程永志, 楊建勇, 朱桂玲, 明廣增

(山東省鄆城縣林業(yè)局,山東 鄆城 274700)

鄆城縣地處魯西南黃河下游沖積平原,具有梨樹生長(zhǎng)結(jié)果的最佳土壤、環(huán)境條件,為種植優(yōu)質(zhì)梨的最佳優(yōu)生區(qū)。2022年山東省鄆城縣梨樹種植面積為533 hm2(0.8萬畝),總產(chǎn)量約為2.5萬t,總產(chǎn)值為12 400萬元。目前鄆城縣梨樹早、中、晚熟品種較多,結(jié)構(gòu)搭配較為合理,主要品種有綠寶石、晚秋黃梨、黃金梨、秋月梨、大果水晶梨、皇冠梨、豐水梨、園黃梨、愛宕梨、碭山酥梨、山農(nóng)酥梨、紅香酥梨等。

近年來鄆城縣梨樹栽培面積逐年擴(kuò)大,早、中、晚熟品種趨于合理,梨農(nóng)收入逐年增加。但梨農(nóng)在梨樹栽培管理方面存在不足,栽培技術(shù)水平偏低,對(duì)新技術(shù)接受能力差,造成梨樹產(chǎn)量低,梨果商品果率不高,梨樹經(jīng)濟(jì)效益低。為保障梨樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn),滿足消費(fèi)者對(duì)梨果安全健康的需求,增加梨農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入,筆者對(duì)當(dāng)?shù)乩娈a(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及問題進(jìn)行了分析,提出了推動(dòng)傳統(tǒng)梨業(yè)向現(xiàn)代梨業(yè)轉(zhuǎn)型的對(duì)策建議,以期保障當(dāng)?shù)乩娈a(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

1 鄆城縣梨樹發(fā)展情況

1.1 優(yōu)良品種面積逐年增加

近幾年鄆城縣梨樹優(yōu)良品種栽培發(fā)展較快,栽植33.3 hm2(500畝)合作社有3個(gè),6.7 hm2(100畝)以上的合作社20個(gè),3.3 hm2(50畝)以上的種植大戶有30余戶。引進(jìn)栽培的基本上是當(dāng)前市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的品種,如晚秋黃梨、秋月梨、山農(nóng)酥梨、紅香酥梨等。目前這些品種已開始進(jìn)入盛果初期,占梨樹栽培總面積的60%,占總產(chǎn)量的65%以上,畝(667 m2)產(chǎn)量達(dá)3 000 kg,純收入9 756元以上,已成為市場(chǎng)上主打品種,深受廣大消費(fèi)者歡迎。

1.2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道梨樹基地各具特色

鄆城縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街梨樹基地各具特色,如玉皇廟鎮(zhèn)西陳莊村、潘渡鎮(zhèn)任屯村以酥梨、黃金梨、秋月梨等為主的休閑觀光梨園,目前西陳莊村已舉辦五屆梨花節(jié),任屯村已舉辦10余次梨花節(jié),接待游客13余萬人次;黃泥岡鎮(zhèn)沿G35高速兩側(cè)以秋月梨、晚秋黃梨為主的休閑采摘觀光魅力鄉(xiāng)村示范片;郭屯鎮(zhèn)丁官屯、魏樓、辛莊以晚秋黃梨、秋月梨等為主的沿線集采摘、休閑、旅游、觀光于一體的休閑觀光采摘園;此外還有張營(yíng)街道辦事處秋月梨種植基地、唐廟鎮(zhèn)山農(nóng)酥梨種植基地等。

1.3 梨果品牌建設(shè)優(yōu)勢(shì)凸顯

目前,鄆城縣梨農(nóng)品牌意識(shí)有所增加,已創(chuàng)建“齊魯放心果品”4家;“山東省十佳觀光果園”2家,“菏澤市果樹標(biāo)準(zhǔn)化示范園”2家,“菏澤市果業(yè)致富帶頭人”4位,唐廟鎮(zhèn)王老虎山農(nóng)酥梨基地更是被山東農(nóng)業(yè)大學(xué)作為“山農(nóng)酥梨栽培示范基地”。郭屯鎮(zhèn)丁官屯村晚秋黃梨注冊(cè)“盛秋”商標(biāo),前辛莊村梨農(nóng)注冊(cè)“漢修”商標(biāo),唐廟鎮(zhèn)王老虎村山農(nóng)酥梨注冊(cè)“曹都虎頭酥”商標(biāo)。2022年省級(jí)果品監(jiān)測(cè)梨46個(gè)批次均未檢出藥殘超標(biāo),示范帶動(dòng)了全縣梨業(yè)品牌化發(fā)展。

