解學(xué)濤

摘要：這些年，我國中職教育也得到了一定的發(fā)展。當(dāng)今時(shí)代中國教育事業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，為了更好的響應(yīng)實(shí)戰(zhàn)興國戰(zhàn)略，中職學(xué)校必須要跟上時(shí)代的步伐，在對(duì)中職旅游服務(wù)教學(xué)時(shí)，項(xiàng)目教學(xué)法成為中職旅游服務(wù)教學(xué)中主流的教學(xué)方法，與傳統(tǒng)的教育方法相比有很大的優(yōu)勢(shì)，能夠讓學(xué)生更快的掌握旅游服務(wù)行業(yè)的原理。老師在對(duì)中職學(xué)生進(jìn)行旅游課程講解時(shí)，必須要使用項(xiàng)目教學(xué)方法進(jìn)行作業(yè)布置，然后再與學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的探討，這樣才能夠更好的提高課堂的效率。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法;中職;旅游服務(wù)與管理

引言：

隨著時(shí)代的發(fā)展，我國國民經(jīng)濟(jì)得到了很好的提升，這樣也推動(dòng)了我國旅游行業(yè)以及餐飲行業(yè)的發(fā)展，也使得中職院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)成為目前比較熱門的行業(yè)之一。項(xiàng)目教學(xué)方法目前已經(jīng)廣泛的運(yùn)用到旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)中，它主要是培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的理解，提高自己的專業(yè)知識(shí)，有利于后期從事旅游行業(yè)。但是學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中可能會(huì)存在一些問題，就是只學(xué)習(xí)書本上的內(nèi)容，實(shí)踐與動(dòng)手性比較差，這樣就很難提高學(xué)生自身的能力，所以將項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用到旅游課程的教學(xué)過程中，能夠很好的解決個(gè)問題，在一定程度上提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率。

1、項(xiàng)目教學(xué)模式在旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用原則

1.1啟發(fā)性原則

項(xiàng)目教學(xué)方法是目前比較新的教學(xué)方法，主要是老師通過對(duì)教材的講解，然后向同學(xué)們提出學(xué)習(xí)的問題，讓學(xué)生自己動(dòng)手解決問題。教育方法主要是以項(xiàng)目為主，讓學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目的學(xué)習(xí)制作，從而啟發(fā)學(xué)生的自身能力，讓學(xué)生能夠更加清楚的掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)的知識(shí)。所以說，項(xiàng)目教學(xué)模式具有很大的優(yōu)越性，能夠更好的激發(fā)學(xué)生進(jìn)行課程的探討學(xué)習(xí)，從而更好的實(shí)現(xiàn)啟發(fā)性原則。

1.2主體性原則

項(xiàng)目教學(xué)方法的主體是學(xué)生，要以學(xué)生為教學(xué)中心進(jìn)行展開教學(xué)，學(xué)生在進(jìn)行課程學(xué)習(xí)的過程中，主要是通過項(xiàng)目教學(xué)來進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)與理解，如果讓學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作，那么就能夠讓學(xué)生更用心的學(xué)習(xí)這門課程，更有利于學(xué)生自主地進(jìn)行課程學(xué)習(xí)，遇到難題也愿意主動(dòng)與老師進(jìn)行溝通與交流，這也是主體性原則所起到的作用。教師可以結(jié)合實(shí)際給學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)情境，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目學(xué)習(xí)：有一天，一位顧客拿著一張200元的話費(fèi)清單來到酒店前臺(tái)，憤怒地責(zé)問：“為什么我沒用過房間的電話，還會(huì)有200元話費(fèi)賬單呢？”前臺(tái)接待員小王說：“這個(gè)賬單都是電腦系統(tǒng)自動(dòng)生成的，不可能錯(cuò)的。”而顧客堅(jiān)持說賬單錯(cuò)了，局面相持不下。小王一邊安撫顧客，一邊仔細(xì)核對(duì)了賬單，對(duì)顧客說：“小姐，您先別生氣，給我一些時(shí)間調(diào)查一下，如果真是賬單錯(cuò)了，我們負(fù)責(zé)到底，給您一個(gè)滿意的說法，請(qǐng)您先回到房間耐心等待，如果有同行的人，問一問他們是否使用過電話。"結(jié)果，顧客回到房間詢問，才發(fā)現(xiàn)是她的孩子使用過電話。創(chuàng)設(shè)情境后，教師可以要求學(xué)生先自主探究其中涉及的酒店管理技巧：“服務(wù)人員應(yīng)該站在顧客角度，設(shè)身處地地為顧客提供服務(wù)，解決問題?！薄霸诮獯痤櫩鸵蓡枙r(shí)，要保持耐心、細(xì)心、臉上要帶有笑容，態(tài)度親切?！庇谜\心打動(dòng)顧客，贏得顧客的尊重和滿意?！蓖ㄟ^以學(xué)生為本，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、自主探究，從而得到項(xiàng)目的結(jié)論，充分體現(xiàn)了項(xiàng)目教學(xué)法以學(xué)生主體的特點(diǎn)。

