楊凌鵬

摘 要：全域旅游作為一種以旅游業(yè)帶動和促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展的新區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展理念和模式，全國各地正紛紛以此為主線推進旅游供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，這也對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)提出了更高的要求。為適應(yīng)發(fā)展變革，高職院校旅游專業(yè)應(yīng)當(dāng)對人才培養(yǎng)方案進行不斷的革新，加強實訓(xùn)教學(xué)，持續(xù)提升學(xué)生專業(yè)技能、綜合素質(zhì)與創(chuàng)新能力。

關(guān)鍵詞：全域旅游;旅游專業(yè);實訓(xùn)教學(xué)

“全域旅游”被《人民日報》列為十八大以來黨中央治國理政的100個新名詞之一。李克強總理在2018年政府工作報告中明確，要“創(chuàng)建全域旅游示范區(qū)”。國務(wù)院辦公廳也印發(fā)了《關(guān)于促進全域旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見》。推進全域旅游是我國新階段旅游發(fā)展戰(zhàn)略的再定位，是一場具有深遠意義的變革。旅游職業(yè)教育，在人才培養(yǎng)上理應(yīng)走在發(fā)展之前，為全域旅游發(fā)展提供人才保障。但面對變革，高職院校旅游專業(yè)理論教學(xué)與實訓(xùn)教學(xué)之間，問題卻日益突出，無論是課程建設(shè)還是師資隊伍建設(shè)，都跟不上時代的步伐了。這其中除了教師和學(xué)生的原因外，也有院校硬件設(shè)施及人才培養(yǎng)模式滯后的原因，但重點還是實訓(xùn)教學(xué)的不足。本文意在探索全域旅游背景下高職旅游專業(yè)如何開展實訓(xùn)教學(xué)。

一、旅游專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)中存在的問題

旅游業(yè)的發(fā)展，具有巨大的帶動作用，其在國民生產(chǎn)總值中所占的比例，逐年提高，因為旅游消費能帶動食、住、行、游、購、娛等諸多行業(yè)的發(fā)展?！斑@正是全域旅游下旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終目標，以旅游為主旨促進地區(qū)其他產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展”。但在發(fā)展全域旅游的背景下，高職旅游專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)，明顯跟不上時代了，這主要表現(xiàn)在：

（一）實訓(xùn)教學(xué)不受重視

現(xiàn)階段各高職院校旅游專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)，并未得到足夠的重視。在各高職院校的人才培養(yǎng)方案和課程標準中，實訓(xùn)教學(xué)所占比例雖然都有明確的規(guī)定，但實際教學(xué)中仍多以理論為主，教學(xué)模式難有創(chuàng)新，教學(xué)目標也缺乏針對性。很多學(xué)校因經(jīng)費原因，建幾個實訓(xùn)基地應(yīng)付檢查，但實際使用率并不高。實訓(xùn)成了教學(xué)的輔助或是面子工程，在這種教學(xué)模式下，學(xué)生對理論知識的實踐能力，很難得到提高。

（二）人才培養(yǎng)方案沒有針對性

旅游專業(yè)包含的課程很多，甚至可以繼續(xù)細分專業(yè)，但要具體看針對什么方向。從許多高職旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)方案上來看，各院校似乎并沒有意識到高職該突出的是職業(yè)技能，卻向普通高校看齊，課程設(shè)置上往往只注重廣，而不注重精。學(xué)生什么都學(xué)，什么都會，但嚴格說來，卻是什么也不會。這既不利于學(xué)生的專業(yè)發(fā)展，也不利于學(xué)生的就業(yè)。

（三）人才培養(yǎng)目標與市場需求脫節(jié)

旅游業(yè)綜合性強，市場化程度高，受政治、經(jīng)濟和自然等因素的影響較大。而發(fā)展全域旅游，使旅游業(yè)向開放的“旅游+”融合發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，加強了與其他產(chǎn)業(yè)的融合力度。瞬息萬變的且關(guān)聯(lián)性很強的旅游市場，對人才需求的可變性很大，但許多高職院校并沒有把握住市場需求的變化，這直接影響到了學(xué)生今后的就業(yè)與發(fā)展。

