戴湘曉

摘 要： 對現代信息技術在中職茶藝課堂教學中的應用價值進行了闡述，并結合筆者多年教學實踐經驗，就現代信息技術融入中職茶藝課堂教學的策略進行了探討，提出幾點個人意見與看法，以供參考。

關鍵詞： 現代信息技術;應用價值;茶藝教學;策略

【中圖分類號】G712 ? ? 【文獻標識碼】A ? ? 【文章編號】1674-3733（2020）21-0251-01

茶是世界三大飲品之一，全球產茶國和地區(qū)達60多個，飲茶人口超過20億。2020年5月21日，是聯合國確定的首個“國際茶日”。茶起源于中國，盛行于世界。聯合國設立“國際茶日”，體現了國際社會對茶葉價值的認可與重視，對振興茶產業(yè)、弘揚茶文化很有意義?？梢娫谌蚍秶鷥龋栉幕膹团d與發(fā)展取得了重大突破。相應的在中職旅游專業(yè)教育中，茶藝課是一門具有拓展性、開放性的課程，其教學目標就在于幫助學生了解中國傳統的茶文化，為提高學生的綜合素質，推動其專業(yè)發(fā)展提供支持。

1 現代信息技術在中職茶藝課堂教學中的應用價值

1.1 增加課時容量，提高教學效率

在傳統教學模式下，不管是中職茶藝還是其他課程，都是以書本上的知識點為核心來對學生進行教學的。整個課堂的氛圍就是教師的口頭講述為主，學生只能夠被動的服從與記憶。而中職茶藝教學本身的特殊性決定了學生需要通過更多的形式來了解課程內容，顯然以往的教學方法會影響到教學效果。而將現代信息技術融入到中職茶藝課堂教學當中，則可以使課堂教學形式變得更加豐富，教師可以利用信息技術來搜集更多的教學素材并呈現給學生，如此一來教學容量就有了很大的提升，學生接收信息量也相應的增長，這對于提高教學質量，調動學生對中職茶藝的學習興趣而言無疑有著積極的影響。例如在茶文化的講解過程中，如果選擇傳統的教學方法，教師就是將書本上的知識點一一羅列出來，很多專業(yè)的術語和名詞學生可能在短時間內無法吸收與理解。而通過現代信息技術的運用，教師就可以將一些旅游宣傳片、紀錄片與茶藝課程教學的內容相結合，通過視頻、音頻的方式來呈現給學生，如此一來學生自然就更容易理解教學內容[1]。

1.2 改善學習形式，提高理論學習效果

對于中職茶藝理論課程而言，其中很多知識點相對枯燥，專業(yè)名詞較多，教師講解起來難度比較大，學生理解也相對不容易。尤其是對于中職生來講，他們的學習基礎相對于普通學校的學生來講就比較薄弱，如果能夠選擇音頻圖像來呈現課堂內容，顯然更容易提高他們的接受程度。就以《茶藝的發(fā)展史》一課為例，該課程中涉及到很多歷史知識點，學生需要背誦記憶的內容較多，因此很多學生對此比較抵觸，教師選擇傳統的教學方法，也難以將我國歷史悠久的茶文化講解給學生，整個課堂環(huán)境自然比較枯燥乏味。而基于現代信息技術的運用，教師就可以利用宣傳片、紀錄片的方式將中國茶藝歷史播放給學生，從感官上對學生造成刺激，如此一來他們的學習積極性就可以被調動起來，并且在潛移默化中掌握所學知識點。

1.3 有利于改善實踐教學效果

中職茶藝課程的部分內容具有一定的實踐性，這部分教學內容涉及到很多茶藝技能，要求學生通過實際操作才能夠掌握。如果僅僅依靠教師的操作演示，顯然是無法達到理想的教學效果的。再加上中職學生的數量本身就比較多，在課堂上想要顧及每一個學生難度也比較大，在浪費時間的同時，也對學生的學習積極性造成打擊。而通過現代信息技術的運用，教師則可以在課前錄制專門的茶藝技能操作，并讓學生進行觀看預習，然后在實踐課堂上共同學習，如此一來就可以增強學生對茶藝的直觀認識，同時也可以顧及到學生的個體差異，對于改善課堂教學效果而言無疑有著積極的影響與意義。

