付智俊

【摘 要】良好的實踐能力是旅游管理專業(yè)學生就業(yè)的基本要素，所以在旅游管理的教學實踐中，教師不但要注重學生理論知識的學習，更應強化學生所學內容在實際工作崗位中的適應性、實用性。教師應通過在教學實踐中對學生實踐能力的塑造與培養(yǎng)，提高學生的動手能力，提高教學實踐的學科針對性，促進學生就業(yè)能力的提高。

【關鍵詞】學生能力;培養(yǎng);旅游專業(yè)

旅游管理專業(yè)教師應堅持以學生為中心，以崗位需要為方向的原則，根據課程的不同特點采取不同的教學方法。旅游業(yè)是服務性行業(yè)，需要從業(yè)人員有較強的與人溝通交往的能力，這自然離不開人類主要的交際工具——語言，來表情達意。這一特點提醒我們，在培養(yǎng)旅游專業(yè)學生應用能力上，除了要重視專業(yè)操作技能外，還應該重視培養(yǎng)學生運用語言與人交往的能力。教學單位必須認清就業(yè)形勢和就業(yè)市場需要，在教學實踐中將學生就業(yè)能力的素質培養(yǎng)和能力提升作為教學重心，加強學校教學實踐內容與旅游相關行業(yè)工作的相互匹配，增強學生專業(yè)實踐能力，實現(xiàn)專業(yè)教學與學生就業(yè)的良性互動。

1.通過課堂提問環(huán)節(jié)進行訓練

旅游工作離不開口頭表達，教師要當有心人，抓住一切機會讓學生鍛煉說話能力。課堂提問是教學過程中必不可少的環(huán)節(jié)，也是學生鍛煉說話能力的好機會。一般來講，學生只要按問題要求把答案說出即可，至于表述時用語是否簡練，內容是否生動，表情是否豐富，吐字是否清晰等，往往不做明確要求，長此以往，對學生說話水平的提高并沒有實質性的幫助。筆者在講授“旅游文化”時，利用該課程內容豐富、生動性強的特點，對那些小而有挖掘潛力的內容，設問時改變以往的答題模式，要求學生站在導游的角度把老師的問題當成游客想知道的問題去看待，用自己學習和了解到的相關知識去講解。

2.在“仿真+全真”的情境中進行訓練

建構主義理論強調知識的情境性，由于知識離不開學習得以發(fā)生的具體環(huán)境，在學校課堂上學習的東西難以遷移和應用于課堂之外的環(huán)境。學校教育要避免這種情況出現(xiàn)，就有必要創(chuàng)造與現(xiàn)實生活相似的真實情境。一些學校盡力營造與現(xiàn)實生活相似的真實環(huán)境，在校園里陸續(xù)建立了一批符合旅游專業(yè)特色的實訓場所，創(chuàng)造了“仿真+全真”的教學情境——情景模擬導游微格實訓中心，利用電視臺的藍屏影像和情景模擬合成技術，創(chuàng)造身臨其境的氛圍，學生足不出戶，就能和旅游景點“親密接觸”，人景合一，情景交融。這一模擬真實環(huán)境的仿真訓練，使每個學生在課堂上都有機會對著“真實景點”完成現(xiàn)場導游的講解訓練，解決了到景點實訓多數學生得不到講解鍛煉的難題。

3.以寫促說，口頭與書面完美結合

語言表達能力既體現(xiàn)在口頭說話上，也體現(xiàn)在書面寫作上。筆者在教學過程中，根據課程特點和學生情況，進行了以下寫作訓練：結合旅游應用文課程，有針對性地訓練學生的寫作能力。如通過導游詞的寫作訓練學生的寫作能力。學生在寫導游詞時往往有一個共同傾向，就是大段大段地抄襲景點參考導游詞，千篇一律，沒有亮點。教師要讓學生明白，不同游客的需求不一樣，導游詞的寫作決不能千人一面。在大量掌握某一景點相關知識的基礎上，有主題、有針對性地進行取舍和再創(chuàng)作，是導游員必須具備的基本職業(yè)技能。教師可分別從歡迎詞、歡送詞、景點導游詞入手，在立意、選材、結構、語言等方面指導學生的導游詞寫作。另外，旅游線路最能體現(xiàn)旅行社產品的特色，設計的線路是否吸引人，全靠文字的介紹。在線路設計的訓練中，筆者要求學生精心設計線路主題名稱，主題名稱表述要有文采，然后圍繞主題安排游覽活動內容，語言表述力求準確、簡潔、生動、形象，最后用電腦排版設計出美觀大方的旅游線路介紹書。至于營銷方案、調查報告、計劃之類的寫作訓練，一般讓學生在參與各種社會實踐活動中完成。

4.學以致用，在社會實踐中提升說寫能力

具備一定的專業(yè)知識和技能儲備后，學校鼓勵學生深入到社會中鍛煉職業(yè)技能，同時積極與相關單位和企業(yè)聯(lián)系，為學生創(chuàng)造參與社會實踐的條件。經過近一年半的在校學習和訓練，大多數學生的說寫能力有了明顯提高。又有許多學生通過了全國導游證考試，學生去旅行社或景區(qū)進行專業(yè)見習或實習的條件已經成熟，此時教師鼓勵并要求他們深入到各旅游企業(yè)去鍛煉，通過帶團不斷提高導游講解能力。具體做法有：一是在制度上強化技能鍛煉的重要性。學校在制訂教學方案和計劃時，充分考慮高職旅游教育重視實際應用能力的特點，除了畢業(yè)實習外，還把學生平時到企業(yè)鍛煉累計達到10天以上，作為硬性要求納入學分考核，并作為其日后畢業(yè)的條件之一。二是充分利用節(jié)假日進行鍛煉。節(jié)假日是旅游專業(yè)學生從事社會鍛煉的黃金時節(jié)。學校周圍的許多知名景點都是旅游專業(yè)的定點合作單位。為此，學校經常分批、分期安排學生去一些景區(qū)做景點講解工作。學校周邊地區(qū)的旅行社每個旅游黃金周之前都會到學校選聘學生做兼職導游，在旺季或周末，旅行社更爭相在旅游專業(yè)隨時抽調學生去幫忙。旅行社不僅為實習學生配備經驗豐富的指導老師，而且給他們提供跟團、上團的機會，并支付給學生一定的勞動報酬。三是讓學生的專業(yè)知識和技能服務于民。旅游專業(yè)學生積極參加學校組織的職教支農和“三下鄉(xiāng)”活動，開展社會實踐活動，撰寫調查報告，策劃營銷方案，開展宣傳工作，幫助“農家樂”經營戶提高旅游服務技能，并為“農家樂”旅游制訂活動規(guī)劃。這些大型的實踐活動，鍛煉了學生的說寫能力，提升了學生的綜合技能應用水平。在旅游專業(yè)的教學和實踐活動中，教師應堅持“以說為主，以寫促說”原則，重視對學生說寫能力的訓練，提高高職旅游專業(yè)學生的職業(yè)技能。