賈祝軍 胡興華 馬靈飛 錢 俊

（1.浙江農(nóng)林大學(xué),浙江杭州 311300;2.華匯工程設(shè)計集團(tuán)股份有限公司,浙江紹興 312000）

度假酒店是文化旅游的重要載體，充分結(jié)合地域文化的酒店室內(nèi)設(shè)計會提高住客體驗和增加住客黏度。但是，地域文化包括哪些內(nèi)容，如何調(diào)研文化，如何建立文化體系，如何運用到室內(nèi)設(shè)計中，都需要深入研究和具體實踐。

一、度假酒店的內(nèi)涵

（一）度假酒店的概念

度假型酒店又被稱為度假村酒店resort，以接待休假客人為主，為賓客休假、旅游、療養(yǎng)等提供食宿和娛樂活動的酒店類型，這類酒店一般都是建造在風(fēng)景優(yōu)美的地方，海濱、山川、湖泊、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近較多，遠(yuǎn)離市區(qū)。度假酒店經(jīng)營的季節(jié)性較強，對酒店區(qū)域內(nèi)的環(huán)境設(shè)計要求高，對娛樂設(shè)施的配套要求較完善，講究人與自然的充分融合。

（二）度假酒店的特征

1.地理位置或圍繞或遠(yuǎn)離城市。2.完善且獨立的生活配套設(shè)備。3.綜合性的休憩和娛樂服務(wù)設(shè)施。4.多元文化的綜合體。

二、室內(nèi)設(shè)計流程及酒店管理的需求

（一）室內(nèi)設(shè)計流程

1.明確業(yè)主和酒店管理公司的需求；2.分析項目的規(guī)劃條件和建筑特點；3.確認(rèn)功能模塊和梳理流線；4.通過文化調(diào)研，篩選和提取文化元素，建立文化體系，界定風(fēng)格進(jìn)行體現(xiàn)；5.確認(rèn)室內(nèi)主要色調(diào)，確定主要裝飾材料，進(jìn)行裝飾界面設(shè)計，及軟裝設(shè)計。

（二）酒店管理公司的需求

1.銷售和定價。銷售是基于對周邊一定范圍的區(qū)域經(jīng)濟(jì)調(diào)研、交通評估、對標(biāo)酒店的銷售狀況調(diào)研；房費定價通過大數(shù)據(jù)研究客戶畫像，客戶的職業(yè)、教育背景、消費喜好、收入消費水平、推算日消費水平，推算項目經(jīng)營收入。研究對標(biāo)產(chǎn)品，得到客房數(shù)、房費、入住率等數(shù)據(jù)。

2.酒店運營和維護(hù)。通過前期設(shè)計來控制后期的運營和維護(hù)成本。

3.酒店管理公司的品牌影響力。酒店的經(jīng)營狀況直接影響到酒店品牌價值。

三、地域文化

（一）文化調(diào)研

文化調(diào)研的對象包括自然景色、歷史和人文、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

1.自然景色。選取當(dāng)?shù)氐孛?、氣候、自然等特點。紹興上虞南部低山丘陵與北部水網(wǎng)平原面積參半，呈現(xiàn)出“五山一水四分田”格局，有山有水，與文化相映趣就是“仁者樂山、智者樂水”。

2.歷史人文。紹興上虞的歷史人物包括謝安和王羲之等，相關(guān)聯(lián)的人文包括：謝安的東山文化（見文末圖1）、王羲之蘭亭序的曲水流觴等，體現(xiàn)士大夫“托寄山水得真趣，放懷天外極大觀” 的精神和“寄情山水、雄才大略”的追求。

3.非遺包括：紹興上虞的瓷源文化（越窯青瓷）（見文末圖2）、紹劇、水鄉(xiāng)社戲等。

（二）文化元素篩選和提取

綜合以上進(jìn)行篩選和提取。以謝安為代表的東山文化，還可以衍生出分支的王羲之的曲水流觴；以越窯青瓷為代表的瓷源文化，這反映了紹興的地域、瓷源的工藝、瓷源的歷史三方面。

（三）文化體系和室內(nèi)裝飾

1.文化體系建立。以東山文化為文化體系，代表為謝安和王羲之，文化載體有謝安的詩詞，和王羲之的書法及曲水流觴的典故。

2.室內(nèi)設(shè)計主題和風(fēng)格的確立。體現(xiàn)在室內(nèi)設(shè)計中，就是“山水”和“耕讀”的田園主題，呈現(xiàn)出淡雅和簡潔的中國現(xiàn)代中式的風(fēng)格。

3.室內(nèi)設(shè)計元素。瓷器作為裝飾點綴；格柵作為界面設(shè)計和裝飾構(gòu)件；木材和席編作為中式元素的材料，體現(xiàn)田園情趣和淡雅的審美。

四、度假酒店室內(nèi)設(shè)計及地域文化體現(xiàn)

（一）功能定位和模塊

1.功能定位。首先通過和業(yè)主及酒管溝通，確定酒店的主要功能。比如酒店是會議為主，還是度假為主，客群是團(tuán)客、會議，還是散客家庭為主。上虞東山大觀度假酒店定位為度假為主，會議為輔。

2.功能模塊。依據(jù)以上的功能定位，選擇功能模塊，細(xì)化提資數(shù)據(jù)。需要配備度假的服務(wù)休閑設(shè)施，泳池、SPA、健身房、瑜伽室、桌球室、兒童樂園，戶外婚禮場地（兼顧營銷的要求），根據(jù)測算提資各空間面積及人數(shù)容量。

