朱孔澤，王超萍，鄭磊

（1.北京航空航天大學人文與社會科學高等研究院，北京 100191；2.山東省葡萄研究院，山東濟南 250100；3.北京航空航天大學電子信息工程學院，北京 100191）

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是集葡萄種植、釀造加工、休閑旅游和文化推廣于一體的“新六產(chǎn)”朝陽產(chǎn)業(yè)，是一個易于聚集大量資本的產(chǎn)業(yè)。1892年張裕釀酒公司的成立，標志著中國葡萄酒進入工業(yè)化生產(chǎn)階段。但是，真正的快速發(fā)展是在改革開放后的40年。目前，中國葡萄酒生產(chǎn)量和消費量已經(jīng)進入世界前十位[1]，雖然近幾年國產(chǎn)酒產(chǎn)量處于下降階段，但其質量和知名度卻得到快速提升，很多企業(yè)的產(chǎn)品已經(jīng)進入國際市場，與國際知名品牌同臺競爭[2]。

葡萄酒莊，是指一個陸地綜合園區(qū)。一般認為是對酒莊建筑及其周邊土地擁有所有權或經(jīng)營權，且擁有穩(wěn)定的、自主控制的葡萄園，以園內種植的葡萄作為原料，就地加工、灌裝、陳釀葡萄酒；且擁有標志性的主體建筑，以及品鑒、銷售葡萄酒的空間，也具有旅游、休閑度假的設施，因此酒莊有非常好的觀賞和文化推廣價值。根據(jù)主體建筑風格，可將酒莊分為城堡式、農(nóng)莊式和別墅式三種類型[3]。

任何一個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，都離不開政策的扶持和引導，更離不開標準規(guī)范的促進與保障。葡萄酒莊作為中國葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營的一種新興模式，其產(chǎn)品幾乎是高端葡萄酒的代名詞。特別是進入新世紀的20年間，各產(chǎn)區(qū)都在大力扶持葡萄酒莊建設，葡萄酒莊的規(guī)范有序發(fā)展成為葡萄酒產(chǎn)業(yè)不可忽視的重要內容。2021年是“十四五”的開局之年，如何引導葡萄酒莊的創(chuàng)新發(fā)展，依法培育鄉(xiāng)村旅游新資源，推動“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的落實，亟需從酒莊的規(guī)劃建設、生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)營模式等方面入手，分析涉及的法律法規(guī)、政策導向、行業(yè)技術規(guī)范等，為葡萄酒莊的標準制定和健康發(fā)展提供支撐。

1 中國葡萄酒莊發(fā)展歷程

我國近代葡萄酒的發(fā)展始于1892年張裕釀酒公司的成立，此后北京龍徽葡萄釀酒公司和通化葡萄酒廠相繼建成。解放后，在全國各地建立了眾多葡萄酒廠，如北京東郊葡萄酒廠、青島葡萄酒廠、丹鳳葡萄酒廠、民權葡萄酒廠、蕭縣葡萄酒廠等等。中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展是基于改革開放后人們生活水平的不斷提高，葡萄酒市場需求不斷擴大，大批規(guī)模葡萄酒公司成立，如中法合營王朝葡萄酒有限公司、中國長城葡萄酒有限公司、華東葡萄酒釀造公司等。但是，中國首座與國際接軌的葡萄酒莊是2002年建成的張?？ㄋ固鼐魄f，從此開啟了葡萄酒莊的快速發(fā)展和高端葡萄酒投資之路[4]。

中國葡萄酒莊的誕生和發(fā)展與中國綜合國力的快速提升相伴而行。進入21世紀以來，中國經(jīng)濟進入了快速發(fā)展通道，人們的生活水平迅速提高。葡萄酒被視為新興的健康飲品，迎合了國人的消費興趣。酒莊酒作為葡萄酒中的高端產(chǎn)品，更是中產(chǎn)階層和商務交往的最佳選擇。因此，葡萄酒行業(yè)吸引了國內外眾多投資商的介入，成為資本聚集的洼地。同時，中國葡萄酒頭部企業(yè)斥巨資紛紛投資建設酒莊，以豐富產(chǎn)品種類和提升市場競爭力。如張裕在全國主要產(chǎn)區(qū)煙臺、北京、遼寧、寧夏、新疆、陜西布局8家酒莊，在海外著名產(chǎn)地法國、西班牙、澳大利亞、智利也投資6家酒莊。中糧集團也在秦皇島、煙臺和寧夏以及法國的波爾多投資建成了4家酒莊，其他眾多葡萄酒公司如威龍、王朝等也斥巨資建立酒莊，推出酒莊酒產(chǎn)品。同時，世界葡萄酒巨頭也看好中國市場，紛紛來中國投資。早在1999年，奧地利施華洛世奇家族在河北昌黎投資了朗格斯酒莊；2013年法國著名酒商酩悅軒尼詩集團耗資550萬美元在寧夏建立了夏桐酒莊，主營起泡酒；同時還與華澤集團合作在云南香格里拉建立了敖云酒莊，打造出與國際名莊媲美的中國高端紅葡萄酒；2009年法國拉菲羅斯柴爾德集團落戶蓬萊，歷經(jīng)十年的磨礪和耕耘，投資建成的瓏岱酒莊于2019年開莊并推出了首款2017年份酒，單價為2500元，將中國高端酒莊酒推上了一個更高的層次。