（四）專業(yè)教師自身能力的欠缺

旅游專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)講究專業(yè)性、實踐性和技能性。但大部分高職院校在聘任專業(yè)教師時，多數(shù)是先看教師的學(xué)歷，而對教師的從業(yè)經(jīng)歷和資歷卻并不重視。因此就造成了專業(yè)教師多數(shù)是普通高等學(xué)校高校的應(yīng)屆畢業(yè)生，理論一堆，但技能缺乏。還有一些院校的領(lǐng)導(dǎo)，甚至認為旅游專業(yè)教學(xué)不存在什么專業(yè)性，于是很多半路出家的非旅游專業(yè)教師，就因為旅游專業(yè)招生情況好于其他專業(yè)，只經(jīng)過簡單培訓(xùn)后，就改專業(yè)從事旅游教學(xué)了。由于對實訓(xùn)教學(xué)的輕視，以及很多教師本身就缺乏足夠的實踐經(jīng)驗，那么旅游專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的效果，便可想而知了。

（五）校企合作不夠深入

旅游專業(yè)作為一門實踐性較強的實用性學(xué)科技術(shù)，更要加強校企合作模式，實現(xiàn)專業(yè)教育與崗位需求的無縫對接。但實際上很多高校對校企合作并不重視，這種人才訂單式培養(yǎng)模式還沒有得到廣泛的普及，很大一部分院校缺少為學(xué)生提供實習(xí)實踐的平臺，或者說院校雖然與企業(yè)有聯(lián)系，但合作并不深入，缺乏長期性與經(jīng)驗性的合作模式，很多企業(yè)不愿意承擔(dān)學(xué)生實習(xí)任務(wù)，也不愿意為相關(guān)對口專業(yè)的學(xué)生提供有利于其成長與發(fā)展的學(xué)習(xí)環(huán)境，如此一來就導(dǎo)致院校教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)要求不相符。甚至有些企業(yè)將學(xué)生視為廉價勞動力，實際上并未給學(xué)生提供專業(yè)對口的實訓(xùn)環(huán)境。

二、全域旅游背景下對高職旅游人才的新需求

全域旅游是指在一定區(qū)域內(nèi)，以旅游業(yè)為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，通過對區(qū)域內(nèi)經(jīng)濟社會資源，尤其是旅游資源、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)環(huán)境、公共服務(wù)、體制機制、政策法規(guī)、文明素質(zhì)等進行全方位、系統(tǒng)化的優(yōu)化提升，實現(xiàn)區(qū)域資源有機整合、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、社會共建共享，以旅游業(yè)帶動和促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展的一種新的區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展理念和模式，是以旅游拉動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展鏈條，帶動地區(qū)經(jīng)濟的全面發(fā)展。在如此背景下，對高職旅游專業(yè)人才的需求勢必將不同于傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)需求，這就更需要在實訓(xùn)教學(xué)方面進行全面而專業(yè)的革新。

（一）對專業(yè)技能型人才和創(chuàng)新型人才的需求量增大

全域旅游將帶動著整個旅游業(yè)的變革，尤其是旅游職業(yè)教育方面，第一個變化就是對專業(yè)技能型人才和創(chuàng)新性人才的需求量增大。因為對于旅游業(yè)而言，專業(yè)技能型人才和創(chuàng)新型人才符合旅游業(yè)創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，是提高旅游服務(wù)品質(zhì)，提升游客滿意度，加快智慧旅游和“旅游+”融合發(fā)展的關(guān)鍵。因此旅游業(yè)在人才需求方面，除了需求量的增加，也將更加注重人才的專業(yè)性及創(chuàng)新能力。

（二）對高端旅游管理人才及跨行業(yè)專業(yè)管理人才的需求量增大

“從現(xiàn)階段高校對旅游管理人才的培養(yǎng)機制來看，旅游專業(yè)大多以大中專高職學(xué)歷為主，旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)與專業(yè)素養(yǎng)也都不高，很難與國際先進水平接軌”，但這并不是高職旅游院校人才培養(yǎng)的重點。在發(fā)展全域旅游的背景下，旅游業(yè)加大與農(nóng)業(yè)、林業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)、金融、文化、體育、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)的融合力度，能形成綜合新產(chǎn)能。高職院校旅游專業(yè)應(yīng)當(dāng)從中看到人才培養(yǎng)的新方向，加強對學(xué)生跨學(xué)科管理及目的地管理能力的培養(yǎng)。

