唐彤彤，孫 星，張微微，周夢月，向玉勇，柴新義*

（滁州學院生物與食品工程學院，安徽 滁州 239000）

當前理工科的內(nèi)涵是以立德樹人為引領(lǐng)，以應對變化、塑造未來為建設(shè)理念，以繼承與創(chuàng)新、交叉與融合、協(xié)調(diào)與共享為主要途徑，培養(yǎng)未來多元化、創(chuàng)新性卓越人才，具有戰(zhàn)略型、創(chuàng)新性、系統(tǒng)化、開放式的特征。在日益激烈的社會形勢下，如何培養(yǎng)出具有一定創(chuàng)新能力、能夠適應現(xiàn)代社會發(fā)展的人才是高等院校人才培養(yǎng)面臨的挑戰(zhàn)。習近平總書記在全國教育大會上強調(diào)的著重培養(yǎng)復合型、創(chuàng)新型、應用型人才，是高等教育服務(wù)社會職能的核心任務(wù)，也是當前“雙一流”建設(shè)中各大高校思考與實踐的關(guān)鍵點。高等學校兩項重要的核心職能就是教學與科研，如何正確處理兩者關(guān)系，一直是國內(nèi)外教育研究者和實踐者共同關(guān)注的話題[1]。本文結(jié)合有機酸工藝學課程的教學現(xiàn)狀，探討在教學過程中培養(yǎng)本科生科研興趣的探索與實踐，可以為新形勢下創(chuàng)新型人才培養(yǎng)提供一定的參考。

1 課堂教學現(xiàn)狀

有機酸工藝學是生物科學專業(yè)的一門專業(yè)課，是在掌握了微生物學、細胞生理學、發(fā)酵工程原理等基礎(chǔ)理論之后，側(cè)重于研究有機酸的生產(chǎn)原理、工藝流程、產(chǎn)物分析以及發(fā)酵工廠生產(chǎn)鏈末端廢物資源化利用的一門應用性學科。通過本門課程的學習，使學生加深對前期知識的理解，并可以熟練運用具備的理論知識分析和解決有機酸生產(chǎn)過程中存在的問題，為畢業(yè)設(shè)計及今后從事有機酸生產(chǎn)等相關(guān)工作打下堅實基礎(chǔ)。

有機酸工藝學的課程內(nèi)容復雜，涉及的專業(yè)課內(nèi)容多樣，部分知識點甚至涉及工程概念和相關(guān)實踐。目前采用傳統(tǒng)的教學方式，教師在課堂上講授相關(guān)理論知識，不僅與學生已經(jīng)掌握的知識重復，降低了學生對本門課程的學習興趣，注意力就難以集中，學生獨立發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力培養(yǎng)也就無從談起，最后導致學生在求職過程中缺乏競爭力，不能滿足相關(guān)企業(yè)單位的用人需求。同時，有機酸工藝學這門課程的開課時間為第六學期，學情分析顯示，大部分學生也已經(jīng)對相關(guān)知識有了一定的儲備，在這樣的情況下教師如果仍然一味地按照教材進行講解，不對教學內(nèi)容進行重新設(shè)計與規(guī)劃，十分容易造成“熟悉的知識重復講，有用的知識沒時間講”這樣的尷尬局面。

另外，傳統(tǒng)教材往往更加注重經(jīng)典知識的介紹，教材內(nèi)容的更新相對滯后，前沿的科研成果難以呈現(xiàn)，如果教師仍以教材內(nèi)容進行按部就班的講解，學生很容易失去學習興趣和動力，導致學生對本門課程的學習主動性和積極性變差，教學效果不佳[2]。隨著知識獲取途徑日益開源化，僅僅依賴傳統(tǒng)教材已經(jīng)無法滿足新時期的教學需求。因此，對教學內(nèi)容及教學方法進行改進不僅是有機酸工藝學這門課程需要，更是培養(yǎng)有科研熱情和創(chuàng)新精神的當代大學生的需要，也是提升教師與高等學校教學水平的需要。

