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古厝古樂新產(chǎn)業(yè)
——泉州夫子泉茶館“南音商業(yè)模式”研究

2021-07-22 06:40林立策陳珊萍
中國音樂 2021年4期
關(guān)鍵詞:樂人館閣駐場

○ 林立策 陳珊萍

引言

現(xiàn)代市場經(jīng)濟的興起,在改變?nèi)萆鐣Y(jié)構(gòu)和當(dāng)?shù)厝松罘绞降耐瑫r,也改變著南音賴以生存的生態(tài)環(huán)境。一些南音弦友的觀念也隨之改變,開始積極探索如何將南音帶出館閣,引入市場,走上舞臺,實現(xiàn)其商業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化。泉州夫子泉茶館的南音商業(yè)模式,便是這一背景下的產(chǎn)物。因此,這一模式是一個較好的學(xué)術(shù)觀察點,從其具體的運行方式切入,可以觀察南音進入商業(yè)化運行之后的性質(zhì)變化,以及其在當(dāng)下的生存狀況和文化特征。

一、泉州夫子泉茶館

泉州夫子泉茶館(下文簡稱“茶館”),坐落在泉州府文廟建筑群內(nèi)。府文廟亦稱泉州府孔廟,是泉州地標(biāo)性文物建筑和熱門旅游景點之一,也是舊時“祭祀孔子的地方,也是培養(yǎng)儒家人才的場所……是我國東南沿海最大的文廟建筑群”①黃國水、何振良:《泉州府文廟的當(dāng)代教育功能》,《福建文博》,2012年,第1期,第86頁?!度菔兄尽份d:

唐代在衙成右建有“魯司寇廟”。五代改稱宣圣廟,北宋太平興國初(公元976—981年)移建今址,南宋紹興七年(公元1137年)重建,左學(xué)右廟,規(guī)模逐漸完整。歷代屢經(jīng)修葺,清乾隆間大修。府文廟建筑規(guī)模宏大,主體建筑大成殿為典型的宋代重檐廡殿式結(jié)構(gòu)。大成殿前有東西兩廡,供奉孔子弟子及后代圣賢牌位?!讖R之東西兩側(cè)原建有鄉(xiāng)賢名宦祠及特祠專祠10座,現(xiàn)大部分已被拆除,個別保存下來的也已移作他用。廟南有夫子泉井、“海濱鄒魯”亭(已廢)、洙泗橋等勝跡。②泉州市地方志編纂委員會編:《泉州市志·文物》第四冊,北京:中國社會科學(xué)出版社,2000年,第2928頁。

茶館的經(jīng)營場所,便是“移作他用”的李文節(jié)祠,是一座具有典型閩南建筑風(fēng)格的磚木結(jié)構(gòu)“古厝”③“古厝”,閩南方言又稱為“大厝”,即古老的房屋或者老房子。該古厝的產(chǎn)權(quán)現(xiàn)歸政府所有,茶館租賃場地使用?!t磚、紅瓦、燕尾脊。古厝面闊三間,前后兩進,前進中間為天井,有左右?guī)?。天井?nèi)有一口水井,即為“夫子泉井”,茶館之名亦由是而得。原廳堂稍加改造成了表演舞臺,面朝天井,背面屏風(fēng)繪有局部《韓熙載夜宴圖》,臺口上方懸掛“泉州南音樂府”匾額,舞臺上擺有南音標(biāo)志性的九曲宮涼傘和四把太師椅(與傳統(tǒng)南音館閣的擺設(shè)無異)。臺階上設(shè)有幾桌“雅座”,天井內(nèi)設(shè)有幾排“普通座”。

茶館成立于2004年,其兩位負責(zé)人都是資深的南音弦友,原本從商,退休后閑來無事又心懷南音,于是創(chuàng)立茶館,且召集一批南音弦友成立“泉州南音樂府”④說明:“泉州南音樂府”外出參加各類演出時,是作為一個獨立南音館閣(社團)的身份去參加的,但它歸屬于“茶館”,為概念統(tǒng)一和行文方便,全文均以“茶館”稱之,既指代經(jīng)營場所,也指代其南音館閣的身份。南音傳習(xí)所。至于創(chuàng)立茶館的初心,可以從他們的自述中感知一二:

