金佩華

(湖州師范學(xué)院，浙江 湖州 313000)

中國蠶絲綢文化的內(nèi)涵極為豐富。在五千多年中華文明的發(fā)展歷程中，中國蠶絲綢文化不斷吐故納新、積淀發(fā)展，融物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和精神文化于一體，成就了其真、善、美的獨特品格。中國蠶絲綢文化的當(dāng)下功能與意義主要表現(xiàn)在以下四個方面。

一、蠶絲綢文化的滿足功能

2017年，習(xí)近平同志在十九大報告中強調(diào)，中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。文化學(xué)家認(rèn)為，文化的功能在于直接或間接地滿足人類的需要。蠶絲綢文化能夠多方面滿足人民日益增長的對于美好生活的需要。

首先，蠶絲綢文化能滿足美食功能。我們的祖先還在遠(yuǎn)古采集時期就會采集桑葚食用，還會用石刀等工具割取野桑蠶繭中的蠶蛹來吃。自從發(fā)明了火，先人就會把野蠶繭煮熟后剝出熟蠶蛹來吃，丟棄的蠶絲到了冬天撿回來，還可以蓋在身上保暖。這應(yīng)該就是蠶絲綢文化的濫觴。

太湖流域蠶鄉(xiāng)有則謎語：“青葉方梗子，像個烏棗子。南貨店里沒賣處，鄉(xiāng)下地方多的是?！贝盒Q時節(jié)，桑葚是可以隨意采來吃的，并沒有進入商品流通領(lǐng)域。豐子愷在隨筆《憶兒時》中回憶童年時提到，豐家每年都要雇蔣五伯來飼養(yǎng)春蠶。蔣五伯去地里采桑葉，豐子愷跟隨姐姐們到桑樹地采桑葚吃。“蠶落地鋪的時候，桑葚已很紫很甜了，比楊梅好吃得多?！盵1]135

近年來，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體引種果桑，春蠶時節(jié)采桑葚已成為農(nóng)家樂旅游的一項特色活動。果桑的桑葚果大肉厚、紫紅油潤、酸甜適口、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。暮春時節(jié)，枇杷、楊梅尚未上市，當(dāng)季水果只有櫻桃，“采桑葚”項目可謂天時地利。桑葚可以現(xiàn)摘現(xiàn)吃，還可以榨桑葚汁、浸桑葚酒，甚至可以現(xiàn)場學(xué)做桑葚果漿。拿回家速凍起來，到了夏天可以當(dāng)作桑葚冰淇淋來吃。

如今，嫩桑葉也已開發(fā)成一種具有保健功能的美味食材。一般是將嫩桑芽焯水后，與蒜泥、紅椒炒成桑葉菜，或者做成涼拌菜，或者點綴到魚圓湯或肉圓湯里。焯好的嫩桑芽打成粉末，和在糯米粉里，可以做成干濕茶點。此外，桑芽或嫩桑葉，可以炒成桑芽茶或桑葉茶，這是可以降“三高”的保健茶。

蠶蛹富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2等。新鮮的蠶蛹是蠶農(nóng)喜愛吃的美味佳肴。鮮蠶蛹洗凈濾干后，與筍片和韭菜一同煸炒，味道非常鮮美。鮮蠶蛹先油炸，再與筍片和韭菜一同煸炒，更為鮮香。這兩道菜是理想的下酒菜，不僅其味鮮美，而且富于營養(yǎng)，可以與河蝦相媲美。

其次，蠶絲綢文化能滿足保健需求。中國傳統(tǒng)文化強調(diào)“藥食同源”。桑葉和桑葚都有保健功能。桑樹一身是寶，它的果實、葉、枝、皮都可作中藥材。

桑葉富含的多羥基生物堿具有顯著的降血糖功能，桑葉中含有的黃酮類物質(zhì)具有抗病毒功能，含有的豐富酚類物質(zhì)和食用纖維具有調(diào)節(jié)脂肪代謝、減肥降脂功能[2]390-394。桑葉性寒、味苦甘，具有散風(fēng)清熱、清肝明目等功能，主治外感風(fēng)熱、頭痛、咳嗽、肝火赤目等癥。中國民間有多種桑葉藥方。

桑枝味苦，性平，歸肝經(jīng)。桑枝具有祛除風(fēng)濕的功能，主治風(fēng)濕疼痛、四肢拘攣、水腫、腳氣等病癥。中國民間也有以桑枝入藥的藥方。桑枝也可以做成基質(zhì)，生產(chǎn)桑木耳。

