摘 要：高中英語聽說課是推進新課標(biāo)中文化意識培養(yǎng)的重要載體之一，產(chǎn)出導(dǎo)向法的引領(lǐng)能有效幫助教師和學(xué)生在課堂中帶著目的與驅(qū)動力去實現(xiàn)文化意識及英語核心素養(yǎng)的形成與內(nèi)化。本文通過一堂單元主題語境為“食物與文化”的聽說課來探究產(chǎn)出導(dǎo)向法下的高中英語聽說教學(xué)中文化意識的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)出導(dǎo)向；文化意識；高中英語；聽說教學(xué)

作者簡介：林鶯，福清融城中學(xué)。

一、引言

新課程標(biāo)準(zhǔn)下的聽說課程融入了大量地道的文化現(xiàn)象與知識，因此在聽說課中逐步培養(yǎng)學(xué)生文化意識很重要?！镀胀ǜ咧杏⒄Z課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）》（以下簡稱《課程標(biāo)準(zhǔn)》）指出掌握充分的中外多元文化知識，認(rèn)同優(yōu)秀文化，有助于促進英語學(xué)科核心素養(yǎng)的形成和發(fā)展。語言是文化的載體，文化是語言的沃土，語言與文化一脈相承、唇齒相依。Vera Simone 在1987年就提出過語言即文化的說法。Song Fei認(rèn)為，除非真正了解目標(biāo)語言的理念與文化背景，否則一個人無法真正學(xué)習(xí)或教授一門語言。因此，語言的學(xué)習(xí)很大程度上也可以說是一種文化的習(xí)得，逐漸培養(yǎng)起內(nèi)在文化意識是學(xué)習(xí)語言的關(guān)鍵。薛蓉提出，英語教學(xué)一直承擔(dān)著塑造文化品格的任務(wù)?！爱a(chǎn)出導(dǎo)向法”（Production-oriented Approach，簡稱POA）啟發(fā)教師在教學(xué)設(shè)計時有意識地將文化意識滲透在不同形式的教學(xué)活動中，改變以往的死板教學(xué)，以此激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與內(nèi)在驅(qū)動力，促進語言學(xué)習(xí)。

“產(chǎn)出導(dǎo)向法”是由文秋芳2014年提出的中國本土化的應(yīng)用語言學(xué)理論。POA是一種全新的、本土化的外語課堂教學(xué)理論和方法，它最早是針對高校英語學(xué)習(xí)者而言的。針對高中教學(xué)中存在的學(xué)用分離、文道分離、輸入輸出效果不對等以及高中學(xué)生的學(xué)習(xí)與心理特征發(fā)展到一定水平的情況，產(chǎn)出導(dǎo)向法對于高中英語教學(xué)也具有良好的指導(dǎo)意義?！爱a(chǎn)出導(dǎo)向法”理論覆蓋教學(xué)理念，教學(xué)假設(shè)以及教學(xué)流程。POA的教學(xué)理念分為學(xué)習(xí)中心說、學(xué)用一體說、文化交流說和關(guān)鍵能力說。其教學(xué)假設(shè)包括分別是輸出驅(qū)動、輸入促成、選擇學(xué)習(xí)和以評為學(xué)理論。教學(xué)流程為“驅(qū)動-促成-評價”組成的若干循環(huán)鏈。該理論各層面環(huán)環(huán)相扣，既有針對性，又有創(chuàng)新性和實用性，旨在培養(yǎng)具有家國情懷、國際視野，用英語“能說會道”的國際化人才。具體來看，學(xué)習(xí)中心說重視學(xué)生學(xué)習(xí)的參與度和有效性；學(xué)用一體說主張邊學(xué)邊用、學(xué)中用、用中學(xué)； “文化交流說”強調(diào)文化平等與交流理念；“關(guān)鍵能力說”旨在更好地貫徹立德樹人任務(wù)，增加POA培養(yǎng)目標(biāo)的可測性。

何晶晶指出，英語聽力文化教學(xué)基于 POA 創(chuàng)設(shè)真實的交際情境，強調(diào)思想的交流與文化互動，賦予聽力這一外語專業(yè)核心技能課程豐富的文化底蘊與人文精神。本文通過一堂單元主題語境為“食物與文化”的聽說課來探究產(chǎn)出導(dǎo)向法下的高中英語聽說教學(xué)中文化意識的培養(yǎng)。

二、傳統(tǒng)聽說課堂在落實文化意識培養(yǎng)目標(biāo)時存在的問題

首先，許多教師忽略了教材及其輔助材料中豐富的文化知識，包括風(fēng)土人情，歷史習(xí)俗，甚至語氣語調(diào)所透露出的語境文化；其次，教師慣用單一枯燥的傳統(tǒng)教授方式，忽略了多模態(tài)教學(xué)環(huán)境下可利用的資源與教學(xué)形式，打擊了與網(wǎng)絡(luò)共生的當(dāng)代學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及積極性。