經(jīng)過20年的發(fā)展，眾多各具特色的葡萄酒莊已遍布全國主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也出現(xiàn)了集群式發(fā)展模式。山東是葡萄酒生產(chǎn)大省，共有各類葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)244家[5]，有60余家酒莊分布于全省12個地市，主要集中在膠東半島地區(qū)，特別是煙臺蓬萊區(qū)較為密集，已建成33家不同類型的葡萄酒莊。寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加引人注目，在國家及當?shù)卣囊龑Ш椭С窒?，目前已?jīng)形成了以銀川鎮(zhèn)北堡、青銅峽甘城子、紅寺堡肖家窯、農(nóng)墾玉泉營、賀蘭金山為核心的五大集群，建成上百家酒莊，賀蘭山東麓成為葡萄酒莊的投資熱土[6]。另外，我國東部地區(qū)的河北、吉林，以及西北的新疆、甘肅、山西、陜西都有眾多精品酒莊投產(chǎn)運營，還有云南、四川的高海拔地區(qū)也有部分特色酒莊建成。雖然不同產(chǎn)區(qū)的酒莊及酒莊酒產(chǎn)品風格迥異，但每個酒莊的建設和發(fā)展都離不開相關的政策法規(guī)、規(guī)范標準的支持與保障。

2 葡萄酒莊的適用法規(guī)和標準

葡萄酒莊作為葡萄酒企業(yè)的存在模式，其經(jīng)營方式和產(chǎn)品質量要符合葡萄酒行業(yè)的規(guī)范要求。近年來，我國也從促進葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度出臺了一系列法規(guī)性文件和部門規(guī)范，涵蓋葡萄栽培、葡萄酒釀造和流通、酒莊建設用地審批及產(chǎn)品質量各個方面，在土地法、農(nóng)業(yè)法、質量法、消費者權益法等相關法律共同作用下，為葡萄酒行業(yè)相關規(guī)范和標準的制定提供依據(jù)，確保葡萄酒企業(yè)健康運行。當前我國葡萄酒企業(yè)都是在《中華人民共和國食品安全法》及《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產(chǎn)許可證管理辦法》的框架范圍下依法依規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。2012年7月1日，中華人民共和國工業(yè)和信息化部發(fā)布了《葡萄酒行業(yè)準入條件》（以下簡稱《條件》），該《條件》在執(zhí)行過程中存在“行業(yè)屬性”概念模糊問題，爭議不斷[7]，制約了行業(yè)多元化發(fā)展，特別是小型酒莊的發(fā)展。因此，2020年8月10日，該《條件》宣布廢除。

2.1 酒莊用地指標更加寬松

2019年，國務院印發(fā)的《關于促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導意見》提出，鼓勵支持鄉(xiāng)村旅游和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也高度重視鄉(xiāng)村休閑旅游等產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地問題，會同自然資源部等，因地制宜編制國土空間規(guī)劃，優(yōu)化農(nóng)村生產(chǎn)生活與生態(tài)空間布局，優(yōu)先保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地需求。2019年，自然資源部印發(fā)《關于全面開展國土空間規(guī)劃工作的通知》，要求各地統(tǒng)籌土地規(guī)劃，保障用地需求。同年，自然資源部辦公廳在《關于加強村莊規(guī)劃促進鄉(xiāng)村振興的通知》中提出，允許各地在鄉(xiāng)村國土空間規(guī)劃和村莊規(guī)劃中預留不超過5%的建設用地機動指標，支持零星分散的鄉(xiāng)村文旅設施及農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)用地，這為葡萄酒莊的用地審批提供了政策依據(jù)。

