李杏元，周桃英

蘄芹（蘄菜）地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

李杏元，周桃英

（黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物與制藥工程學(xué)院，湖北 黃岡 438002）

蘄芹（蘄菜）為我國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。為助力產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，了解蘄菜的品質(zhì)和市場(chǎng)前景，通過(guò)實(shí)地考察、產(chǎn)品品質(zhì)測(cè)定、市場(chǎng)調(diào)研等方式，分析了當(dāng)前蘄芹（蘄菜）的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的主要問(wèn)題，主要表現(xiàn)為：種植規(guī)模小、產(chǎn)量低、產(chǎn)品深加工程度低、產(chǎn)權(quán)保護(hù)和市場(chǎng)營(yíng)銷策劃缺乏等問(wèn)題。就此問(wèn)題提出數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)種植、個(gè)性化開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、文旅化+互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷等對(duì)策，為優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈提供參考。對(duì)癥施策，蘄菜的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展將會(huì)越來(lái)越好。

蘄芹（蘄菜）；產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；地理標(biāo)志產(chǎn)品

蘄芹（蘄菜）是湖北省蘄春縣極具地方特色的農(nóng)產(chǎn)品之一，自古以來(lái)以“色澤翠綠、脆嫩清香、食藥兩用”聞名，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，為中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，主要分布在東經(jīng)115°12′00〞～ 115°55′00〞，北緯29°59′00〞～30°41′00〞湖北省蘄春縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處區(qū)域內(nèi)，其獨(dú)特的土壤成分、氣候條件和生態(tài)環(huán)境是蘄芹（蘄菜）品質(zhì)保障的天然因素。2012年以來(lái)，在當(dāng)?shù)卣e極推動(dòng)下開(kāi)始走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的動(dòng)力，為助力蘄芹（蘄菜）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，本課題組通過(guò)實(shí)地考察、產(chǎn)品品質(zhì)測(cè)定、市場(chǎng)調(diào)研等方式，分析了當(dāng)前蘄芹（蘄菜）的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中的主要問(wèn)題，并提出針對(duì)性應(yīng)對(duì)策略，為優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈提供參考。

一、蘄芹（蘄菜）的種植歷史及品質(zhì)特征

（一）蘄芹的歷史淵源

蘄芹（蘄菜）已有2000多年的種植歷史，《蘄春縣志》卷一建置縣名中記載：“蘄春，建縣于公元前201年（西漢高祖六年），以境地‘水隈多蘄芹’，取義蘄芹之春?！?/p>

蘄春民間歷來(lái)對(duì)蘄芹（蘄菜）情有獨(dú)鐘，被視為藥食兩用的食品，在改善口味的同時(shí)，對(duì)于祛風(fēng)利濕、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓具有較好的補(bǔ)益作用。相傳北宋文學(xué)家蘇東坡被貶黃州期間，曾到蘄春，發(fā)現(xiàn)蘄芹不僅長(zhǎng)勢(shì)與普通芹菜有別，而且更加清香脆嫩，于是靈感頓現(xiàn)，將家鄉(xiāng)特有的“春鳩膾”菜肴做法加以改良，取斑鳩胸脯肉配以蘄芹悶炒，味道非常鮮美、可口，不僅留下了“蘄芹春鳩膾”美味遺產(chǎn)，而且還寫下了“霽容天在水，春色柳藏橋”、“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹”的詩(shī)句。

20世紀(jì)80年代，著名的生物學(xué)家、日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)教授難波恒雄博士曾專程來(lái)到蘄春考察，在品嘗蘄芹之后，欣然題寫了“菜之美者，有云夢(mèng)之芹”。

（二）蘄芹的品質(zhì)特征

1.感官品質(zhì)

蘄春芹菜品質(zhì)的獨(dú)特之處表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：在外形方面，葉柄長(zhǎng)，最長(zhǎng)葉柄長(zhǎng)10～22cm，其它地區(qū)水芹一般為7～15cm；葉片大，葉片長(zhǎng)2～6cm，寬1—3cm，其它地區(qū)水芹一般長(zhǎng)為2～3cm，寬1～2cm；氣味較其它地區(qū)水芹香味濃；主徑呈綠色，有縱條紋，其它地區(qū)水芹莖下部為白色或綠色，無(wú)縱條紋。

