逄世龍，田博文，鐘玉玲，史懷平(西北農(nóng)林科技大學 動物科技學院，陜西 楊凌 712100)

亞麻酸(linolenic acid，LNA)屬ω-3系列多烯不飽和脂肪酸(polyunstatured fatty acid，PUFA)，為全順式9,12,15-十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深綠色植物中，是構(gòu)成機體組織細胞的主要成分，在體內(nèi)不能合成、代謝，但可轉(zhuǎn)化為機體必需的生命活性因子二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)和二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid, EPA)。亞麻(Linseed)為一年生或多年生草本植物，含有34%的油脂，富含亞麻酸、油酸、亞油酸等物質(zhì)，可預(yù)防高血脂癥和動脈粥樣硬化。亞麻籽實脫脂后的副產(chǎn)品稱為“亞(胡)麻仁餅(粕)”[1]，除用作肥料外，也可用于畜禽飼料，一般蛋白質(zhì)含量為28%～36%，粗纖維含量為8%～12%[2]。

亞麻酸對機體健康起著重要作用。缺乏亞麻酸可能導致動物機體中維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素不能被有效吸收和利用，造成營養(yǎng)流失。同時發(fā)現(xiàn)，日糧中補充含亞麻酸的油料作物可有效改善原奶品質(zhì)[3-4]。這為通過利用亞麻酸來改善奶山羊泌乳性能提供了依據(jù)。然而，目前多數(shù)研究只關(guān)注亞麻籽對乳脂肪酸組成的改善，忽略了對奶牛及奶山羊其他生產(chǎn)性能的影響，或是對亞麻籽的添加形式及試驗動物泌乳階段的選擇單一，使亞麻籽在現(xiàn)代牧場的實際應(yīng)用仍不成熟[5]。

基于前期的研究成果，本試驗在精料補充料中添加亞麻粕來增加亞麻酸含量，探究亞麻酸對西農(nóng)薩能奶山羊泌乳性能的影響，確定亞麻酸的生產(chǎn)作用，以期為精料補充料中添加含有亞麻酸的飼料原料提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇體況健康、生理狀態(tài)較為一致的正常泌乳(泌乳天數(shù)150 d左右)的西農(nóng)薩能奶山羊30只，隨機分為3組，每組10只羊，分別為對照組(精料補充料中α-亞麻酸含量為0%，)、低亞麻酸試驗組(精料補充料中α-亞麻酸含量為1%)、高亞麻酸試驗組(精料補充料中α-亞麻酸含量為2%)。

1.2 試驗日糧

試驗羊日糧由精料補充料、青貯玉米和干草組成。3個試驗組的精料補充料配方具體見表1。

表1 精料補充料配方表Table 1 Concentrate supplement formula %

飼喂時將青貯玉米與精料補充料充分混合，晚上補添干草。第2天早晨飼喂時清理前一天的剩料。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗開始前對奶山羊進行防疫、驅(qū)蟲，清掃圈舍并消毒，后將3組試驗羊分別飼養(yǎng)在3個獨立的圈舍。每日7:50～8:30飼喂精料補充料與青貯玉米，14:30～15:00再次飼喂精料補充料與青貯玉米，20:00飼喂干草，所有羊只自由采食，自由飲水，自由活動。

1.4 樣品采集與檢測

預(yù)飼期1周，正飼期8周，每日擠奶2次。預(yù)飼期結(jié)束后以及試驗期結(jié)束后，各采集一次血樣和奶樣。每日早晨7點對槽中的殘留飼料進行清理并集合稱重，于前一日的飼料添加量中減去殘留飼料重來對羊群的日采食量進行記錄和統(tǒng)計。

血樣采集在早晨進行，飼喂前進行空腹頸靜脈采血10 mL，置于含有0. 1 mL 0.5%肝素鈉的離心管中，4 ℃，3 500 r/min 離心10 min，分離血漿，保存于-80 ℃冰箱備用。檢測時將低溫保存的血漿樣品在室溫下解凍，采用半自動生化分析儀測定血液中甘油三酯、總蛋白、α-亞麻酸、EPA和DHA的含量。