1.4 技術(shù)水平有所提高,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)

鄆城縣梨樹種植合作社及栽培大戶都比較注重現(xiàn)代化科學(xué)先進(jìn)的果樹栽培管理技術(shù)的學(xué)習(xí)、引進(jìn)及推廣,經(jīng)常參加省、市、縣舉辦的栽培管理技術(shù)培訓(xùn),普遍采用節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)藥的綠色安全栽培理念應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐,采取“水肥一體化”、地膜覆蓋等新型管理技術(shù),在病蟲害防控方面注重健身栽培,推廣實(shí)行糖醋液、黃板、殺蟲燈、性誘劑等物理防控及人工防控,同時(shí)梨園生草,最大限度地發(fā)揮生物自控作用。通過科學(xué)先進(jìn)栽培技術(shù)生產(chǎn)出來的梨果品質(zhì)安全優(yōu)良,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng),價(jià)格較高,經(jīng)濟(jì)效益較好,鄆城縣梨樹栽培獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

2 存在的問題

2.1 園地缺乏整體規(guī)劃,基礎(chǔ)設(shè)施不到位

鄆城縣部分梨園發(fā)展缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃,存在"一哄而上"的現(xiàn)象。群眾自發(fā)種植缺乏統(tǒng)一規(guī)劃,園區(qū)水利、交通等基礎(chǔ)設(shè)施不到位,旱不能澆、澇不能排,生產(chǎn)資料入園困難,果品采后分級(jí)或運(yùn)輸不及時(shí)等現(xiàn)象普遍存在,導(dǎo)致梨果產(chǎn)量、梨果品質(zhì)及梨果銷售受到影響,嚴(yán)重影響梨果商品果率和進(jìn)入高檔商場(chǎng)的頻次,造成當(dāng)?shù)乩孓r(nóng)經(jīng)濟(jì)效益偏低。

2.2 梨園管理標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低,抵御自然災(zāi)害的能力較差

目前鄆城縣除新建梨園外,多數(shù)梨農(nóng)仍沿用傳統(tǒng)的栽培模式和管理技術(shù),缺乏先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)代化栽培管理配套技術(shù),生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低,存在樹體結(jié)構(gòu)不合理、通風(fēng)透光不良,梨樹瘋長(zhǎng),病蟲害發(fā)生嚴(yán)重,化肥、農(nóng)藥使用頻繁超標(biāo)等現(xiàn)象,嚴(yán)重影響梨果食用安全。另外,倒春寒、冰雹、干旱等極端天氣頻頻發(fā)生,這些自然災(zāi)害時(shí)常造成梨樹及梨果生長(zhǎng)發(fā)育受阻,產(chǎn)量降低,品質(zhì)下降,梨農(nóng)抗御自然災(zāi)害的能力較差,梨園收益沒有保障。

2.3 技術(shù)推廣滯后,科技生產(chǎn)力得不到充分發(fā)揮

據(jù)調(diào)查,目前大多數(shù)梨農(nóng)年齡偏大,接受新技術(shù)、新知識(shí)的能力較差,仍然按照傳統(tǒng)理念管理梨園。鄆城縣專業(yè)技術(shù)人員缺乏,縣果樹站現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員4人,22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū)基層基本沒有專業(yè)技術(shù)人員,整體技術(shù)力量差,再加上經(jīng)費(fèi)缺乏,導(dǎo)致科技培訓(xùn)偏少,先進(jìn)的科研成果得不到普及推廣應(yīng)用,不能滿足梨農(nóng)技術(shù)指導(dǎo)的需求,科技生產(chǎn)力不能得到充分發(fā)揮。

2.4 采后處理能力偏弱

目前,比較先進(jìn)的縣市梨農(nóng)采收后對(duì)梨果普遍采取洗果、打蠟、分級(jí)、冷藏、保鮮、加工等處理,而鄆城縣大部分梨樹種植戶或企業(yè)配套的采后處理體系尚不健全,比如,梨果采摘后洗果、打蠟、分級(jí)、包裝等商品化處理配套設(shè)施缺乏,商品果級(jí)別不高,進(jìn)入大型超市等高檔場(chǎng)所的幾率偏低;貯藏保鮮設(shè)施缺乏,貯藏質(zhì)量難以保證,梨果市場(chǎng)供應(yīng)期偏短,不能做到人無我有;全縣無果品加工廠,制約了梨果附加值提高;銷售渠道少、能力差,果品銷售主要依靠當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),產(chǎn)品積壓現(xiàn)象依然存在。