2.理化品質(zhì)

為全面客觀了解蘄春芹菜品質(zhì)特性，通過(guò)隨機(jī)抽樣檢測(cè)蘄春芹菜蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鐵及揮發(fā)油類成份并與其它地區(qū)水芹相比，具有顯著優(yōu)勢(shì)。

蘄春芹菜中的蛋白質(zhì)含量較高。蘄春芹菜蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）為13.6%，其它地區(qū)水芹為7%左右；蘄春芹菜中的維生素C比其它水芹高。水芹葉片的維生素含量大于莖，而蘄春芹菜葉片較其它水芹大，所以含維生素C較高，蘄春芹菜維生素C（以干基計(jì)）7.99mg/100g，其它水芹維生素C含量4mg/100g左右；蘄春芹菜中的鈣、鐵等礦物質(zhì)微量元素含量比較突出。蘄春芹菜鈣（以干基計(jì)）含量為122mg/100g，鐵（以干基計(jì)）為56.24mg/100g，其它地區(qū)水芹鈣含量為100mg/100g左右，鐵為30mg/100g。蘄春芹菜中揮發(fā)油類成份為876mg/100g，較其它地區(qū)水芹高357mg/100g，因此蘄春芹菜香味更濃。

3.食用及藥用價(jià)值

蘄春芹菜較之其它地方芹菜具有更明顯的特征，蘄芹色澤鮮綠，莖柄充實(shí)肥嫩，即兼具水、旱芹之優(yōu)點(diǎn)，且比水芹更香，比旱芹更嫩。作菜尤為脆嫩、清香，爽口生津、清脆可口、翠汁留香、味美香嫩、可炒可拌、可熬可煲、色香味俱全，是芹菜中的佼佼者，有“吃鮑魚(yú)不如吃芹菜”的美譽(yù)[1]。

蘄春芹菜除具有良好的食用價(jià)值外，還具有較高的藥用保健價(jià)值，是很好的保健、食藥兩用食物。據(jù)《本草綱目》記載蘄春芹菜有保血養(yǎng)精，益氣健胃，降血壓，清火解毒之功。食后可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，通腸胃，防便秘。如其切細(xì)煮汁飲服，可治小兒吐瀉。水芹菜白根者，去葉搗葉以水沖服，可治小便淋痛。“水芹搗汁，日服六七合，可治小便出血”[2]。有研究表明：芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，芹菜素（揮發(fā)油類成份）它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的[1][4]，蘄春芹菜的芹菜素（揮發(fā)油類成份）遠(yuǎn)高于普通芹菜。

（三）產(chǎn)品品質(zhì)與地域的聯(lián)系

蘄春芹菜品質(zhì)特征的形成與獨(dú)特的地理環(huán)境條件有著緊密的聯(lián)系。蘄春縣地勢(shì)北高南低，地形南部為湖區(qū)，屬長(zhǎng)江中游平原，粘壤土，土質(zhì)肥沃，保水力強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量1.6～2.0%，堿解氮含量105mg/kg，速效鉀75mg/kg，有效磷8.5mg/kg，PH值5.5～7.0，呈酸性和中性。土壤耕作層≥25cm，通透性能好，具有良好的保水、保肥能力。北部為山區(qū)，中部為丘陵，北部、中部多溪流，多為沖積小平原，壤土，富含氮、磷、鉀、鐵、鈣等礦物質(zhì)；南部多為湖泊、濕地，且冬季冷空氣受北部大別山山脈阻擋，出現(xiàn)低于－3℃低溫情況少。地理位置獨(dú)特，氣候溫暖濕潤(rùn)，晝夜溫差大，土地潮濕肥沃，灌溉方便，平均日照時(shí)數(shù)1934.9h，≥10℃積溫5230℃。蘄春芹菜生長(zhǎng)適溫范圍為10～24℃，25℃以上高溫植株纖維易老化，5℃以下基本停止生長(zhǎng)。2～6月份平均降水量803.7mm，降水較均勻，平均日照時(shí)數(shù)709.8h，平均氣溫16.2℃。9～12月平均降水量750.5mm，平均日照時(shí)數(shù)660.7h，平均氣溫14.8℃，這兩段時(shí)間獨(dú)特的氣候及富含礦物質(zhì)的土壤條件等極為適宜蘄春芹菜的生長(zhǎng)，有利于蘄春芹菜粗纖維形成、蛋白質(zhì)的合成、微量元素和揮發(fā)油等的積累。