乳成分及脂肪酸含量分析。對于脂肪酸的檢測，分別在早上與下午采集羊奶，均勻混合后制備出檢測奶樣，首先樣品在20 ℃下回火20 min，并在4 ℃下以17 800 g離心30 min。去除脂肪層，轉(zhuǎn)移到微型管中，在室溫下再次以19 300 g離心20 min。第二次離心后，去除頂層進行分析。脂肪酸甲酯(FAME)根據(jù)先前工作中所述的方法通過堿催化(KOH)轉(zhuǎn)甲基化制備。16 FAMEs使用安捷倫7890A氣相色譜儀，配備熔融石英毛細管柱(SP-2560, 100 m×0.25 mm×0.2 μm film thickness, Supelco, Inc., Bellefonte, Palo Alto, CA, U.S.A.)以及以氮氣為載氣的火焰離子化檢測器。將烘箱初始溫度設(shè)置為70 ℃，然后將其以13 ℃/min的速度增加至175 ℃，并保持27 min。最后，將烘箱溫度提高4 ℃/min至215 ℃并保持27 min。入口和探測器溫度為250 ℃，分流比為40:1。

1.5 數(shù)據(jù)分析

使用SPSS 20.0的單因素方差分析(oneway ANOVA)進行差異顯著性檢測，多重比較采用Duncan氏法，顯著水平為α=0.05。數(shù)據(jù)結(jié)果采用“平均值±標準誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 亞麻酸對奶山羊采食量的影響

表2為試驗羊全期平均日采食量。平均日采食量由對照組、低亞麻酸組到高亞麻酸組呈增加的趨勢，高亞麻酸組的平均日采食量顯著高于對照組(P<0.05)。

表2 西農(nóng)薩能奶山羊干物質(zhì)采食量的影響Table 2 Dry matter intake of Xinong Sannen dairy goats

2.2 亞麻酸對奶山羊血清中蛋白及脂肪酸的影響

如表3所示，試驗第0和56天時，低亞麻酸組奶山羊血清中總蛋白含量均顯著低于對照組(P<0.05，表3)，高亞麻酸組與對照組奶山羊血清中總蛋白含量無明顯差異(P>0.05)。試驗第0天時低亞麻酸組奶山羊血清中EPA含量顯著高于高亞麻酸組和對照組(P<0.05)；試驗第56天時，高亞麻酸組和低亞麻酸組奶山羊血清中的DHA和EPA含量顯著高于對照組(P<0.05)。在試驗期內(nèi)，3個試驗組奶山羊血清中α-亞麻酸含量差異不顯著(P>0.05)。試驗第0天時，低亞麻酸組和對照組奶山羊血清中甘油三酯含量顯著低于高亞麻酸組(P<0.05)；試驗第56天時，3個試驗組奶山羊血清中甘油三酯含量差異不顯著(P>0.05)。

表3 西農(nóng)薩能奶山羊血清相關(guān)指標的測定結(jié)果Table 3 Detemination resultsof serum related indexes of Xinong Sannen

2.3 亞麻酸對奶山羊產(chǎn)奶量的影響

如表4所示，試驗期內(nèi)，3個試驗組的平均日產(chǎn)奶量沒有明顯差異(P>0.05)。

2.4 亞麻酸對羊奶成分的影響

如表4所示，試驗期內(nèi)，3個試驗組羊奶中乳脂、乳糖和總固形物含量無明顯差異(P>0.05)。

表4 西農(nóng)薩能奶山羊的產(chǎn)奶量和乳成分Table 4 Milk yield and milk composition of Xinong Sannen Dairy Goat

試驗第0天時，低亞麻酸組羊奶中乳蛋白含量顯著低于對照組(P<0.05)；試驗第56天時，3個試驗組羊奶中乳蛋白含量差異不顯著(P>0.05)。

如表5所示，試驗第56天時，高亞麻酸組羊奶中SFA的含量顯著高于對照組(P<0.05)；高亞麻酸組和低亞麻酸組羊奶中USFA含量均顯著低于對照組(P<0.05)；低亞麻酸組羊奶中MUFA的含量顯著低于對照組(P<0.05)；高亞麻酸組羊奶中n-6/n-3比值顯著高于對照組(P<0.05)。試驗第0天時，低亞麻酸組羊奶中DHA含量顯著低于對照組(P<0.05)；試驗第56天時，高亞麻酸組羊奶中的DHA含量顯著高于對照組(P<0.05)。

表5 西農(nóng)薩能奶山羊脂肪酸組成的影響Table 5 Fatty acid composition of Xinong Sannen dairy goat