2.5 梨果質(zhì)量不高,品牌效應(yīng)不強(qiáng)

鄆城縣部分梨農(nóng)栽培管理技術(shù)落后,偏重追求產(chǎn)量,導(dǎo)致梨果整齊度差異顯著,再加上偏施化肥、農(nóng)藥等不良習(xí)俗,導(dǎo)致果品質(zhì)量安全得不到保證,商品果率低。同時(shí)鄆城縣梨農(nóng)品牌意識(shí)不強(qiáng),品牌打造停留在淺層次的包裝設(shè)計(jì)上,即使有自己的商標(biāo),如郭屯鎮(zhèn)丁官屯村晚秋黃梨“盛秋”商標(biāo),前辛莊村“漢修”商標(biāo),唐廟鎮(zhèn)王老虎村山農(nóng)酥梨“曹都虎頭酥”商標(biāo),但使用的頻次及維護(hù)品牌的意識(shí)上市場(chǎng)意識(shí)淡薄,商標(biāo)使用不足,主要以內(nèi)銷為主,外銷數(shù)量很少,名牌效應(yīng)難以發(fā)揮。

3 發(fā)展對(duì)策及建議

3.1 完善梨園配套基礎(chǔ)設(shè)施,加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

選擇適于梨樹栽培的區(qū)域連片規(guī)模栽植,建園時(shí)配套各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施,如道路及耕作道系統(tǒng),水肥一體化節(jié)灌系統(tǒng),采后分級(jí)、打蠟、包裝等處理系統(tǒng),果品貯藏保鮮系統(tǒng)等,建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化梨園,實(shí)施機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化管理,增加梨農(nóng)收入,加快我縣梨樹產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

3.2 優(yōu)化栽培模式

借鑒現(xiàn)代化、科學(xué)化栽培模式,逐步推進(jìn)梨產(chǎn)業(yè)規(guī)?；F(xiàn)代化、組織化、機(jī)械化、輕簡(jiǎn)化經(jīng)營(yíng),采取目前適于機(jī)械化作業(yè)的避澇害寬行密株起壟栽培;樹形由多主枝大樹冠向主干形小樹冠或雙臂順行式棚架轉(zhuǎn)變;澆水施肥由大水漫灌向節(jié)水灌溉(如噴灌、滴灌或滲灌等)的水肥一體化轉(zhuǎn)變;土壤管理由清耕制向生草制或覆草制轉(zhuǎn)變,減少勞動(dòng)力投入,降低生產(chǎn)力成本,提高梨農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益,從而推動(dòng)梨樹栽培管理的規(guī)范化及輕簡(jiǎn)化。

3.3 建立科技支撐體系,普及先進(jìn)栽培技術(shù)

一是利用山東省農(nóng)科院“三個(gè)突破”戰(zhàn)略鄆城掛職科研人員技術(shù)優(yōu)勢(shì),實(shí)行產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合,解決梨樹栽培中的技術(shù)難題,提高成果轉(zhuǎn)化率。二是建立梨產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū),如唐廟鎮(zhèn)山農(nóng)酥梨示范基地、郭屯鎮(zhèn)于官屯晚秋黃梨示范基地、張營(yíng)街道秋月梨示范基地等,示范推廣現(xiàn)代化先進(jìn)的梨樹栽培技術(shù),充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。三是加強(qiáng)技術(shù)推廣科技投入,特別是加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道兩級(jí)科技投入力度,開展技術(shù)骨干及梨農(nóng)技術(shù)培訓(xùn),努力提高技術(shù)骨干及廣大梨農(nóng)的科技素質(zhì)和技術(shù)水平。

3.3.1 低產(chǎn)梨園改造技術(shù)

針對(duì)低產(chǎn)梨園不同情況具體分析,分別進(jìn)行改造,如針對(duì)品種老化退化,采用高接換優(yōu)更新品種;針對(duì)樹形紊亂,徒長(zhǎng)的梨園,采取精細(xì)修剪,調(diào)整樹體結(jié)構(gòu),改善通風(fēng)透光條件等。

3.3.2 地下管理技術(shù)

