

通過課堂的理論集中教學(xué)和實驗實踐教學(xué)，讓學(xué)生能系統(tǒng)地掌握水產(chǎn)微生物學(xué)中的各種基本概念和重要理論知識，了解水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中重要病原體的生物學(xué)基本特性與實驗診斷技術(shù)，為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程和從事水產(chǎn)動物疾病行業(yè)打下良好基礎(chǔ)，并可以應(yīng)用所學(xué)知識解決生產(chǎn)實踐過程中的水產(chǎn)動物疾病的診斷和防控問題，為預(yù)防、控制和消滅水產(chǎn)動物疾病，保障水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展和人民的身體健康服務(wù)。

（三）水產(chǎn)微生物學(xué)基本要求

水產(chǎn)微生物實驗是與水產(chǎn)微生物學(xué)（理論）緊密結(jié)合的課程，該課程所教授的基本實驗技能和基本實驗方法是構(gòu)成本專業(yè)學(xué)生提高科研動手能力及科學(xué)素養(yǎng)的重要組成部分。通過水產(chǎn)微生物實驗課程的教學(xué)，應(yīng)使學(xué)生在基本操作和技能方面得到訓(xùn)練。本課程注重學(xué)生探索精神和創(chuàng)新意識的培養(yǎng)，努力實現(xiàn)學(xué)生知識、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

二、水產(chǎn)微生物學(xué)課程教學(xué)改革

（一）教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

作為教學(xué)工作核心及教學(xué)改革重要內(nèi)容的教學(xué)內(nèi)容，由于水產(chǎn)微生物學(xué)起步晚、知識面廣、發(fā)展速度快，再加上密切聯(lián)系了實踐應(yīng)用的緣故，學(xué)科體系與框架分別存在不嚴謹、不清晰的問題，故而教學(xué)人員在具體教學(xué)期間，應(yīng)立足于水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)特性，圍繞教學(xué)大綱詳細講解教學(xué)重難點知識[2]。而因該學(xué)科具有較為廣闊的知識面，涉及了大量知識點，并未詳盡的介紹具體概念，加之教材內(nèi)容有一定的滯后性存在，學(xué)生在學(xué)習(xí)該課程時難以產(chǎn)生濃厚的興趣。為使學(xué)生學(xué)習(xí)興趣得以提升，幫助學(xué)生對學(xué)科前沿動向有所了解，相關(guān)教學(xué)人員應(yīng)當(dāng)與時俱進，及時掌握學(xué)科新動向、新知識，將教材基礎(chǔ)內(nèi)容有效結(jié)合學(xué)科新技術(shù)與新動向作為主要著手點：

一方面，需將教學(xué)課程系統(tǒng)性著重突出。水產(chǎn)微生物學(xué)課程是由微生物、微生物生命活動及水產(chǎn)中的應(yīng)用等三部分構(gòu)成，微生物包含了原核、真核和非細胞類等微生物，其生命活動將微生物營養(yǎng)、繁殖遺傳及代謝過程等充分涵蓋在內(nèi)，水產(chǎn)中的應(yīng)用將其對水產(chǎn)品、水體生物及生態(tài)的影響全部涵蓋在內(nèi)。在有效整理各個章節(jié)關(guān)鍵知識點的基礎(chǔ)上，教學(xué)人員能將不同概念間的聯(lián)系有效掌握，后續(xù)知識點講解中即可實現(xiàn)融會貫通的成效，有利于學(xué)生理解知識點并完整構(gòu)建知識框架;另一方面，水產(chǎn)微生物學(xué)在課程內(nèi)容方面，與生物化學(xué)、水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)等學(xué)科有一定交叉與聯(lián)系存在，課程教學(xué)期間應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注重復(fù)的內(nèi)容。此外，該學(xué)科具有極強的實用性，教學(xué)人員在教學(xué)期間，應(yīng)當(dāng)在課堂中引入有關(guān)于教學(xué)內(nèi)容的生活或生產(chǎn)活動實例，如此可在課堂趣味性增加的同時，將學(xué)生學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動。

如水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)開設(shè)內(nèi)容中的“免疫學(xué)”章節(jié)，屬于自學(xué)內(nèi)容，十分重要。有關(guān)微生物的三大類中，應(yīng)當(dāng)將病毒、細菌和真菌作為重點講授內(nèi)容，剩余類型的微生物僅需簡單介紹即可;“微生物的遺傳與育種”的主要內(nèi)容大體上一致于《遺傳學(xué)》中“遺傳物質(zhì)的分子基礎(chǔ)”部分，故而可將該部分內(nèi)容適當(dāng)簡化，或是引導(dǎo)學(xué)生自行學(xué)習(xí);水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中，也還有“水產(chǎn)動物的病原微生物”這一較為重要的內(nèi)容，可在與實踐相聯(lián)系的基礎(chǔ)上著重進行講授[3]?？傊?，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科有大體一致于其他學(xué)科的內(nèi)容存在，具體教學(xué)中應(yīng)當(dāng)妥善處理，使學(xué)生對于重復(fù)內(nèi)容無法感覺的同時，也能對學(xué)科間的相互關(guān)系有所了解。如實際教學(xué)中可將“魚類免疫學(xué)”、“微生物的分類”和“微生物的遺傳與育種”等一致于其他課程的相關(guān)內(nèi)容刪減，將有關(guān)于專業(yè)的病毒、細菌和真菌等基礎(chǔ)知識及“水產(chǎn)動物的病原微生物”等當(dāng)作重點講授內(nèi)容。

