韓偉

摘 要： 草莓是多年生草本植物，是世界公認(rèn)的“水果皇后”，我國草莓種植面積和產(chǎn)量居世界第1 位。隨著我國美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，鄉(xiāng)村旅游、娛樂、觀光已成為時尚，也給草莓采摘園帶來生機(jī)和活力。介紹了山東省臨沭縣草莓采摘園生產(chǎn)現(xiàn)狀，指出采摘園存在問題，并針對這些實(shí)際問題提出了應(yīng)對策略。

關(guān)鍵詞：草莓；設(shè)施農(nóng)業(yè)；休閑農(nóng)業(yè)；采摘園

中圖分類號：F326文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：2095-1795（2023）12-0150-04

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2023.12.026

0 引言

草莓屬薔薇亞科草莓屬，是多年生草本植物。原產(chǎn)地是南美，是世界公認(rèn)的“水果皇后”，草莓在世界小漿果生產(chǎn)中居于首位[1-2]。14 世紀(jì)前，野生草莓在歐洲被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過歷年的栽培和馴化。20 世紀(jì)50 年代，草莓在全國多地作為經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)行栽培。1978 年，我國從美國、日本等地大量引進(jìn)新品種，才廣泛進(jìn)行推廣栽植。根據(jù)農(nóng)業(yè)資料，2007 年全國草莓面積和產(chǎn)量已穩(wěn)居世界第1 位。草莓不僅富含果膠和纖維，還含有蘋果酸、檸檬酸、水楊酸等多種有機(jī)酸，具有健胃潤肺功效[3]。

山東省臨沂市針對草莓發(fā)展，2017 年印發(fā)《推動臨沂草莓“雙百億”提升工程實(shí)施方案》的通知，通過打造“一標(biāo)、一會、一聯(lián)盟”，不斷提升臨沂草莓品牌價值。臨沂市臨沭縣目前草莓發(fā)展嚴(yán)重滯后臨沂市的規(guī)劃，隨著推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，高效農(nóng)業(yè)逐漸替代了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，如何高產(chǎn)、高效和增收擺在人們面前。

草莓由于生產(chǎn)周期短、見效快、投資少，是果農(nóng)發(fā)家致富的好項目。果農(nóng)通過設(shè)施栽培、大拱棚、小拱棚、抑制栽培及露地栽培，基本上可實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)。草莓產(chǎn)值高，冬暖大棚產(chǎn)值67.5 萬～75.0 萬元/hm2、早春的拱棚產(chǎn)值15 萬元/hm2 左右、露地草莓產(chǎn)值7.5萬～9.0 萬元/hm2。特別最近幾年興起的鄉(xiāng)村旅游，各地著力打造種植、體驗(yàn)、品嘗、旅游和娛樂于一體的農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光采摘園，使上班族周末既能舒緩工作壓力，又能體驗(yàn)農(nóng)事樂趣，還能品嘗新鮮草莓，特別適合學(xué)生和小孩走近大自然、認(rèn)識草莓、體驗(yàn)采摘的樂趣。對果農(nóng)來說，拓展了銷售渠道，降低了銷售風(fēng)險。

1 采摘園現(xiàn)狀

1.1 臨沭縣草莓采摘園發(fā)展及種植面積

1997 年臨沭縣臨沭街道廟前北村村民引進(jìn)草莓進(jìn)行試種，當(dāng)時是簡易塑料大拱棚，占地面積1 333.4 m2，通過一年的勞動，收入頗豐。經(jīng)過以點(diǎn)帶面，逐步推廣到整個縣。隨著各地加大了美麗鄉(xiāng)村的治理，使原先村莊的臟、亂、差變成村容村貌整潔，山更綠、水更清、天更藍(lán)、生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)美、田園美及庭院美的宜居鄉(xiāng)村新圖景，自駕游、鄉(xiāng)村游成為時尚，也給采摘園帶來發(fā)展契機(jī)。

1.2 種植分布

臨沭縣氣象資料顯示，臨沭縣屬于暖溫帶季風(fēng)區(qū)域半濕潤大陸性氣候，寒暑交替，四季分明；夏季濕熱、雨量充沛， 秋季涼爽、晝夜溫差大， 冬季寒冷、雨雪稀少； 年平均氣溫14.7 °C、年均降雨量1 024.2 mm、年日照2 680.1 h，這種氣候條件比較適宜草莓種植。臨沭縣有9 個鎮(zhèn)街，以縣城為中心，四周都有種植；主要分布在臨沭街道黛河、周莊、朱車，鄭山街道的海子村等，其他7 個鎮(zhèn)在鎮(zhèn)駐地周圍零星分布。其中縣城周圍采摘園占全部的90% 以上[4]。