三、全域旅游背景下高職旅游專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)策略

（一）加強職業(yè)道德與服務(wù)意識的教育

旅游業(yè)是服務(wù)業(yè)，在實訓(xùn)教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)注重職業(yè)道德與服務(wù)意識的教育。高職院校的部分學(xué)生，理想遠大，卻不能腳踏實地，誠信與服務(wù)的意識也不強。因此無論在理論教學(xué)還是實訓(xùn)教學(xué)中，都必須加強職業(yè)道德與服務(wù)意識教育。

（二）以企業(yè)崗位要求作為實訓(xùn)教學(xué)的目標

實訓(xùn)教學(xué)必須以企業(yè)的崗位要求作為目標，將其作為人才培養(yǎng)的標準而不是教學(xué)的輔助手段。多開展職業(yè)技能大賽或理論實踐一體化大演練等活動，真正做到多種教學(xué)模式并存，以行動為教學(xué)主導(dǎo)，推行理論學(xué)習(xí)、實操演練與場景模擬相結(jié)合的教學(xué)模式，把專業(yè)技能資格證書的考核納入教學(xué)內(nèi)容，擴大學(xué)生在職業(yè)資格證考取與今后持證上崗方面的優(yōu)勢，全力打造理論知識豐富、專業(yè)技術(shù)過硬的實踐崗位型新型服務(wù)人才。旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)，除注重以德為先外，應(yīng)以崗位能力為重，注重綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)中都應(yīng)當(dāng)秉承接軌崗位要求，與就業(yè)相銜接。

（三）確實實現(xiàn)校企合作，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

在全域旅游背景下頭，高職院校應(yīng)當(dāng)在人才培養(yǎng)方案、課程建設(shè)和師資隊伍建設(shè)上實現(xiàn)真正的現(xiàn)校企合作。與其在象牙塔內(nèi)閉門造車，不如真正走進企業(yè)，一個是課程建設(shè)要廣泛采納企業(yè)意見，根據(jù)企業(yè)崗位標準與實際用人規(guī)格去開發(fā)實訓(xùn)課程;一個是實訓(xùn)教師應(yīng)真正到企業(yè)掛職鍛煉，提高自身能力。在人才培養(yǎng)模式上，積極尋求專業(yè)對口的企業(yè)加強校企合作，實現(xiàn)企業(yè)崗位實踐教學(xué)，強化實訓(xùn)，推廣現(xiàn)代學(xué)徒制、企業(yè)訂單式培養(yǎng)、彈性學(xué)制和校企聯(lián)合辦學(xué)等，都是高職院校值得嘗試的新型人才培養(yǎng)模式。當(dāng)然，高職院校也應(yīng)當(dāng)重視校企合作的模式，要對合作企業(yè)的企業(yè)文化、工作強度、生活環(huán)境、薪資標準和在職培訓(xùn)等信息認真核查?！皩κ牌髽I(yè)、有違法經(jīng)營和偷稅漏稅和重大經(jīng)濟糾紛及不良借貸的企業(yè)一票否決，并堅決不與合作”。校企合作應(yīng)當(dāng)以專業(yè)對口為主，學(xué)生所學(xué)專業(yè)與企業(yè)的經(jīng)營范圍應(yīng)當(dāng)完全一致。最重要的是校方應(yīng)與企業(yè)簽訂規(guī)范的校企合作協(xié)議，保障學(xué)生的實訓(xùn)教學(xué)得以實現(xiàn)，使其在就業(yè)前能提前熟悉工作崗位，融入工作環(huán)境，能為其自身成長和自我提高提供良好的職業(yè)平臺。