讓不同年齡層的人都可以來聽、學(xué)唱南音,將南音傳播出去。其實這樣也算是在做善事,你看下面在座的這些老人,他們都可以免費過來聽,而且還為他們免費提供茶水,只是臺上的才收錢。這些老人平時沒事,太早上床睡不著,來這里聽聽南音,晃著晃著就想睡覺了,多舒服。⑤2014年1月17日筆者采訪于“茶館”。

二、樂人的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)

茶館的南音樂人,從當(dāng)?shù)馗髂弦麴^閣或社團挑選而來,師出多門,具有較扎實的南音基本功。他們有自己固定的職業(yè),在茶館里表演南音是他們的業(yè)余愛好。自茶館開業(yè)以來,樂人相對固定,大部分是老成員,演出時也形成了相對固定、明確的分工:男性樂人主要負責(zé)演奏“上四管”樂器(琵琶、洞簫、二弦和三弦);女性樂人主要負責(zé)演唱,有時也輪流換手演奏樂器。經(jīng)過十幾年的共事磨合,他們的表演已比較默契。

樂人的年齡參差不齊,主要集中于30至40歲之間,其中,女性樂人大約占了四分之三(見圖1)。這一現(xiàn)象與當(dāng)下南音界的整體情況相吻合:一是女性樂人的數(shù)量遠遠超過男性;二是唱曲以女性居多;三是青年樂人群體龐大。究其原因,應(yīng)由以下三個方面的因素使然。

圖1 樂人的年齡和性別比例

其一,傳統(tǒng)觀念轉(zhuǎn)變。據(jù)鄭國權(quán)先生介紹:“在20世紀30年代,泉州首次出現(xiàn)了專業(yè)藝人中女性參與的狀況,但還僅是個案。在1949年之前基本是由男性藝人演唱和演奏?!雹揶D(zhuǎn)引自項陽:《南音內(nèi)涵與研究理念拓展的意義》,《星海音樂學(xué)院學(xué)報》,2015年,第2期,第18頁。新中國成立后,女性不能玩南音的傳統(tǒng)慢慢被打破,于是女性樂人逐年增多。時至當(dāng)下,女性樂人已占據(jù)南音界的大半壁江山。

其二,南音實踐變遷。南音唱曲須用真聲(本嗓),因此男性唱曲難度很高,好的男性唱角更是鳳毛麟角。另據(jù)南音洞簫制作師王大浩先生介紹:“南音洞簫的調(diào)高近年來略有升高?!倍春嵍ㄕ{(diào)升高,對男性唱曲是難上加難,女性因與男性天然的音域差異,則可以相對較好地駕馭?,F(xiàn)南音唱曲以女性為主。

其三,社會環(huán)境推動。80、90后的青年樂人,是目前南音界最活躍、最龐大的群體。這與泉州當(dāng)?shù)卣块T于20世紀80年代初,有意識地將南音引入中小學(xué)課堂,并大力推廣“中小學(xué)南音演唱演奏比賽”等舉措有一定關(guān)系;另外,與泉州藝術(shù)學(xué)校和泉州師范學(xué)院等院校將南音引入專業(yè)教育體系開設(shè)成專業(yè)也有一定關(guān)系。

三、表演類型及其用樂

本文根據(jù)演出場地的差異,將茶館的南音表演類型分為“駐場表演”和“出場表演”?!榜v場表演”指在茶館內(nèi)的常態(tài)化演出;“出場表演”指受他人之邀,外出參加一些民俗或文化交流活動等非常態(tài)化演出。

(一)駐場表演

駐場表演的營業(yè)時間⑦冬令時間為19:30—22:30,夏令時間為20:00—23:00。和曲目相對固定。據(jù)一位樂人介紹:“在選擇曲目的時候,會考慮南音的經(jīng)典性因素,同時又要適當(dāng)考慮消費者的實際接受情況。每晚安排的曲目基本上沒有太大更新,局限于10首左右,曲目篇幅較為短小?!绷硗?,茶館也會臨時接待一些旅游團的表演“訂單”和當(dāng)?shù)卣才诺慕哟莩?,這些活動的演出時間則較為自由,表演曲目也視具體情況而定。