大力普及推廣秋施腐熟有機(jī)肥和生物肥料改良土壤理化性狀技術(shù)、平衡施肥技術(shù)、行內(nèi)覆蓋與行間生草技術(shù)及節(jié)水灌溉技術(shù)等,從而達(dá)到優(yōu)化土壤理化性狀,提高養(yǎng)分均衡供給能力,保證土壤合適墑情,創(chuàng)造適于梨樹根際生長(zhǎng)的土壤環(huán)境。

3.3.3 整形修剪技術(shù)

為保證梨樹修剪量輕,成形快,操作簡(jiǎn)單,省工省力,結(jié)果早,一般采取紡錘樹形或主干形。栽植主干于80 cm處短截,留頂芽做延長(zhǎng)枝,促進(jìn)下部枝條萌發(fā)。新梢長(zhǎng)到25 cm時(shí),通過扭、撐、拿等方式開角,控樹勢(shì),促花芽分化,同時(shí)疏除過密枝、交叉枝,改善通風(fēng)透光性;冬季修剪主要采取去強(qiáng)留弱、去直留斜、去密留疏,疏剪為主,縮放結(jié)合,基本不短截。樹高不超過3 m落頭開心用小枝帶頭。

3.3.4 花果管理技術(shù)

主要普及高接授粉花枝技術(shù)、花期放峰技術(shù)、人工授粉技術(shù)、疏花疏果技術(shù)、果實(shí)套袋技術(shù)等,保證樹體合理掛果,提高坐果率,改善梨果外觀及內(nèi)在品質(zhì),達(dá)到生產(chǎn)高檔梨果的目的。

3.3.5 病蟲害綠色防控技術(shù)

以提高梨果食用安全性,保障梨園生態(tài)環(huán)境為出發(fā)點(diǎn),積極推廣梨樹病蟲害綠色防控技術(shù),如病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)技術(shù)、健身栽培技術(shù)、病蟲害人工、物理與生物防控技術(shù)(如人工捕捉、殺蟲燈、黃板、迷向絲、天敵、生物制劑等防控病蟲害等),病蟲害危害嚴(yán)重時(shí)選擇低毒高效低殘留環(huán)境友好型化學(xué)藥劑進(jìn)行防控,減輕對(duì)環(huán)境的污染,確保梨果食用安全,實(shí)現(xiàn)梨果綠色安全生產(chǎn)。

3.4 注重采后配套處理

積極引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)提高梨果采后的重、色、糖分級(jí)處理水平,避免大小果、次優(yōu)果混裝,提高梨果品質(zhì),增加銷售,提升果品附加值;提高梨果預(yù)冷和冷處理水平,延長(zhǎng)梨果保質(zhì)期及上市期,提高市場(chǎng)供應(yīng)期,解決集中上市價(jià)格下跌等問題;設(shè)計(jì)不同的包裝材料、規(guī)格、式樣、顏色、圖案等,豐富產(chǎn)品多樣性,提升梨果包裝檔次,助力梨果進(jìn)入高檔商場(chǎng)。

3.5 提升梨果食用安全,加強(qiáng)品牌培育

為生產(chǎn)綠色食用安全梨果,避免農(nóng)藥殘留或重金屬超標(biāo),政府林業(yè)部門應(yīng)主動(dòng)對(duì)梨農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),推廣先進(jìn)技術(shù),如生物菌肥、生物療法和生物農(nóng)藥等,積極指導(dǎo)梨農(nóng)盡量將農(nóng)藥、化肥的使用量降到最低,樹立食品安全意識(shí),生產(chǎn)綠色安全健康梨果。同時(shí),結(jié)合食用林產(chǎn)品安全監(jiān)管工作做好梨農(nóng)化肥、農(nóng)藥使用監(jiān)管的工作,使梨果產(chǎn)業(yè)向著綠色化、安全化的方向發(fā)展。另外政府相關(guān)部門要加強(qiáng)梨果產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)力度,引導(dǎo)梨農(nóng)進(jìn)一步提高梨果食用安全,開展商標(biāo)品牌建設(shè),提升鄆城梨果的知名度和市場(chǎng)占有率。

4 結(jié)語

鄆城縣梨產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模,成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)增產(chǎn)增收及鄉(xiāng)村振興的主要途徑之一。但目前依然存在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位、梨園管理標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化水平偏低、采后處理能力偏弱及品牌效益不強(qiáng)等諸多問題,需不斷強(qiáng)化各方面技術(shù),尤其是現(xiàn)代先進(jìn)的健康栽培管理技術(shù),提出了規(guī)模化、技術(shù)化、品牌化發(fā)展方向,有力地推動(dòng)了鄆城縣梨產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。