摘 要：而且現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展，人民的消費理念也在進行不斷的提高，對于很多的餐廳就有著更高的要求了，于是這種充滿著個人特色為主題的餐廳就面世了，主題餐廳是通過一系列圍繞一個或多個歷史或其它的主題來當作吸引客人，為客人提供飲食所需的基本場所。它的最大特點是給以一般餐廳某種主題，環(huán)繞既定的主題塑造餐廳的經(jīng)營氣氛：餐廳里面包含的食物、態(tài)度、色彩、造型以及活動都以主題為依據(jù)，使主題成為顧客容易識別餐廳的特征和產(chǎn)生消費行為的刺激物。這樣的主題餐廳不僅僅滿足了現(xiàn)代年輕人的新潮，也給他們帶來了視覺上以及精神上享受，給予人一種充滿懷念氣息的濃烈會議，有著身臨其境的心靈歷程。

關(guān)鍵詞：主題;餐飲空間;陳設(shè)設(shè)計

關(guān)于主題餐飲空間的構(gòu)造是屋內(nèi)構(gòu)造中的組件部分，而視覺效果極好的問題餐飲空間也有著一定的規(guī)律可找，有著一定規(guī)律形式的設(shè)計才能設(shè)計出一家優(yōu)秀的主題餐廳，有效的利用空間構(gòu)造的方案，去探索出比較真實的陳設(shè) 藝術(shù)美，并且還需要有著一定的創(chuàng)新意識，這就很考驗屋內(nèi)構(gòu)造師的水準了，而且不能流失與形式，空間構(gòu)造要做到以人為本，以人們的需求出發(fā)點來設(shè)計，這樣才會讓主題餐廳有著更好的發(fā)展前景。

一說起主題餐廳，人們往往從習慣上和特色餐廳比較起來。事實上，兩者有著相區(qū)別的理念。首先，主題餐廳一定是一個特色餐廳。主題餐廳的所備特質(zhì)是特色，使主題餐廳生存和成長的關(guān)鍵就在于個性化。但是，特色餐廳不一定就是主題餐廳。在現(xiàn)實餐飲市場上，存在著許多特色餐廳，但是，從嚴格意義上講，不能稱為是主題餐廳。因為主題餐廳除了要有特色鮮明的各類特色菜之外，還非常注重主題文化的深度開發(fā)，注重相應環(huán)境的營造，借助于環(huán)境突出其主題特色。

1 主題餐廳陳設(shè)藝術(shù)構(gòu)造

說道主題餐廳的構(gòu)造中，其中就要說陳設(shè)技術(shù)是最為關(guān)鍵的一點，陳設(shè)，從這兩個字之中就可以看的出來指的是家具家當?shù)臄[放位置，搭配，以及掛放，接下來我們就仔細看看有哪些關(guān)于陳設(shè)方面的構(gòu)造

1.1以觀看為主體的主題餐廳

有那么少數(shù)經(jīng)典的主題餐廳構(gòu)造中，有著許多貼合主題設(shè)計的陳設(shè)。比如：上海著名的迪斯尼樂園主題餐廳，在那里面就有關(guān)于米老鼠、唐老鴨等一系列動畫玩偶擺放其中，讓整個餐廳非常貼合整體構(gòu)造。以少許具有觀賞性為主的藝術(shù)品，如動植物，動漫玩偶，紀念品之類的陳設(shè)物。伴隨著社會的不斷發(fā)展，越來越多的人們開始注重起了大自然，這使得有些主題餐廳把植被引入到了主題餐廳元素中，成為主題餐廳具有代表性的方向，例如有著著名江南菜之稱的“俏江南”主題餐廳，就是依靠這種植被陳設(shè)藝術(shù)觀念來進行營業(yè)，當你在俏江南進行用餐的適合，不僅僅可以品嘗到正宗的江南菜，也能讓客人有著一個近距離觀賞植被的效果。