（二）教學(xué)方法的改進

水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)期間，應(yīng)當(dāng)合理選擇教學(xué)方法，通過多樣化的教學(xué)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，并使其積極參與課堂學(xué)習(xí)。具體如下：

首先，應(yīng)當(dāng)重視講課藝術(shù)。教師教學(xué)期間，盡管具有淵博的知識，然而若是對講課表達與技巧不夠重視，仍然無法實現(xiàn)預(yù)期教學(xué)效果。第一堂課是最為關(guān)鍵的，該堂課通常是以課程緒論作為主要講述內(nèi)容，且是學(xué)生了解課程、教師教學(xué)態(tài)度、水平及方法的課堂。故而，在教學(xué)第一堂課時，對于講授的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)確保通俗、形象、趣味性和科學(xué)性，以便將學(xué)生學(xué)習(xí)興趣激發(fā)。第一堂課應(yīng)以圖片形式教學(xué)為宜，將養(yǎng)殖中魚類疾病與微生物的聯(lián)系作為重點，在與相關(guān)事例相結(jié)合的基礎(chǔ)上，對養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑現(xiàn)有生產(chǎn)與使用情況進行介紹，將學(xué)生的注意力集中到課堂中，通過理論聯(lián)系實踐，確保學(xué)生課上能夠聽懂、課后能夠講出。

其次，實施啟發(fā)式教學(xué)。教師教學(xué)期間，應(yīng)以教學(xué)任務(wù)、學(xué)習(xí)客觀規(guī)律為依據(jù)，立足于學(xué)生實際情況，在多種方式的運用下，圍繞學(xué)生思維的啟發(fā)，將其學(xué)習(xí)積極性與主動性充分調(diào)動，使其能夠生動、活潑地參與課堂學(xué)習(xí)，而這即是啟發(fā)式教學(xué)的指導(dǎo)思想。該教學(xué)的運用下，應(yīng)當(dāng)對相關(guān)應(yīng)用實例著重進行介紹，在課堂氣氛的活躍下，將學(xué)生學(xué)習(xí)主動性調(diào)動，使其能夠充分思考、分析，并實現(xiàn)知識綜合運用能力的提升。具體來說，可在課堂教學(xué)中采取提問的方式，不但能對學(xué)生學(xué)習(xí)效果進行檢驗，同時還能以學(xué)生回答的問題為依據(jù)朝著本堂課教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)移[4]。而在啟發(fā)式教學(xué)運用的基礎(chǔ)上，實施對比式或討論式等教學(xué)方法，也能將學(xué)生學(xué)習(xí)興趣激發(fā)。如在病毒、細菌、真菌等微生物三大類基礎(chǔ)知識講授中，以各自特點為根據(jù)選擇對比式教學(xué)法，幫助學(xué)生將各微生物的異同點深刻理解。而在水產(chǎn)動物病原微生物講授中，以課堂討論教學(xué)方式，引導(dǎo)學(xué)生討論“常見疾病的引發(fā)病原是什么”，當(dāng)學(xué)生通過討論得出結(jié)果之后，教師再講解、分析。

最后，采用現(xiàn)代化教學(xué)手段。微生物學(xué)具有較強的理論性，過于枯燥、抽象且乏味，若是在水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)中能夠有效融入多媒體技術(shù)，教學(xué)效果必然能夠得到優(yōu)化。多媒體教學(xué)技術(shù)的運用下，教師可將相關(guān)文字、圖片及圖像提前備好，將傳統(tǒng)板書時間節(jié)約，實現(xiàn)教學(xué)效率的提升;多媒體技術(shù)十分生動、形象，如在對病毒、細菌及真菌結(jié)構(gòu)或個別感染等進行介紹時，在圖片和動畫的運用下，能使學(xué)生將理論知識更好的掌握;多媒體技術(shù)的立體性、直觀性，能將傳統(tǒng)掛圖難以顯示的立體結(jié)構(gòu)展現(xiàn)給學(xué)生，幫助學(xué)生加深對抽象性問題的理解。如在“微生物的結(jié)構(gòu)”講解中，通過圖片幫助學(xué)生對微觀世界進行直觀感受。又如“病毒的侵染過程”，在模擬動畫的方式運用下，學(xué)生的理解更深刻。

