蔣明香
摘要:隨著社會(huì)持續(xù)發(fā)展,武夷巖茶制作工藝也在不斷進(jìn)步。武夷巖茶制作工藝是以傳統(tǒng)手工制作技藝為基礎(chǔ),并結(jié)合時(shí)代發(fā)展需求,對(duì)手工技藝進(jìn)行改進(jìn)與完善。目前,武夷巖茶產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定,但市場(chǎng)需求量不斷加大,所有需要不斷培養(yǎng)創(chuàng)新性制作技藝人才,加強(qiáng)傳統(tǒng)手工技藝傳承的同時(shí),促進(jìn)武夷巖茶的生產(chǎn)與發(fā)展。
關(guān)鍵詞:武夷巖茶;傳統(tǒng)手工技藝;傳承發(fā)展
引言:
武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作工藝是一種非物質(zhì)文物遺產(chǎn),且具有較高的歷史價(jià)值,需要當(dāng)代人們繼續(xù)傳承,且發(fā)揚(yáng)光大。武夷巖茶具有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱髁鞒?,沿用至今,由此可看出傳承傳統(tǒng)手工技藝的重要性,其不僅可以促進(jìn)現(xiàn)代制作工藝的發(fā)展,還當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)具有提升的作用。
一、武夷巖茶生產(chǎn)技藝
武夷巖茶在歷史演變的過程中,凝聚了我國很多傳統(tǒng)文化,在不同歷史階段人們對(duì)傳統(tǒng)手工技藝進(jìn)行改進(jìn),促使其適應(yīng)與當(dāng)代發(fā)展,目前,武夷巖茶被分為傳統(tǒng)手工技藝與現(xiàn)代武夷巖茶生產(chǎn)工藝兩種生產(chǎn)方式。
(一)傳統(tǒng)手工技藝
武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝起源于明代,并在清代盛行流傳,當(dāng)時(shí)手工制作技藝的傳承方式以師徒傳習(xí)為主,一直沿用至今。傳統(tǒng)手工制作工藝都以手工為主,并沒有機(jī)械設(shè)備輔助生產(chǎn),并且需要聯(lián)系二十多天持續(xù)勞作,非常考驗(yàn)手工技藝人員的耐力及體力,同時(shí)制茶也為人們帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益,有效改善生活,制茶師在社會(huì)中也到了尊重與敬仰,促進(jìn)制茶工藝薪火相傳。
(二)現(xiàn)代武夷巖茶生產(chǎn)工藝
在當(dāng)今社會(huì),武夷巖茶生產(chǎn)工藝將原來的部分手工利用現(xiàn)代機(jī)械所代替,不僅提升武夷巖茶整體產(chǎn)量,還推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)不斷提升。同時(shí)利用現(xiàn)代制作工藝,保持武夷巖茶品質(zhì),并建立了相應(yīng)的武夷茶文化,促進(jìn)傳統(tǒng)文化可以持續(xù)被傳承。此外,隨著市場(chǎng)需求的不斷加大,現(xiàn)代武夷巖茶生產(chǎn)工藝也在持續(xù)創(chuàng)新與完善中,保證武夷巖茶可以持續(xù)發(fā)展。
二、分析武夷巖茶手工技藝的傳承與發(fā)展方式
(一)開發(fā)手工巖茶坊,提升當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)
武夷巖茶多產(chǎn)自武夷山,也是大自然重要的瑰寶,同時(shí)也是促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)重要產(chǎn)物,在歷史中具有重要地位。在武夷巖茶發(fā)展史中得知,該茶葉曾有貴族化傾向,也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的產(chǎn)品,因茶葉本身就具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,其次制茶工藝也是產(chǎn)業(yè)核心,所以吸引很多商家參與武夷巖茶的發(fā)展。目前,武夷巖茶已被打造成一種百姓茶,進(jìn)而滿足社會(huì)大眾的飲茶需求。在當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展中,更加注重傳統(tǒng)文化及技藝的傳承,因此茶葉生產(chǎn)廠家為提升武夷巖茶的品牌文化,設(shè)置了手工巖茶制坊,然后與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)進(jìn)行合作,在文化背景下,吸引很多游客前來體驗(yàn),同時(shí)游客在體驗(yàn)手工制作過程中,不僅可以深入制茶文化,還可以學(xué)習(xí)手工制茶工藝,促進(jìn)手工技藝持續(xù)傳承與發(fā)揚(yáng)。此外,手工茶品質(zhì)很高,但數(shù)量稀缺,所以在游客體驗(yàn)手工制茶時(shí),自然也會(huì)提升手工茶價(jià)值。
(二)舉辦斗茶大會(huì),促進(jìn)手工技藝的傳承
