張雪松 金愛梅

摘要：中職教育作為我國(guó)教育體系的重要組成部分，應(yīng)以培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人為己任，引導(dǎo)中職學(xué)生掌握專業(yè)技能，具備良好的職業(yè)道德。中職學(xué)校將工匠精神融入教育教學(xué)，通過(guò)深化課程改革、完善德育管理、強(qiáng)化校企合作育人、營(yíng)造文化氛圍、建設(shè)“雙師型”隊(duì)伍等途徑，可明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，提升技能型人才的培養(yǎng)質(zhì)量，服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：工匠精神;中等職業(yè)學(xué)校;德育融合

中職學(xué)校肩負(fù)著培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的重任，也是弘揚(yáng)工匠精神的主陣地。隨著行業(yè)企業(yè)對(duì)技能型人才的需求量越來(lái)越大、素質(zhì)要求越來(lái)越高，學(xué)生在掌握技能的同時(shí)，還需要具備精益求精、一絲不茍、堅(jiān)韌不拔、敬業(yè)奉獻(xiàn)等工匠精神。因此，工匠精神下中職學(xué)校技能型人才的培養(yǎng)關(guān)系到行業(yè)企業(yè)的未來(lái)發(fā)展。多年來(lái)，沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校深入研究人才培養(yǎng)策略，不斷提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

一、工匠精神下中職學(xué)校技能型人才培養(yǎng)的價(jià)值分析

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，作為人才需求方的企業(yè)越來(lái)越重視員工的服務(wù)態(tài)度、責(zé)任意識(shí)和敬業(yè)精神，這也是工匠精神的核心要求。

（一）中職學(xué)校技能型人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀分析

沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校圍繞對(duì)專業(yè)的認(rèn)同、對(duì)大國(guó)工匠的認(rèn)知、對(duì)工匠精神的了解等問(wèn)題對(duì)學(xué)生和合作企業(yè)進(jìn)行調(diào)研。對(duì)學(xué)生的調(diào)研結(jié)果顯示，大部分學(xué)生了解一些大國(guó)工匠的故事，認(rèn)為大國(guó)工匠值得學(xué)習(xí)，但是對(duì)學(xué)校工匠精神培育的內(nèi)容了解不夠透徹。學(xué)校通過(guò)對(duì)企業(yè)的調(diào)研，了解到企業(yè)在招聘中首先考慮的是敬業(yè)精神和責(zé)任意識(shí);在員工被企業(yè)解聘的原因中，列在前三位的分別是服務(wù)態(tài)度差、責(zé)任心缺乏、敬業(yè)精神不足;中職生普遍最缺乏的三個(gè)職業(yè)素質(zhì)依次是吃苦耐勞精神、正確價(jià)值取向和責(zé)任意識(shí)。由此可見，培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型人才既是企業(yè)的愿望也是職業(yè)教育的社會(huì)責(zé)任。

（二）中職學(xué)校技能型人才培養(yǎng)的必要性

1.學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的需求

立德樹人是教育的根本任務(wù)，而職業(yè)教育中“德育”的核心是職業(yè)素質(zhì)教育。職業(yè)教育不僅要培養(yǎng)學(xué)生的顯性職業(yè)素質(zhì)（如專業(yè)知識(shí)、技能等），更要注重培養(yǎng)學(xué)生的隱性職業(yè)素質(zhì)（如職業(yè)精神、道德品質(zhì)等）。對(duì)于中職學(xué)校來(lái)說(shuō)，通過(guò)各種教育手段將職業(yè)精神和職業(yè)價(jià)值觀融入人才培養(yǎng)的全過(guò)程，使學(xué)生盡快適應(yīng)工作需要，成為素質(zhì)高、專業(yè)強(qiáng)的工匠是有力的舉措，此舉會(huì)增強(qiáng)學(xué)校的軟實(shí)力。

2.行業(yè)企業(yè)的需求

以餐飲業(yè)為例，廚師是餐飲業(yè)的核心力量，其專業(yè)的職業(yè)能力和良好的職業(yè)精神是餐飲業(yè)健康發(fā)展的保障。沈陽(yáng)市大多數(shù)高星級(jí)酒店中都有遼菜，但幾乎沒有一家主營(yíng)的是遼菜?？梢哉f(shuō)，目前遼菜的發(fā)展遇到了“瓶頸”，亟須傳承與創(chuàng)新。因此，學(xué)校注重服務(wù)本地餐飲業(yè)，培養(yǎng)具有工匠精神的遼菜傳承人，使學(xué)生專注于振興本土餐飲業(yè)，做好屬于遼寧人的產(chǎn)品和服務(wù)。