桑樹根的皮剝下曬干后簡稱“桑皮”。桑皮味甘、性寒，歸肺經(jīng)，具有清肺下氣、利水退腫等功能，主治肺熱咳嗽、吐血、水腫腹脹。

桑葚中含有豐富的碳水化合物、有機酸、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有花色苷、白藜蘆醇、硒等生理活性物質(zhì)，屬于營養(yǎng)與保健功效兼具的第3代水果[3]40。將成熟的桑葚，采來曬干后可以作為中藥材。桑葚性寒，味甘，具有補肝益腎、滋陰養(yǎng)血等功能，主治眩暈耳鳴、心悸失眠、須發(fā)早白、腸燥便秘等病癥。

新鮮的蠶沙曬干或烘干后，是一味很好的中藥，可治療風(fēng)濕痹痛，臨床用于治療關(guān)節(jié)炎及關(guān)節(jié)腫痛等病癥。經(jīng)過科學(xué)處理，可以從蠶沙中提取葉綠素、維生素E、K果膠等。干蠶沙，輔助以其他中藥，可制成“蠶沙枕頭”，有清涼降火的作用；用作嬰兒枕頭，能促進孩子大腦發(fā)育。

在中國古代，民間曾用蠶蛹治療各種虛癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，蠶蛹富含18種氨基酸，其中8種人體必需的氨基酸含量達(dá)40%以上，超過了聯(lián)合國規(guī)定的35%的指標(biāo)。人一旦缺少這8種必需的氨基酸，就會消瘦乏力，頭暈?zāi)垦?。蠶蛹中的氨基酸提取物被廣泛應(yīng)用于餅干、果漿、可樂等營養(yǎng)食品中。

僵蠶性平，味咸、辛。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“自古治小兒驚癇、中風(fēng)、喉痹，外用治野火丹毒和一切金瘡等癥?！苯┬Q能息風(fēng)解痙、祛風(fēng)止疼、化痰散結(jié)，中醫(yī)常用于治療驚癇喉痹、中風(fēng)失音、頭風(fēng)齒痛、丹毒瘙癢、瘰疬結(jié)核，外用滅諸瘡瘢痕，也可用作鎮(zhèn)痛、治中風(fēng)、半身不遂、小兒痙攣、抽搐、夜啼等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過藥理分析，發(fā)現(xiàn)僵蠶具有解熱、降低膽固醇、抗驚厥和祛痰作用。僵蠶對于金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有抑制作用。

雄蠶蛾體內(nèi)富含多種生理活性物質(zhì)，如細(xì)胞色素C、擬胰島素等，是開發(fā)抗疲勞和調(diào)節(jié)生理平衡保健品的原料。雄蠶蛾制品有利于調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，增強人體免疫力，對人體有很強的滋補作用，能延緩衰老[4]14-16。

第三，蠶絲綢文化能滿足審美需要。絲綢是纖維“皇后”，被譽為“東方藝術(shù)之花”。絲綢服飾的時尚化將會進一步強化其審美功能。

與其他服裝相比，絲綢服裝的第一大優(yōu)點是美觀，符合現(xiàn)代人追求服飾美的潮流。絲綢服裝的美感體現(xiàn)在光澤柔和、色彩鮮艷和身骨柔軟等方面。蠶絲對光線反射的波長不同，就形成其溫柔、美麗的光澤。“異彩奇文相隱映，轉(zhuǎn)側(cè)看花花不定”，是對絲綢服裝豐富光澤的最好寫照。

蠶絲的染色性極好，對許多染料的親和力強，特別是在蠶絲溫柔、美麗的光澤基礎(chǔ)上，經(jīng)過染色或印花，染印上各種色彩，更顯得五彩繽紛、鮮艷奪目，加上數(shù)千年來人們在精練、染色、絲織、刺繡、手繪等方面積累了豐富多彩的工藝技術(shù)，使得絲綢在美化人們生活方面大放異彩。“天上取樣人間織”“染作江南春水色”，人們的審美情趣盡可以在絲綢服飾上加以“感性顯現(xiàn)”。

蠶絲的柔軟性也極好。人體本身為美的杰作，而絲綢服裝更能增強人體美。人們穿上絲綢服裝，體貼入微、曲線隱露，人體美與絲綢美相得益彰，可謂錦上添花。

蠶絲的審美功能將更趨多元化。包括蠶絲在內(nèi)的紡織品，其全球的應(yīng)用比例大致如下：衣著用品占50%，床上等家用紡織品約占30%。

在家庭居室用紡織品領(lǐng)域，蠶絲類用品也越來越受到人們的青睞，將成為居室美化的新寵。隨著中國城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，喬遷新居者和裝修婚房者日益增多，居室裝潢業(yè)飛速發(fā)展，用于居室裝潢的絲綢制品作為高檔“軟裝”，市場前景看好。

家庭居室用紡織品主要有：床上用品(家紡)、裝潢用品、工藝品和地毯。中國城鄉(xiāng)居民在嫁女兒時以真絲家紡作為嫁妝已成了一種時尚。近年來被熱炒的“黃金被”更成了高檔體面的嫁妝。