2020年中央1號文件《中共中央國務院關于抓好“三農(nóng)”領域重點工作確保如期實現(xiàn)全面小康的意見》提出，新編縣鄉(xiāng)級國土空間規(guī)劃應安排不少于10%的建設用地指標，重點保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地需求。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了“關于優(yōu)化休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游用地政策，助力鄉(xiāng)村振興的建議”的答復（農(nóng)協(xié)議〔2020〕88號），該答復中明確對利用存量建設用地發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游等農(nóng)村二三產(chǎn)業(yè)的市縣，可給予新增建設用地計劃指標獎勵。同年，印發(fā)《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020—2025年）》，指導各地科學編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加快推進鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)轉型升級。這些政策法規(guī)非常有利于葡萄酒莊建設和旅游項目開展。

2.2 生產(chǎn)許可及用工方面

葡萄酒莊執(zhí)行的是《葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細則》（2005年9月26日國質檢函〔2005〕776號），包括葡萄酒生產(chǎn)工藝、方法、必備的生產(chǎn)設備及出廠檢驗設備等方面。不過，新的《生產(chǎn)許可證管理辦法》（總局令第24號）于2020年3月1日施行，同時國家市場監(jiān)管總局又出臺了《酒類生產(chǎn)許可審查細則（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒）》，對《葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細則》相關條款內容做了部分修改。污水的排放標準要符合《食品安全國家標準—食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881—2013）。同時，葡萄酒企業(yè)需執(zhí)行《清潔生產(chǎn)標準—葡萄酒制造業(yè)》（HJ 425—2008）實施清潔生產(chǎn)審核，以及《食品安全國家標準—發(fā)酵酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 12696—2016）國家標準要求。企業(yè)內部的食品安全管理制度應執(zhí)行《食品生產(chǎn)許可審查通則》（食藥監(jiān)食監(jiān)〔2016〕103號），配齊食品安全管理員和專業(yè)技術員。雇傭的從業(yè)人員，需要按照《中華人民共和國勞動合同法》依法為其繳納養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、工傷、生育等保險，依照《中華人民共和國社會保險法》為從業(yè)人員足額繳納相關保險費用。

2.3 葡萄酒產(chǎn)品質量方面

酒莊酒作為葡萄酒產(chǎn)品原先執(zhí)行的是《葡萄酒》（GB 15037—2006）國家標準，2017年3月23日《葡萄酒》國家標準轉化為推薦性標準，標準代號由GB改為GB/T，即《葡萄酒（GB/T 15037—2006）》。因此，作為發(fā)酵酒的葡萄酒產(chǎn)品首先要執(zhí)行現(xiàn)行的《食品安全國家標準—發(fā)酵酒及其配制酒》（GB 2758—2012）中規(guī)定的要求，葡萄蒸餾酒則要符合《食品安全國家標準—蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757—2012）。食品添加劑的使用要符合《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014），并執(zhí)行《食品安全國家標準—食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）；發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標準的分析方法要符合GB/T 5009.49—2008；蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法要符合GB/T 5009.48—2003；葡萄酒、果酒通用試驗方法符合GB/T 15038—2006；白蘭地需要符合GB/T 11856—2008；冰葡萄酒需要符合GB/T 25504—2010；山葡萄酒要符合GB/T 27586—2011；標簽要符合《食品安全國家標準—預包裝食品標簽通則》（GB7718—2011），原《預包裝飲料酒標簽通則》（GB 10344—2005）已經(jīng)廢止。結合《酒類商品批發(fā)經(jīng)營管理規(guī)范》（ST/T 10391—2005）和《酒類商品零售經(jīng)營管理規(guī)范》（ST/T 10392—2005），進行葡萄酒質量安全的追溯制度等[8]。

除此之外，酒莊酒標要遵守《商標法》《商標法實施條例》《集體商標、證明商標注冊和管理辦法》。地理標志作為集體商標、證明商標注冊的具體程序，需要符合《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》《農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品管理辦法》。

