張 晟，盧百勝

(綏化學(xué)院 食品與制藥工程學(xué)院，黑龍江 綏化 152061)

2020年9月，習(xí)近平在《思政課是落實立德樹人根本任務(wù)的關(guān)鍵課程》中明確提出課程思政是在專業(yè)教育中對學(xué)生人生觀、價值觀和世界觀進(jìn)行積極引導(dǎo)的重要基礎(chǔ)，發(fā)揮課程思政的作用能促進(jìn)專業(yè)教育與思政教學(xué)的有機融合，在強化學(xué)生專業(yè)實踐能力的同時也能對學(xué)生的思想政治素養(yǎng)實施合理化的訓(xùn)練，從而提高教育教學(xué)活動的綜合效果，促進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量得到全面系統(tǒng)地提升。在此背景下，按照食品類行業(yè)發(fā)展需求，在高校積極推進(jìn)食品類課程教學(xué)改革的過程中，要注意將課程思政建設(shè)作為重點，有效探索課程思政教育改革的措施，確保發(fā)揮課程思政的作用，全面提升高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

一、課程思政的內(nèi)涵

課程思政是新時代伴隨著“大思政”教育思想的發(fā)展提出的新型思政教育工作理念，基本內(nèi)涵在于促進(jìn)思政課與其他專業(yè)課程同向同行，形成協(xié)同促進(jìn)的課程教學(xué)作用，在育人工作中，不僅對學(xué)生的專業(yè)實踐能力進(jìn)行培養(yǎng)和訓(xùn)練，還關(guān)注學(xué)生政治立場的強化和價值觀的培養(yǎng)，為學(xué)生的全面發(fā)展做出積極的引領(lǐng)。課程思政教育的發(fā)展能為高校人才培養(yǎng)工作的全面創(chuàng)新提供良好的支持。食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)中關(guān)注生命科學(xué)和食品科學(xué)，主要教學(xué)內(nèi)容涉及到食品營銷、食品健康以及食品安全方面的內(nèi)容，積極探索課程思政教學(xué)活動的有效組織推進(jìn)，能提高學(xué)生的思想政治素養(yǎng)和職業(yè)道德理念，能將學(xué)生培養(yǎng)成為具備較高職業(yè)技術(shù)能力和社會責(zé)任感的食品行業(yè)接班人，為食品生產(chǎn)規(guī)范化、安全化和高質(zhì)量化推進(jìn)提供重要的保障。因此，在對食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)進(jìn)行全面改革創(chuàng)新的過程中，要注意客觀審視課程思政改革的重要性，并把握課程思政的教育內(nèi)涵，在教育改革方面做出多元化的探索，為高校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)工作的開展提供多元化的力量支撐。

二、食品類專業(yè)課程與思政課程融合的理念

在食品類相關(guān)專業(yè)課程教學(xué)中有意識地探索課程思政教育思想的合理化滲透，以課程思政作為重要的切入點積極探索教學(xué)改革措施，有意識地推動課程思政教育理念的深入貫徹落實，將課程思政教育思想與專業(yè)課程教學(xué)進(jìn)行多元融合，對專業(yè)課程結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，發(fā)揮思政教育的輔助作用，促進(jìn)專業(yè)課程教學(xué)活動的多元化開展，為學(xué)生獲得良好的職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。細(xì)化分析食品類專業(yè)課程與思政課程融合的發(fā)展理念，在實際促進(jìn)專業(yè)課程和思政課程融合發(fā)展的過程中，應(yīng)重點關(guān)注以下幾方面思想。

其一，思政理論課程內(nèi)容豐富，在促進(jìn)食品類專業(yè)課程與思政課程多元融合的過程中，要注意拓展教學(xué)內(nèi)容的范圍，對與食品類專業(yè)教學(xué)相關(guān)的課程內(nèi)容進(jìn)行多元化篩選，重點從提高學(xué)生個人職業(yè)素養(yǎng)的角度對思政課程內(nèi)容進(jìn)行開發(fā)，將強化學(xué)生的職業(yè)道德素養(yǎng)和社會責(zé)任意識作為主要思政教學(xué)目標(biāo)之一，構(gòu)建專業(yè)教育與思政教育融合發(fā)展的特色教育體系和人才培養(yǎng)模式[1]。