現(xiàn)統(tǒng)計一個月駐場表演的曲目,來觀察茶館的表演用樂情況(見表1、圖2)。

表1 駐場表演曲目統(tǒng)計⑧表1以有明確管門和撩拍的曲目來分類羅列,統(tǒng)計數(shù)據(jù)見圖2,表1“其他”類不計入數(shù)據(jù)統(tǒng)計,只作信息記錄。

圖2 演出曲目各管門和撩拍比例

從表1來看,駐場表演的曲目都是大家耳熟能詳?shù)?,即南音人所謂的“面前曲”。從圖2的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看,其中“五空管”的曲子最多,“四空管”次之,事實上,“五空管”和“四空管”的曲目,比“倍思管”“五空四管”的存世數(shù)量就多;另外,“緊三撩”的曲目約占統(tǒng)計總量的三分之二,“疊拍”的約占五分之一,“慢三撩”的只占5%,“七撩拍”⑨南音的曲子,七撩拍—慢三撩—緊三撩(一二拍)—疊拍,其難度依次降低,一首曲子的演唱時間也依次遞減。的曲子(俗稱“大撩曲”)則無人問津。

駐場表演的用樂情況,能反映出目前南音界整弦排場(如南音大會唱等)的用樂情況—以奏唱相對簡短的小曲子為主。這一現(xiàn)象從側(cè)面也反映出一些年青樂人的曲目儲備相當(dāng)有限。蘇統(tǒng)謀先生曾有過感慨:“再過幾年可能大家都不會唱南音七撩曲了?!碑?dāng)然,現(xiàn)場表演活動也受許多因素所限制,如有限的活動時間和表演隊伍數(shù)量等。茶館的表演也受現(xiàn)實條件所限:首先,每天晚上的營業(yè)時間有限,且要安排不同的唱角表演;其次,來聽曲的觀眾大多數(shù)只是“入門級別”的南音愛好者,一些散客純粹只是來喝茶體驗?zāi)弦簦麄儗δ弦舻挠^賞要求不如南音弦友般挑剔。因此,茶館的表演曲目均以短小、快節(jié)奏的曲子為主。

傳統(tǒng)南音的表演程序,須遵循先起“指”(指套),再唱“曲”(散曲),后煞“譜”(大譜)的文化習(xí)規(guī)。駐場表演不一定完全遵循“起指煞譜”的表演傳統(tǒng),但一般仍以“噯仔指”開場,一些特殊的場合(如接待演出)則會嚴格遵循這一表演傳統(tǒng);唱曲的表演形式也更為豐富多樣,有傳統(tǒng)清唱和曲藝表演唱相互穿插。

(二)出場表演

出場表演又分為兩類。一是“公益性出場表演”,如受邀參加館閣或樂團之間的交流演出(如拜館、南音大會唱等),以及各類文藝會演;參加這類時,茶館與傳統(tǒng)館閣無異,是作為一個獨立的南音館閣無償參演的。二是“商業(yè)性出場表演”,如受邀下鄉(xiāng)參加喪葬、民俗等活動的商業(yè)演出,參加這類時,茶館類似于商業(yè)演藝機構(gòu),是有償收費的。

據(jù)說,過去泉州各村一般都有南音館閣,且無償服務(wù)于村里的民俗活動。如今,村村皆有館閣的現(xiàn)象不復(fù)存在,而當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)觀念和對南音的情結(jié)仍在延續(xù),因此,每逢過節(jié)或舉辦民俗活動時,一些村民仍會出資邀請樂人到村里表演南音。茶館參加此類性質(zhì)的商業(yè)演出,是對村里消失館閣的“功能替代”—延續(xù)或彌補一些村民的固有生活需求。

“商業(yè)性出場表演”的時長約為三小時,遵循“起指煞譜”的表演傳統(tǒng)。負責(zé)人視具體活動性質(zhì),會提前安排好成員和表演曲目,喪事和喜事所用的曲目會有所區(qū)別?,F(xiàn)簡錄2018年1月18日晚(19:30—22:30)茶館赴晉江參加喪事的表演曲目(見表2),以觀出場演出的大致用樂情況。