3 酒莊標準體系建設的可行性

3.1 酒莊及酒莊酒標準亟待出臺

中國葡萄酒莊僅有20年的發(fā)展歷程，作為一個特殊的復合運營主體，有關標準的建設處于起步和探索階段。目前，國家沒有出臺葡萄酒莊及酒莊酒的標準和經(jīng)營規(guī)范。山東曾經(jīng)出臺《葡萄酒莊園規(guī)范》（DB 37/T 2206—2012）和《莊園葡萄酒》（DB 37/T 2207—2012），但前者已于2020年8月宣布廢止。寧夏作為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的排頭兵，在國家及當?shù)卣拇罅χС窒?，各方面的工作均走在全國的前面?019年12月《賀蘭山東麓葡萄酒技術標準體系》（DB 64/T 1553—2018）地方標準發(fā)布，該體系納入標準116項。其中，國家標準35項，行業(yè)標準37項，地方標準44項，覆蓋基地建設、種植、釀造、產(chǎn)品、檢測、其他七大環(huán)節(jié)，能基本滿足寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)標準化需求。2021年3月寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒標準化委員會公示了《賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)酒莊酒生產(chǎn)規(guī)范》送審稿，該標準是對2014年制定的《賀蘭山東麓酒莊葡萄酒生產(chǎn)規(guī)范》（DB 64/ T 1000—2014）的修訂。本標準明確提出寧夏賀蘭山東麓葡萄酒莊酒生產(chǎn)必須具備4個條件：自有葡萄基地、酒莊釀造車間及酒窖、人才隊伍和自主品牌，這對新酒莊建設提出了非常切實可行的指引。2021年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、寧夏回族自治區(qū)人民政府聯(lián)合印發(fā)《寧夏國家葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗區(qū)建設總體方案》，在寧夏現(xiàn)行先試，打造樣板，將賀蘭山東麓建成全國優(yōu)質釀酒葡萄種植、繁育基地，產(chǎn)品遠銷共建“一帶一路”國家的中高端酒莊酒生產(chǎn)基地[9]。這說明，葡萄酒莊及酒莊酒生產(chǎn)已經(jīng)列入國家層面的試點產(chǎn)業(yè)，對葡萄酒莊的進一步發(fā)展具有極好地推動作用，也為酒莊標準建設提供了政策利好。

3.2 酒莊及酒莊酒分級制度情況

葡萄酒的分級制度被認為是產(chǎn)業(yè)成熟度和產(chǎn)品品質的象征。國外葡萄酒產(chǎn)業(yè)在管理制度、生產(chǎn)技術、文化建設等方面經(jīng)過幾百年的發(fā)展，已經(jīng)具備了完善的體系。法國的葡萄酒莊和葡萄酒質量等級制是中國葡萄酒需要學習借鑒的管理模式[10]。法國葡萄酒分級制度和列級酒莊分級制度作為法律受到保護。對于大家熟知的列級酒莊的分級制度，產(chǎn)生于波爾多產(chǎn)區(qū)，其中最著名的是1855梅多克分級制度，至今有61個頂級酒莊命名為“列級酒莊”（Grand Cru Classe），分為五個級別。而勃艮第和香檳產(chǎn)區(qū)則將產(chǎn)區(qū)內的葡萄園進行分級，有特級園、一級園、村莊級等等。2010年底以前，法國將葡萄酒分為4個等級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS或AOVDQS）、地區(qū)餐酒（VDP）和日常餐酒（VDT）。為了配合歐洲葡萄酒級別標注方式，從2011年1月1日起法國葡萄酒使用新的等級標記：AOC和VDQS兩個級別合并成原產(chǎn)地保護葡萄酒（AOP），地區(qū)餐酒由VDP變成地理標志保護葡萄酒（IGP），日常餐酒由VDT變成非法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（VDF）。

意大利葡萄酒分為4個級別，由上到下分別為保證原產(chǎn)地控制類別（DOCG）、原產(chǎn)地控制類別（DOC)、地理標志類別（IGT）和餐酒（VDT）。目前大約有1/3的意大利葡萄酒受原產(chǎn)地控制體系保護（DOC和DOCG），已授予的DOC、DOCG和IGT超過500個。德國由于氣候寒冷，葡萄成熟度對葡萄酒的影響非常大，因此德國葡萄酒的等級是依據(jù)葡萄采摘時的成熟度來劃分。其中的優(yōu)質葡萄酒級別由低到高依次是珍藏酒、遲采酒、穗選酒、粒選酒和枯萄精選酒。美國葡萄酒并沒有嚴格意義上的分級制度，只有產(chǎn)區(qū)的劃分和認定，由美國酒類、煙草和武器管理局（BATF）批準，被稱為美國葡萄酒產(chǎn)地制度（AVA）。目前，美國已認定的AVA已超過230個，其中有135個集中于加州。與歐洲葡萄酒分級不同的是，AVA只是表明葡萄的產(chǎn)地，對品種、栽培方式、釀酒工藝等并沒有明確的要求。

我國至今沒有國家層面的葡萄酒和酒莊的分級制度，只有一些大型葡萄酒企業(yè)、個別產(chǎn)區(qū)根據(jù)產(chǎn)品質量和類型各自進行分類。煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司是國內較早進行葡萄酒分級的企業(yè)，將干紅葡萄酒分為優(yōu)選級、特選級、珍藏級、大師級四個等級；寧夏回族自治區(qū)政府從2013年專門出臺了《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級酒莊評定管理辦法》，借鑒法國列級酒莊分級制度對當?shù)仄咸丫魄f進行了分級評定，每兩年進行一次，是我國唯一一個實施葡萄酒質量與酒莊等級劃分制度的產(chǎn)區(qū)。寧夏首次評出了10家五級酒莊，到2019年共有37家列級酒莊獲得級別，首次出現(xiàn)了3家二級酒莊[11]，今年將進行第5次葡萄酒莊分級評定工作。

