汪瑩

摘要：“理實一體化”教學模式是創(chuàng)新型教學模式。本文通過對我校景區(qū)服務專業(yè)的教育教學現(xiàn)狀分析，指出傳統(tǒng)教學方法與教學模式的弊端，明確在該專業(yè)教學中進行“理實一體化”教學模式改革的必要性，從而使教學實踐活動能取得滿意的教學效果，實現(xiàn)多方共贏。

關(guān)鍵詞：景區(qū)服務;理實一體化;教學模式改革

理實一體化教學是將理論與實踐并重的教學方式，不僅可以提高學生綜合素質(zhì)，還可以提高學生社會實踐能力。中等職業(yè)教育要適應社會發(fā)展、企業(yè)發(fā)展和學生成長的需要，加強學生知識結(jié)構(gòu)和社會競爭力，提高教師的專業(yè)技能，必須進行“理實一體化”課程改革。

一、我校景區(qū)服務專業(yè)教學模式應用的現(xiàn)狀

目前，我校景區(qū)服務專業(yè)的課程內(nèi)容存在知識繁多、要點分散、學習方法多樣等特點。傳統(tǒng)的課堂理論教學的方法結(jié)構(gòu)單一，不符合中職學生的認知特點和職業(yè)技能的學習。第二，中等職業(yè)學校學生知識基礎(chǔ)較差，自我學習方法不好，如果按照高中課程的理論教學方法，課堂很難正常前進。但學生也有自身的優(yōu)勢，比如實踐學習強于理論學習，動手能力強于動腦能力。根據(jù)職業(yè)教育的特點，教學模式的改革應以加強實踐性教學為切入點，以提高職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標，把“學”中“做”，“做”中“學”理念真正地落實，不斷提升學生的綜合實踐能力，才能培養(yǎng)出企業(yè)所需要的綜合技能型人才。

二、“理實一體化”教學模式應用的教學意義

1.“理實一體化”教學模式能充分體現(xiàn)職業(yè)教育的特色

北京市擁有眾多知名的景區(qū)景點，需要大量景區(qū)服務的技能型人才。目前，北京市眾多開設景區(qū)旅游專業(yè)的中職學校，有以旅行社業(yè)務為特色的教改，有以酒店服務為特色的教改，但沒有統(tǒng)一的標準。這種狀況不利于旅游專業(yè)的發(fā)展和人才培養(yǎng)的規(guī)范，造成了在學生培養(yǎng)和教學組織以及質(zhì)量控制的不確定性和隨意性。實施“理實一體化”教學是將理論與實訓的教學內(nèi)容一體化設置，講與練一體化實施，教室、實訓場所一體化配置，專業(yè)知識、操作技能與職業(yè)技能考核一體化訓練。這是從學生認知規(guī)律出發(fā)，實現(xiàn)理論與實踐的有機結(jié)合。

2. “理實一體化”教學模式能提高學生的操作技能

以任務為驅(qū)動的“理實一體化”教學，與傳統(tǒng)教學模式相比，不僅教學環(huán)境不同，在教學內(nèi)容、教學手段、能力培養(yǎng)目標上都有很大區(qū)別。這種一體化教學法理論與實踐相結(jié)合脫節(jié)的現(xiàn)象，用理論指導實踐，實踐中消化理論。學生在模擬工作崗位的實訓室里進行技能訓練，能從眼、耳、嘴、手、腦五個方面得到訓練;他們到校外實訓基地接受行業(yè)專家的現(xiàn)場授課，他們所感受的流程就是真實的工作流程。

3. “理實一體化”教學模式能推動師資隊伍的建設

“理實一體化”教學對教師提出了更高的要求。教師不僅要具備基礎(chǔ)理論還要掌握熟練的專業(yè)技能，具備“雙師型”素質(zhì)。教師們要更新教學理念，學習先進教學方法，貼近企業(yè)運作，提高實踐能力。這樣的教學模式改革能激發(fā)教師不斷學習新知識、關(guān)心行業(yè)技術(shù)的更新，做到與時俱進。

三、“理實一體化”教學模式在我校景區(qū)服務專業(yè)教學中的應用構(gòu)想

“理實一體化”教學改革是一個系統(tǒng)工程，需要整個專業(yè)的所有教師以及行業(yè)專家共同進行。實現(xiàn)一體化教學要完成以下幾個任務。

1.對旅游企業(yè)進行調(diào)研，預測行業(yè)需求和職業(yè)標準

通過對旅行社、賓館飯店、公園景區(qū)、旅游購物、旅游運輸?shù)认嚓P(guān)企業(yè)的調(diào)研，了解旅游企業(yè)的崗位設置，這些崗位的工作過程怎樣，需要的理論知識有哪些，要求的核心技能是什么，職業(yè)標準是什么。而這些調(diào)研結(jié)果都將為一體化教學改革的課程體系設置做好行業(yè)鋪墊。