表2 “商業(yè)性出場表演”曲目統(tǒng)計

“商業(yè)性出場表演”的表演形式,在傳統(tǒng)南音“清唱”的基礎(chǔ)上,增加了許多“曲藝表演唱”。“清唱”講求靜雅,演唱者正襟危坐?!扒嚤硌莩眲t更像梨園戲的“劇唱”形式,以增加表演觀賞性。

四、觀眾群體結(jié)構(gòu)

出場表演因現(xiàn)場人員流動較大而無法確切統(tǒng)計觀眾的人數(shù),因此,本文依據(jù)茶館一個月駐場表演的觀眾人數(shù)(取平均值,見圖3),來分析茶館的觀眾情況。

圖3 觀眾各年齡層比例

茶館的觀眾來自各行各業(yè),依年齡大致可分為老年、中年、青年和少兒四個年齡層。⑩年齡層的劃分標(biāo)準:60歲以上為老年層,40—60歲為中年層,16—40歲為青年層,16歲以下為少兒層。據(jù)統(tǒng)計,茶館日平均觀眾人數(shù)為32人,從圖3來看,各年齡層人數(shù)隨年紀降低而逐漸減少:老年人約占53%,中年人約占24%,青年人約占15%,少兒約占8%。

生活于周邊的老年人,是比較固定的觀眾,其中大部分為南音愛好者,對南音有著特殊的情結(jié),晚飯后來喝茶、聽南音已成為一種生活習(xí)慣。一些人聽至動情處,還能跟著臺上的表演輕聲哼唱。另外,據(jù)一些老年人自述:“來這里聽曲,還想找同齡伙伴一起聊天、話家常?!?/p>

青年觀眾一般是情侶或朋友結(jié)伴而來。據(jù)采訪獲知,他們大多人已聽不懂南音,需要借助字幕來欣賞。他們來茶館聽曲,或是為了舒緩一下工作壓力,或只是帶領(lǐng)朋友感受一番古老的南音。他們的逗留時間也不會太長,一般在30至60分鐘,有時候還會指定某位樂人來表演。少年和兒童一般隨大人前來,聽南音具有一定的被動性。

近年來,一個有趣的現(xiàn)象是,來茶館喝茶聽曲的商務(wù)人士逐漸增多,有些人甚至成了這里的???,其中一些人也是南音愛好者,還學(xué)有幾首曲子,興致來時,還會主動要求上臺與樂人合作奏唱。這些人是功成名就后重拾興趣,還是為洽談業(yè)務(wù)來展現(xiàn)個人的內(nèi)涵情趣,抑或是附庸風(fēng)雅,不得而知。

五、經(jīng)濟收支和分配

茶館的經(jīng)濟來源比較單一,只有兩種途徑:其一,“商業(yè)性出場表演”收費,收費標(biāo)準是每場人民幣4000元;其二,在駐場表演時,一是在雅座上自主泡茶收費,二是觀眾單獨“點曲”收費?“點曲”收費,當(dāng)?shù)匮欧Q“貢獻”。,收費多寡沒有嚴格規(guī)定。觀眾“點曲”時,一般會指定樂人和曲目,此時,表演曲目要隨之做出調(diào)整。雅座包臺泡茶和“點曲”的具體收費情況,可參看一位茶館負責(zé)人的介紹:

臺下(普通座)都是免費的。在臺階上的桌子(雅座)上坐,會提供茶水,兩三個人大概就付一百塊;而五六個人的話,則要付兩百元;如果是坐最里頭的桌子,近舞臺,則每桌收三百元。如果這些人要點唱的話,則最少要一百元,上不封頂。還有一種形式就是,將四張臺桌包場,那么,就要兩千多元。

茶館的所有經(jīng)濟收入,負責(zé)人與樂人按3:7的比例分配,其中,樂人分得的七成中,演唱者得30%,演奏者得40%。這種分配方式體現(xiàn)出負責(zé)人和樂人之間不是雇傭關(guān)系,而是合作關(guān)系。據(jù)一個月的收入統(tǒng)計,茶館日平均營業(yè)收入約為人民幣2000元,最高日營業(yè)收入是人民幣5000元,最高日個人所得是人民幣450元。

實際上,茶館的經(jīng)濟收入極不穩(wěn)定,有時候一天分文無入。雖然政府每月僅收場地租金1000元,但是日常設(shè)備維護、照明、茶水等費用,以及出場表演時所需的往返交通費,都是一筆不小的開支??梢韵胍?,茶館若沒有經(jīng)濟收入作為基礎(chǔ)保障,也就沒有這一固定的南音文化展示窗口。

