陳沖芬

摘要：對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣，使得幼兒能夠有健康的身體，能夠快樂(lè)的成長(zhǎng)。重視幼兒的進(jìn)餐良好習(xí)慣的培養(yǎng)是幼兒園教師應(yīng)該著重注意的。本文對(duì)于培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣給提出了幾點(diǎn)建議，希望對(duì)廣大的幼兒教師有一定的參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：幼兒;養(yǎng)成教育;進(jìn)餐環(huán)節(jié);

中圖分類(lèi)號(hào)：A 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

良好的習(xí)慣是建立幼兒一生的基礎(chǔ)，對(duì)于幼兒園的大班孩子來(lái)說(shuō)，已經(jīng)在幼兒園中學(xué)習(xí)和生活了兩年，對(duì)于幼兒園中的進(jìn)餐環(huán)境較為熟悉，但是仍然存在許多問(wèn)題，需要幼兒教師進(jìn)行進(jìn)餐指導(dǎo)，更需要家長(zhǎng)的積極配合，使得大班的孩子能夠培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣，以便于培養(yǎng)孩子在今后能夠自立自主的進(jìn)餐，養(yǎng)成健康的身體和有規(guī)律的生活習(xí)慣，在今后的學(xué)習(xí)中能夠持之以恒培養(yǎng)。

一、幼兒園方面

（一）優(yōu)化飲食環(huán)境，合理組合三餐

良好的飲食環(huán)境和色香味俱全的食物明顯可以增進(jìn)幼兒的食欲，幼兒園應(yīng)該在這方面多關(guān)注，經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師科學(xué)組合的食物在合理化、多樣化、均衡化的基礎(chǔ)上顏色、香氣、味道都都做好。經(jīng)過(guò)幼兒園合理組合后的三餐，提供給幼兒在發(fā)育過(guò)程中所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，使幼兒的身體能夠達(dá)到健康的狀態(tài)，為以后的學(xué)習(xí)打牢堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。合理優(yōu)化的三餐不僅要在食物的營(yíng)養(yǎng)上面下功夫，更要在食物的色香味上面下功夫，由于幼兒對(duì)于味道特別敏感，所以必須加強(qiáng)食物的香味來(lái)吸引幼兒的食欲，使得幼兒開(kāi)胃的情況下進(jìn)食，有助于幼兒的消化。再加上柔軟的鋼琴背景音樂(lè)、合理的餐具配置、干凈的教室環(huán)境，可以使得幼兒能夠在愉悅放松的情況下進(jìn)行進(jìn)食，身心都可以進(jìn)行放松。在時(shí)進(jìn)食的過(guò)程中更助于有助于消化，有助于養(yǎng)成幼兒的飲食習(xí)慣。

（二）潛移默化影響，多種方式鼓勵(lì)

幼兒年齡特征是喜歡生動(dòng)有趣的漫畫(huà)形象，喜歡模仿，喜歡贊揚(yáng)，共情式教育能引起幼兒的共鳴。在日常生活學(xué)習(xí)中，可以多設(shè)計(jì)一些游戲活動(dòng)，可以準(zhǔn)確閱讀關(guān)于進(jìn)餐內(nèi)容的繪本，幫助幼兒在潛移默化中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在設(shè)計(jì)上，結(jié)合學(xué)齡前兒童的特點(diǎn)選擇合適的教育內(nèi)容，以繪本、故事、游戲等形式開(kāi)展活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒喜歡上幼兒園的飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。選擇繪本的時(shí)候，可以選擇健康的飲食、食物的由來(lái)、食物的作用等相關(guān)內(nèi)容。另外，像“肚子里有個(gè)火車(chē)站”這樣，以幽默有趣的說(shuō)話方式帶領(lǐng)讀者探究人體的消化系統(tǒng)，以創(chuàng)意的寫(xiě)作形式滿(mǎn)足幼兒的好奇心，幫助孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

在設(shè)計(jì)游戲時(shí)，可以帶領(lǐng)幼兒參加蔬菜的栽培和采集，發(fā)現(xiàn)種子發(fā)芽的秘密，體驗(yàn)栽培過(guò)程，采集后通過(guò)品嘗親手栽培的蔬菜感受食物來(lái)的不容易，幫助幼兒養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。在配置活動(dòng)環(huán)境的時(shí)候，創(chuàng)設(shè)了“今天我光盤(pán)了”“我進(jìn)步了”的主題墻，可以記錄幼兒的進(jìn)步。吃完飯后實(shí)現(xiàn)了“光盤(pán)”的幼兒，可以在主題的墻壁上點(diǎn)上自己的小燈。如果幼兒吃飯有進(jìn)步的話，可以獎(jiǎng)勵(lì)小貼紙。讓飲食習(xí)慣一直很好的幼兒作為老師的助手，給伙伴們分發(fā)每天的加餐，領(lǐng)其感覺(jué)到良好的飲食習(xí)慣是非常自豪的事情，這樣就逐步影響其他幼兒不挑食。