隨著居室裝潢日益講究，各種絲綢裝飾用品進入了尋常百姓家，如絲織窗簾、窗紗，用絲綢來裝飾墻壁，能讓居室充滿藝術(shù)情調(diào)，效果遠(yuǎn)勝于壁紙等。還有各種沙發(fā)靠墊、椅子墊子、電視機和沙發(fā)的罩子等。

東方絲毯具有輕、薄、可折疊、易清洗、經(jīng)久耐用、編織密度高、圖案細(xì)膩且富于變化等優(yōu)點，加上小巧細(xì)軟的絲毯還可充當(dāng)桌毯和掛毯，因而很快成了家飾新寵。從白居易的《紅線毯》來看，早在唐代就有了華貴美觀的絲毯。居室用絲綢工藝品主要是各種壁掛、織錦、刺繡、緙絲等。中國自古就有用絲綢工藝品點綴居室的傳統(tǒng)，如帛畫、帛書，或用綾絹裝裱過的書畫，而織錦、絲綢屏風(fēng)、絲綢燈籠等絲綢工藝品能使居室顯得高雅、溫馨，富于藝術(shù)情調(diào)。此外，中國眾多的民族工藝品也可充當(dāng)壁掛，如蠟染絲綢、敲花絲綢，甚至精美的絲綢風(fēng)箏等。

近年來，從日本傳來的蠶繭文創(chuàng)悄然興起。用彩色繭剪制成彩花、用彩色繭制成的燈飾，為居室增添了藝術(shù)氛圍。

蠶絲綢文化的功能多元化，往往能同時滿足人們的多種需要。桑葉、桑葚、蠶蛹既能滿足人們的美食需求又能滿足人們的保健需求。絲綢服裝既能滿足人們的審美需求又能滿足人們的保健需求。世界醫(yī)學(xué)界非常注意蠶絲對人體的保健功能。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蠶絲是由多種氨基酸組成的蛋白質(zhì)多孔性纖維，與人的皮膚相似，非常有益于人類的健康。絲綢內(nèi)衣對兒童丘疹性蕁麻癥、兒童痱子、婦女外陰瘙癢癥、妊娠瘙癢癥、全身性皮膚瘙癢癥、局部瘙癢癥等都有明顯療效。

絲綢服裝不僅冬暖夏涼，而且美觀大方，加上具有保健功能，備受人們青睞，更何況穿上一件(套)名牌絲綢服裝，還能給人一種精神上的滿足。名牌絲綢服裝是一種身份與地位的象征。

蠶桑絲織業(yè)是一個很長的產(chǎn)業(yè)鏈。每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的廢棄物，都有可能成為另一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)可利用的資源，這就符合循環(huán)經(jīng)濟的3R原則(the rules of 3R)。所謂3R原則，指的是減量化(reducing)、再利用(reusing)和再循環(huán)(recycling)三種原則的簡稱。因此，延長蠶桑絲綢的產(chǎn)業(yè)鏈，既能變廢為寶，又能增加產(chǎn)品的附加值，同時有利于節(jié)約型、生態(tài)型社會建設(shè)。

桑樹為落葉喬木，深秋桑葉落光后，桑地里可以種植青菜、蘿卜和蠶豆等。桑園里可以少量放養(yǎng)雞、鴨、鵝等，去蟲除草，有利于桑樹生長發(fā)育。桑葚更是雞、鴨、鵝愛吃的“美食”。

工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等六部門制定的《蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動計劃(2021—2025年)》，明確要求推動資源綜合利用，豐富產(chǎn)品種類。堅持立桑為業(yè)，加快桑葉、桑果、桑枝開發(fā)，培育一批食品、茶、飲料、酒、食用菌、飼料等領(lǐng)域的骨干企業(yè)。提高蠶蛹油脂、蛋白質(zhì)及活性肽，蠶繭絲素絲膠，蠶沙葉綠素，桑蠶及柞蠶蛹抗菌肽的提取和利用水平，支持企業(yè)開發(fā)蠶絲面膜、蠶絲蛋白化妝品、蠶絲氨基酸等產(chǎn)品。鼓勵絲綢企業(yè)、設(shè)計機構(gòu)及設(shè)計師開發(fā)原創(chuàng)設(shè)計產(chǎn)品[5]。

二、蠶絲綢文化的傳遞功能

不管是陸上絲綢之路還是海上絲綢之路，跨文化交流往往是雙向的，有時甚至是多元的融合。通過絲綢之路，中國的絲綢、瓷器、茶葉等流向亞洲其他國家以及歐洲、美洲和非洲等眾多國家，而海外的物產(chǎn)也進入中國，中國的絲綢文化也有了異域風(fēng)情。