3.技能型人才發(fā)展需求

中職學(xué)校的目標(biāo)是培養(yǎng)技能型高素質(zhì)人才。中職學(xué)生渴望掌握一技之長(zhǎng)，以便畢業(yè)后能謀求一份工作，順利實(shí)現(xiàn)個(gè)人就業(yè)。當(dāng)前，我國(guó)正處在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)期，技能型人才的素質(zhì)會(huì)關(guān)系到產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，因此具有工匠精神的技能型人才會(huì)得到企業(yè)的青睞，提高中職學(xué)生生活質(zhì)量、就業(yè)質(zhì)量，使其職業(yè)生涯發(fā)展得到有力保障。

二、工匠精神下中職學(xué)校技能型人才的培養(yǎng)策略

學(xué)校作為首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)學(xué)校和國(guó)家改革發(fā)展示范學(xué)校，現(xiàn)為釣魚臺(tái)國(guó)賓館指定人才培養(yǎng)（輸送）基地、全國(guó)職工職業(yè)技能實(shí)訓(xùn)基地、國(guó)家旅游局旅游職業(yè)教育校企合作示范基地、遼寧省現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位。學(xué)校牽頭組建了3個(gè)職教集團(tuán)，吸納了27位全國(guó)知名教育專家、行業(yè)大師，6個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，192家企業(yè)，以及22家職業(yè)院校加入，形成了“專家治教，大師引領(lǐng)”的辦學(xué)特色，為技能型人才工匠精神培育的實(shí)踐探索奠定了良好基礎(chǔ)。

工匠精神的培育要經(jīng)歷長(zhǎng)期而復(fù)雜的過(guò)程，學(xué)校確立“校企共育、德技共融”的人才培養(yǎng)體系，將工匠精神貫穿于人才培養(yǎng)的全過(guò)程，形成完備的課程體系，通過(guò)完善的機(jī)制建設(shè)、現(xiàn)代學(xué)徒制、文化建設(shè)等實(shí)現(xiàn)工匠精神培育的目標(biāo)。學(xué)校立足區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)對(duì)技能型人才的需求，運(yùn)用現(xiàn)代職業(yè)教育理論，構(gòu)建特色人才培養(yǎng)模式，探索中職學(xué)校技能型人才工匠精神培育的有效對(duì)策。

（一）深化課程改革

公共基礎(chǔ)課程是學(xué)生成長(zhǎng)的基石，也是培養(yǎng)學(xué)生工匠精神的重要抓手。學(xué)校在公共基礎(chǔ)課程建設(shè)中滲透職業(yè)精神、職業(yè)操守、職業(yè)情感等要素，完成學(xué)生健全人格的塑造;在課程的選擇和設(shè)計(jì)上有目的地融入工匠精神，加強(qiáng)學(xué)生的思想道德教育，引導(dǎo)學(xué)生形成明確的規(guī)則意識(shí)和行為規(guī)范;加強(qiáng)知識(shí)傳授，實(shí)現(xiàn)公共基礎(chǔ)課程“質(zhì)”與“量”同行，在豐富學(xué)生的認(rèn)知中提升其職業(yè)素養(yǎng)，使其具備工匠精神。

學(xué)校結(jié)合各專業(yè)的特點(diǎn)，在人才培養(yǎng)方案制定、課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置、教學(xué)資源開發(fā)、教學(xué)環(huán)境創(chuàng)設(shè)、教學(xué)方法創(chuàng)新、教學(xué)評(píng)價(jià)改革等環(huán)節(jié)滲透工匠精神。通過(guò)工作崗位能力分析，歸納出職業(yè)精神的構(gòu)成要素，明確人才培養(yǎng)的素養(yǎng)目標(biāo)。在實(shí)訓(xùn)課上，企業(yè)導(dǎo)師結(jié)合行業(yè)熱點(diǎn)和典型案例授課，使學(xué)生增強(qiáng)專業(yè)的認(rèn)知度和認(rèn)同感，便于其在以后的工作中加以運(yùn)用。

（二）完善德育管理

學(xué)校強(qiáng)化德育管理，注重德育與技能融合，通過(guò)養(yǎng)成教育的兩張“名片”，使學(xué)生形成良好的職業(yè)行為習(xí)慣。

1.第一張名片：“尚禮儀”

作為全國(guó)文明禮儀教育研究實(shí)驗(yàn)基地，學(xué)校始終將文明禮儀教育作為提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的重要基礎(chǔ)，探索出一條“國(guó)學(xué)鑄魂、禮儀塑形”的特色之路。學(xué)校打造有專業(yè)特色的職業(yè)禮儀教育模式，禮在課堂、禮在職場(chǎng)、禮在服務(wù)，提高學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí)。在第十二屆全運(yùn)會(huì)期間，學(xué)校共有765名學(xué)生參加志愿者服務(wù)工作，提升了學(xué)生的綜合素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)。

