吉佩峰

摘 要 2021年“中央一號文件”鼓勵建設現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)，積極發(fā)展高品質綠色無公害蔬菜、有機蔬菜。因此，應加強蔬菜產(chǎn)業(yè)合作，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)升級，建立良好的蔬菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)。提出了蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)總體設想及園區(qū)8大主要功能中心規(guī)劃與設想。

關鍵詞 蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū);建設規(guī)劃;品牌;標準化;平臺

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：A DOI： 10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.21.067

為了加強蔬菜產(chǎn)業(yè)合作，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)升級，促進蔬菜生產(chǎn)向減肥減藥、綠色有機等方面發(fā)展，提升蔬菜品質，樹立蔬菜優(yōu)質品牌。根據(jù)目前蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出建設蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)設想與建議。蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)（以下簡稱“園區(qū)”）設蔬菜育種中心、蔬菜新品種篩選與推廣中心，依托園區(qū)發(fā)展，努力實現(xiàn)政府和企業(yè)在蔬菜產(chǎn)業(yè)中的發(fā)展布局。

1 園區(qū)總體設想

發(fā)展園區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)，以圍繞“產(chǎn)業(yè)生態(tài)”的理念，實行總體規(guī)劃布局。依托園區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)“小生態(tài)”推動整個社會蔬菜產(chǎn)業(yè)“大生態(tài)”的發(fā)展。園區(qū)通過科學地整合資源，從蔬菜育種開始，開展國內外蔬菜優(yōu)良新品種篩選與推廣、標準化種苗生產(chǎn)、蔬菜良法種植與研究、蔬菜加工、包裝與銷售及農產(chǎn)品貿易等一體化的產(chǎn)業(yè)布局。園區(qū)各功能中心環(huán)環(huán)相扣、相互支持、相互促進、相互服務，形成良好的園區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)“小生態(tài)”，努力實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)地發(fā)展。

2 園區(qū)8大主要功能中心規(guī)劃與設想

2.1 蔬菜育種中心

蔬菜新品種選育是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎，也是園區(qū)核心競爭力的根本保證。根據(jù)園區(qū)所在區(qū)域氣候特點、蔬菜主產(chǎn)區(qū)的種植結構、國內市場與國際貿易需求及未來人們美好生活的健康需要，科學合理地確定蔬菜育種方向和目標[1]。

1）育種中心面積及基礎設施。相對于其他功能中心，育種中心應相對封閉，一般不對外參觀，規(guī)劃位置應處于園區(qū)最里層，面積3.3～4.0 hm2為宜。

2）育種中心的基本任務：①蔬菜育種。根據(jù)植物細胞遺傳理論，利用傳統(tǒng)的田間選育方法結合現(xiàn)代育種科技，提高蔬菜育種效率;②蔬菜原種繁殖與生產(chǎn);③組織并進行蔬菜商品種子的生產(chǎn)，為客戶提供優(yōu)良蔬菜商品種子。最終為園區(qū)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟、社會效益。

2.2 蔬菜新品種篩選與推廣中心

目前國際、國內蔬菜新品種數(shù)以萬計，選擇適合種植區(qū)域種植的新品種，做到優(yōu)秀品種與氣候條件相適應，適宜的品種找到合適的種植區(qū)域，是品種推廣成功的先決條件。園區(qū)通過合作引進國內外優(yōu)秀的最新蔬菜品種，根據(jù)不同的氣候條件、不同的蔬菜種類及不同的品種特性等進行科學合理地試種、篩選，并對每個試種新品種進行科學地評估、數(shù)據(jù)采集、分析和整理，為該品種的推廣提供科學依據(jù)。新品種的篩選、評估必須在不同氣候條件下多批次、不同年份地反復試驗，充分了解該品種的品種特性，以有效提高新品種推廣的成功率。

1）新品種篩選與推廣中心面積及設施：規(guī)劃面積

1.33 hm2為宜，要求相關基礎設施齊備。

2）蔬菜新品種篩選與推廣中心目標任務：

合作引進國內外優(yōu)秀的蔬菜新品種，組織實施新品種的試種、評估、篩選工作;洽談入選新品種推廣合作協(xié)議，尋求優(yōu)秀新品種的品種代理權;取得代理權的優(yōu)秀蔬菜新品種，面向與園區(qū)有良好合作基礎的主要蔬菜種植基地或農民合作社組織進行推廣種植，并且進行相應的技術指導服務;同時協(xié)調對接園區(qū)農產(chǎn)品加工與包裝中心、農產(chǎn)品營銷與貿易中心，做好推廣品種農產(chǎn)品的加工、包裝及銷售服務，打通農產(chǎn)品最后的銷售通道;同時也可以解決園區(qū)農產(chǎn)品營銷與貿易中心對農產(chǎn)品銷售貨源的穩(wěn)定供給。另外，由品種篩選中心與農產(chǎn)品營銷與貿易中心合作，向種植基地或農民合作社下達種植訂單，可很大程度地促進蔬菜新品種的推廣。