2、在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教育中應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法的策略

2.1創(chuàng)新教學(xué)理念，發(fā)揮項(xiàng)目教學(xué)優(yōu)勢(shì)

眾所周知，這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，所有的教學(xué)資源日益增多，而且教學(xué)資源還是相互通的，教學(xué)理念也需要進(jìn)行相應(yīng)的更新，這樣才能夠?yàn)閷W(xué)生打牢基礎(chǔ)。目前，中職院校對(duì)創(chuàng)新教學(xué)理念也越來越重視，在進(jìn)行旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)過程中，學(xué)校也更加重視項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用，將其應(yīng)用在該專業(yè)中能夠使教學(xué)內(nèi)容更加豐富。所以說，中職學(xué)校在進(jìn)行教學(xué)的過程中必須要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)理念，對(duì)旅游服務(wù)過程中禮儀進(jìn)行重視，然后對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論理論知識(shí)的教學(xué)，而且時(shí)代的發(fā)展是非常迅速的，老師必須要更新教學(xué)理念，充分發(fā)揮項(xiàng)目的教學(xué)的方法，這樣才能夠更好的提高學(xué)生實(shí)際操作能力，學(xué)生在工作時(shí)也能夠更好的適應(yīng)工作。例如，在旅游服務(wù)中，對(duì)地方旅游課程進(jìn)行特點(diǎn)教學(xué)時(shí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)就是為了更好的掌握地方旅游行業(yè)所需要遵循的要點(diǎn)，這就需要老師充分發(fā)揮項(xiàng)目教學(xué)方法的優(yōu)勢(shì)，利用創(chuàng)新教學(xué)理念對(duì)學(xué)生進(jìn)行深化教學(xué)，這樣才能夠讓學(xué)生更加清楚的了解地方旅游的要點(diǎn)。

2.2注重項(xiàng)目化教學(xué)，深化學(xué)科發(fā)展理念

每一個(gè)學(xué)科的教學(xué)方法與理念都有一定的相似性，在進(jìn)行學(xué)科發(fā)展的過程中要尤其重視，因?yàn)闀r(shí)代在發(fā)展，旅游學(xué)科理論知識(shí)不斷地提升，要對(duì)學(xué)生進(jìn)行先進(jìn)知識(shí)的教學(xué)，在這一過程中，不能夠忽視項(xiàng)目化教學(xué)的方法，這樣才能夠更好的讓學(xué)生掌握基礎(chǔ)的知識(shí)，學(xué)生的基礎(chǔ)才能夠打的牢靠，在發(fā)生突發(fā)情況時(shí)才能夠更加準(zhǔn)確地進(jìn)行應(yīng)答。

2.3積極進(jìn)行拓展，開展項(xiàng)目化教學(xué)

旅游行業(yè)的發(fā)展是日新月異的，人們的生活也正在逐漸的進(jìn)步，這樣就可能會(huì)導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中存在漏洞現(xiàn)象，許多旅游服務(wù)的專業(yè)知識(shí)沒有得到良好的拓展，為了更好的解決這一問題，老師必須要重視對(duì)項(xiàng)目化教學(xué)模式的開展，要對(duì)一些理論知識(shí)進(jìn)行拓展教學(xué)，而豐富學(xué)生學(xué)習(xí)新知識(shí)的內(nèi)容，不僅如此，要保證學(xué)生學(xué)到的知識(shí)都是比較先進(jìn)的，而且更符合科學(xué)要求與時(shí)代發(fā)展，這樣才能夠更好地順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目教學(xué)方法的目的。

3、結(jié)束語

通過上述論述可知，中職類院校在國家和政府的支持下教育質(zhì)量也得到了很好的提升，但是中職院校教學(xué)體系仍然存在一些不足，傳統(tǒng)教學(xué)的舊模式對(duì)學(xué)生創(chuàng)造能力與思考能力的提升沒有幫助。為了更好的解決這一問題。老師可以將項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用到旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中，要能夠更好的讓學(xué)生進(jìn)行旅游服務(wù)行業(yè)的學(xué)習(xí)。所以說，要使用項(xiàng)目性的教學(xué)方法進(jìn)行課程的講解，讓學(xué)生能夠具有掌握專業(yè)知識(shí)的技能，從而提高自己的動(dòng)手能力。

參考文獻(xiàn)：

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