3 討 論

3.1 精料補充料中亞麻酸對奶山羊采食量的影響

本試驗發(fā)現(xiàn)，奶山羊平均日采食量由對照組、低

亞麻酸組到高亞麻酸組呈現(xiàn)增加趨勢，高亞麻酸組的平均日采食量顯著高于對照組。由于亞麻餅粕釋放的氣味物質(zhì)可消除日糧中其他飼料原料的不良味道，保證了日糧的良好氣味，可誘使奶山羊?qū)θ占Z的攝取，隨著采食量的增加，奶山羊所需的營養(yǎng)物質(zhì)得到滿足，在保證奶山羊泌乳性能基礎(chǔ)上而不損害身體健康[6]。這個結(jié)果也在奶牛上得到了證實，曹愛青[7]發(fā)現(xiàn)，泌乳期奶牛日糧中添加亞麻籽后采食量增加。以上結(jié)果證實，精料補充料中提高亞麻酸含量可增加動物的采食量。

3.2 精料補充料中亞麻酸對奶山羊血清相關(guān)指標的影響

陳娜等[8]發(fā)現(xiàn)，日糧中添加亞麻籽顯著提高了延邊黃牛血液中亞麻酸、多不飽和脂肪酸(PUFA)等物質(zhì)的含量，改善了血液脂肪酸的組成，說明日糧中亞麻酸對血液脂肪酸組成有顯著影響。本研究發(fā)現(xiàn)，飼喂含亞麻酸日糧的奶山羊血清中的亞麻酸、DHA和EPA含量明顯提高。一般情況下，動物體內(nèi)不能合成LNA(亞麻酸)，只能從各種食物中攝取，在LNA攝取后，經(jīng)過一系列的生物反應(yīng)可以轉(zhuǎn)變?yōu)镈HA和EPA[6]。精料補充料中增加亞麻酸含量可改變血液中脂肪酸組成，促進了動物體內(nèi)有益脂肪酸的積累。

3.3 精料補充料中亞麻酸對羊奶中脂肪酸的影響

近年來，亞麻籽被廣泛應(yīng)用于奶牛飼料中，其目的是生產(chǎn)富含DHA的牛奶。Ambrose等[9]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛飼糧中添加亞麻籽后，由于油籽殼的保護作用，有足夠數(shù)量的不飽和脂肪酸逃脫了瘤胃的生物氫化作用，最終轉(zhuǎn)移到乳脂中，最終造成乳脂組成的變化。曹名玉等[5]發(fā)現(xiàn)不同形式亞麻籽可降低中短鏈脂肪酸含量，提高長鏈脂肪酸含量。Dhiman等[10]研究發(fā)現(xiàn)，當日糧中含有亞麻酸時，可使瘤胃微生物接觸到的油脂含量增加，從而增強了瘤胃對脂肪的消化與利用，對改善牛奶中脂肪酸組成具有積極的促進作用。Clayton等[11]發(fā)現(xiàn)，日糧中添加亞麻籽后，牛奶中脂肪酸組成發(fā)生了改變，有益脂肪酸濃度明顯增加。滿達等[12]研究證實，與日糧中未添加亞麻籽的奶牛相比，日糧中添加亞麻籽的牛奶中多不飽和脂肪酸的含量提高了26.94%，其中DHA和EPA含量分別比對照組提高了78.47%和19.40%，而且牛奶中EPA/DHA比值極顯著降低。本試驗證實，奶山羊精料補充料中亞麻酸含量增加后，羊奶中SFA、USFA含量增加，尤其是DHA顯著增加，這與在肉羊上的研究一致[13]。孫濤[14]發(fā)現(xiàn)在日糧中添加15% 亞麻籽組的產(chǎn)奶量最高，亞麻組乳脂率含量與對照組相比差異顯著; 各試驗組乳脂中CLA比對照組提高了42%～80%; 試驗組的長鏈脂肪酸比對照組有極顯著的增加。因此可見，提高精料補充料中亞麻酸含量能增加羊奶中DHA等有益脂肪酸的豐富度，加強了羊奶的營養(yǎng)性。

4 結(jié) 論

精料補充料中亞麻酸有助于提高奶山羊的采食量，同時可影響羊奶中脂肪酸組成成分，增加羊奶中DHA含量，提升了羊奶品質(zhì)。