劉麗 韓鳳 曲涵婷 王丹彧

[關(guān)鍵詞]炒六神曲；性狀；鑒別；浸出物；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

六神曲現(xiàn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)收載于《衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)中藥成方制劑第十九冊(cè)》[1]，為苦杏仁、赤小豆粉碎成粗粉，與面粉、麥麩混勻，另取辣寥、青蒿、蒼耳草加水煎煮1h，濾過(guò)，濾液濃縮成清膏，趁熱與上述藥粉拌勻，保持適當(dāng)溫度和濕度，自然發(fā)酵至表面遍生黃白色或灰白色霉衣，取出，粉碎，干燥，即得。具有健脾和胃、消食調(diào)中的功效，用于脾胃虛弱，飲食停滯，胸痞腹脹，嘔吐瀉痢，小兒積食[2-5]。

“炒六神曲”為吉林省常用中藥品種，以“炒六神曲”入藥的中成藥及醫(yī)院制劑有健胃片、參術(shù)固腸膠囊。但目前尚無(wú)“炒六神曲”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不適應(yīng)目前對(duì)中藥飲片質(zhì)量控制的相關(guān)要求，無(wú)法有效控制“炒六神曲”的質(zhì)量。因此，本研究對(duì)“炒六神曲”進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究，從而確保“炒六神曲”應(yīng)用的安全、有效、可控[6-8]。

1 材料與方法

1.1 材料

依據(jù)《吉林省飲片炮制技術(shù)指導(dǎo)原則》對(duì)“實(shí)驗(yàn)樣品”的相關(guān)要求，項(xiàng)目組共收集四川百勝藥業(yè)有限公司、四川弘升藥業(yè)有限公司等企業(yè)生產(chǎn)的共10批六神曲，按照《衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)中藥成方制劑第十九冊(cè)》[1]六神曲項(xiàng)下的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，均符合規(guī)定，可以用于實(shí)驗(yàn)研究。

1.2 方法

1.2.1 性狀 參照六神曲現(xiàn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的性狀描述并結(jié)合10批六神曲清炒后表面顏色和氣味確定“炒六神曲”的性狀。

1.2.2 顯微鑒別 根據(jù)六神曲現(xiàn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)處方中苦杏仁、赤小豆、麥麩為原粉入藥，對(duì)10批“炒六神曲”中的赤小豆、苦杏仁、麥麩進(jìn)行顯微鑒別[9-15]。

1.2.3 水分 參照《中華人民共和國(guó)藥典》2020版四部通則0832第二法烘干法[16]，測(cè)定10批“炒六神曲”的水分，并擬定限度要求。

1.2.4 總灰分測(cè)定 按照《中華人民共和國(guó)藥典》2020版四部通則2302灰分測(cè)定法[16]，測(cè)定10批“炒六神曲”的總灰分，并擬定限度要求。

1.2.5 浸出物測(cè)定

1.2.5.1 提取溶劑的考察 采用水和5個(gè)不同濃度的乙醇溶液，用冷浸法對(duì)“炒六神曲”進(jìn)行浸出物的研究[16]。結(jié)果表明“炒六神曲”采用醇溶性浸出物測(cè)定法，50%乙醇作為提取溶劑浸出效果最好。詳見(jiàn)表1。

1.2.5.2 浸出方式的考察 采用50%乙醇作為提取溶劑，對(duì)“炒六神曲”進(jìn)行冷浸法和熱浸法比較。結(jié)果表明“炒六神曲”采用熱浸法浸出效果較冷浸法浸出效果略高，故采用熱浸法作為“炒六神曲”的浸出方式。詳見(jiàn)表2。

2 結(jié)果

2.1 性狀

根據(jù)10批“炒六神曲”的性狀考察，確定清炒后的六神曲性狀應(yīng)為不規(guī)則細(xì)小塊狀或粗顆粒狀物，表面黃色至焦黃色，粗糙，質(zhì)脆易碎。有焦香氣，味微苦。

2.2 顯微鑒別

對(duì)10批“炒六神曲”進(jìn)行顯微鑒別，結(jié)果表明處方中麥麩的果皮細(xì)胞、非腺毛，赤小豆的種皮表皮柵狀細(xì)胞，苦杏仁的石細(xì)胞可作為“炒六神曲”的顯微特征，用于“炒六神曲”的顯微鑒別。見(jiàn)圖1～4。

