立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣。民間特別重視立春，各地都有豐富多彩的民俗活動，在我家，吃豆芽是持續(xù)多年的“立春養(yǎng)生活動”。

相傳，從前有位母親為了預(yù)防孩子口角發(fā)炎，在立春這天做了一道素炒豆芽。白嫩的豆芽形如玉如意，象征著平安幸福。漸漸地，這種風(fēng)俗就在民間流傳開來。

在我們家，立春這天做“豆芽菜”的“大任”總是交給奶奶。奶奶特別花心思，她會一早就趕到集市買最新鮮的豆芽。立春的集市上，豆芽攤點(diǎn)的生意最為火爆。雖然春寒當(dāng)?shù)?，但小販熱情的吆喝聲卻讓人感受到了春天的暖意。

立春宴的第一道美味通常是涼拌綠豆芽。奶奶把綠豆芽洗凈，瀝干水分，把胡蘿卜切絲備用。鍋中的清水燒開，放入豆芽簡單焯水后，將豆芽盛出，撒入胡蘿卜絲烹煮。最后將豆芽和胡蘿卜絲用少許鹽、醋、蒜末、白糖和香油拌勻，裝盤即可。這種吃法保留了豆芽原本的味道，非常爽口。

韭菜炒黃豆芽是立春宴上的第二道美味。奶奶會將豆芽和韭菜洗干凈，切好蔥蒜和干辣椒備用。油鍋燒熱后，先放入蔥蒜和干辣椒炒香，再倒入豆芽快速翻炒。豆芽炒軟后，放入切好的韭菜段，加少許鹽，再次翻炒均勻。菜上桌后，夾一筷，嘗一口，豐盈爽脆，滿口都是春天的氣息！

鯽魚豆芽湯是立春宴上的第三道菜。奶奶會選擇最嫩的黃豆芽和鯽魚同煮。黃豆芽色澤鮮艷，口感滑溜，魚湯味濃香醇，二者的組合讓人回味無窮。

略懂醫(yī)學(xué)的奶奶告訴我，立春之后，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，開春吃豆芽“順應(yīng)天時(shí)”，能緩解春燥，為我們補(bǔ)充維生素，讓大家安穩(wěn)入春。

“小寒大寒年過完，立春又是新一年?！绷⒋哼@一天，大家簇?fù)碇棠踢叧远寡窟吜奶欤媸瞧錁啡谌冢?/p>

江蘇省蘇州市石湖實(shí)驗(yàn)小學(xué)四（4）班