摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平和生活質(zhì)量不斷提高，對(duì)食品的質(zhì)量要求也越來(lái)越高，本文主要以國(guó)家頒布的測(cè)量不確定度的評(píng)定與表示的原理和方法為基礎(chǔ)，評(píng)定食品包裝復(fù)合膜袋中溶劑殘留量測(cè)定的不確定度，希望能夠提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：食品包裝；復(fù)合膜袋；溶劑殘留量；不確定度；評(píng)定

在食品包裝材料中，復(fù)合膜袋是比較常用的包裝材料之一，其存在的質(zhì)量問(wèn)題也比較突出，本文主要使用頂空—?dú)庀嗌V法對(duì)食品包裝中復(fù)合膜袋中的乙酸乙酯殘留量進(jìn)行了測(cè)定，并按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對(duì)乙酸乙酯的測(cè)量不確定度進(jìn)行了評(píng)定，在一定程度上讓評(píng)定測(cè)量的質(zhì)量得到了保證，實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量的有效控制[1]。

1 實(shí)驗(yàn)研究

1.1 實(shí)驗(yàn)使用的相關(guān)儀器

本實(shí)驗(yàn)中所采用的儀器包括氣相色譜儀；配頂空進(jìn)樣器；檢測(cè)器以及色譜柱等。

1.2 測(cè)試條件

測(cè)試過(guò)程中進(jìn)樣口的溫度要保持在170 ℃，檢測(cè)器的溫度保持在250℃，色譜柱的規(guī)格為vocol（30 mm×0.32 mm×1.9 μm）；柱溫在40 ℃保持3 min，當(dāng)溫度以4 ℃/min升溫到60 ℃，保持10 min；頂空進(jìn)樣的時(shí)間為1 min[2]。

1.3 繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線

將被測(cè)量的組分標(biāo)準(zhǔn)樣按照一定比例混合，制成濃度為1 000 μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液，然后向20 mL頂空瓶中分別移取10、20、30、40 μL以及50 μL標(biāo)準(zhǔn)溶液，加入正己烷定容，然后按照1.2的條件進(jìn)行測(cè)定，以含量為橫坐標(biāo)，以峰面積為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

2 不確定度的相關(guān)概述

2.1 不確定度的來(lái)源

根據(jù)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在食品包裝中使用的復(fù)合膜袋溶劑殘留量的不確定度來(lái)源包括取樣面積、標(biāo)準(zhǔn)樣品純度、稱量質(zhì)量等[3]。

2.2 評(píng)定測(cè)量的不確定度

2.2.1 取樣面積的不確定度

2.2.2 標(biāo)準(zhǔn)樣品純度的不確定度

以乙酸乙酯的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書為依據(jù)，由此可以計(jì)算出純度的標(biāo)準(zhǔn)不確定度為0.000 577。

2.2.3 稱量質(zhì)量的不確定度

由相關(guān)的研究可以知道稱量質(zhì)量的不確定來(lái)源主要是天平的校準(zhǔn)。以標(biāo)準(zhǔn)稱量精確到0.1 mg為依據(jù)，可以計(jì)算出質(zhì)量m的不確定度u（m）=0.1633m，則m的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度也就為0.001 62。

2.2.4 溶液定容體積的不確定度

2.2.7 將不確定度合成

通過(guò)上述的研究分析，可以列出不確定度來(lái)源與之對(duì)應(yīng)的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度的具體數(shù)值，如表2所示。

所以合成不確定度應(yīng)該為u（x）= 0.020 4×2.025 6=0.041 mg/㎡。

3 結(jié)語(yǔ)

采用頂空-氣相色譜法對(duì)食品包裝中復(fù)合膜袋中的乙酸乙酯殘留量進(jìn)行了測(cè)定。經(jīng)過(guò)計(jì)算乙酸乙酯含量測(cè)定的合成不確定度u（x）=0.041 mg/m2。建議食品檢驗(yàn)人員合理利用數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，做好數(shù)據(jù)測(cè)定分析，最終為人們的食品健康保駕護(hù)航。

在現(xiàn)代社會(huì)中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品包裝材料的安全性，所以需要相關(guān)部門重視對(duì)食品包裝復(fù)合膜袋中溶劑殘留量不確定度的評(píng)定工作，積極學(xué)習(xí)更加先進(jìn)和科學(xué)的方法技術(shù)，不斷提高評(píng)定質(zhì)量和效果，保證測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

參考文獻(xiàn)

[1]韓冰，李強(qiáng)，劉文，段敏，等.食品包裝用復(fù)合膜質(zhì)量現(xiàn)狀及安全風(fēng)險(xiǎn)分析[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2018，9（24）： 6378-6383.

[2]張智力，韓冰，楊璐，等.食品包裝用復(fù)合膜袋中5個(gè)典型項(xiàng)目的分析研究[J].塑料工業(yè)，2018，46（11）：107-110.

[3]時(shí)麗艷，宋智杰，趙娜，等.食品包裝復(fù)合膜袋中溶劑殘留量不確定度的評(píng)定[J].中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化，2017（24）：198-199，201.

作者簡(jiǎn)介：黃燦森（1982—），男，廣東潮州人，本科，助理工程師。研究方向：實(shí)驗(yàn)法。