1.2以效用性為主的主題餐廳

關(guān)于主題餐廳的構(gòu)造方案中，屋內(nèi)的修筑物可以適當?shù)臏p少，但是里面的家居家當是非常關(guān)鍵的。家居不僅能夠帶來功能性的特點，也能有著裝扮空間的特性，一個好的陳設(shè)空間應該有著完善的家居，所以好的家居就是一件良好的藝術(shù)品。

2 主題餐廳的間隔效果

主題餐廳的其實有著很多的功能，又要保障良好的就餐氣氛，又要給人一種私密空間，所以空間的界限確保要規(guī)劃清楚，這樣才能保持良好的環(huán)境，保障了餐廳的私密性功能，空間間隔分割的方法比如，鋪設(shè)地板，擺放家居，增強植被，當然這些事物的作用僅僅是用來觀賞性的，給前來就餐的人帶來一種心理效應，讓他們心里產(chǎn)生一種虛擬現(xiàn)實的效果。由此我們可以知道，主題餐廳的構(gòu)造是按照需求者的要求來進行規(guī)劃的，是用來適應前來就餐的人，為他們的實際需求和精神需求所提供的。

3 使用陳設(shè)技術(shù)來表達空間想象

前面我們所提到的陳設(shè)技術(shù)是主題餐廳中的一個關(guān)鍵部分，也是主題餐廳設(shè)計理念中的妙處，無論是從它家居的擺放，還是小飾品的掛放都可以烘托出與主題餐廳相同的氛圍，主題餐廳中的陳設(shè)和主題知識搭配合理，主題餐廳想要給前來就餐的人們展現(xiàn)更多的文化內(nèi)涵知識，進行多元化的表達，這樣就能在一種輕松的環(huán)境下，與客人們建立一種司相關(guān)聯(lián)，然后達成一種情感上的共鳴。例如在一家有著學校方面因素的主題餐廳，在那里面就包括有著，課桌、紅領(lǐng)巾、講臺、紅旗等一系列能夠勾起回憶的東西，客人們在進行吃飯的時候，看著這些帶有學校氣息的物件，心里自然就勾起自己在學校里的美好時光，然后達到一定的精神共鳴。在此同時，設(shè)計師在構(gòu)造主題餐廳的時候，著重是單調(diào)空間的時候，記住要離開統(tǒng)一性空間的思想怪咖，而要和整個主題餐廳達成一個必要的聯(lián)系，包括擺放家居的方位，調(diào)整家居擺放的密度，一樣的大小空間在陳設(shè)構(gòu)造中能夠讓不同空間功能得到最大化的發(fā)揮，這樣就可以構(gòu)造出一個可持續(xù)改進的空間，創(chuàng)造一個有著深刻含義和新意的主題餐廳設(shè)計理念

4 關(guān)于質(zhì)量方面在餐廳之間的想法

關(guān)于在主題餐廳的構(gòu)造方面還有著一個重大的問題那就是：裝飾方面，在裝飾方面的主要特點就要著重注意光澤、圖案、手感等，在進行與風格的搭配中是表現(xiàn)主題的方法之一，比如：大多數(shù)的主題餐廳中都引用青灰色的地板，灰白色的墻壁，綠色方面的植被、紅色的顯著物品，讓人更加容易的想起這是中國古代園林方面的餐廳，突出一種帶有傳統(tǒng)古典方面的設(shè)計理念。

結(jié)束語

主題餐廳的大體創(chuàng)意都是從很多個方面來進行構(gòu)造的，通過對主題餐廳的陳設(shè)技術(shù)方法，裝飾材料兩者之間的合理搭配情況來看，能夠有效的調(diào)節(jié)主題餐廳所需要的氣氛范圍，讓客人有著一種獨特的心理用餐體驗。

參考文獻

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[3]孫傳志.主題餐飲空間特色設(shè)計探析[D].沈陽建筑大學，2011.

作者簡介：

王藝潼，女，漢族，籍貫：天津薊縣，大連工業(yè)大學藝術(shù)設(shè)計學院，19級在讀研究生，碩士學位，專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計，研究方向：室內(nèi)。