林泳詩(shī) 珠海市金灣區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 廣東珠海 519000

引言

目前，隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)水平的不斷提升，一些先進(jìn)的技術(shù)已經(jīng)在各個(gè)行業(yè)中實(shí)現(xiàn)了非常廣泛的應(yīng)用，特別是在人們生活水平與質(zhì)量不斷提升的背景下，社會(huì)對(duì)于食品安全質(zhì)量提出了更高的要求。而液質(zhì)聯(lián)用作為目前一種先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，逐漸受到了食品安全檢測(cè)相關(guān)部門的高度重視。因此，需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的研究工作，從而才能將價(jià)值作用充分發(fā)揮出來(lái)。

1 液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的概念分析

液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)也被稱作為液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，主要是在對(duì)液相色譜分離技術(shù)使用的基礎(chǔ)上，對(duì)需要進(jìn)行分析的物質(zhì)進(jìn)行有效劃分，當(dāng)完成第一次分離之后，使用荷質(zhì)比來(lái)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行第二次分離。當(dāng)需要進(jìn)行檢測(cè)的混合物，經(jīng)過(guò)液相色譜儀進(jìn)行分離之后，通過(guò)對(duì)質(zhì)量分析器的電廠電壓進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以允許特定的荷質(zhì)比組分通過(guò)，然后在對(duì)檢測(cè)器應(yīng)用的基礎(chǔ)上，可以形成相應(yīng)的質(zhì)譜圖。

通過(guò)對(duì)液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的合理應(yīng)用，可以實(shí)現(xiàn)分離系統(tǒng)與檢測(cè)系統(tǒng)之間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。首先，在對(duì)液相色譜應(yīng)用的基礎(chǔ)上，可以對(duì)混合物中的各組成成分進(jìn)行有效分離，質(zhì)量分析器在應(yīng)用過(guò)程中能夠滿足一定的靈活性，可以提供非常重要的數(shù)據(jù)信息，通過(guò)使用液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，可以將這些優(yōu)勢(shì)進(jìn)行有效結(jié)合，不但可以將液相色譜的高分離性能充分體現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)還能發(fā)揮出非常明顯的鑒別性能，如今已經(jīng)在各個(gè)領(lǐng)域中實(shí)現(xiàn)了非常廣泛的應(yīng)用。

2 液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的合理應(yīng)用

2.1 在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用

目前，在農(nóng)作物種植過(guò)程中，為了提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，存在會(huì)過(guò)量使用農(nóng)藥的現(xiàn)象，當(dāng)農(nóng)藥與化肥使用量超出一定范圍之后，會(huì)導(dǎo)致化農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對(duì)消費(fèi)者生命安全帶來(lái)非常嚴(yán)重的影響。目前，相關(guān)部門在對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，主要是應(yīng)用氣相色譜法、氣相色譜質(zhì)譜法來(lái)進(jìn)行，但是這些方法一般不適合應(yīng)用到熱穩(wěn)定不高的農(nóng)產(chǎn)品中。為了有效解決這一問(wèn)題，檢測(cè)部門實(shí)現(xiàn)了對(duì)液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的合理應(yīng)用，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)藥的有效劃分，在對(duì)一些比較復(fù)雜的農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，可以保證準(zhǔn)確檢測(cè)農(nóng)藥殘留。

2.2 獸藥殘留檢測(cè)

如今，我國(guó)動(dòng)物源食品交易量一直呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì)，在對(duì)動(dòng)物食品安全進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，獸藥殘留屬于一項(xiàng)非常重要的檢測(cè)項(xiàng)目。很多養(yǎng)殖人員為了有效治療動(dòng)物疾病，以及提升動(dòng)物的繁殖效率，經(jīng)常會(huì)采取投喂獸藥的行為，或者是在動(dòng)物飼料當(dāng)中加入一定的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如果這些物質(zhì)不能嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行使用，也會(huì)對(duì)人體安全帶來(lái)負(fù)面影響。因此，在對(duì)獸藥殘留進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，需要將重點(diǎn)放在激素、抗生素以及興奮劑等物質(zhì)方面，檢測(cè)人員將液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)應(yīng)用于獸藥殘留檢測(cè)過(guò)程中，可以更加準(zhǔn)確檢測(cè)出動(dòng)物組織中殘留的藥物，從而有效防止各種食品安全事故問(wèn)題的產(chǎn)生。

2.3 毒素的檢測(cè)

通常情況下，在對(duì)食品安全進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，存在部分檢測(cè)技術(shù)無(wú)法對(duì)分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行明確，同時(shí)，也無(wú)法在同一時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)對(duì)多種食品的檢測(cè)，所以在使用過(guò)程中經(jīng)常會(huì)受到各方面因素的限制。針對(duì)這種現(xiàn)象，檢測(cè)人員可以合理應(yīng)用液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的，不但可以保證最終檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，并且還能提升檢測(cè)流程的可靠性。當(dāng)采用液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對(duì)農(nóng)作物中的毒素進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，一般主要可以劃分為定性檢測(cè)與定量檢測(cè)兩個(gè)方面。比如，液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)可以對(duì)多種貝類毒素進(jìn)行檢測(cè)，為貝類以及產(chǎn)品檢測(cè)分析提供非常重要的技術(shù)規(guī)范。

2.4 食品中違禁物質(zhì)的檢測(cè)

如果食品中存在違禁物質(zhì)，將會(huì)直接危害到人們的生命安全，所以更需要使用靈活性比較高的設(shè)備，從而開(kāi)展相應(yīng)的定性以及定量檢測(cè)等工作。結(jié)合面對(duì)違禁物質(zhì)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)有著比較廣泛的應(yīng)用。

2.5 保健品中功效成分的檢測(cè)

在對(duì)保健品功效成分進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，通常主要應(yīng)用到了高效液相色譜法以及氣相色譜和比色法，在對(duì)功效成分了解的基礎(chǔ)上，來(lái)獲取到相應(yīng)的參考物質(zhì)，從而來(lái)開(kāi)展相應(yīng)的檢測(cè)工作。如果在功效成分不明確的情況下，就不可以采用這些方法進(jìn)行檢測(cè)。因此，為了實(shí)現(xiàn)對(duì)保健品成分檢測(cè)工作實(shí)現(xiàn)順利開(kāi)展，通過(guò)對(duì)液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的合理應(yīng)用，可以對(duì)保健品中的雜質(zhì)進(jìn)行有效分離與去除，保證在整個(gè)檢測(cè)過(guò)程中滿足一定的高效性與準(zhǔn)確性等要求。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在食品安全檢測(cè)工作中，液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)作為一項(xiàng)先進(jìn)的技術(shù)，如今已經(jīng)得到了非常廣泛的應(yīng)用。在對(duì)液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)應(yīng)用的基礎(chǔ)上，可以改善傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)中存在的問(wèn)題，從而在更大程度上保證食品安全。