2.第二張名片：廣播操

學(xué)生的廣播操不是單純的體育鍛煉項(xiàng)目，而是展示學(xué)生精神風(fēng)貌的一道風(fēng)景線。學(xué)生在廣播操訓(xùn)練中，秉承的是刻苦與堅(jiān)毅，學(xué)會(huì)的是標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，感悟的是齊心協(xié)力與精益求精。

（三）強(qiáng)化校企合作育人

學(xué)校將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為“三個(gè)維度”的統(tǒng)一：一是具有社會(huì)主義核心價(jià)值觀的合格公民;二是具有職業(yè)道德素質(zhì)的合格職業(yè)人;三是具有工匠精神的高素質(zhì)技能型人才。為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)校探索“雙主體”育人模式，與企業(yè)共同實(shí)施“四個(gè)融入”，即將社會(huì)主義核心價(jià)值觀、工匠精神、職業(yè)道德和職業(yè)指導(dǎo)、“禮”文化融入教育教學(xué)體系，以“素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)”為載體嵌入每一門課程中，并置于人才培養(yǎng)的首位;通過(guò)建立校企共管、共贏機(jī)制，完善了“校企共育、德技共融”的人才培養(yǎng)模式。該模式以職業(yè)道德提升和職業(yè)技能培養(yǎng)為“兩翼”，將崗位職業(yè)活動(dòng)的內(nèi)容、流程和標(biāo)準(zhǔn)貫穿教學(xué)全過(guò)程，將職業(yè)基礎(chǔ)能力、職業(yè)專業(yè)能力、綜合能力的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)認(rèn)知、職業(yè)道德體驗(yàn)、職業(yè)道德實(shí)踐融為一體，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)（見圖1）。

（四）營(yíng)造良好文化氛圍

工匠精神與學(xué)校文化、企業(yè)文化相互依存、相互促進(jìn)。學(xué)校邀請(qǐng)企業(yè)將其優(yōu)秀文化帶進(jìn)校園，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)企業(yè)文化的理解力和執(zhí)行力，促進(jìn)工匠精神在學(xué)生心中扎根。

綜合樓的文化長(zhǎng)廊，展示了學(xué)校深厚的文化底蘊(yùn)。學(xué)校邀請(qǐng)能工巧匠到校授課，開闊學(xué)生的視野，激發(fā)學(xué)生的潛能，為學(xué)生生涯規(guī)劃定位;學(xué)校引導(dǎo)學(xué)生感受工作流程的細(xì)微之處，樹立重細(xì)節(jié)、重內(nèi)容、重方法的工作態(tài)度，使學(xué)生具備工匠精神。

（五）建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍

職業(yè)學(xué)校是否有競(jìng)爭(zhēng)力，關(guān)鍵在于要擁有一支高水平的“雙師型”教師隊(duì)伍。

學(xué)校“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)由專業(yè)帶頭教師牽頭，吸納企業(yè)人員作為兼職教師，通過(guò)專兼職教師分工協(xié)作，形成知識(shí)、技能、素養(yǎng)互補(bǔ)。在教學(xué)改革中，專業(yè)帶頭人、骨干教師充分發(fā)揮“傳幫帶”作用，引導(dǎo)青年教師樹立正確的職業(yè)觀、教育觀，豐富教學(xué)實(shí)操。專職教師和兼職教師在資源共享中更新知識(shí)和技能， 從各自視角去思考相同的教學(xué)問(wèn)題，切實(shí)有效地提升自身素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)共同培養(yǎng)學(xué)生具備工匠精神的目的。

三、工匠精神下中職學(xué)校技能型人才培養(yǎng)的成效

學(xué)校通過(guò)產(chǎn)教融合，將工匠精神轉(zhuǎn)化為提高產(chǎn)品質(zhì)量、支撐企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，推動(dòng)職業(yè)教育與行業(yè)企業(yè)同步發(fā)展。

（一）人才培養(yǎng)質(zhì)量提升

在工匠精神的影響下，學(xué)校師資隊(duì)伍得到了長(zhǎng)足發(fā)展，如旅游專業(yè)群擁有中國(guó)飯店業(yè)服務(wù)名師、中國(guó)烹飪大師，遼寧省飯店業(yè)管理大師、遼寧省烹飪大師、遼寧省名廚及遼菜藝術(shù)大師等，“雙師型”教師占比85%。