隨著工業(yè)革命以及近代資本主義的發(fā)展，海外在蠶種培育、繅絲織綢方面的技術(shù)超過了中國。近現(xiàn)代中國從事絲綢貿(mào)易的買辦、走向世界的留學(xué)生又努力將海外在蠶種培育、繅絲織綢方面的技術(shù)輸入國內(nèi)，以圖“實業(yè)救國”。如近代湖州絲商李松筠，借助哈勒佛的英商身份，將湖縐銷往禁售中國商品的日本。其創(chuàng)辦的李成記縐莊主營對日絲綢貿(mào)易，兼營茶葉，同時把日本優(yōu)良蠶種販運到國內(nèi)銷售。他通過中日之間的貿(mào)易，加強了兩國間的蠶絲綢文化交流；尤其是日本優(yōu)良蠶種的引進，為日后蠶種場培育“洋種”打下了一定的基礎(chǔ)。

數(shù)千年來，中國的絲綢從陸上、海上和空中源源不斷地輸往世界各地，促進了世界各國之間的經(jīng)濟文化交流，推動了人類文明的發(fā)展。時至今日，中國仍是世界上最大的絲綢生產(chǎn)國和出口國，中國在國際絲綢市場上具有舉足輕重的地位和作用。據(jù)中國海關(guān)總署統(tǒng)計，2016年中國的生絲、綢緞和絲綢服飾出口量分別占世界絲業(yè)貿(mào)易量的90%、70%、55%左右。但同時也應(yīng)看到，中國的絲綢業(yè)對于國際絲綢市場也有很大的依賴性，國際絲綢市場的風(fēng)風(fēng)雨雨都會對中國絲綢業(yè)產(chǎn)生影響，美國“9·11”事件以及歐美金融危機都沖擊了中國絲綢業(yè)，中國在國際絲綢市場上并沒有掌握定價權(quán)。

隨著國與國之間政治、經(jīng)濟、文化交流的日漸頻繁，以及傳播媒介的多元和快捷，蠶絲綢文化的傳遞功能將會大大加強。一旦疊加政治效應(yīng)和明星效應(yīng)，則會進一步強化蠶絲綢文化的傳遞功能。

2001年10月，在上海舉辦的APEC峰會上，20位國家領(lǐng)導(dǎo)人都穿上了大紅色和寶藍(lán)色的中式對襟絲綢唐裝。這讓全世界觀眾眼前一亮。事后據(jù)這批唐裝的主要設(shè)計者透露，他們受海外“唐人街”的啟示，將“唐人”穿的衣服命名為“唐裝”。這種宣傳由于與國際接軌，“唐裝”的命名也頗具國際化的味道，從而很容易得到世界上其他國家人民的接受。不久，中式對襟絲綢唐裝成了一種新的時尚，在華人世界興起了一股“唐裝”風(fēng)。

此前的2000年，由王家衛(wèi)導(dǎo)演、梁朝偉和張曼玉主演的影片《花樣年華》上映。在這部堪稱經(jīng)典的懷舊影片中，張曼玉的“旗袍秀”成了王家衛(wèi)的“電影語言”。每換一組鏡頭，張曼玉就要換一款讓觀眾眼前一亮的旗袍。片中張曼玉身著旗袍的造型性感、優(yōu)雅，迅速讓絲綢旗袍時尚化了。時尚文化一般是一種短期文化，但張曼玉“旗袍秀”的魅力卻經(jīng)久不衰。

2016年G20杭州峰會于9月4日至5日隆重舉行。會議贈送給與會20國集團元首夫人們的“國禮”是絲巾、手包套《合禮》。《合禮》由7件絲綢制品組成，集綾、羅、綢、緞為一體的絲織物是國禮的基本材質(zhì)。絲巾、絲巾袋和手包套等被放在木質(zhì)禮盒中，禮盒則置于真絲禮品袋中，還附有中英文的創(chuàng)意文案及冊頁。其中，絲巾用綾的織造工藝展現(xiàn)出象征著“一帶一路”中海上絲綢之路的海浪紋以及陸上絲綢之路的道磚紋，用絞羅織造工藝展現(xiàn)出與會方合作共贏理念的20國集團成員國國花和歐盟會徽圖案以及代表杭州的三潭印月風(fēng)景，又用蘇繡繡出中國國花牡丹與杭州市花桂花的組合。

G20杭州峰會的元首們都穿西裝。元首夫人們都穿旗袍，《合禮》則成了與旗袍很搭的坤包。中西合璧、剛?cè)嵯酀?，驚艷了世界。9月4日在浙江西子賓館，東道主中國為與會的各國領(lǐng)導(dǎo)人舉行了最高規(guī)格的晚宴。國宴廳高6米、長達(dá)20米的巨幅絲綢壁畫，以水墨手繪藝術(shù)手法展現(xiàn)西湖壯闊的自然風(fēng)光。浙江絲綢文創(chuàng)企業(yè)萬事利還向大會提供了卷軸邀請函、絲綢席簽、絲綢節(jié)目單及菜單、絲綢桌號牌等。會議的伴手禮中有都錦生絲綢、王星記綢扇、“達(dá)利”長方形絲巾。浙江企業(yè)立體化、多層次地向世界來賓展示絲綢之府的獨特魅力。