2.3 標準化種苗繁育中心

隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的成熟發(fā)展，蔬菜品種銷售逐漸由種子銷售向種苗銷售轉變。培育壯苗是蔬菜種植成功的基礎，建立專業(yè)化、標準化及工廠化的種苗繁殖中心，既提升了蔬菜種子的價值，創(chuàng)造較高的經(jīng)濟效益，又促進了蔬菜新品種的推廣，同時也解決了蔬菜種植基地種苗繁育的麻煩[2]。

1）種苗繁育中心的面積與設施。面積根據(jù)輻射蔬菜基地種植規(guī)模而定，以基本滿足種植基地種苗需求為準?；A設施全部為高標準鋼架聯(lián)棟大棚，配套設施齊備，并且對水、肥、溫、光和空氣等控制系統(tǒng)要有更高的精度要求，要求網(wǎng)絡監(jiān)控、監(jiān)測系統(tǒng)全天候服務。

2）種苗繁育中心最關鍵的配套設備是高精度的蔬菜播種成套設備，包括基質裝盤、精確播種、噴淋系統(tǒng)和苗盤搬運等設備。

3）種苗繁育中心的管理與經(jīng)營。種苗繁育必須配備專業(yè)技術人員，制定嚴格的管理制度，對種苗繁育生產(chǎn)環(huán)節(jié)制定科學的管理標準。種苗繁育中心與種植基地和農民合作社建立穩(wěn)定的信任關系，進行長期地合作，根據(jù)訂單或計劃生產(chǎn)蔬菜種苗，為園區(qū)創(chuàng)造經(jīng)濟效益的同時，注重維護客戶關系，引導種植結構的合理調配，使農產(chǎn)品營銷與貿易中心經(jīng)營更加順暢。

2.4 蔬菜良法種植與研究中心

蔬菜優(yōu)秀品種的推廣，必須配套提供良好的種植技術服務，運用“良種加良法”的模式最大限度地體現(xiàn)品種特性，更重要的是提高蔬菜農產(chǎn)品的品質，獲得更好的經(jīng)濟效益和社會效益[3]。

1）高效栽培。根據(jù)蔬菜品種生長習性，對傳統(tǒng)的栽培方式進行研究和改進，最大限度地優(yōu)化栽培環(huán)境條件和栽培方式，充分發(fā)揮品種優(yōu)良特性的同時，努力提高蔬菜品質。

2）綠色栽培。在良好的種植方式下，對農藥、肥料的使用進行科學的管控與研究，制定嚴格的生產(chǎn)標準，并通過配套的農藝栽培措施，研究創(chuàng)立一套標準的種植模式，使農產(chǎn)品真正達到綠色、無農藥殘留、無化學污染等綠色蔬菜標準。提升蔬菜品質，提高經(jīng)濟效益并創(chuàng)造良好的社會效益。

3）有機栽培。有機蔬菜傳統(tǒng)栽培模式無法保證有機蔬菜穩(wěn)定的品質和產(chǎn)量，對有機蔬菜栽培方式、有機蔬菜栽培環(huán)境及有機肥料的運用研究，特別是有機蔬菜栽培結合有機養(yǎng)殖的生態(tài)循環(huán)模式的研究，創(chuàng)立一套或多套有機蔬菜生態(tài)循環(huán)種植標準及模式并進行推廣，可大力促進有機蔬菜的發(fā)展，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益。

4）工廠化無菌栽培。主要是針對栽培環(huán)境進行研究與改進，對種子、空氣、水源、設施條件及操作人員進行嚴格地管控，制定相應的處理標準，創(chuàng)造相對無菌、無污染的環(huán)境，使蔬菜栽培一直處于潔凈的環(huán)境中生長，甚至做到蔬菜采即可食的地步。

對蔬菜栽培方式方法的研究與推廣，可明顯提升蔬菜品質，滿足社會發(fā)展需求，也為蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的動力。

2.5 農產(chǎn)品加工與包裝中心

蔬菜農產(chǎn)品加工、包裝是農產(chǎn)品流通中的重要環(huán)節(jié)。目前農產(chǎn)品加工水平不高、產(chǎn)業(yè)鏈短、科技支撐不足和品牌培育有差距等，應結合地區(qū)優(yōu)勢特點，形成生產(chǎn)與加工、科研與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)與農戶相配套的上下游產(chǎn)業(yè)融合格局。

蔬菜加工與包裝中心規(guī)模不一定很大，但設備必須先進、管理標準必須嚴格。當園區(qū)產(chǎn)能不足時，可以與園區(qū)外冷庫商合作，按標準對蔬菜進行初加工，然后再由園區(qū)精加工、包裝銷售。

