高秋紅

摘 要：食品安全問題牽動(dòng)著全體國(guó)民的神經(jīng)，不但民眾對(duì)食品安全問題保持著時(shí)刻關(guān)注，黨和國(guó)家也對(duì)其高度重視，政府部門制定了一系列的相關(guān)法規(guī)以保障食品安全，其中食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)在市場(chǎng)管理中發(fā)揮了較大的作用，但是在人員素質(zhì)管理與檢驗(yàn)質(zhì)量管理能方面仍需要有所警醒，對(duì)實(shí)驗(yàn)室從業(yè)人員加強(qiáng)管理，并制定出更加完善的實(shí)驗(yàn)室管理制度，以便更好的利用實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)服務(wù)社會(huì)、造福廣大民眾。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)室管理；質(zhì)量體系

雖然我國(guó)對(duì)于食品安全把控餓比較嚴(yán)格，但近年來還是出現(xiàn)了許多食品安全問題，食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)作為食品流通的重要把關(guān)環(huán)節(jié)，其工作效能對(duì)食品檢驗(yàn)質(zhì)量有著重要作用。為了有效完善檢驗(yàn)機(jī)制，以更好的滿足社會(huì)需求，現(xiàn)通過分析實(shí)驗(yàn)室管理現(xiàn)狀與存在的問題，對(duì)質(zhì)量體系管理在檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中所發(fā)揮的巨大作用加以分析。

1 檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理現(xiàn)狀與存在問題

相比于發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)的食品安全法頒布時(shí)間要短很多。雖然各項(xiàng)條例覆蓋了絕大多數(shù)食品安全問題，但依然存在一定的漏洞，特別是食品檢驗(yàn)領(lǐng)域，因技術(shù)飛速發(fā)展、食品檢驗(yàn)室的管理制度不全面等原因，沒有制定出完善的質(zhì)量管理體系，有些實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)制定了相應(yīng)的管理?xiàng)l例，但在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部還未得到足夠的重視，實(shí)行期間也缺乏監(jiān)管，使質(zhì)量管理體系制度泛于文表。檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室工作人員工作積極性不足[1]，尚未意識(shí)到食品檢驗(yàn)工作在社會(huì)發(fā)展中的重要作用。加之檢驗(yàn)儀器在科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅猛的今天更新?lián)Q代的非?？欤簧贆z驗(yàn)人員的技術(shù)能力無法緊跟現(xiàn)實(shí)，也及容易產(chǎn)生懈怠情緒。

2 食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中應(yīng)用質(zhì)量體系的重要作用

2.1 降低安全隱患發(fā)生率

將質(zhì)量管理體系應(yīng)用到食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中有兩個(gè)優(yōu)異性：①質(zhì)量管理體系應(yīng)用到食品質(zhì)量檢驗(yàn)中可以明確辨別參檢食品是否達(dá)到了可食用標(biāo)準(zhǔn)。能夠?qū)⒉环腺|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品隔絕在市場(chǎng)外，提高入市食品的安全性，對(duì)于構(gòu)建社會(huì)主義和諧市場(chǎng)環(huán)境也有著重要作用；②完善的質(zhì)量管理體系也能夠?qū)z驗(yàn)流程形成有效監(jiān)管，對(duì)食品是否達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作出有效判斷，有效避免出現(xiàn)食品安全問題。

2.2 推動(dòng)執(zhí)法工作的發(fā)展

將質(zhì)量管理體系應(yīng)用到食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中，在推動(dòng)執(zhí)法工作方面有兩方面優(yōu)異性：①社會(huì)對(duì)食品安全問題的關(guān)注熱度居高不下，政府相關(guān)部門也對(duì)此倍加重視，并推出一系列的相應(yīng)法律法規(guī)，對(duì)食品的質(zhì)量檢驗(yàn)問題加以明確。使執(zhí)法人員在執(zhí)法時(shí)有法可依[2]。同時(shí)也對(duì)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理起到了促進(jìn)作用，對(duì)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的業(yè)務(wù)發(fā)展也有著督促作用。②因質(zhì)量管理體系涵蓋許多層面，不論是實(shí)驗(yàn)室構(gòu)建的硬件還是檢驗(yàn)人員的個(gè)人素質(zhì)都在其管理范圍內(nèi)。對(duì)其分類管理能夠促使食品質(zhì)檢滿足社會(huì)所需。

3 如何在食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中應(yīng)用質(zhì)量體系

在整個(gè)質(zhì)量體系管理制度中，檢驗(yàn)是全部工作的主體。檢驗(yàn)工作順利進(jìn)行能顯現(xiàn)出檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的重要作用。對(duì)檢驗(yàn)過程進(jìn)行規(guī)范化管理能夠有效提高檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、公正性，阻隔不合格食品流入市場(chǎng)，避免危害民眾身體健康。對(duì)檢驗(yàn)過程進(jìn)行規(guī)范管理，對(duì)送驗(yàn)食品進(jìn)行追蹤，可以對(duì)不合格食品進(jìn)行追根溯源，并協(xié)同執(zhí)法機(jī)構(gòu)及時(shí)處理不合格食品，最大程度上從源頭解決食品安全問題。由此提高檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的價(jià)值[3]。

人員的專業(yè)能力尤為重要。檢驗(yàn)人員所掌握的專業(yè)技術(shù)會(huì)直接影響檢驗(yàn)結(jié)果的精準(zhǔn)性，因而除了在招聘檢驗(yàn)人員時(shí)要高標(biāo)準(zhǔn)要求其專業(yè)能力外，還要在日常工作過程中加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)人員的技術(shù)培訓(xùn)，并將技術(shù)水平考核作為日常人員管理項(xiàng)目，以保證檢驗(yàn)人員順應(yīng)科技時(shí)代的快速發(fā)展，更新技術(shù)，更好的發(fā)揮檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的社會(huì)作用[4]。另外，對(duì)檢驗(yàn)人員的思想教育也不能松懈，要使工作人員充分意識(shí)到自己身上所擔(dān)負(fù)的社會(huì)責(zé)任，從而提高檢驗(yàn)人員工作時(shí)的主觀能動(dòng)性，為社會(huì)提供更好的服務(wù)。

4 結(jié)論

食品安全問題是直擊國(guó)計(jì)民生的大事，食品檢驗(yàn)工作顯現(xiàn)出了非同一般的重要性。雖然檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的工作人員一直保持著高強(qiáng)度的工作狀態(tài)，但也要減少工作中的疏忽與漏洞，最大程度保證檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性與公正性，避免因人員失誤導(dǎo)致的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)異常，從而對(duì)參檢樣本得出不同結(jié)論；另外，要時(shí)刻保持檢驗(yàn)人員的工作積極性，增加工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間，保證檢驗(yàn)人員技術(shù)熟練度，建立良好的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部環(huán)境，并恪守檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)流程。完善檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中質(zhì)量管理體系，為我國(guó)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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[4]王閩輝.質(zhì)量體系在食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中的作用[J].中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化，2019（12）：152-153.