2 課堂教學增加學科前沿的實踐

教學活動作為高等學校教育工作的基本動作，教學為科研提供研究對象、劃定研究范圍，科研是教學的發(fā)展與延伸，科研成果可以為教學提供資源，科研經(jīng)歷可以提升教師的教學水平和教學能力，教學又是檢驗科研有效性的重要手段[3-4]。教學與科研的結(jié)合既是大學教師工作必須兼顧的兩個方面，也是高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的需要。以此為出發(fā)點，設(shè)計從教學內(nèi)容、方法及考核方式上對有機酸工藝學進行教學改進。

2.1 轉(zhuǎn)變教學思維，更新教學內(nèi)容

有機酸工藝學是我校生物科學專業(yè)本科生的專業(yè)課程，課程內(nèi)容涵蓋多門先修課程的基礎(chǔ)理論，如發(fā)酵工程原理、微生物學、生物化學、活性物質(zhì)分離提取等等。在本門課程的課堂教學過程中，教師應根據(jù)學生對先修知識的掌握情況，在梳理課程理論知識點的基礎(chǔ)上進行教學內(nèi)容的重塑。

例如，開課前期可以通過測驗考查學生對知識的理解程度，在后續(xù)課堂授課過程中將正確率高的知識點進行簡要介紹，將正確率低的知識點作為本門課程的重點、難點。同時在教學內(nèi)容上適當引入相關(guān)的科研前沿進展，啟發(fā)學生去探索未知的知識，也可以穿插科學研究故事，引導學生去了解科研人員的研究過程，不僅能夠提高學生聽課的注意力，加深對知識點的理解，提升教學效果，還能調(diào)動學生的科研興趣，樹立起熱愛科學、崇尚科研的情懷，提高學生科研素質(zhì)[5]。

2.2 善用教育資源，改革教學方法

隨著信息時代的到來，教師應緊跟時代發(fā)展潮流，應充分發(fā)揮多媒體教學的優(yōu)勢，利用好線上網(wǎng)絡(luò)教學資源，開展線上線下混合式教學模式，將教學過程分為課前預習歸納階段、課中轉(zhuǎn)化吸收階段和課后鞏固提升階段。在這種全新的教學模式下，教師角色、學生角色和課堂管理模式都將發(fā)生改變，知識傳授和知識內(nèi)化環(huán)節(jié)同樣也產(chǎn)生變化。教師發(fā)揮著引導、啟發(fā)、監(jiān)控的作用；學生在教師的幫助和協(xié)作下實現(xiàn)自主學習[6]。

學生依靠課余時間預習課程內(nèi)容，課堂上針對重難點的互動是線上線下混合式翻轉(zhuǎn)教學模式的核心。比如，在有機酸工藝學這門課的教學過程中，教師可以利用網(wǎng)絡(luò)資源搜集蘋果酸、檸檬酸、醋酸等的工藝制備流程的視頻，相關(guān)的生產(chǎn)單元的動畫過程，把教材上復雜原理以三維的現(xiàn)實情境的形式呈現(xiàn)出來，將這些教學資料上傳至線上模塊，讓學生完成自學，課中針對重點、難點設(shè)計問題討論，課后做出總結(jié)，這種教學過程全程及時有效反饋的教學形式，不僅使得教學內(nèi)容更加生動，學生更容易接受，也能夠提升學生的參與度和創(chuàng)新性批判思維[7]。

2.3 強化學習目標，完善考核方式

傳統(tǒng)教學模式下學生的學習效果和教師教學效果的評價方式往往僅憑期末考試成績，考核指標單一，偏重結(jié)果，忽略了對創(chuàng)新能力、操作技能和思維方式等培養(yǎng)效果的評價過程，這也是學生課上抬頭率低、學習情緒不高漲的原因之一，課后找授課教師索要課件，考試前突擊準備，這樣的考試成績并不能真實評價學習效果。