學(xué)校旅游專業(yè)群堅(jiān)持“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的理念，為多個(gè)企業(yè)培養(yǎng)了大批具有創(chuàng)新能力和發(fā)展能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生技能水平高、崗位適應(yīng)能力強(qiáng)。高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)雙元制培養(yǎng)覆蓋率達(dá)到100%，畢業(yè)生對(duì)口就業(yè)率達(dá)到95%以上，薪資待遇及企業(yè)滿意度均達(dá)到較高水平，企業(yè)對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)是“素質(zhì)高、用得好、留得住”。

（二）校企文化深度融合

學(xué)校聯(lián)合企業(yè)以校園文化節(jié)為核心，以全國(guó)文明風(fēng)采大賽、校園文明禮儀大賽、校園文化創(chuàng)意大賽、校園吉尼斯挑戰(zhàn)賽、素質(zhì)拓展活動(dòng)為載體，開展多種形式的校企文化活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生自身的潛能，并培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)和自我規(guī)劃意識(shí)。每年的技能節(jié)、每學(xué)期的期末考試都成為學(xué)生展示的舞臺(tái)，學(xué)生在展示中提高了技能，加深了對(duì)專業(yè)和職業(yè)的熱愛。

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)探索出具有現(xiàn)代學(xué)徒制特色的班級(jí)文化模式。一是企業(yè)文化進(jìn)班規(guī)。班級(jí)制度中有學(xué)生考勤管理辦法、學(xué)業(yè)考核辦法、班干部聘任與考核辦法等，規(guī)范的管理制度將企業(yè)文化全面融入人才培養(yǎng)的全過(guò)程，助力工匠精神的培育。二是企業(yè)文化進(jìn)校園活動(dòng)。“香格里拉班”依照企業(yè)文化內(nèi)涵，定期開展企業(yè)文化講堂，引導(dǎo)學(xué)生自覺學(xué)習(xí)企業(yè)文化，主動(dòng)認(rèn)識(shí)企業(yè)。三是企業(yè)文化進(jìn)教材。學(xué)校將知名企業(yè)的發(fā)展史、企業(yè)人文關(guān)懷等內(nèi)容融入校本教材，并作為選用教材，營(yíng)造了良好的企業(yè)文化氛圍，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)企業(yè)的了解。

（三）技能大師工作室作用凸顯

學(xué)校的“劉敬賢技能大師工作室”在帶徒傳藝、攻關(guān)創(chuàng)新、研發(fā)推廣、交流輻射等方面取得了豐碩的成果。學(xué)校積極探索遼菜的創(chuàng)新和發(fā)展，多次開展遼菜專題講座。教師在遼菜研發(fā)基地真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境里依據(jù)企業(yè)崗位流程進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，按照企業(yè)生產(chǎn)操作流程完成教學(xué)內(nèi)容;學(xué)生在教學(xué)項(xiàng)目中熟練掌握烹飪技藝，體驗(yàn)廚房的生產(chǎn)過(guò)程;師生在實(shí)戰(zhàn)教學(xué)中不斷創(chuàng)新和完善教學(xué)項(xiàng)目，并將教學(xué)產(chǎn)品推向市場(chǎng)，通過(guò)合作企業(yè)的反饋再次完善。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中，學(xué)校與多家企業(yè)合作，引企入校，共建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，將企業(yè)的技術(shù)和管理理念融入真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝中，更好地促進(jìn)了學(xué)生掌握專業(yè)技能。

（四）服務(wù)社會(huì)能力增強(qiáng)

學(xué)校旅游專業(yè)群是遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、遼寧省飯店業(yè)人才培養(yǎng)基地、遼寧省飯店業(yè)產(chǎn)品研發(fā)基地、遼寧省飯店餐飲業(yè)職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定中心、遼寧省咖啡飲品師培養(yǎng)基地，承擔(dān)著遼寧省高星級(jí)酒店人才培養(yǎng)、遼菜傳承人培養(yǎng)、企業(yè)員工技術(shù)技能培訓(xùn)等多項(xiàng)任務(wù)。學(xué)校多次承辦國(guó)家級(jí)、省市級(jí)職業(yè)院校技能大賽，年均開展職工技能培訓(xùn)達(dá)7000人次，為遼寧省飯店與餐飲業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)30余項(xiàng)，研發(fā)遼菜及分子烹飪菜品52道。工匠精神的培育既實(shí)現(xiàn)了人才質(zhì)量的提升，也提高了學(xué)校的社會(huì)服務(wù)能力，為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)提供有力人才和技能支撐。

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作者簡(jiǎn)介：張雪松，沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校高級(jí)講師。金愛梅，沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校高級(jí)講師。