手工制作技藝為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),所以需要一代又一代人去學(xué)習(xí),然后將其繼續(xù)傳承與發(fā)揚(yáng),由于當(dāng)代制茶工藝已部分取代手工制茶,為傳承傳統(tǒng)手工技藝當(dāng)?shù)卣?lián)合其他單位投資舉辦斗茶大會(huì)等傳統(tǒng)文化活動(dòng),聘請(qǐng)專家作為評(píng)審,對(duì)青年傳承弟子進(jìn)行評(píng)價(jià),并根據(jù)手工制茶標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每個(gè)制茶環(huán)節(jié)中進(jìn)行打分,舉辦此次活動(dòng)需要通過主流媒體向外擴(kuò)散活動(dòng)消息,吸引更多茶品愛好者的關(guān)注,然后提升手工制茶的社會(huì)地位,同時(shí)也不斷提高手工技藝的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。傳承手工制作技藝,需要當(dāng)代人持續(xù)不斷努力,爭(zhēng)取讓更多的人乃至全世界范圍內(nèi)了解我國傳統(tǒng)文化技藝[1]。此外,當(dāng)手工技藝產(chǎn)茶的具有一定影響力時(shí),可開展半手工茶品制造,促使武夷巖茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值不斷提升。
(三)利用新媒體產(chǎn)物,推動(dòng)武夷巖茶持續(xù)發(fā)展
隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的持續(xù)發(fā)展,信息的傳遞方式發(fā)生改變,不單依靠電視、報(bào)紙等傳統(tǒng)媒體傳播方式對(duì)武夷巖茶手工制作技藝進(jìn)行宣傳。目前,短視頻平臺(tái)為信息傳播最快、傳播最廣的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)之一,同時(shí)在短視頻風(fēng)口,直播帶貨深受廣大消費(fèi)者喜愛[2]。為與時(shí)代發(fā)展保持同步,武夷巖茶生產(chǎn)廠家在短視頻平臺(tái)發(fā)布武夷巖茶手工制作過程,讓網(wǎng)民可以了解手工制作技藝詳細(xì)操作步驟,進(jìn)而達(dá)到傳統(tǒng)文化宣傳的效果,因此也會(huì)吸引很多手工制作愛好者前來學(xué)習(xí),促使手工技藝得到有效傳承與發(fā)揚(yáng)。新媒體是現(xiàn)代擴(kuò)散信息主要途徑之一,武夷巖茶生產(chǎn)廠家為提高品牌效應(yīng)及銷量,利用短視頻平臺(tái)進(jìn)行銷售,且在多個(gè)平臺(tái)進(jìn)行售賣,在觀眾均熟知手工茶的文化背景后,對(duì)武夷巖茶有了初步認(rèn)知,同時(shí)也提升了武夷巖茶的價(jià)值,吸引了一大批消費(fèi)者前來購買,進(jìn)而推動(dòng)武夷巖茶持續(xù)發(fā)展。
(四)創(chuàng)新制茶工藝,提升茶品產(chǎn)量
隨著武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,促使市場(chǎng)需求加大,人工制茶速度成為武夷巖茶發(fā)展重要阻礙之一,但武夷巖茶品質(zhì)最佳的為手工制茶方式。目前,手工制茶師傅相對(duì)較少,且平均年齡均趨于老年化,對(duì)整體產(chǎn)量業(yè)產(chǎn)生嚴(yán)重影響,所以想要提升武夷巖茶產(chǎn)量及品質(zhì),首先需要對(duì)傳統(tǒng)手工制作技藝進(jìn)行創(chuàng)新,在保證茶品質(zhì)量的前提下,不斷提升手工制作效率,促進(jìn)武夷巖茶不斷增產(chǎn)。其次,需要培養(yǎng)手工制作技藝傳承人員,手工生產(chǎn)企業(yè)可以開辦武夷巖茶手工制茶培訓(xùn)機(jī)構(gòu),免費(fèi)培訓(xùn)同時(shí)也為其提供工作,這樣不僅可以保證傳統(tǒng)技藝的持續(xù)傳承,還以提升生產(chǎn)企業(yè)人員配置合理,保證整體產(chǎn)量,進(jìn)而促進(jìn)武夷巖茶為生產(chǎn)廠家持續(xù)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。再次,持續(xù)提升半手工茶品品質(zhì),利用機(jī)械代替一些非重要手工操作過程,然后綜合提升武夷巖茶生產(chǎn)量,進(jìn)而滿足市場(chǎng)需求,雖然半手工現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)與傳統(tǒng)手工制作技藝存在差別,但這也是時(shí)代發(fā)展的必然選擇[3]。
結(jié)束語:
總而言之,武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作工藝存在很重要的歷史價(jià)值,需要我們一代又一代人繼續(xù)傳承與發(fā)揚(yáng)。產(chǎn)茶地區(qū)也積極開展武夷巖茶相關(guān)文化活動(dòng),同時(shí)當(dāng)?shù)卣矃⑴c其中,由此可看出傳統(tǒng)手工制作技藝傳承的重要性。武夷巖茶品質(zhì)價(jià)值提升主要受手工制作技藝影響,所以生產(chǎn)廠家也是技藝傳承中重點(diǎn)培養(yǎng)單位,武夷巖茶經(jīng)濟(jì)效益的持續(xù)產(chǎn)出與其密不可分。
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