有機酸工藝學是含有課程實驗的一門專業(yè)課，實驗內(nèi)容陳舊，學生很難真正掌握相關(guān)的實踐技能，局限于實驗室內(nèi)搖瓶發(fā)酵，與工廠生產(chǎn)有較大差距，學生操作技能的培養(yǎng)嚴重滯后于實際應用的要求。為全面、充分的考察教學效果，有機酸工藝學這門課程采用線上考核、實驗報告和最終答辯相結(jié)合的三段式考核。線上考核成績根據(jù)線上學習情況，發(fā)布在線自測，所得成績按比例折算入期末成績；實驗報告根據(jù)學生實驗過程中認真記錄、整理、收集的資料和數(shù)據(jù)，分析、討論問題的實際情況，以及實驗報告撰寫質(zhì)量等方面進行評價；最終答辯采取針對學生對本門課程的學習心得進行全面匯報，依據(jù)匯報全面性、流暢度和個人進步情況進行全面評價。多元化的考核方式激發(fā)了學生們的學習熱情，教學效果也得到了提升。

3 教學改進的實踐意義

3.1 有利于提升教師教學與科研水平

轉(zhuǎn)變教學思維更新教學方法的實踐特別是在課堂教學中穿插科研進展，要求教師本人能夠及時更新自己的知識結(jié)構(gòu)，完善知識體系，提高自身綜合素質(zhì)，有助于加強教師對專業(yè)課知識的更深層次的思考，有助于教師及時掌握本學科的發(fā)展動態(tài)，更好地把握研究熱點及與其他學科之間的交叉關(guān)系特點，增加教學過程的趣味性，提升課堂教學知識點的深度及廣度，為進一步提高教育教學質(zhì)量打下堅實的基礎(chǔ)。

3.2 有利于提高大學生的科學素養(yǎng)

通過改進教學方式方法能夠使學生對教材理論知識的理解更加深入，從而更準確地把握課程教學內(nèi)容的同時，通過對前沿知識的學習，能夠拓寬眼界，提升學習的廣度，激發(fā)科研興趣。教師通過對前沿熱點的講解，讓學生感受到課堂理論知識的學習可以與前沿的研究熱點密切相關(guān)，從而調(diào)動學生主動探索知識的積極性和主動性，使學生在課堂外的時間利用各類學習資源去獲取更多與專業(yè)相關(guān)的前沿知識，將被動接收變?yōu)橹鲃犹剿?，逐步提高自身的?chuàng)新思維能力與自主科研能力。

3.3 有利于培養(yǎng)大學生的人文修養(yǎng)

隨著科學技術(shù)的日新月異，社會對人才的需求也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，只注重知識與能力的科技型人才培養(yǎng)模式早已被兼具科學與人文素養(yǎng)的綜合型人才培養(yǎng)模式所取代[8]。因此，培養(yǎng)大學生踏實、嚴謹?shù)目蒲凶黠L和甘于奉獻的科研精神，這也是當前高等學校人才培養(yǎng)的重要方面。除了傳授理論知識，還要更加重視以下兩方面的培養(yǎng)：一是讓學生體會到研究人員在提出一個新理論時，是如何采用科學的方法攻克難關(guān)、解決問題的；二是引導學生樹立并逐漸培養(yǎng)起研究人員所應具備的刻苦鉆研和吃苦耐勞的道德品質(zhì)。

綜上所述，教師結(jié)合科研進展發(fā)布學習內(nèi)容，將知識多角度、多層面的呈現(xiàn)，拓寬了學生的工程視野，為學生提供隨時可以學習的途徑，較為全面地展示有機酸發(fā)酵工程涉及的知識信息，培養(yǎng)學生的大局觀和全局意識，從而具備分析解決問題的能力。通過將科研前沿引入課堂教學過程，激發(fā)了學生主動式學習興趣，明確了學習的目的和針對性。

4 結(jié)語

隨著我國教育事業(yè)的發(fā)展、國家教育政策的不斷更新及教育水平的逐步提高，高等院校不僅需要教學水平高的教師、科研能力強的師資團隊，還需要一批具備創(chuàng)新意識和自主科研能力的學生隊伍。所以在教學過程增加科研前沿教育，不僅能夠促進教師完善知識體系，提高教學水平，也能夠讓學生掌握與該門專業(yè)課程相關(guān)理論知識的前沿發(fā)展動態(tài)，啟迪學生的科研創(chuàng)新思維、激發(fā)學生的專業(yè)學習興趣，實現(xiàn)高等教育教學與科研的協(xié)同發(fā)展以及新時代背景下人才培養(yǎng)的良性循環(huán)。