（二）平面布局和流線分析

1.平面布局。度假酒店的公區(qū)面積比較大，公區(qū)占比要大，整體形式要松散休閑。

客房房間要大，宜45平方米以上?？头啃l(wèi)生間面積要稍大，空間布局要比較休閑。

2.流線分析。

（1）客人流線：①住店客人：住店客人（團(tuán)客和散客）在大堂入口下車后，禮賓迎客，幫客人拿行李上行李車，進(jìn)入大堂，住店客人步行到服務(wù)臺辦理入住手續(xù)后，由客房部引導(dǎo)到入住房間。②用餐客人：用餐客人（團(tuán)客和散客）在大堂入口下車后，禮賓帶用餐客人進(jìn)入大堂，引導(dǎo)到餐飲區(qū)域，可以直接到餐桌，也可以到餐飲區(qū)的休息區(qū)。③會議及來訪客人：會議（團(tuán)客和散客）及訪客（散客）在大堂入口下車后，禮賓帶客人進(jìn)入大堂，引導(dǎo)會議客人到會議區(qū)域，引導(dǎo)訪客到大堂休息區(qū)或大堂吧。

（2）管理和服務(wù)人員流線：酒店的服務(wù)流線與客人流線要分開，管理和服務(wù)人員的進(jìn)出口和電梯，要與客用電梯分設(shè)，避免交叉干擾。

（3）物流：為保證后勤供應(yīng)及安全衛(wèi)生，酒店專門設(shè)計物品流線，既有水平流線，又有垂直流線，貨物、設(shè)備運輸與垃圾出運，設(shè)卸貨平臺和貨運電梯，不能與客人流線交叉兼用，保證各類用品食品順暢運入，垃圾及廢棄物的順暢運出，避免造成二次拋灑和污染。

（三）室內(nèi)設(shè)計

1.整體色調(diào)確立。黑白灰的色調(diào)，加上木材的暖色。2.裝飾主材選擇。石材、木材、木紋鋁等。3.空間界面設(shè)計。運用對稱、韻律、節(jié)奏和對比的美學(xué)法則。4.室內(nèi)元素應(yīng)用。中式格柵和越瓷（引申到茶文化，以及瓷片裝飾應(yīng)用）等。

（四）軟裝設(shè)計

1.家具。所有家具造型和材料需要符合酒店的文化調(diào)性；家具的點位和數(shù)量需要符合酒管的需求；家具的造型需要滿足酒店不同區(qū)域的功能和環(huán)境；家具的造型和材料除了滿足藝術(shù)性之外，還需要滿足安全性、耐久性和易清潔維護(hù)。

2.燈具。燈具的造型和材料要和酒店的文化調(diào)性相匹配；燈具的重量和材料需要考慮樓板的荷載；燈具的光源需要與室內(nèi)照明顧問提前溝通。

3.藝術(shù)品。藝術(shù)品的設(shè)計和生產(chǎn)由專業(yè)的公司完成。藝術(shù)品的點位需要結(jié)合酒店的功能空間需求；藝術(shù)品的造型和立意需要以文化創(chuàng)意中心的提資為依據(jù)，藝術(shù)品的概念設(shè)計完成后需與文化創(chuàng)意中心進(jìn)行溝通；藝術(shù)品的所有點位和造型需符合統(tǒng)一協(xié)調(diào)；藝術(shù)品的設(shè)計需要考慮制作生產(chǎn)的工藝可行性；藝術(shù)品的尺寸和材料需要考慮荷載預(yù)留；藝術(shù)品的點位還需要考慮室內(nèi)照明的點位和燈具配合。

4.標(biāo)識。酒店標(biāo)識的點位和數(shù)量需要滿足室內(nèi)設(shè)計和酒管的需求；標(biāo)識的位置需要與室內(nèi)照明設(shè)計對接；標(biāo)識的造型和材料除了滿足藝術(shù)性之外，還需要滿足安全性、牢固性、耐久性和易維護(hù)；標(biāo)識的位置安裝需要室內(nèi)設(shè)計進(jìn)行現(xiàn)場復(fù)核。

5.地毯的點位、數(shù)量、材料和裝飾肌理需符合室內(nèi)設(shè)計的要求，聽取酒管的意見，地毯的材質(zhì)需滿足防火和環(huán)保規(guī)范；地毯的安裝預(yù)留方案（厚度和收邊）需與室內(nèi)設(shè)計單位和裝飾施工單位達(dá)成一致。

6.窗簾的點位、數(shù)量、材質(zhì)和使用方式（平開、卷簾、羅馬、電動等）需符合室內(nèi)設(shè)計的要求，聽取酒管的意見；窗簾的材質(zhì)需滿足防火和環(huán)保規(guī)范；窗簾的安裝預(yù)留方式需與室內(nèi)設(shè)計單位和裝飾施工單位達(dá)成一致。

五、結(jié)語

本文立足于度假酒店的內(nèi)涵，梳理室內(nèi)設(shè)計的流程，依據(jù)運營的需求，結(jié)合地域文化，其中細(xì)分為自然景色、歷史人文、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)三方面，研究度假酒店的設(shè)計，從功能定位和模塊、平面布局和流線分析、室內(nèi)設(shè)計、軟裝設(shè)計等方面展開，結(jié)合實際項目深入分析，為度假酒店設(shè)計提供參考。

附圖

圖1 謝安和東山文化

圖2 瓷源文化