二、蘄芹（蘄菜）產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況

（一）蘄芹（蘄菜）地理標(biāo)志產(chǎn)品申請(qǐng)保護(hù)

由于蘄芹（蘄菜）獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)，2012年，當(dāng)?shù)卣蛟瓏?guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局申請(qǐng)并獲批準(zhǔn)對(duì)“蘄芹（蘄菜）”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。保護(hù)范圍為湖北省蘄春縣蘄州鎮(zhèn)、八里湖等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦現(xiàn)轄行政區(qū)域。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，NY5089—2005無(wú)公害食品綠葉菜類蔬菜的規(guī)定執(zhí)行。

為進(jìn)一步提高產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，加強(qiáng)品質(zhì)保護(hù)，同年，蘄春縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心為“蘄春芹菜”向農(nóng)業(yè)部申報(bào)蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)獲批，登記編號(hào)為AGI00807。蘄芹（蘄菜）獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品以來(lái)，在政府的推動(dòng)下開(kāi)始產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并開(kāi)始專用標(biāo)志使用許可。

（二）蘄芹（蘄菜）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

蘄春芹菜產(chǎn)業(yè)雖然起步較晚，但近年來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)動(dòng)力充足，總體來(lái)看，蘄春芹菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)以下特征：

1．發(fā)展勢(shì)頭好，規(guī)?？焖贁U(kuò)張

自2000年湖北省政府將蘄春作為重點(diǎn)扶持的三個(gè)醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)之一以后，縣委、縣政府便提出了實(shí)行醫(yī)藥強(qiáng)縣號(hào)召，通過(guò)幾年努力，充分利用蘄春芹菜豐富的資源，依托李時(shí)珍醫(yī)藥集團(tuán)有限公司等9家企業(yè)，對(duì)蘄春芹菜從種植、加工、成品開(kāi)發(fā)實(shí)行全方位、全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化。2006年在省、市、縣各級(jí)科技部門的大力支持下，承擔(dān)湖北省科技廳“蘄春芹菜生產(chǎn)和質(zhì)量管理體系建設(shè)”科技攻關(guān)項(xiàng)目，在蘄春建立蘄春芹菜種植規(guī)范化示范基地，到2011年發(fā)展到2000公頃，年生產(chǎn)量15萬(wàn)噸，產(chǎn)值過(guò)3億。全縣有4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)40個(gè)行政村1萬(wàn)余農(nóng)戶參與示范，使蘄春芹菜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)形成產(chǎn)業(yè)化，規(guī)模快速擴(kuò)張。2018年，蘄芹標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)擴(kuò)大到兩萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)到150萬(wàn)噸左右，年產(chǎn)值過(guò)30億元，蘄芹已真正成為蘄春縣新的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

2．產(chǎn)品質(zhì)量高，市場(chǎng)前景好

到目前為止，進(jìn)駐李時(shí)珍開(kāi)發(fā)園區(qū)有李時(shí)珍醫(yī)藥集團(tuán)有限公司等9家企業(yè)，這些企業(yè)都按GMP認(rèn)證要求建立企業(yè)廠房，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，制訂發(fā)布了蘄春芹菜系列標(biāo)準(zhǔn)，保證蘄春芹菜種植、加工、成品產(chǎn)品質(zhì)量，先后制定發(fā)布了《蘄春芹菜種植技術(shù)規(guī)程》《蘄春芹菜》兩項(xiàng)蘄春縣地方標(biāo)準(zhǔn)，制定《蘄春芹菜籽粉》《蘄春芹菜素》2個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，與現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相配套?！短I春芹菜種植技術(shù)規(guī)程》從基地規(guī)劃、整地、繁殖、栽種、土肥管理、灌溉排水、病蟲(chóng)害防治、采收等各環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對(duì)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)實(shí)行了全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化管理?！短I春芹菜》生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)從原料選購(gòu)、技術(shù)要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝貯存、用法用量等方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，確保蘄春芹菜產(chǎn)品質(zhì)量。目前已投資5億元人民幣，生產(chǎn)開(kāi)發(fā)蘄春芹菜產(chǎn)品有蘄春芹菜凈菜、蘄春芹菜籽粉、蘄春芹菜素等7個(gè)品種類型，產(chǎn)品質(zhì)量高，市場(chǎng)前景好。