2.圍繞專業(yè)核心技能對原有課程進行整合，開發(fā)一體化課程

如果把理實一體化課程的教學比喻為大樓，那么工作項目即大樓的框架，完成項目所需的知識與技能則是連接各框架的墻體。因此，理實一體化課程整合的核心是選擇合適的工作項目，而不是將單元知識進行簡單堆積。合適的工作項目，有兩方面的含義：一是項目反映真實的工作過程，能夠與實際崗位的技能對接;二是項目有一定的工作量。我校的景區(qū)服務專業(yè)依托公園行業(yè)辦學，最大的特色就是不僅具備一般導游專業(yè)的帶團講解服務能力，同時還具備公園崗位所需的古建、園林知識等景區(qū)管理的知識。課程內(nèi)容不僅要有旅行社業(yè)務相關(guān)職業(yè)技能必需的理論，還要有技能訓練內(nèi)容。如導游講解崗位需要豐富的歷史文化知識、正確的講解儀態(tài)儀表、靈活的語言表達技巧，需要把握游客聽講的心理，只有綜合這些能力，導游講解員才能把一個講解工作順利出色地完成。我們以本專業(yè)的核心特色課程《景區(qū)導游與講解》一體化課程設計為例，將《導游語言技巧》《服務禮儀》《北京主要景點》《園林基礎(chǔ)知識》《游園心理學》這五門課程進行整合，項目數(shù)8個，共76學時。

3.編寫一體化教學大綱和教材

傳統(tǒng)的教材偏重于理論的闡述，不能適應一體化教學的需要。《景區(qū)導游與講解》在整合多門專業(yè)課程后，教師根據(jù)教學目標，按模塊化、項目化的要求及技能鑒定標準，以任務、項目為驅(qū)動制定該整合課程的教學大綱和編寫配套的校本教材。大綱和教材在內(nèi)容編排上，既有培養(yǎng)導游講解技能必需的基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，也要有根據(jù)職業(yè)標準確定的導游崗位流程、帶團步驟。其中，理論部分以“必需、夠用”為原則，強調(diào)“實用、適度”，技能訓練部分則強調(diào)科學、規(guī)范及創(chuàng)新能力。

4.以“任務驅(qū)動法”和“分組法”設計課堂，體現(xiàn)學生的主體地位

從直觀到思維是人類認識發(fā)展的基本規(guī)律。因此，在擬定理實一體化課程的教學計劃時，需要對傳統(tǒng)學科式的教學思維進行改革。學科式的教學基本模式是從書本到書本，知識的載體是書本。而理實一體化教學則以真實的工作為載體，理論與實踐統(tǒng)一。通過設定教學目標，讓師生雙方邊教、邊學、邊做，全面構(gòu)建素質(zhì)與技能培養(yǎng)。因此，在景區(qū)服務專業(yè)理實一體化課程的課堂設計中，應遵循實踐—理論—再實踐的教學模式。以《景區(qū)導游與講解》課程為例，教學的基本流程為：下達講解任務書—景區(qū)實習教學—講授知識點—任務作業(yè)—檢查指導。

（1）下達講解任務書

講解任務書主要是明確講解對象以及講解應達到的效果。

①講解任務及要求。根據(jù)任務的難易程度，可將任務分為基本任務和拓展任務。前者是必做項，后者由講解者根據(jù)自己的能力選擇。

②講解過程與方法。按講解服務流程明確講解的路線和講解方法。做到講解有主有次，有針對性。

③講解任務的時間安排及成果上交。明確講解項目各階段的知識點及完成的時限、項目結(jié)束后需要提交的講稿文件及照片。

（2）景區(qū)現(xiàn)場模擬導游實習教學

這個過程是任務驅(qū)動式教學的關(guān)鍵步驟。景區(qū)現(xiàn)場模擬教學不僅讓學生身臨其境地感受工作環(huán)境，更在現(xiàn)場教學中，通過教師或者行業(yè)專家的職業(yè)示范，讓學生直接臨摹技能。這個過為任務作業(yè)打下堅實的知識基礎(chǔ)和技能準備?，F(xiàn)場實習教學的時間每個項目4課時。見表1

（3）講授知識點

按照講解任務書的要求，在實施景區(qū)講解服務任務的作業(yè)過程中，不僅要求學生要脫稿講解，而且還上交講解稿和支撐圖片、線路設計方案。每個任務的規(guī)模雖然不大，但卻是“五臟俱全”，這就要求講解者對講解景點的理論知識及有線路安排要比較熟悉。因此，必須結(jié)合講解任務書的要求及學生的具體情況，對完成任務作業(yè)所需的知識進行有針對性的輔導。見表2