1.3 種植管理方式

臨沭縣草莓設(shè)施栽植的方式主要是塑料大棚（3 層薄膜覆蓋）、冬暖式大棚和日光溫室。其中史丹利現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園是大型日光溫室，占地20 hm2，主要建設(shè)智能連棟溫室1 座、節(jié)能連棟溫室大棚1 座、日光節(jié)能溫室8 棟，種植蘋果、葡萄、藍(lán)莓、獼猴桃、薄皮核桃、桃、梨、杏、大櫻桃和草莓等多種水果，集生產(chǎn)、研發(fā)、生態(tài)觀光、旅游和采摘于一體。這3 種方式都是秋季定植（8 月底9 月初），冬暖式大棚和日光溫室草莓于12 月成熟；塑料大棚通過3層覆蓋方式（最低溫度只要>–16 °C，草莓就能安全越冬），草莓于元旦時成熟；一直采收到次年5 月，時間長達(dá)半年。

1.4 主栽品種及特點(diǎn)

目前種植的主要品種有章姬、紅顏、久香、白雪公主和寧玉等，以甜頭為主，特別適合采摘。其中，章姬草莓、紅顏草莓是主栽品種，占90% 以上。

1.4.1 章姬草莓

章姬草莓也叫牛奶草莓，是日本品種，以久能早生與女峰雜交育成。章姬草莓果實(shí)健壯、色澤鮮艷光亮，整齊呈長圓錐形，有一股奶香味，香氣怡人。果肉淡紅色、細(xì)嫩多汁、濃甜美味、吃起來實(shí)心味美，深受消費(fèi)者青睞。章姬草莓的缺點(diǎn)是果實(shí)太軟，不易存儲和運(yùn)輸，不耐運(yùn)，適合在城市采摘[5]。

1.4.2 紅顏草莓

紅顏草莓又稱紅頰，用章姬與幸香雜交育成的早熟栽培品種。紅顏草莓的果面平整、個頭大，平均單果質(zhì)量26 g，硬度比章姬草莓稍微硬。

1.5 銷售方式

以前銷售方式主要是推銷到超市或自行到市場上進(jìn)行銷售。隨著美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和采摘園的興起和壯大，以游覽、觀賞、品嘗和采摘為特色，使游客親身體驗(yàn)采摘時的樂趣。消費(fèi)者自主上門，這樣不用專人去銷售，即省人工，還消除了銷售辛苦。隨著網(wǎng)購的普及，通過微信、淘寶、直播帶貨等多種方式進(jìn)行銷售，網(wǎng)絡(luò)銷售已成為銷售的主要方式之一。

1.6 經(jīng)濟(jì)效益

大棚草莓上市早，元旦前上市50～60 元/kg，價格高，采摘人數(shù)少；春節(jié)前上市40～50 元/kg，春節(jié)前后氣溫晝夜溫差大，草莓口感好，再加上春節(jié)有走親訪友的習(xí)俗，采摘人數(shù)最多，占比接近50%[6]。1—4 月，由于天氣寒冷，采摘人數(shù)會少些，4 月以后，天氣轉(zhuǎn)暖，大棚已揭開膜，人們認(rèn)為不是反季節(jié)的草莓，所以采摘的人多起來；但口感不如春節(jié)時節(jié)，價格相對較低。4 月在草莓未采收完前，可以套種草莓?番茄、草莓?西瓜或草莓?甜瓜，又能增加大棚的收入，兩茬收入52.5 萬～82.5 萬元/hm2。

2 存在問題

2.1 品種單一、種苗退化

現(xiàn)在的栽植品種都是從國外引進(jìn)，主栽品種仍是章姬草莓和紅顏草莓，缺乏自主選育的品種，特別是耐貯運(yùn)的品種。章姬草莓不耐運(yùn)輸，紅顏草莓不抗炭疽病、紅蜘蛛等[7]。經(jīng)過多年的栽植，品種的品質(zhì)有所下降、抗逆性減弱、品種種性退化及病蟲害嚴(yán)重。

種苗是無性繁殖，而且是繁殖多代，導(dǎo)致品種退化嚴(yán)重，果實(shí)變小、產(chǎn)量變低。大部分種植戶的種苗以自繁為主，自繁苗都以露天為主，極易受到雨水、溫度、病蟲的影響。表現(xiàn)為育苗時管理粗放，種苗瘦弱，種苗繁殖系數(shù)低，種苗大小不均，病蟲害嚴(yán)重，并且?guī)в胁【?。移栽后遇高溫天氣易死苗，在補(bǔ)苗時，又補(bǔ)栽了其他品種，導(dǎo)致一個棚不是一個品種，在第2 年留種苗時品種間相互交叉。

2.2 規(guī)模小、分散經(jīng)營

現(xiàn)在采摘園多以家庭為單位，一般少的面積在666.7～1 333.4 m2，多的面積1 333.4 ～2 000 m2。投資規(guī)模較小，經(jīng)營分散，不能形成連片發(fā)展，難以形成品牌效應(yīng)，在市場激烈競爭中容易受到市場的沖擊。