3．蘄春芹菜已初步形成產(chǎn)業(yè)鏈

一是政策支持，為項(xiàng)目建設(shè)提供組織保障。蘄春芹菜生產(chǎn)已形成“公司+基地+農(nóng)戶+科技+市場(chǎng)”的良好發(fā)展模式，走上了區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)和諧發(fā)展道路。二是制訂了標(biāo)準(zhǔn)，為項(xiàng)目建設(shè)提供技術(shù)保障。農(nóng)業(yè)種植的標(biāo)準(zhǔn)化、區(qū)域化，促進(jìn)了工業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，工業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化反過(guò)來(lái)又拉動(dòng)農(nóng)業(yè)種植的發(fā)展，從蘄春芹菜種植到工業(yè)生產(chǎn)到市場(chǎng)銷售，已初步形成良性發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈。三是發(fā)揮地標(biāo)產(chǎn)品品牌優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)，為蘄春芹菜形成支柱產(chǎn)業(yè)提供了市場(chǎng)保障

（三）產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

一是種植規(guī)模小。目前大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蘄春芹菜以野生、農(nóng)戶菜園小面積種植，截止目前，實(shí)際有效種植面積為20000公頃，難以形成產(chǎn)品規(guī)模效應(yīng)。

二是主導(dǎo)產(chǎn)品少。現(xiàn)有企業(yè)開(kāi)發(fā)的蘄春芹菜地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品只有3個(gè)，待開(kāi)發(fā)的4個(gè)，缺乏具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的主導(dǎo)產(chǎn)品。

三是蘄芹產(chǎn)業(yè)企業(yè)缺乏商標(biāo)保護(hù)、包裝意識(shí)?，F(xiàn)有企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占有市場(chǎng)份額不大，產(chǎn)品出口所占比例小，沒(méi)有主打銷售地域，還是以本地市場(chǎng)為主，外地市場(chǎng)特別是一線大城市市場(chǎng)占有率不高；地理標(biāo)志產(chǎn)品商標(biāo)保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，一旦規(guī)模擴(kuò)大難免會(huì)被周邊地區(qū)不法商販利用而形成不良影響；在現(xiàn)有產(chǎn)品的包裝上檔次較低，使優(yōu)質(zhì)的蘄芹無(wú)論是搶占市場(chǎng)還是銷售價(jià)位均處于劣勢(shì)。

四是產(chǎn)品知名度不高，宣傳不到位。在芹菜凈菜和芹菜保健品市場(chǎng)看不到蘄春芹菜產(chǎn)品，消費(fèi)者大多不知道該產(chǎn)品，就連一個(gè)地道的黃岡人都不知道蘄春芹菜是芹菜中的珍品。

三、蘄芹（蘄菜）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策

蘄春芹菜是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是蘄春名、優(yōu)、特產(chǎn)品，市場(chǎng)前景廣闊。如果在生產(chǎn)規(guī)模、深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、提升包裝檔次、廣開(kāi)營(yíng)銷渠道等方面加大開(kāi)發(fā)力度，蘄春芹菜產(chǎn)業(yè)必將成為蘄春縣的特色產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、支柱性產(chǎn)業(yè)，也將成為農(nóng)戶增收的主渠道。