（四）培養(yǎng)方向注重于專業(yè)型旅游人才

全域旅游背景之下旅游行業(yè)內(nèi)部分工將會朝著越來越細化的走勢發(fā)展，這對人才培養(yǎng)的方向、要求乃至專業(yè)技能也會更精細化，高校旅游管理專業(yè)方向的拓展與培養(yǎng)目標勢必也會在規(guī)?；c特色性上有著更高的發(fā)展。高職院校旅游專業(yè)應(yīng)把握行業(yè)發(fā)展趨勢，結(jié)合院校優(yōu)勢及學(xué)生特點突出特色做大做強。例如西雙版納職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)，便以當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)世界旅游名城及一帶一路建設(shè)為契機，將方向準確的定位在東南亞。在實訓(xùn)教學(xué)中，將旅游英語和泰語作為必修課程，以適應(yīng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展趨勢。

四、旅游專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的未來構(gòu)思

（一）實訓(xùn)教學(xué)的方向

首先，立足課堂教學(xué)，通過實訓(xùn)教學(xué)讓學(xué)生掌握旅游專業(yè)職業(yè)基礎(chǔ)技能，如職業(yè)道德、禮儀禮貌、辦公自動化、常用外語對話、導(dǎo)游講解與旅游服務(wù)等。在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)當(dāng)拓展旅游心理學(xué)、旅游服務(wù)管理、市場營銷及電子商務(wù)等課程的實訓(xùn)教學(xué)。其次，增加崗前培訓(xùn)。為了提高綜合服務(wù)能力，需要在學(xué)生上崗前進行專業(yè)訓(xùn)練，其中包括職業(yè)操守、旅游市場營銷、經(jīng)營管理和人力資源管理等。最后，增加拓展訓(xùn)練。利用學(xué)?，F(xiàn)有的合作企業(yè)開展假期社會實踐。例如到景區(qū)、酒店、旅行社等企業(yè)參加社會實踐或是實地考察，有利于學(xué)生盡快了解行業(yè)信息，增強自身判斷分析能力，盡快適應(yīng)社會需要。

（二）實訓(xùn)教學(xué)的實施

首先，要培育“全域旅游”的理念，引導(dǎo)學(xué)生認識到旅游業(yè)已經(jīng)從封閉的旅游自循環(huán)向開放的“旅游+”融合發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。其次，是要從實際出發(fā)，以市場需求為導(dǎo)向，不能超越或背離本區(qū)旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和的實際能力，要根據(jù)全域產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律進行合理規(guī)劃，設(shè)定未來的發(fā)展方向和目標。要充分發(fā)揮相關(guān)領(lǐng)域的人才優(yōu)勢，師資隊伍建設(shè)要提前規(guī)劃，不能空有計劃而無法實施。再次，要根據(jù)企業(yè)所需，調(diào)整旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程標準，建立穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，建設(shè)校外實訓(xùn)基地和校內(nèi)實訓(xùn)基地，改進教學(xué)方式，實現(xiàn)實訓(xùn)教學(xué)與理論教學(xué)有效結(jié)合，使各自占比得到有效控制，保證實訓(xùn)教學(xué)按計劃進行。多利用假期，鼓勵學(xué)生到企業(yè)跟崗實習(xí)或進行社會實踐。最后，是盡量聘請業(yè)內(nèi)優(yōu)秀人才在校內(nèi)或企業(yè)進行實訓(xùn)教學(xué)，同時利用寒暑假將專業(yè)教師派往企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，提高實訓(xùn)教學(xué)水平與教學(xué)能力。

結(jié)束語：

綜上所述，全域旅游背景下高職旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)，應(yīng)注意把握行業(yè)發(fā)展趨勢，務(wù)必對學(xué)生進行實踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，以適應(yīng)社會發(fā)展與行業(yè)發(fā)展的新形勢。在重視旅游行業(yè)實際發(fā)展的前提下，應(yīng)注重就業(yè)市場對旅游專業(yè)人才的實際需求，確定人才培養(yǎng)目標，不斷修正人才培養(yǎng)方案與人才培養(yǎng)模式，理論教學(xué)要聯(lián)系實踐，切不可忽視實訓(xùn)教學(xué)。

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