2.3 水分測(cè)定

考察10批“炒六神曲”的水分，測(cè)定結(jié)果在2.6%～7.4%，均符合《衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)中藥成方制劑第十九冊(cè)》[1]曲劑項(xiàng)下水分測(cè)定法（烘干法）水分不得超過(guò)8.0%的規(guī)定?？紤]實(shí)驗(yàn)研究收集的樣品有限，故“炒六神曲”與生品六神曲要求相同，即水分不得超過(guò)8.0%?？疾旖Y(jié)果見(jiàn)表3。

2.4 總灰分測(cè)定

考察10批“炒六神曲”的總灰分，測(cè)定結(jié)果在3.5%～4.7%，平均值為4.1%，較六神曲總灰分無(wú)增加。考慮實(shí)驗(yàn)研究收集的樣品有限，故“炒六神曲”總灰分規(guī)定為不得超過(guò)5.0%。測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表4。

2.5 浸出物

本研究采用50%乙醇作為提取溶劑，對(duì)10批“炒六神曲”進(jìn)行浸出物（熱浸法）測(cè)定，測(cè)定結(jié)果在19.1%～25.4%，平均值為21.7%?？紤]實(shí)驗(yàn)研究收集的樣品有限，故“炒六神曲”浸出物規(guī)定為不得超過(guò)5.0%。測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表5。

3 討論

3.1 “炒六神曲”的歷史沿革及炮制方法

六神曲是發(fā)酵類中藥的代表之一，經(jīng)清炒后具有健脾和胃、消食化積的作用，用于食積不消、膠腹脹滿、食少泄瀉、胃納不佳或食滯兼外感者。六神曲炒后其所含化學(xué)成分也有所不同，“炒六神曲”中不含或少含草酸鈣，可以減少體內(nèi)結(jié)石的產(chǎn)生，起到增效減副的功效。歷代本草中記載的傳統(tǒng)炮制方法有多種，各個(gè)地區(qū)的炮制工藝和標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。北方地區(qū)多使用面粉，而南方地區(qū)麥麩用量較大，各原料比例也不同，且包括辣寥、青蒿和蒼耳草鮮藥與干品，直接榨汁和煎煮取汁混勻發(fā)酵，赤小豆與苦杏仁煮熟后發(fā)酵與生品粉碎直接發(fā)酵等。本研究采用《衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)中藥成方制劑第十九冊(cè)》[1]組方比例，辣蓼500g，青蒿500g，蒼耳子500g，赤小豆100g，苦杏仁100g，麥麩5000g，面粉2500g。共9200g，其中蓼占處方量的5.4%，青蒿占5.4%，蒼耳子占5.4%，赤小豆占1.1%，苦杏仁占1.1%，麥麩占54.3%，面粉占27.2%。經(jīng)過(guò)炮制工藝研究和生產(chǎn)驗(yàn)證，確定炮制方法為：取六神曲，照清炒法（《中華人民共和國(guó)藥典》2020版四部0213）炒至表面顏色加深，并具焦香氣味。

3.2 處方中青蒿成分的考察

為考察處方中的青蒿成分，本研究以青蒿素作為指標(biāo)進(jìn)行薄層色譜鑒別，但根據(jù)青蒿素為無(wú)色針狀晶體，味苦，在丙酮、醋酸乙酯、氯仿、苯及冰醋酸中易溶，在乙醇和甲醇、乙醚及石油醚中可溶解，在水中幾乎不溶的物理性質(zhì)，又因?yàn)樘幏街星噍餅榍甯嗳胨帲瑸樗崛?，有文獻(xiàn)報(bào)道六神曲發(fā)酵后青蒿素和苦杏仁的色譜峰消失等因素，青蒿素不適合作為“炒六神曲”的鑒別指標(biāo)[15]。

3.3 處方中苦杏仁成分的考察

本研究對(duì)“炒六神曲”中的苦杏仁以苦杏仁苷對(duì)照品進(jìn)行薄層色譜鑒別考察，由于苦杏仁處方占處方總量的1.1%，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，“炒六神曲”樣品與苦杏仁苷對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，未顯相同顏色的斑點(diǎn)，薄層效果不佳，因此苦杏仁不適合作為“炒六神曲”鑒別指標(biāo)。