其二，在促進(jìn)思政課程與專業(yè)課程融合發(fā)展的過程中，要突出專業(yè)特色課程的特殊性，重點根據(jù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色設(shè)計理念對課程思政的教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計，并且在教學(xué)組織規(guī)劃方面要根據(jù)課程思政的教學(xué)需求突出側(cè)重點，系統(tǒng)開發(fā)食品質(zhì)量安全管理課程中食品檢測技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)以及食品質(zhì)量管理方面的內(nèi)容，強化學(xué)生的質(zhì)量意識和安全管理意識，確保學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和工匠精神得到合理化培養(yǎng)，對課程思政教育教學(xué)效果進(jìn)行全面優(yōu)化，從而彰顯課程思政教育的價值。

其三，要注意開發(fā)食品類專業(yè)實訓(xùn)課程，探索課程思政在實訓(xùn)教育中的合理化滲透，使學(xué)生在對食品類專業(yè)實訓(xùn)課程進(jìn)行探索的過程中，能對其中涉及到的典型思政元素進(jìn)行分析，對學(xué)生的工匠精神、實事求是的價值理念以及食品安全精神信仰等進(jìn)行細(xì)化分析，反思自身行為，從而引導(dǎo)學(xué)生在對食品類相關(guān)專業(yè)實踐課程進(jìn)行學(xué)習(xí)實踐的前提下，對自身未來職業(yè)發(fā)展和職業(yè)素養(yǎng)形成更加深刻的認(rèn)識，有效促進(jìn)思政教育與專業(yè)技能實訓(xùn)的多元共贏，從而優(yōu)化創(chuàng)新教學(xué)組織效果，使學(xué)生的綜合素質(zhì)得到有效提升。

三、食品質(zhì)量安全管理課程思政教育改革實踐路徑

1.深化思想認(rèn)識，提高思政站位

思想引導(dǎo)對食品質(zhì)量安全管理課程思政建設(shè)起著重要的促進(jìn)作用，新時期，在實際推進(jìn)專業(yè)課程思政建設(shè)的過程中，要注意結(jié)合課程教學(xué)內(nèi)容以及人才培養(yǎng)工作的主要方向，把握十九大精神的引導(dǎo)作用，促進(jìn)習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想的有效貫徹落實，從而深化課程思政教育改革。在實際教學(xué)中，要堅定“四個自信”[2]，主動對習(xí)近平總書記關(guān)于教育事業(yè)發(fā)展的重要論述進(jìn)行系統(tǒng)分析，從思想層面提高政治站位，確保將食品質(zhì)量安全管理課程思政建設(shè)的思想向教育改革以及黨的十九大精神延伸，在課程思政教育實踐中促進(jìn)高等教育內(nèi)涵式發(fā)展理念和發(fā)展思想的滲透，使學(xué)習(xí)教育與食品質(zhì)量安全管理課程相關(guān)人才培養(yǎng)工作進(jìn)行多元融合，切實優(yōu)化課程思政教學(xué)效果[3]。

2.完善教學(xué)大綱，明確教育方向

完善的教學(xué)大綱能對食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)改革實踐中人才培養(yǎng)工作的開展產(chǎn)生重要的引領(lǐng)作用，因此按照食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)需求，在全面系統(tǒng)推進(jìn)課程思政建設(shè)的過程中，要注意圍繞人才培養(yǎng)方案，對教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)大綱進(jìn)行規(guī)劃，在教學(xué)大綱中不僅關(guān)注學(xué)生食品類相關(guān)專業(yè)知識、實踐技能的培養(yǎng)，還要有意識地推進(jìn)素質(zhì)教育思想和立德樹人根本任務(wù)理念的滲透，在課程思政教育改革活動中有效應(yīng)用德育學(xué)科的思維模式，提煉專業(yè)課程中與思想政治教育相關(guān)的信息，從而在對課程教學(xué)活動中思政元素進(jìn)行充分挖掘的基礎(chǔ)上，保障專業(yè)課程教學(xué)實踐中能促進(jìn)課程思政的合理化滲透，優(yōu)化人才培養(yǎng)工作的綜合發(fā)展成效。在對教學(xué)大綱的編寫或完善的過程中，要將人才品格培養(yǎng)，將愛國主義教育、家國情懷教育、社會責(zé)任意識教育等融入到教育大綱體系中，從而保障學(xué)生的專業(yè)實踐能力和職業(yè)道德素養(yǎng)得到高效化的培養(yǎng)，為逐步將學(xué)生培養(yǎng)成為懂法守法、具備較強職業(yè)道德素養(yǎng)和社會責(zé)任意識的高素質(zhì)食品類專業(yè)人才提供教育保障。