3.3 葡萄酒莊標準體系建設路徑分析

3.3.1 發(fā)揮行業(yè)協(xié)會和社會組織的作用

由于我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)規(guī)模、生態(tài)條件、產(chǎn)品特點不同，造成各地的發(fā)展不平衡。目前寧夏設有廳局級單位——寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會，擁有市地級經(jīng)濟管理權限，負責寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的組織管理和產(chǎn)業(yè)服務工作，在葡萄酒行業(yè)標準建設中推進速度較快；山東省的葡萄酒主產(chǎn)區(qū)煙臺市于2010年成立了正處級事業(yè)單位——煙臺市葡萄與葡萄酒局，2018年變更為“煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心”，負責煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與服務工作。另外，河北省秦皇島市、吉林省通化市等產(chǎn)區(qū)都設有專門的葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理與協(xié)調部門。各產(chǎn)區(qū)也都成立了葡萄與葡萄酒行業(yè)組織，在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面起到了積極的推進作用。山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會近年聯(lián)合山東省標準化研究院組織編寫了一批有關葡萄與葡萄酒的地方標準和企業(yè)標準，為行業(yè)的健康有序發(fā)展發(fā)揮了重要作用。其他各產(chǎn)區(qū)需要根據(jù)當?shù)禺a(chǎn)業(yè)需求，進一步發(fā)揮行業(yè)組織的作用，起草適宜當?shù)氐牡胤綐藴屎推髽I(yè)標準，在規(guī)范發(fā)展本產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的同時，為形成國家層面的標準體系奠定基礎。

3.3.2 制定完善葡萄酒相關標準為基礎

葡萄酒產(chǎn)品質量是酒莊存在和發(fā)展的根本，因此酒莊標準和分級應先從酒莊酒入手。目前，《葡萄酒》（GB 15037—2006）國家標準已從強制性標準轉化為推薦性標準，還沒有針對酒莊酒的標準或生產(chǎn)規(guī)范。因此，現(xiàn)階段應盡快制定和完善酒莊酒相關標準，為葡萄酒莊的標準體系建設做準備。

4 討論與展望

葡萄酒莊作為葡萄酒企業(yè)的一種綜合體業(yè)態(tài)，既可以滿足消費者對高品質生活方式的追求，也能滿足人們多樣化的休閑旅游體驗和拓展文化營養(yǎng)的需求，在中國具有廣闊的發(fā)展前景。從國際葡萄酒發(fā)展大趨勢來看，高端葡萄酒均屬于酒莊酒，未來酒莊酒將會引領葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮流。在目前時代發(fā)展的大背景下，作為將種植、釀造、銷售、休閑觀光和文化推廣融合發(fā)展為一體的“新六產(chǎn)”的葡萄酒莊，非常契合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，將成為推動美麗鄉(xiāng)村建設，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的良好載體。

早在2010年，著名葡萄酒專家李華就提出“小酒莊，大產(chǎn)業(yè)”的中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。借鑒法國葡萄酒發(fā)展道路，通過葡萄酒莊的集群發(fā)展，形成葡萄酒大產(chǎn)業(yè)，以實現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展[12]。也有學者認為，“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的理念與現(xiàn)階段葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群動力機制相悖，導致果農(nóng)的主體作用缺失，并不適合現(xiàn)階段寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[13]，還有待于實踐的檢驗。盡管在2012年以來，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的增速有所放緩，但消費量卻在逐年增加，因此葡萄酒莊仍然吸引了眾多投資者的進入。基于此，葡萄酒莊的規(guī)范管理和標準體系的完善成為當務之急。葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理部門及行業(yè)組織要充分發(fā)揮行業(yè)引領和指導作用，強化制度建設，不斷推動葡萄酒技術規(guī)范和標準體系的出臺、改進、修訂和完善。葡萄酒莊的建設發(fā)展中在遵守各環(huán)節(jié)的法律法規(guī)、標準規(guī)范的同時，要抓住酒莊建筑和原料基地建設、生產(chǎn)工藝優(yōu)化、產(chǎn)品質量提升、觀光旅游設施和銷售模式更新等關鍵點，依靠國家政策引導和科技創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)品結構，擴大酒莊品牌影響力，深化一二三產(chǎn)業(yè)融合，促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。