□ 張正錫 馬吉運(yùn) 本刊記者 朱有剛

山東省龍口市場監(jiān)管局為保障初高中畢業(yè)班的飲食安全，超前謀劃，提前介入，采取駐點(diǎn)監(jiān)管、專項督導(dǎo)、重點(diǎn)篩查等多種方式，從嚴(yán)落實食品監(jiān)管與疫情防控職責(zé)，全面開展校園食品安全風(fēng)險隱患排查治理。

該局堅持“定責(zé)到崗、動態(tài)巡查”，按照“一校一員”的原則，向全市22家初中學(xué)校逐一派駐監(jiān)管專員，日日在崗、餐餐把關(guān)，對學(xué)校食堂采取“翻箱倒柜”全覆蓋式監(jiān)督檢查，確保疫情期間食品來源、加工、保存、售賣各環(huán)節(jié)的安全，實現(xiàn)校內(nèi)外食品安全“覆蓋式”監(jiān)管。

同時，他們認(rèn)真指導(dǎo)校方履行主體職責(zé)，完善食品安全管理制度，對全市校園食堂從業(yè)人員開展線上培訓(xùn)，并針對性開展校園食堂索證索票、餐飲具消毒、人員晨檢、進(jìn)貨查驗、食品留樣重點(diǎn)工作專項檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，構(gòu)建防控到位、安全放心的食堂用餐環(huán)境；

該局對食品經(jīng)營人員進(jìn)行每日健康篩查，嚴(yán)禁一切帶病上崗的行為，引導(dǎo)供貨方簽訂食品安全承諾書，鼓勵“無接觸式配送”，并對來往配送人員進(jìn)行體溫登記，嚴(yán)防疫情通過食品運(yùn)輸環(huán)節(jié)進(jìn)入校園，督導(dǎo)食堂定時對加工及就餐場所開展整體消毒，并確保地面、灶臺、案板、餐具消殺到位。