2 現代信息技術在中職茶藝課堂教學中的應用策略

2.1 開展視頻教學，直觀呈現課堂知識

關于信息資源的開發(fā)與利用，首先利用視頻資源滲透到課堂中進行將教學具有比較理想的效果。對于中職階段的學生來講，他們在日常生活中對手機、電腦等設備的熟悉程度已經非常高了，因此教師可以利用現代信息技術，通過視頻的方式來呈現茶藝課程的知識點，如此對于改善教學效果而言顯然有著很大的幫助。正如上文所述，中職茶藝課程中的很多理論知識點比較復雜，以茶文化歷史、茶葉基礎知識等為主。站在教師的角度，他們應該加大信息資源的開發(fā)，通過網絡不斷搜集相關的知識信息并引入到課堂當中，當然需要注意的是，在發(fā)掘網絡資源時，教師也應該做好甄別與選擇，盡可能保障資源質量，并且在制作視頻時也要考慮課時長短[2]。

2.2 利用微課程調動學生學習積極性

微課程在中職茶藝課堂教學中也具有比較高的應用價值。這種教學資源的特點在于視頻內容精簡，學生可以在課前、課堂以及課后任意一個時間進行學習，自由度較高，更有利于調動他們的積極性。作為中職茶藝教師，他們就可以將重點知識融入到微課當中，為學生提供更大的學習空間。一般來來講，在教學實踐中，教師可以制作的微課包含知識講解類、茶藝展示類、生活茶飲類等等。例如在講解茶葉的制作等相關知識點時，教師就可以選擇特定的茶葉制作流程，將茶葉的生產、制作以及品鑒的過程呈現到微課視頻當中，然后通過QQ、微信群的方式呈現給學生，讓學生能夠自主學習與記憶，這種較為自由、開放的學習方式顯然更容易被學生所接收，進而有利于教學效果的提升。

2.3 注重實訓課堂，做好軟硬件建設

中職茶藝課堂教學本身具有一定的實踐性，對學生實訓練習的要求較高，因此教師必須對實訓課堂教學予以重視，并將現代信息技術融入其中。當然，現代信息技術的運用對軟硬件設施的要求也相對較高，因此教師也要做好軟硬件建設，為改善實訓課堂教學效果奠定基礎。例如在茶席布置和茶藝操作茶具布置教學中，教師就可以通過VR軟件來搭建智能平臺，讓每位學生可以在仿真的茶桌上布置茶具，教師可以適時查看學生作品。

3 結語

總而言之，在中職旅游專業(yè)教育中，茶藝課是一門具有拓展性、開放性的課程，中職學校開展茶藝課程，對于培養(yǎng)學生文化素養(yǎng)而言有著積極的意義。然而不可否認的是，當前中職茶藝課堂教學依然存在一些不足，而在現代信息技術的應用與發(fā)展下，中職茶藝教師有必要圍繞此展開探討與研究，不斷優(yōu)化課堂教學效果，為推動茶藝教學的發(fā)展提供有力支持[3]。

參考文獻

[1] 翁燕君.淺談信息化教學手段在中職旅游專業(yè)茶藝教學中的應用策略[J].中外交流，2019，（9）：88-89.

[2] 蘭嵐.翻轉課堂模式在中職茶藝禮儀教學中的應用[J].廣西教育（中等教育），2019，（5）：32-34.

[3] 劉莉.新媒體技術在高職院校茶藝課程教學中的應用研究[J].中國民族博覽，2019，（8）：40-41.