3.整合教學(xué)資源，豐富教學(xué)內(nèi)容

課程教學(xué)資源的整合能為專業(yè)課程與思政課程的融合發(fā)展提供良好的支持。新時期，在全面促進(jìn)課程教學(xué)改革的過程中，有意識地按照課程思政教育的現(xiàn)實需求，對教學(xué)資源進(jìn)行整合應(yīng)用，構(gòu)建完善的教學(xué)資源體系，根據(jù)課程思政教學(xué)需求對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行精心篩選，從而提高課程思政教育的感染力和影響力。例如，學(xué)校在積極探索食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)與思政教學(xué)有機整合的過程中，可以對國務(wù)院發(fā)布的相關(guān)文件以及國家食品安全、食品質(zhì)量方面的發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行解析，組織學(xué)生對涉及到的食品安全管理條例、管理舉措等進(jìn)行細(xì)化解讀，從而啟發(fā)學(xué)生對食品安全問題進(jìn)行深入思考[4]。在此基礎(chǔ)上，還可以結(jié)合信息時代的影響，積極探索信息化資源體系的構(gòu)建，有效整合國際食品安全網(wǎng)方面的資源內(nèi)容，拓展食品安全研究的領(lǐng)域和范圍，并積極探索微信公眾號等多媒體平臺的融合應(yīng)用，對食品安全涉及到的相關(guān)政策法規(guī)等進(jìn)行全面系統(tǒng)地分析，確保能加深學(xué)生對食品質(zhì)量和食品安全方面政策法規(guī)的理解，從而促進(jìn)學(xué)生有效參與課程思政學(xué)習(xí)和探索。依托我國食品行業(yè)科學(xué)家、企業(yè)家的發(fā)展動向?qū)W(xué)生實施豐富的資源支持引導(dǎo)，激活學(xué)生對食品安全管理的責(zé)任感和使命感，逐步強化學(xué)生的民族自信意識，促進(jìn)學(xué)生主動擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任，因勢利導(dǎo)地促進(jìn)食品安全管理的優(yōu)化創(chuàng)新，使食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)在豐富資源的支持下能取得良好的發(fā)展效能，真正優(yōu)化專業(yè)技能教育和思政課程教學(xué)的融合發(fā)展作用，構(gòu)建完善的教學(xué)內(nèi)容體系，從而在豐富教學(xué)內(nèi)容的支撐下提高課程思政教育活動的整體水平，確保能為學(xué)生的個人發(fā)展以及我國食品類行業(yè)的發(fā)展提供人才保障。

4.創(chuàng)新教學(xué)方法，探索多元滲透

教學(xué)方法的創(chuàng)新是食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)實踐中有效對學(xué)生實施專業(yè)教育和思政引導(dǎo)的前提條件，只有按照食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)需求的變化和課程思政教學(xué)活動的具體需求，積極探索專業(yè)課程教學(xué)與課程思政教學(xué)融合發(fā)展的措施，為學(xué)生提供多元化的教育指導(dǎo)，才能逐步促進(jìn)課程思政教學(xué)活動的優(yōu)化開展，使食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)改革展現(xiàn)其價值和意義，為食品類專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和職業(yè)道德素養(yǎng)的強化創(chuàng)造良好的條件。在實際對教學(xué)方法進(jìn)行改革創(chuàng)新的過程中，可以嘗試從多角度對教學(xué)方法進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，為學(xué)生創(chuàng)造相對寬松、自由的學(xué)習(xí)環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生對課程思政知識的深入學(xué)習(xí)和系統(tǒng)思考。下面就選取兩個具有代表性的教學(xué)方法進(jìn)行分析。

其一，線上線下融合教學(xué)方法，啟發(fā)學(xué)生思考，促進(jìn)愛國理念的滲透。在對食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)方法進(jìn)行改革創(chuàng)新的過程中，把握信息時代的影響，高校教師可以根據(jù)食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)的主要內(nèi)容，積極探索先進(jìn)教學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，構(gòu)建線上線下融合教學(xué)體系，將愛國主義教育融入到線下探究和線上答疑等教學(xué)活動中，使教師可以生動活潑地促進(jìn)專業(yè)課程教學(xué)的開展，強化課程思政教學(xué)效果，對學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)實施針對性訓(xùn)練[5]。例如，在食品加工與保藏、食品理化檢驗等方面課程教學(xué)中，教師就可以構(gòu)建線上線下融合的教學(xué)方法，在對線上教學(xué)資源進(jìn)行整合的基礎(chǔ)上，導(dǎo)入我國在植物開發(fā)方面遇到失敗的案例，然后與學(xué)生共同分析和探索食品加工方面失敗的原因，在促進(jìn)學(xué)生主動探索和對比分析的基礎(chǔ)上，使學(xué)生能形成良好的愛國情懷和責(zé)任意識，能對食品加工安全形成深層次解讀，從而激活學(xué)生的職業(yè)道德感，切實優(yōu)化食品質(zhì)量安全管理課程思政建設(shè)發(fā)展成效。