在2019年G20大阪峰會上，萬事利絲綢以絲綢為載體、朱鹮為元素，融合中日文化，為全世界呈現(xiàn)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代創(chuàng)意交相輝映的中國韻味。朱鹮是世界上一種極為珍稀、瀕危的鳥類，素有“東方寶石”之稱。在日本文化中朱鹮是不可或缺的圣鳥。朱鹮紋樣的絲巾，以及吉祥御守、團扇、書簽、絲綢折扇等文創(chuàng)產(chǎn)品，使傳統(tǒng)的絲綢制品煥發(fā)出新的活力。

三、蠶絲綢文化的教化功能

從古至今，蠶絲綢文化通過神話傳說、文學(xué)藝術(shù)、蠶桑絲綢技藝、節(jié)慶活動等，不斷發(fā)揮著教化功能。封建社會講究男耕女織，皇帝每年立春時要率領(lǐng)文武百官“親耕”；皇后“母儀天下”，也要“親蠶”，“嫘祖始蠶”的傳說則為“親蠶”的濫觴。社廟中祈蠶神、演蠶花戲等活動，既是民間的狂歡，又能加強官民互動、蠶農(nóng)與商人的互動。原先的蠶農(nóng)文化知識不高，除了這些社群活動與家庭桑蠶絲織活動，其他能接受蠶絲綢文化教化的路徑不多。南宋時的畫家樓璹在任于潛令時，繪制《耕織圖》45幅，其中耕圖21幅、織圖24幅。圖畫與詩歌的結(jié)合，較好地發(fā)展了“蠶織圖”的教化功能。此后官方一直用“蠶織圖”來發(fā)揮蠶絲綢文化的教化功能。清朝康熙南巡，見到《耕織圖詩》后深受感動，傳命內(nèi)廷供奉焦秉貞在樓璹《耕織圖》的基礎(chǔ)上，重新繪制，計有耕圖和織圖各23幅，且每幅配詩一首。焦秉貞的“蠶織圖”畫得更為精美，進一步強化了蠶絲綢文化的教化功能。

1898年，杭州知府林啟籌集官款，在杭州西湖金沙灘建立了“浙江蠶學(xué)館”，聘請日本教習(xí)編輯蠶桑學(xué)教材，開啟了近代蠶桑教育的先河。蠶學(xué)館努力培養(yǎng)蠶桑技術(shù)人員，培育抗病力強的改良種。據(jù)1933年《改良蠶桑事業(yè)匯編》記載，農(nóng)民把改良種稱為洋蠶子，女指導(dǎo)員稱為洋蠶婆，學(xué)校稱為洋學(xué)堂。在農(nóng)民眼中，既然都是洋貨，都在仇視之列。盡管阻力重重，但經(jīng)過政府部門、新式學(xué)堂與商家的共同努力，“洋蠶種”以及科學(xué)育蠶、機械繅絲等還是站穩(wěn)腳跟，逐漸成為育蠶、繅絲主流。

隨后由于抗戰(zhàn)及內(nèi)戰(zhàn)，我國的蠶桑絲織業(yè)現(xiàn)代化停滯不前。中華人民共和國成立后，特別在改革開放新時期，蠶桑絲織業(yè)現(xiàn)代化不斷推進。然而，隨著浙江、江蘇等東部蠶桑省區(qū)經(jīng)濟的快速發(fā)展，受土地成本和人工成本不斷上漲的制約，蠶桑產(chǎn)業(yè)不斷萎縮。與之相比，西部地區(qū)土地和勞動力資源比較豐富，發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢突顯。國家順勢而為，在2000年《繭絲綢行業(yè)“十五”規(guī)劃》中正式提出“東桑西移”國家戰(zhàn)略，從政策和資金上給予扶持，推動了西部省區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

現(xiàn)如今，蠶絲綢文化的教化主體也多元化了。

為更好地保存保護祖先留下的蠶桑絲織方面的珍貴文化遺產(chǎn)，2009年9月28日，由浙江省文化廳牽頭，聯(lián)合江蘇省文化廳、四川省文化廳共同申報的“中國蠶桑絲織技藝”列入聯(lián)合國教科文組織《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。中國蠶桑絲織包括：杭羅、綾絹、絲綿、蜀錦、宋錦等織造技藝及軋蠶花、掃蠶花地等絲綢生產(chǎn)習(xí)俗。