余論

茶館的南音商業(yè)模式運營,對南音文化推廣和泉州府文廟的旅游氛圍營造,均起到了不可小覷的作用。以文旅融合的視角觀之,茶館是較早并較好地融合了泉州旅游地標(biāo)府文廟古建筑和古老的樂種南音,從而創(chuàng)造了一種新的文化產(chǎn)業(yè)—所謂“古厝古樂新產(chǎn)業(yè)”;從其運營來說,是很好地整合了民間館閣(南音、樂人)、政府(古厝、政策)和市場(營銷、商品)三種資源,即以民間南音資源為基礎(chǔ),借助政府資產(chǎn)和政策扶持,運用市場手段,以“消費”南音表演來獲得經(jīng)濟利益。

通過上文的分析,本文將茶館的南音商業(yè)模式稱之為“公益和商業(yè)相結(jié)合的南音商業(yè)模式”。原因有二:其一,從觀眾的角度來看,任何人可以自由出入茶館,可以入座“普通座”來欣賞南音表演,茶館還給提供免費茶水,此時的南音表演是“公益的”,是“無償?shù)摹?;其二,若是入“雅座”,或是包場、接待演出等性質(zhì)的觀賞,南音表演和喝茶形成一種“共生消費”關(guān)系而具有了商品屬性,另外,若是觀眾單獨“點曲”和下鄉(xiāng)演出,南音表演便成了一種純商品,此幾種情況的南音表演均是“商業(yè)的”,是“有償?shù)摹薄?/p>

需要強調(diào)的是,南音是該商業(yè)模式的核心資源。南音隨著表演空間的轉(zhuǎn)換—從館閣進入茶館或下鄉(xiāng):一是其表演從純粹的“自娛表演”,變成了向他人獻藝獲利的“商業(yè)表演”;二是其性質(zhì)從只具有作為文化遺產(chǎn)的“文化屬性”,到又具有可以創(chuàng)造經(jīng)濟價值的“商品屬性”;三是觀眾的觀賞也從“純粹觀賞”,變成了“消費觀賞”。

事實上,茶館作為獨立南音館閣的身份去參加拜館、南音大會唱和社區(qū)民俗等活動時,與傳統(tǒng)南音館閣無異,只是當(dāng)它通過表演南音而獲得經(jīng)濟報酬時,則又具有了演藝機構(gòu)的性質(zhì)。傳統(tǒng)南音館閣與茶館的具體差異,可用表3來直觀說明。

表3 傳統(tǒng)南音館閣與茶館之差異

茶館的南音商業(yè)模式,是當(dāng)下社會結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型時期背景下的產(chǎn)物,也是南音現(xiàn)有生存狀況的時代縮影—當(dāng)南音的生存環(huán)境從舊有的“單一社會結(jié)構(gòu)”變成“多元社會結(jié)構(gòu)”,南音的生存狀況也從過去的“單一化”變成當(dāng)今的“多元化”。南音文化體現(xiàn)出以下幾個方面的特征:其一,從南音傳統(tǒng)來看,“有償南音表演”突破了傳統(tǒng)南音“不賣藝”的文化習(xí)規(guī);其二,從樂人結(jié)構(gòu)來看,青年樂人是目前南音界最龐大的群體,其中以女性樂人居多;其三,從用樂情況來看,表演的曲目多以小曲子或者“面前曲”為主;其四,從觀眾的情況來看,老年人居多,中年、青年次之,少年、兒童較少。

綜合觀之,茶館的南音商業(yè)模式是具有典型性學(xué)術(shù)案例意義的,因為它集中呈現(xiàn)了當(dāng)下南音的生存狀況,以及樂人的行為和思想觀念。文化隨時代變遷不可避免地會發(fā)生變化,音樂民族志研究在忠于時代記錄的同時,也應(yīng)尊重文化持有者的選擇,尊重時代發(fā)展和文化多元,因為音樂技藝和音樂文化始終有賴樂人來承載和呈現(xiàn)。

附言:感謝“茶館”黃景來和李建瑜先生,以及其他成員給予本文寫作的大力支持!

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