蔬菜農產(chǎn)品加工最重要的是標準化，建立農產(chǎn)品加工標準體系并執(zhí)行嚴格的農產(chǎn)品加工質量控制標準：

1）農產(chǎn)品加工標準化。運用標準化的“統(tǒng)一、簡化、協(xié)調、優(yōu)選”原則，對農產(chǎn)品加工前、加工中、加工后全過程進行管控，通過制定標準和實施標準，確保農產(chǎn)品的質量與安全[4]。

2）建立農產(chǎn)品加工標準體系。依據(jù)系統(tǒng)科學和標準化原理，將農產(chǎn)品加工全過程中的關于農產(chǎn)品加工質量安全要素、生產(chǎn)過程環(huán)節(jié)及其控制所涉及的標準，按其內在聯(lián)系形成系統(tǒng)、科學、合理且可行的有機整體[5]。

2.6 農產(chǎn)品營銷與貿易中心

農產(chǎn)品營銷與貿易中心是園區(qū)收入主要來源，園區(qū)整個蔬菜產(chǎn)業(yè)從種子研究直至蔬菜農產(chǎn)品的加工、包裝，最終目的是銷售。加強農產(chǎn)品營銷與國際貿易合作，從而實現(xiàn)整個蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)地發(fā)展。

2.7 辦公及客戶服務中心

整個園區(qū)的管理運營中心，根據(jù)各功能中心，分別設置管理辦公室。客服中心是園區(qū)對外的窗口，加強客戶綜合服務管理，提升園區(qū)品牌形象尤其重要。

2.8 園區(qū)綜合服務中心

園區(qū)綜合服務中心是為整個園區(qū)提供服務的部門，其主要職能有：

1）基礎設施建設與維護;

2）各功能中心設備的采購、調試與維護管理;

3）園區(qū)水電網(wǎng)絡維護;

4）園區(qū)食堂、餐廳等管理;

5）園區(qū)車輛調配;

6）園區(qū)道路、綠化、灌溉水源、園區(qū)雨水收集系統(tǒng)等管理;

7）其他后勤服務管理等。

3 投資效益簡單分析

1）蔬菜品種研究具有投資長期性、產(chǎn)出不確定性、必須性、前瞻性和發(fā)展可持續(xù)性。

2）蔬菜新品種篩選與推廣投資較小、成果快而明顯、與育種研究有益互補，創(chuàng)立蔬菜新品種推廣平臺，可有效推動蔬菜新品種市場推廣。

3）種苗繁育前期投資大，但后期產(chǎn)出高、效益好，引導種植經(jīng)濟與社會效益明顯。

4）蔬菜良法研究與推廣投資不大，但成果影響較大，社會效益明顯。

5）蔬菜農產(chǎn)品加工與包裝在一般情況下，投資與產(chǎn)能成正比，先進設備是關鍵，標準管理是保證，產(chǎn)品營銷是出路。

4 經(jīng)營思路及發(fā)展策略

1）品牌意識。園區(qū)運營始終圍繞創(chuàng)立優(yōu)秀品牌、強化管理和服務意識、樹立品牌服務、品牌產(chǎn)品和品牌管理等。

2）平臺思維。努力使蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)成為所在地區(qū)所有種植基地、農民合作社組織、廣大蔬菜種植戶、新型農民及所有農資經(jīng)營者的服務平臺，建立起相關信息數(shù)據(jù)庫，可后續(xù)開展增值服務，這是發(fā)展壯大產(chǎn)業(yè)園區(qū)、服務整個產(chǎn)業(yè)鏈的潛在機遇，具有以下2方面特點。①互聯(lián)網(wǎng)思維。將現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術充分融入到園區(qū)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、營銷等方方面面。②園區(qū)可復制化。蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)從規(guī)劃、建設、運營、生產(chǎn)和服務等所有的活動建立一套標準、理念和模式，使園區(qū)在其他地區(qū)可以進行復制，在全國形成龐大的蔬菜園區(qū)產(chǎn)業(yè)群。

參考文獻：

[1] 方智遠.中國蔬菜育種學[M].北京：中國農業(yè)出版社，2017：65.

[2] 范小剛，白春艷，閆緒彤.蔬菜工廠化穴盤育苗技術應用探討[J].農業(yè)工程技術（溫室園藝），2009（5）：46.

[3] 蔣衛(wèi)杰.蔬菜無土栽培新技術[M].北京：金盾出版社，2008：50-60.

[4] 羅云波，生吉萍，陳昆松，等.園藝產(chǎn)品儲藏加工學（第二版）[M].北京：中國農業(yè)大學出版社，2010：85-91.

[5] 申琳.農產(chǎn)品儲藏加工[M].北京：中央廣播電視大學出版社，2006：56.

（責任編輯：劉寧寧）