2.3 缺乏技術(shù)、管理粗放

采摘園都是無公害產(chǎn)品，草莓是直接入口的，要求種植戶按無公害生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行種植。草莓的安全性是消費(fèi)者最關(guān)心的問題。種植戶的文化參差不齊，管理也是千差萬別，都是慢慢摸索，一邊學(xué)一邊干。草莓種植戶憑自己的經(jīng)驗(yàn)，有時很難控制住病蟲害的發(fā)生，亂施化肥、亂打藥（打藥次數(shù)、藥品選擇、藥品用量等方面不按無公害標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程操作），亂用激素（膨大劑），草莓產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響，生產(chǎn)的草莓出現(xiàn)畸形果、小果較多、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等，挫傷了果農(nóng)。設(shè)施栽培的大棚管理技術(shù)要求高，冬季管理不當(dāng)易受凍害；溫度過高易徒長；溫差過大會誘發(fā)生理病害，如裂果、黃葉、萎蔫等；濕度過大易誘發(fā)灰霉病等，還可引起花期授粉不良，植株抗性差等；開花后至收獲時忌用化肥及農(nóng)藥，用水溶一體肥或氨基酸施肥，防病用煙霧熏劑。

2.4 設(shè)施落后、配套不全

由于采摘園以農(nóng)戶為主，大棚結(jié)構(gòu)多種多樣，很多農(nóng)戶根據(jù)地形建造，跨度和梯度參數(shù)也各不相同。有的大棚設(shè)施過于簡陋，冬天抵御暴風(fēng)雪的能力弱；有的大棚結(jié)構(gòu)簡單、空間小、保溫性能差。工人年齡普遍偏大，勞動時勞動效率不高、勞動強(qiáng)度大和作業(yè)不方便。水、電根據(jù)地塊自己打井、架電解決。采摘園選址應(yīng)選在公路或主要交通干道兩側(cè)。

2.5 連作重茬、制約發(fā)展

草莓是連作障礙比較嚴(yán)重的一種植物，草莓連續(xù)多年種植，會出現(xiàn)死苗、苗長勢弱、產(chǎn)量減少、果實(shí)品質(zhì)下降、病毒病、線蟲病基數(shù)、炭疽病及黃萎病嚴(yán)重[8-9]。打藥多會造成土壤酸化、板結(jié)。建造一個大棚要投入大量資金，一旦建成能用多年，連續(xù)種植應(yīng)進(jìn)行土壤消毒，增加了果農(nóng)投入，效果還不十分理想。有的把整個采摘園0～30 cm 的土層重新?lián)Q一次，成本較高。

2.6 合作渠道不通暢、無大品牌

草莓采摘園具有良好發(fā)展前景，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。臨沭縣草莓種植已有25 年，目前還沒有草莓種苗繁育單位，只能從其他地方引進(jìn)種苗。在栽培管理、病蟲害、土壤消毒防治上也缺少專業(yè)人才來指導(dǎo)、推廣、培訓(xùn)果農(nóng)。果農(nóng)與果農(nóng)間無專門合作社、團(tuán)隊進(jìn)行銷售、品牌打造，沒有品牌產(chǎn)品，不利于草莓種植做大做強(qiáng)，更不利于推廣和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 發(fā)展對策

3.1 培育、引進(jìn)優(yōu)良品種

加強(qiáng)和國內(nèi)農(nóng)業(yè)院校、草莓科研單位的溝通，快速引進(jìn)適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的國內(nèi)外優(yōu)良品種。積極引進(jìn)脫毒一代苗，在科技種植示范的基礎(chǔ)上，把適合當(dāng)?shù)氐男录夹g(shù)手把手的教給種植戶；政府應(yīng)加大對本地草莓研究機(jī)構(gòu)的扶持，開發(fā)研究和引進(jìn)改良多種適合當(dāng)?shù)夭葺贩N，以滿足市場對眾多口味的需求，增強(qiáng)草莓在市場上的核心競爭力。

3.2 擴(kuò)大規(guī)模、走合作社+農(nóng)戶模式

政府要積極極探索合作社（村集體）+種植大戶+農(nóng)戶的合作新模式，發(fā)揮科技帶頭戶的龍頭作用，建設(shè)一批高標(biāo)準(zhǔn)的草莓種植基地，大力推廣聯(lián)合經(jīng)營、統(tǒng)一服務(wù)生產(chǎn)模式，在合作社的帶領(lǐng)下，統(tǒng)一提供種苗、統(tǒng)一進(jìn)行栽植及管理、統(tǒng)一提供技術(shù)指導(dǎo)及統(tǒng)一提供肥料農(nóng)藥[10]。解決農(nóng)戶怎么種，怎么管問題，解除農(nóng)戶的后顧之憂，給草莓行業(yè)注入新的活力。