（三）實驗課內(nèi)容重建

實驗課是對學(xué)生動手操作能力、問題獨立分析解決能力的重要培養(yǎng)與訓(xùn)練方法。故而，在設(shè)計實驗課教學(xué)內(nèi)容時，應(yīng)當(dāng)突出連貫性、邏輯性、整體性和綜合性，幫助學(xué)生融會貫通所學(xué)知識技能，全面掌握技能應(yīng)用性。結(jié)合學(xué)校人才培養(yǎng)目標、水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)提出的人才需求，并圍繞學(xué)生未來崗位技能需求，以基礎(chǔ)實驗和綜合實驗等兩個部分試驗?zāi)K設(shè)計水產(chǎn)微生物學(xué)實驗課程內(nèi)容。

基礎(chǔ)實驗是以綜合實驗為基礎(chǔ)，由微生物檢驗操作技術(shù)及基本技能、無菌操作技術(shù)、培養(yǎng)基配制等技術(shù)，進行微生物分離和純化及培養(yǎng)等[5]?；A(chǔ)實驗中，需對操作連貫性予以充分考慮，并著重突出前后操作內(nèi)容的銜接性。準備期間，需引導(dǎo)學(xué)生了解無菌操作概念，引導(dǎo)學(xué)生制作培養(yǎng)基，消毒、滅菌相關(guān)物品。隨后，分離、培養(yǎng)、純化并保藏微生物，在將相應(yīng)菌株獲取后實施觀察及初步鑒定工作，具體包含：觀察染色技術(shù)、形態(tài)，測定數(shù)量、大小及相關(guān)生理生化特性。該過程中，應(yīng)確保連續(xù)且完整的授課順序，以便幫助學(xué)生能夠整體認識微生物操作，為后續(xù)綜合實驗的開展奠定牢固的基礎(chǔ)。

綜合實驗則是建立在學(xué)生將基本實驗技能掌握的基礎(chǔ)上進行。由于學(xué)時受限的緣故，可在后續(xù)內(nèi)容中“水環(huán)境監(jiān)測”和“動物營養(yǎng)與飼料”等綜合實驗課程中實施綜合實驗，學(xué)生在將微生物培養(yǎng)等基本操作熟練掌握之后，在微生物發(fā)酵技術(shù)的運用下完成水質(zhì)改良用微生態(tài)制劑或微生態(tài)飼料添加等的制備后，在養(yǎng)殖過程中使用制備出的產(chǎn)品，隨后再開始其他綜合實驗。如此一來，能將水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生物的作用應(yīng)用充分體現(xiàn)，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)。而在水產(chǎn)微生物課程有機結(jié)合其他相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，學(xué)生在知識綜合運用能力及操作技能等方面也能得到顯著提升。

（四）考核方式的改進

就考核方式而言，應(yīng)當(dāng)將學(xué)生死記硬背知識點、日常學(xué)習(xí)及實驗課程不重視、面對考試過度緊張等情況有效避免。而要想改進該目標實驗，在考核方式方面可設(shè)計如下：首先，以7：3的比例劃分理論課與實驗課成績[6]。其中，以實驗課成績而言，在具體評定過程中，應(yīng)當(dāng)參考實驗內(nèi)容的參與和重視程度，并結(jié)合實驗操作考核，促使學(xué)生能夠高度重視實驗課，并有效培養(yǎng)學(xué)生的動手能力;其二，日常成績考核取消考勤次數(shù)，轉(zhuǎn)以課堂學(xué)習(xí)、討論中專業(yè)表現(xiàn)為主。通過此類方式的運用，能夠顯著提升學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，增加學(xué)生課堂主動發(fā)言次數(shù)，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍;其三，筆試考卷命題方面，應(yīng)以“綜合技能測試”等可將學(xué)生綜合素質(zhì)客觀反映的題型為主，如“水產(chǎn)養(yǎng)殖期間，疾病防治為何側(cè)重于‘防，有哪些‘防的方式？”或“談?wù)勀銓λa(chǎn)養(yǎng)殖中微生物的應(yīng)用”等，此類題目能將學(xué)生死記硬背知識點的情況有效避免，能對學(xué)生問題綜合解決能力進行考查，有利于學(xué)生日常學(xué)習(xí)期間主動性的提升，并且也可推動學(xué)生課后分析總結(jié)能力的強化。

三、結(jié)束語

作為水產(chǎn)動物養(yǎng)殖理論、知識及技能的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，旨在培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)、生產(chǎn)、研究等領(lǐng)域的專業(yè)人才。水產(chǎn)微生物與水產(chǎn)資源循環(huán)穩(wěn)定之間有著密切聯(lián)系，同時也與我國農(nóng)業(yè)健康及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展不可脫離，因此深入研究各類水體水產(chǎn)微生物的應(yīng)用，能為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展提供可靠保障。本文通過優(yōu)化、改進水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容、方法、考核方式及實驗內(nèi)容，以期培養(yǎng)出與現(xiàn)代社會發(fā)展需求更適應(yīng)的優(yōu)秀人才。

參考文獻：

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