其二，項目教學(xué)法，強化學(xué)生實踐能力，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。在對食品質(zhì)量安全管理課程思政教學(xué)進(jìn)行開發(fā)的過程中，教師為了能對學(xué)生的思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德價值理念進(jìn)行訓(xùn)練，就可以嘗試導(dǎo)入創(chuàng)業(yè)項目競賽類型的教學(xué)方法，在互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的支撐下為食品質(zhì)量安全管理專業(yè)課程教學(xué)與思政課程教學(xué)的多元融合提供良好的支持，有效激發(fā)學(xué)生的愛國主義情懷，對學(xué)生的民族自尊心進(jìn)行培養(yǎng)，使精神鼓勵逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樾袆幽芰?，?yōu)化學(xué)生的職業(yè)道德素養(yǎng)。如在講解關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和檢測方面課程知識時，教師就可以引入項目教學(xué)法，在深化校企合作的基礎(chǔ)上，對與食品質(zhì)量安全管理課程思政教育相關(guān)的項目進(jìn)行開發(fā)，在項目教學(xué)中對學(xué)生實施食品質(zhì)量安全管理方面的實踐技能訓(xùn)練，有意識地促進(jìn)家國情懷教育、職業(yè)道德教育的合理化滲透，提高課程思政教育效果，為人才全面發(fā)展助力[6]。

5.完善評價體系，優(yōu)化反饋指導(dǎo)

教學(xué)評價是教學(xué)改革的重要組成部分，新時期在對食品質(zhì)量安全管理課程思政進(jìn)行探索和實踐的過程中，為了能對人才培養(yǎng)工作的主要措施進(jìn)行優(yōu)化，促進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的全面提升，在實際教學(xué)活動中不僅要對教學(xué)資源、教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容等進(jìn)行調(diào)整，促進(jìn)完善教學(xué)方法體系的構(gòu)建，較為重要的一點是要注意按照課程思政教學(xué)活動的現(xiàn)實需求，對教學(xué)評價體系進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，促進(jìn)專家評價小組的構(gòu)建，使課程思政能在有效的評價和反復(fù)修改中提高整體效果，為食品質(zhì)量安全管理相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)工作的開展提供良好的支持。例如，可以嘗試構(gòu)建食品類專業(yè)課程思政評價體系，在評價體系建設(shè)實踐中按照課程思政教學(xué)的實際情況，能將學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、課程完成質(zhì)量、項目實踐質(zhì)量以及學(xué)生思政素養(yǎng)培養(yǎng)質(zhì)量等作為指標(biāo)構(gòu)建完善的評價體系，確保在教學(xué)評價的作用下能對學(xué)生參與課程思政學(xué)習(xí)做出積極的引導(dǎo)，使課程思政教育活動的開展突出專業(yè)特色，借助評價結(jié)果反作用于課程思政建設(shè)和食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)的創(chuàng)新開發(fā)，切實優(yōu)化人才培養(yǎng)工作的綜合效果，從而確保新時代在完善評價體系的支撐下能對反饋指導(dǎo)進(jìn)行系統(tǒng)的優(yōu)化，從而提高人才培養(yǎng)工作的綜合影響力，切實展現(xiàn)課程思政教育改革的實踐應(yīng)用價值[7]。

綜上所述，按照習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想的指導(dǎo)和我國教育改革的政策要求，新時期，高校在開展食品質(zhì)量安全管理課程教學(xué)改革的過程中，全面加強對課程思政教育改革的重視，并從多角度積極推進(jìn)課程思政教育管理模式的構(gòu)建，發(fā)揮食品類課程思政教育改革的綜合效果，在提高專業(yè)技能訓(xùn)練質(zhì)量的同時也能對學(xué)生的思想道德素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)，從而提高教育的綜合效果，使高校大學(xué)生的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)得到良好的培養(yǎng)，為人才職業(yè)發(fā)展目標(biāo)的實現(xiàn)提供良好的支持。