下達講解任務書后，即標志著任務作業(yè)開始。因此，應圍繞任務書的要求，合理確定任務作業(yè)的過程。理實一體化教學的核心是工學結(jié)合，任務作業(yè)的過程中，講授知識點與任務作業(yè)的完成是交叉進行的。

景區(qū)現(xiàn)場模擬導游項目的工作流程如下：任務書——熟悉景區(qū)環(huán)境——初定講解路線——講解內(nèi)容分主次——講解方法的確定——方案初審——模擬試講——問題糾正——正式演練

在組織任務作業(yè)時，應注意以下問題：一是任務作業(yè)以小組為單位，每個小組以2～3人為宜;二是任務的背景數(shù)據(jù)（景區(qū)劃分若干部分，及講解的側(cè)重點）各小組互不相同，通過抽簽方式確定;三是各小組指定一名小組長，成員明確分工，培養(yǎng)學生的協(xié)作與團隊精神;四是小組成員中應包含好、中、差等各類學生，利于開展互幫互學。

（4）檢查指導

為提高講解受訓者應用知識、分析和解決問題的能力，在檢查指導過程中，教師應注重抓住兩個環(huán)節(jié)。首先對不符合講解服務規(guī)范的習慣及時糾正，培養(yǎng)講解受訓者良好的工作作風，提升綜合素質(zhì)。其次，對受訓者在完成任務作業(yè)過程中提出的問題，采取誘導法啟發(fā)其思維，以提高其分析、解決問題的能力。

5.重新建立評價體系，全面客觀地考核學生

理實一體化教學為理論與技能訓練同步進行。學生邊學理論，邊進行技能訓練。在這樣的情況下，教師以理論和實踐相結(jié)合的方式考核學生，能突出實踐重要性，也從側(cè)面提高學生綜合運用知識的能力?！毒皡^(qū)導游與講解》課程在教學過程中運用了景區(qū)現(xiàn)場模擬教學的模式，讓企業(yè)專家現(xiàn)場指導與示范，并且以任務驅(qū)動的方法完成知識教學和技能訓練。結(jié)合以上教學過程，該課程在評價方式的選擇上，也應采取相適應的“三位一體”（企業(yè)專家、教師和學生共同參與的）多元評價體系，運用過程性評價的方法，使評價結(jié)果公平、公正。

（1）考核內(nèi)容與評分標準應嚴格審批。理實一體化課程的考核內(nèi)容及評分標準，在課程實施前應隨教學大綱、教學進度計劃等同時上報主管科室，必要時可由教研室進行研究修改。

（2）總成績應由平時成績、學習態(tài)度及考核這三個部分組成。平時成績是學生的作業(yè)、上課積極參與程度的匯總;學習態(tài)度則包括學生的出勤、在工作任務中擔任的角色。考核的內(nèi)容包括理論和任務作業(yè)兩個部分。理論考核采取統(tǒng)一命題的方式隨堂進行。任務作業(yè)則根據(jù)分工和完成質(zhì)量進行綜合評。

期末總成績（100%）=平時成績（20%）+學習態(tài)度（20%）+考核成績（60%）

考核成績（60%）=理論考核（20%）+實操考核（40%）其中，理論考核的20%來源于期中試卷（10%）和期末試卷（10%）;實操考核的40%來源于企業(yè)專家評價（10%）、學生自我評價（10%）和教師評價（20%）。

四、理實一體化教學模式改革運用于景區(qū)服務專業(yè)教學的反思

目前理實一體化教學在我專業(yè)中沒有普遍應用，這主要的原因是校本教材缺乏，教師經(jīng)驗不足等。為此，應支持教師積極參與實踐。要建立教師交流機制， 保證教師投身實踐，并避免使流于形式;二是要制定措施，鼓勵教師走出校門，允許教師到企業(yè)從事兼職。這樣，教師可以從實際工作中汲取營養(yǎng)，以獲得生動、真實的教學案例和教學方法。

總之，景區(qū)服務專業(yè)教育教學，要通過課程體系改革，大力推進“理實一體化”教學模式的實施。只有將理論學習和技能培養(yǎng)進行有效融合，順應職業(yè)崗位能力要求，有針對性地設置專業(yè)教學模塊，構(gòu)建課程模塊化、內(nèi)容任務化、實踐系統(tǒng)化、素質(zhì)綜合化的課程體系，才能培養(yǎng)出大批企業(yè)需要的高質(zhì)量的復合型人才。

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