現(xiàn)階段，蘄春芹菜覆蓋產(chǎn)品包括：初級(jí)產(chǎn)品是蘄春芹菜凈菜；深加工產(chǎn)品有蘄春芹菜籽粉、蘄春芹菜素；正待開(kāi)發(fā)的品種有蘄春芹菜茶葉、蘄春芹菜軟膠囊、蘄春芹菜保健片劑、蘄春芹菜飲料等。從生產(chǎn)開(kāi)發(fā)的蘄春芹菜產(chǎn)品暢銷國(guó)家和地區(qū)的需求及根據(jù)2017~2022年芹菜營(yíng)養(yǎng)保健及藥用食品行業(yè)中國(guó)市場(chǎng)預(yù)測(cè)，僅國(guó)內(nèi)需求缺口較大，而國(guó)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)生產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，這就為優(yōu)質(zhì)的蘄春芹菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了前所未有的大好機(jī)遇。

（一）擴(kuò)大種植面積，形成規(guī)模效益

截止目前，蘄春芹菜標(biāo)準(zhǔn)化種植21000公頃，產(chǎn)量達(dá)到170萬(wàn)噸左右，年產(chǎn)值過(guò)32億元。通過(guò)實(shí)地考察蘄春芹菜地理標(biāo)志產(chǎn)品受保護(hù)的15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，可以規(guī)劃種植蘄春芹菜的農(nóng)田耕地約65000公頃，理論上講蘄春芹菜的種植面積可以擴(kuò)大到3倍，具備形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益的基礎(chǔ)。因此，建議當(dāng)?shù)卣畬?duì)蘄春芹菜地理標(biāo)志產(chǎn)品的種植推廣做好科學(xué)的規(guī)劃。一是，對(duì)保護(hù)區(qū)內(nèi)農(nóng)田耕地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，因地制宜改造好農(nóng)田，確保蘄芹（蘄菜）生長(zhǎng)水、肥要求。二是，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，通過(guò)建設(shè)蘄芹（蘄菜）物聯(lián)網(wǎng)示范基地帶動(dòng)蘄芹（蘄菜）智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展，實(shí)施從育苗到田間栽種的數(shù)字化操控和精準(zhǔn)化管理。三是，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈和云計(jì)算等信息化技術(shù)賦能蘄芹生產(chǎn)，搭建起端到終端的數(shù)字化產(chǎn)銷供應(yīng)鏈。

（二）規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作，優(yōu)化蘄春芹菜品質(zhì)

隨著各地蔬菜種植的不斷發(fā)展，蔬菜也出現(xiàn)供大于求的買方市場(chǎng)，特別是隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，無(wú)公害蔬菜興起，蔬菜的銷售和效益受標(biāo)準(zhǔn)化和品牌的影響越來(lái)越大。為能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳，蘄春縣蔬菜部門應(yīng)加大力度宣傳推廣《蘄春芹菜種植技術(shù)規(guī)程》，成立蘄春芹菜產(chǎn)銷協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)在組織實(shí)施產(chǎn)銷一體化的同時(shí)，進(jìn)一步規(guī)范無(wú)公害芹菜生產(chǎn)銷售的運(yùn)作，嚴(yán)格監(jiān)控蘄春芹菜生產(chǎn)投入品的管理，使蘄春芹菜生產(chǎn)快步邁入標(biāo)準(zhǔn)化軌道。

（三）加強(qiáng)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提高市場(chǎng)占有率

隨著社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的需要“溫飽”，更注重“營(yíng)養(yǎng)、保健”，即從注重人體健康，增強(qiáng)抗病能力，延長(zhǎng)壽命的角度來(lái)吃。寓醫(yī)于食的中華飲食傳統(tǒng)，已逐步成為人們飲食中遵循的一個(gè)重要原則。而蘄春芹菜正是人們渴求的綠色、純天然、特質(zhì)優(yōu)的營(yíng)養(yǎng)保健及藥用食品。目前，蘄芹已遠(yuǎn)銷北京、上海、武漢、深圳等30多個(gè)大中城市，出口日本、韓國(guó)、東南亞及臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。