此后，在文化主管部門的指導(dǎo)下，通過保護傳承責(zé)任單位、代表性傳承人及社會各界的廣泛參與，“中國桑蠶絲織技藝”的保護傳承工作持續(xù)推進。中國絲綢博物館是“中國桑蠶絲織技藝”保護傳承工作的牽頭單位，其將“中國蠶桑絲織技藝”的所有項目結(jié)合進來，以冀通過各地的保護實踐，讓巧奪天工的絕技得以傳承，讓滋養(yǎng)精神的蠶俗得以復(fù)興，立足當(dāng)代民眾的需求，著眼當(dāng)代生活的應(yīng)用，開拓絲織品在當(dāng)代生活應(yīng)用的新邊界，恢復(fù)絲織技藝在當(dāng)下生活中的位置?！爸袊ＰQ絲織技藝”項目初步實現(xiàn)了活態(tài)傳承，成為弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的有機組成部分。

其他如山東夏津黃河故道古桑樹群、浙江湖州桑基魚塘系統(tǒng)等列入聯(lián)合國糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目，保護傳承工作也做得有聲有色。

在強化蠶絲綢文化教化功能、注重蠶絲綢文化活態(tài)傳承方面，高校已成為一支生力軍。十九大報告提出，要堅定文化自信，推動社會主義文化繁榮興盛。2017年初，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》，首次以中央文件形式專題闡述中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工作。教育部積極響應(yīng)落實，于2018、2019、2020年連續(xù)3年評選全國普通高校中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承基地。在遴選出的106個基地中，與蠶絲綢文化有關(guān)的就有蘇繡、漢繡、湘繡、蜀繡、顧繡、黎錦、云南扎染、貴州蠟染、江南染織、江南絲竹、蠶絲綢文化等11個基地。各基地緊密圍繞課程建設(shè)、社團建設(shè)、工作坊建設(shè)、科學(xué)研究、輻射帶動、展示交流六個方面的建設(shè)任務(wù)，開展基于傳承項目的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)蠶絲綢文化普及教育活動，加強成果交流與展示，切實將傳承基地打造成所在學(xué)校的特色和品牌。

浙江、江蘇、上海等省市，把小學(xué)3年級學(xué)生飼養(yǎng)春蠶列入教學(xué)計劃。孩子們在老師和家長的指導(dǎo)下，通過春蠶飼養(yǎng)，領(lǐng)略蠶絲綢文化的獨特魅力。此外，傳統(tǒng)蠶鄉(xiāng)的蠶絲綢文化節(jié)慶活動、新型農(nóng)業(yè)主體的蠶桑絲織研學(xué)活動，也是蠶絲綢文化活化與傳承的有效載體。

法國著名社會學(xué)家哈布瓦赫在《論集體記憶》中指出：“過去不是被保留下來的，而是在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上被重新建構(gòu)的?！薄坝洃浭且豁椉w功能”，包含兩方面內(nèi)容：“一方面是記憶，一個由觀念構(gòu)成的框架，這些觀念是我們可以利用的標(biāo)志，并且指向過去；另一方面是理性活動，這種理性活動的出發(fā)點就是社會此刻所處的狀況，換言之，理性活動的出發(fā)點是現(xiàn)在?！盵6]304

蠶絲綢文化是中華民族的集體記憶。傳承蠶絲綢文化的路徑之一是喚醒我們對蠶絲綢文化的集體記憶，過去那些標(biāo)志性的活動就是集體記憶中需要被喚醒的元素。筆者參觀過一個太湖邊的蠶絲綢文化研學(xué)基地，其中有一項活動是“包餃子”，但這些活動與蠶絲綢文化無關(guān)。如果改為做繭圓，那就能喚醒太湖流域的蠶農(nóng)用繭圓祭蠶花娘娘的集體記憶。

四、蠶絲綢文化的潛在功能

蠶絲綢文化研究的滯后，以及蠶業(yè)“種桑—養(yǎng)蠶—作繭—繅絲—織綢—成衣”為主體的“一元化”模式，使得蠶絲綢文化的內(nèi)在價值和潛在功能沒有得到充分的重視和發(fā)掘。隨著蠶絲綢文化資源的不斷開發(fā)，以及蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)外延的不斷拓展，蠶絲綢文化的潛在功能將會日益顯現(xiàn)。

我國是桑樹原產(chǎn)地和絲綢發(fā)祥地，也是全球最大的蠶桑絲綢生產(chǎn)、出口國。蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)涉及種植養(yǎng)殖、加工制造、商貿(mào)流通、文化創(chuàng)意等多個領(lǐng)域，聚集大量中小微企業(yè)、農(nóng)戶、商戶、合作社等經(jīng)濟組織，是一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展和大中小企業(yè)融通發(fā)展的典型。近年來，蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)在技術(shù)進步、結(jié)構(gòu)調(diào)整和品牌建設(shè)等方面取得了積極進展。2019年，我國桑園1 200萬畝，柞樹場1 300萬畝，絲綢工業(yè)年產(chǎn)值1 500億元，蠶繭和生絲產(chǎn)量占全球80%以上。“東桑西移”成效明顯，中西部地區(qū)蠶繭、生絲產(chǎn)量占全國75%以上，東部地區(qū)形成了一批絲綢特色集群和知名品牌；蠶桑品種選育、家蠶病害防治、工廠化養(yǎng)蠶、自動繅絲等技術(shù)水平不斷提升；蜀錦、宋錦、云錦、緙絲等傳統(tǒng)絲綢工藝技法得到傳承和發(fā)揚，絲綢文化影響力日益增強。