3.3 提高生產(chǎn)管理技術(shù)

加強(qiáng)農(nóng)業(yè)部門與省、市科研院所合作，邀請省內(nèi)專家、教授等專業(yè)人才，實(shí)地對縣、鄉(xiāng)農(nóng)技人員和果農(nóng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層農(nóng)技人員的現(xiàn)場技術(shù)和業(yè)務(wù)能力。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，逐步掌握應(yīng)用土壤消毒、水肥一體化技術(shù)，改善種植管理方法，提高草莓種植產(chǎn)量和效益。鼓勵引導(dǎo)果農(nóng)去外地進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，找到管理的短板，學(xué)習(xí)好經(jīng)驗(yàn)、好方法。政府通過招商的方式，把有意向草莓種植大戶引進(jìn)臨沭縣建設(shè)草莓基地，以點(diǎn)帶面，更快更好地幫助本地發(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)。

3.4 改善配套設(shè)施、改良設(shè)施設(shè)備

政府要做好統(tǒng)一規(guī)劃。設(shè)施農(nóng)業(yè)是一個系統(tǒng)工程，涉及國土、水利、供電及公路等多部門。開展對設(shè)施農(nóng)業(yè)評估，因地制宜進(jìn)行選址和建設(shè)。政府加大投入，通過資金補(bǔ)貼、貸款及農(nóng)戶自籌等多種投資方式，為設(shè)施農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展開一條綠色通道。改進(jìn)提升現(xiàn)有種植基地的基礎(chǔ)設(shè)施。一方面提升現(xiàn)有的水肥設(shè)備，改變農(nóng)戶簡易的澆水施肥方式，根據(jù)草莓開花前后的肥水需求差異，通過水肥一體化設(shè)施設(shè)備，有針對性地利用滴灌設(shè)施進(jìn)行水肥一體化管理，提升水肥利用率。鼓勵農(nóng)戶生產(chǎn)中利用機(jī)械化設(shè)施設(shè)備，如草莓開溝時可利用半自動化開溝機(jī)，不僅能提高草莓壟的實(shí)用性和美觀性，而且也節(jié)約了人工成本，提高了生產(chǎn)效率。

3.5 改變栽培方式，解決連作重茬問題

鼓勵企業(yè)加大科技投入，生產(chǎn)出廉價高效的土壤消毒劑，對因重茬引起的病毒病、線蟲病基數(shù)、炭疽病和黃萎病等能徹底根治。改變栽培方式。采用輪作換茬的方式，解決重茬問題。推廣立體栽培模式或采用無土栽培方式，可有效防止土壤中的病毒傳病造成的生理障礙[11]。

3.6 政府強(qiáng)化服務(wù)，加強(qiáng)草莓采摘園建設(shè)

草莓采摘觀光農(nóng)業(yè)是市場經(jīng)濟(jì)運(yùn)作下的產(chǎn)物，是推動農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、增加農(nóng)民收入、鄉(xiāng)村振興的有效途徑。政府的農(nóng)業(yè)、金融、國土和保險等有關(guān)部門應(yīng)加大扶持力度，主要扶持大型標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆N植合作社建設(shè)，設(shè)施農(nóng)業(yè)投入高，農(nóng)戶的資金有限，限制了設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，需要政府對農(nóng)業(yè)設(shè)施資金的補(bǔ)助。政府要加大對草莓的質(zhì)量安全監(jiān)管，采用草莓的栽植、水肥管理、選用藥劑、打藥次數(shù)及打藥用量等措施，確保采摘園的草莓都是無公害的放心產(chǎn)品。

4 結(jié)束語

針對臨沭縣草莓設(shè)施采摘園發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，結(jié)合臨沭縣實(shí)際情況提出了6 項解決建議。即通過培育和引進(jìn)草莓的優(yōu)良品種，促進(jìn)臨沭縣草莓設(shè)施采摘園的品種更新?lián)Q代，通過基地或合作社的聯(lián)合，擴(kuò)大現(xiàn)有種植規(guī)模；通過邀請專家現(xiàn)場培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高果農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)；通過政府服務(wù)，加大資金投入，解決設(shè)施配套和設(shè)備改良；通過輪作換茬或立體栽培或無土栽培，改變種植模式，解決重茬問題；通過市場運(yùn)作和政府對草莓的質(zhì)量監(jiān)管，加強(qiáng)和規(guī)范草莓采摘園的建設(shè)。這些建議實(shí)施后將從根本上解決種植戶后顧之憂，使臨沭縣草莓采摘園走出一條長效發(fā)展之路，創(chuàng)出臨沭草莓的品牌效應(yīng)。

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