鑒于蘄春芹菜的芹菜素（揮發(fā)油類成份）遠(yuǎn)高于普通芹菜，其抗癌防癌保健的功效更加明顯，因此，充分發(fā)揮蘄春芹菜的藥食兩用功能，研究開(kāi)發(fā)更多市場(chǎng)產(chǎn)品具有可能，在食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，可以開(kāi)發(fā)芹菜餅干、芹菜飲料、芹菜面條、芹菜湯料包等，在保健品方面可以提取芹菜素等?？傊e極研發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)拓營(yíng)銷渠道，以改變現(xiàn)有產(chǎn)品種類少，規(guī)模小的不利局面，要在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下研發(fā)新產(chǎn)品，提高市場(chǎng)占有率及競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）加大招商引資力度，培植龍頭企業(yè)發(fā)揮市場(chǎng)引領(lǐng)

在蘄春芹菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，一旦規(guī)模擴(kuò)大，應(yīng)加大力度培植引領(lǐng)的龍頭企業(yè)，通過(guò)制訂優(yōu)惠政策、扶持加工企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，形成發(fā)展合力[5]。注冊(cè)“蘄春芹菜”商標(biāo)，充分利用當(dāng)?shù)厝宋臍v史資源和地理標(biāo)志產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)挖掘人文資源做好文創(chuàng)包裝設(shè)計(jì)，策劃文旅化+互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷道路，通過(guò)旅游帶動(dòng)產(chǎn)品影響力，做好蘄春芹菜品牌保護(hù)。

四、結(jié)語(yǔ)

在歐洲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，地理標(biāo)志制度早已成熟，并表現(xiàn)出較大的價(jià)值，對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用，借鑒國(guó)外地理標(biāo)志制度發(fā)展模式，蘄春芹菜作為優(yōu)良的地理標(biāo)志產(chǎn)品已經(jīng)具備市場(chǎng)化開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)，地方政府應(yīng)該繼續(xù)積極推動(dòng)，構(gòu)建良好的產(chǎn)業(yè)鏈。我們課題組只是從宏觀層面對(duì)蘄春芹菜的種植及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展做出一般性的調(diào)查和思考，在微觀操作上要有許多值得進(jìn)一步研究和探索的地方，例如，進(jìn)一步挖掘蘄春芹菜的歷史文化，讓產(chǎn)品在承載良好品質(zhì)的同時(shí)，還承載著弘揚(yáng)歷史文化的作用，注重蘄芹品牌的打造和品位的提升，把品牌價(jià)值轉(zhuǎn)化為企業(yè)產(chǎn)值和經(jīng)濟(jì)效益，加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新力度，推動(dòng)蘄芹地標(biāo)產(chǎn)品精細(xì)化、個(gè)性化發(fā)展，這對(duì)于鄉(xiāng)村振興是非常重要的。

總之，地理標(biāo)志產(chǎn)品制度在中國(guó)還剛剛起步，其發(fā)展前景可謂方興未艾，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良好促進(jìn)作用不可忽視。

[1]嚴(yán)建剛.芹菜黃酮提取及其抗氧化與降血脂作用研究[D].西北農(nóng)林科技大學(xué),2004.

[2]黃凱豐,時(shí)政,歐騰,宋毓雪.水芹的營(yíng)養(yǎng)保健成分分析[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2011(5).

[3]黃佳穎,楊悅,李玉榮,王星.芹菜素的研究 進(jìn)展[J].江蘇科技信息, 2015(4).

[4]黃圣,程惠,白月榮.山芹和西芹中芹菜素 含量的比較[J].山東化工,2017(22).

[5]趙葉紅.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下農(nóng)業(yè)電商發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析[J].江西農(nóng)業(yè),2019(8).

F269.27

A

1672-1047（2020）06-0110-04

10.3969/j.issn.1672-1047.2020.06.30

2020-11-04

黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院課題“三種傳統(tǒng)醬腌菜中添加乳酸菌工藝研究”（2020C2012106）；黃岡市科學(xué)技術(shù)局科技計(jì)劃項(xiàng)目“黃岡傳統(tǒng)醬菜中乳酸菌分離純化及其應(yīng)用于醬菜加工的工藝研究”（XQYF2019000036）。

李杏元，女，湖北浠水人，教授。研究方向：食品加工及質(zhì)量控制。

[責(zé)任編輯：王銀林]