在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移規(guī)律和政府“東桑西移”政策的共同作用下，東部地區(qū)(包括江蘇、浙江、廣東、山東4省)的蠶桑生產(chǎn)不斷萎縮，西部地區(qū)(包括廣西、四川、重慶、云南、陜西、甘肅、新疆、貴州等5省2區(qū)1市)的蠶桑生產(chǎn)不斷增長。1991—2017年我國東部蠶區(qū)家蠶繭產(chǎn)量、桑園面積和發(fā)種量占全國的比率分別由58.38%、25.98%和51.15%下降至17.35%、16.89%和16.36%，而西部蠶區(qū)家蠶繭產(chǎn)量、桑園面積和發(fā)種量占全國的比率分別由34.26%、64.12%和40.49%增加至76.26%、70.46%和78.13%[7]1-8。

“東桑西移”做得最好的是廣西。在20世紀(jì)，廣西蠶繭產(chǎn)業(yè)始終在全國五六名的位次徘徊。進入21世紀(jì)以來，廣西抓住“東桑西移”的戰(zhàn)略機遇，開啟了往后10多年的黃金發(fā)展期。2018年，廣西桑園面積達(dá)到342.7萬畝，約占全國1/4，連續(xù)13年位居全國首位；蠶繭產(chǎn)量40.44萬噸，約占全國55%，連續(xù)14年穩(wěn)居全國第一[8]60-61。目前僅廣西一個自治區(qū)，蠶桑業(yè)每年能為300多萬名蠶農(nóng)帶來可觀的收入。

中國工程院院士向仲懷提出，蠶桑產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向是“立桑為業(yè)、拓展提升”，即以桑樹為核心，發(fā)展生態(tài)桑產(chǎn)業(yè)，把桑樹作為干旱、石漠化、消落帶等生態(tài)惡化地區(qū)環(huán)境治理的優(yōu)良樹種，并以生態(tài)桑資源開展蠶業(yè)、林業(yè)、生態(tài)、飼料業(yè)等多級利用[9]1-2。

中國歷來強調(diào)“農(nóng)桑為本”，而栽桑的目的便是養(yǎng)蠶?，F(xiàn)在，我們可以跳出“養(yǎng)蠶”來看“栽桑”。根據(jù)桑樹的潛能可以篩選出果桑、茶用桑、食用桑、藥用桑、飼料桑和生態(tài)桑等一系列桑資源品種，并開展多元化的開發(fā)與利用[10]13-14。果桑、茶用桑、食用桑、藥用桑已有論述，下面重點論述飼料桑和生態(tài)桑的潛在功能。

桑葉營養(yǎng)豐富，其養(yǎng)分含量高于其他樹葉，干葉中粗蛋白約為22%，粗脂肪約為6%，可溶性碳水化合物約為25%，粗纖維約為10%，其他鈣、磷等含量也很高。桑葉的營養(yǎng)價值，與苜蓿相仿，比禾本科牧草高80%～100%，比熱帶豆科牧草高40%～50%。在以牧草為生產(chǎn)基礎(chǔ)的熱帶地區(qū)，配合桑葉飼料可提高飼料的營養(yǎng)價值[11]9-13。因此，開發(fā)飼料桑前景廣闊。

飼料桑作為一種新型的非常規(guī)蛋白飼料原料，具有較高的生態(tài)價值和飼料價值，開發(fā)前景十分廣闊[12]178-179。2021年9月9日，在北京舉行的第二屆桑蠶經(jīng)濟論壇上，十二屆全國政協(xié)委員、原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國絲綢桑蠶品牌集群主席朱保成呼吁，我們不僅要把糧食飯碗牢牢端在自己手里，也要把畜禽的“飯碗”牢牢端在自己手里。

2020年，我國進口大豆、玉米總量超過 1.4 億噸，是全球蛋白質(zhì)飼料原料最大進口國。從短期看，可以暫時彌補我國耕地資源稟賦的不足；但從長期看，飼料源長期依賴大量進口，必然存在著很大的風(fēng)險。開發(fā)利用飼料桑資源，著力調(diào)整優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，促進玉米、豆粕減量替代，是藏糧于地、藏糧于技的具體實踐，對保證我國糧食安全、食物安全和國家安全具有戰(zhàn)略意義。