二、家庭方面

（一）定期向監(jiān)護(hù)人傳達(dá)科學(xué)教育理念

很多家長(zhǎng)擔(dān)心孩子上幼兒園后孩子會(huì)不會(huì)吃飽，為了讓孩子多吃點(diǎn)東西，在家里頻繁地給孩子喂食，孩子在幼兒園養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，回家后就消失了，好習(xí)慣很難持續(xù)下去。

針對(duì)這種情況，幼兒園可以及時(shí)開(kāi)展家長(zhǎng)的授課講座，幫助家長(zhǎng)培養(yǎng)科學(xué)的教育理念。監(jiān)護(hù)人平時(shí)盡量鼓勵(lì)幼兒獨(dú)立進(jìn)食，如幼兒園要求幼兒在規(guī)定時(shí)間內(nèi)吃完飯，實(shí)時(shí)糾正吃飯時(shí)出現(xiàn)的情況，不能邊玩邊吃，但也要注意方式方法不能簡(jiǎn)單粗暴地一刀切。家長(zhǎng)要從以前的喂食方法中解脫出來(lái)，以接近幼兒的語(yǔ)言告訴幼兒應(yīng)該選擇什么樣的食物和飲食習(xí)慣。

（二）幫助家庭選擇健康飲食

對(duì)于一些家庭飲食習(xí)慣不健康的情況，教師可以通過(guò)認(rèn)真溝通和良好交流，幫助家長(zhǎng)選擇健康的飲食方式，拒絕垃圾食品和各種冷飲，家長(zhǎng)要經(jīng)常以身作則，為幼兒進(jìn)餐要有營(yíng)養(yǎng)搭配的意識(shí)，盡量減少調(diào)料，味道不要太重。這有助于理解食物的顏色、香味和味道是怎樣組合的。對(duì)于難以吞咽的幼兒，必須要注意讓監(jiān)護(hù)人改變家庭壞的飲食習(xí)慣。不能總是把食物煮得太細(xì)太軟。料理中要有小塊的食物，要幫助幼兒學(xué)習(xí)咀嚼吞咽。

（三）建立良好的家庭信任機(jī)制

為了實(shí)現(xiàn)幼兒的健康成長(zhǎng)，幼兒園和家庭的教育是必不可少的，所以有必要建立良好的家庭信賴(lài)機(jī)制?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)普及，幼兒園可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)授課向家長(zhǎng)傳達(dá)正確的教育理念，教師也可以通過(guò)家長(zhǎng)微信群及時(shí)反饋幼兒的在園情況，可以多拍幼兒的飲食照片發(fā)給家長(zhǎng)。一方面可以讓家長(zhǎng)了解幼兒園的飲食水平，對(duì)幼兒園的營(yíng)養(yǎng)配給更放心。另一方面，父母看到自己的孩子在幼兒園吃飽了，吃得很好，就不必?fù)?dān)心孩子吃不飽了，避免了回家后又讓幼兒吃得很多，進(jìn)而傷到脾胃。另外，分發(fā)家庭的飲食狀況調(diào)查表，制作描繪親子美味的圖畫(huà)書(shū)等，可以通過(guò)各種各樣的方法，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

總之，幼兒期是最適合培養(yǎng)行動(dòng)習(xí)慣的時(shí)期。幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣將會(huì)跟隨其一生，那么幼兒時(shí)期的良好習(xí)慣培養(yǎng)就相當(dāng)重要，教師應(yīng)該進(jìn)行多方位的觀察來(lái)發(fā)現(xiàn)幼兒進(jìn)食中的不足，及時(shí)進(jìn)行改正，保證幼兒能夠有一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，進(jìn)而培養(yǎng)強(qiáng)壯的身體。幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是非常重要的，任何習(xí)慣的培養(yǎng)不是一朝一夕就有效果的，需要不懈的努力，只有始終如一地和家庭一起努力，才能長(zhǎng)期有效。

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