早在12世紀(jì)初，太湖流域的蠶鄉(xiāng)把從蒙古草原上放養(yǎng)的一種綿羊圈養(yǎng)成湖羊。一千多年來，蠶鄉(xiāng)農(nóng)民將深秋養(yǎng)蠶剩下來的老桑葉曬干后收藏起來，做成了湖羊越冬的“枯羊葉”。明末清初歸安練市人所著《沈氏農(nóng)書》的“逐月事宜”中有農(nóng)歷六月“定枯桑葉”、九月“勒葉”曬枯桑葉、十月到桐鄉(xiāng)和海寧“買枯葉”、十一月“載羊葉”等記載。(1)參見張履祥輯補、陳恒力校：《補農(nóng)書校釋》，北京：科學(xué)出版社,1983年版。

當(dāng)年葉行專門從事“遠(yuǎn)期交易”，類似于桑葉期貨。喂養(yǎng)湖羊的枯桑葉早在六月就由葉行里的牙人上門兜售，講好價格，交好定金，到十一月農(nóng)閑時就可以直接到葉行里“載羊葉”。農(nóng)家自己地里的老葉，九月就要勒下來自己曬成枯桑葉。至于十月去買的“枯葉”，則為現(xiàn)貨交易的枯桑葉。

太湖流域的枯桑葉，簡稱“羊葉”，是養(yǎng)蠶剩下來的副產(chǎn)品?，F(xiàn)如今則已開發(fā)出專門用于飼養(yǎng)牛羊馬等飼料的“飼料?！薄Ｖ袊z綢桑蠶品牌集群主席朱保成指出，各地的飼料桑產(chǎn)業(yè)實踐探索表明，這條完整的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)了“水土保持—生態(tài)修復(fù)—飼草種植—水肥協(xié)作—飼料加工—高效養(yǎng)殖—精深加工—糞污利用”的循環(huán)協(xié)調(diào)發(fā)展，系統(tǒng)地解決了糧食種植、飼料生產(chǎn)、畜牧發(fā)展和生態(tài)保護中的草畜失衡、“人畜爭糧爭地”等突出問題。同時，還可以有效推進防沙治沙，筑牢生態(tài)安全屏障，走出一條生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的綠色發(fā)展道路。

桑樹是多年生闊葉喬木，光合作用強，生物產(chǎn)量大，是固碳減排的優(yōu)良樹種[13]984-989。大力發(fā)展生態(tài)桑，則可以發(fā)揮桑樹綠化、美化環(huán)境的功能和生態(tài)治理、修復(fù)功能。在西部的石漠化、荒漠化、礦產(chǎn)開采等生態(tài)破壞嚴(yán)重的地區(qū)，可以利用桑樹耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿的特性，發(fā)揮其涵養(yǎng)水源、防風(fēng)固沙、凈化空氣等生態(tài)治理功能，進行生態(tài)治理和生態(tài)修復(fù)[14]1-6。

以現(xiàn)代科技和循環(huán)經(jīng)濟理念對蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的資源進行高效開發(fā)利用，可促進傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。生態(tài)蠶桑產(chǎn)業(yè)是我國蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路。發(fā)展生態(tài)蠶桑產(chǎn)業(yè)，推行綠色、環(huán)保、低碳、節(jié)約和高效省力種桑養(yǎng)蠶生產(chǎn)方式，可提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益和社會競爭力；挖掘蠶桑物質(zhì)和生物資源的新功能，可開發(fā)出有利于人類健康的新產(chǎn)品造福于民；利用桑樹的生態(tài)功能，實行生態(tài)治理與經(jīng)濟開發(fā)相結(jié)合，符合我國生態(tài)文明建設(shè)的要求；利用蠶桑文化資源并與地方民族文化和特色產(chǎn)業(yè)結(jié)合，開展生態(tài)文化旅游，實現(xiàn)第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，可帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和蠶農(nóng)脫貧致富[15]181-187。

隨著農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化水平的提高，傳統(tǒng)植桑養(yǎng)蠶的農(nóng)牧業(yè)模式有可能被工廠化的人工飼料養(yǎng)蠶擠占甚至替代。有專家認(rèn)為，近期內(nèi)應(yīng)重點推廣小蠶人工飼料共育、大蠶省力化桑葉飼養(yǎng)，通過人工飼料養(yǎng)蠶與傳統(tǒng)養(yǎng)蠶模式的融合來推動我國蠶業(yè)的升級發(fā)展。從長期發(fā)展趨勢來看，即使全齡人工飼料工廠化養(yǎng)蠶已經(jīng)規(guī)?；_展，也不可能完全替代傳統(tǒng)桑葉養(yǎng)蠶的模式，兩者更可能是一種長期并存的狀態(tài)[16]46-52。

總之，多元化的開發(fā)以及利用現(xiàn)代高科技的多種探索，能更好地發(fā)揮蠶絲綢文化的潛在功能。