三、產(chǎn)出導(dǎo)向法下的聽說教學(xué)中文化意識培養(yǎng)的教學(xué)實踐案例

下面以人教版高中英語選擇性必修第二冊Unit3“Food and Culture”為例具體闡述。

單元主題：基于主題語境“人與社會”，闡釋食物與文化一脈相承的內(nèi)在關(guān)系；單元語篇涉及中國不同地區(qū)菜式，如何點餐及健康飲食等內(nèi)容；其中聽說課聽力部分是一對中外朋友在湖南菜館討論菜式并準(zhǔn)備點餐的過程，說的部分是承接原聽力進行點餐。

教學(xué)目標(biāo)：增強通過圖文預(yù)測內(nèi)容的聽力技巧；介紹中國菜給外國朋友并陪同點餐；更好地理解食物與文化的關(guān)系。

Mitchell和Myles提出，語言和文化是不可分割的，他們相互支持彼此的發(fā)展與習(xí)得。以下我們來關(guān)注產(chǎn)出導(dǎo)向法下的聽說課上的語言教學(xué)與文化意識的培養(yǎng)：

（一）產(chǎn)出導(dǎo)向，有譜在心

鑒于高中課時的緊湊性，筆者在驅(qū)動環(huán)節(jié)中并未嚴(yán)格遵循文秋芳教授在驅(qū)動環(huán)節(jié)提出的“受挫-饑餓-驅(qū)動模式”，這節(jié)課堂實踐上，筆者直接告知學(xué)生課時目標(biāo)和產(chǎn)出任務(wù)，構(gòu)建目標(biāo)導(dǎo)向的自我驅(qū)動，并將節(jié)省出來的時間用于更多文化因素的融入。文秋芳強調(diào)促成過程包括輸入加工和輸出活動，整個促成過程應(yīng)體現(xiàn)“學(xué)用一體”的理念?；诖?，筆者在說的活動之初就先進行任務(wù)的呈現(xiàn)，然后鋪墊文化背景與言語支架，進而展開組內(nèi)表演，最后進行課堂呈現(xiàn)，形成了“驅(qū)動-促成-評價”一體化的閉環(huán)流程。

（二）主題引領(lǐng)，知行合一

縱觀這堂實踐課，主題引領(lǐng)活動，活動回扣主題。這里淺舉兩例：語篇上，梳理了“peppercorns”與“chilies”“bold flavour”與“bold people”“overcome the effects of rainy or wet weather”中所包含的文化困惑與知識，幫學(xué)生理解“一方水土養(yǎng)育一方人”的含義；進階思維活動上，通過學(xué)生在閱讀語篇中習(xí)得過的“Tell me what you eat， and I'll tell you what you are”再一次緊扣單元主題，得出單元主題“食物與文化”一脈相承的內(nèi)涵。

（三）文化鋪墊，導(dǎo)入先行

通過八大菜系圖片及短視頻引入，啟發(fā)兩點：閩（學(xué)生所屬地域）菜屬于八大菜系之一，及福州清淡鮮美的沿海菜式特征；不同口味的詞匯復(fù)現(xiàn)與鋪墊。八大菜系的本土化關(guān)聯(lián)不僅激發(fā)上課興趣，而且在某種程度上提升學(xué)生本土文化自信。

（四）活動貫穿，始終如一

聽力語篇本身就是非常好的文化疏導(dǎo)材料，新教材中聽說語篇在主題語境引領(lǐng)下，更具針對性并服務(wù)其單元主題，利用這樣的語篇材料去滲透文化意識顯得必要且恰當(dāng)。這次教學(xué)實踐中，筆者通過多樣的活動整合并詮釋了相關(guān)聯(lián)的文化。

1.聽前活動，匹配湖南菜的圖片與菜名，并通過兩個問題“What kind of restaurant is it？ What taste of food are served？”來關(guān)聯(lián)文化背景，鋪墊湘菜名，疏通聽力障礙。

2.聽中活動，僅以聽力第一個活動的設(shè)計問題為例：

How is Hunan cuisine somewhat different from Sichuan cuisine？

What are the reasons why Hunan people like spicy food？

What do many Chinese think about hot food？

在學(xué)生復(fù)聽時對文本中較易困惑的詞匯與句式進行分析，用圖片直觀解釋了四川peppercorns與湖南chilies的區(qū)別；解析a bold people以及bold flavour的含義與內(nèi)在關(guān)聯(lián)，這樣的文化滲透幫助學(xué)生在理解語篇背后文化現(xiàn)象的同時，掃清聽力障礙。

3.聽后活動，針對四川盆地的特有氣候形成四川人愛吃辣的飲食習(xí)慣這一文化現(xiàn)象，配圖說明，促進其內(nèi)在關(guān)聯(lián)。繼而，通過對“What factors do you think might influence a local food”的思考，深化對文化與食物內(nèi)在關(guān)系的理解。

4.說前活動，通過一張福建地圖再次關(guān)注了沿海城市福州的飲食文化，通過大量閩菜美食圖片鋪墊食物名稱。在給出“Providing that there's an exchange student in your class， and this week you'll take him/her out to our local restaurant to order MIN food in Fuqing.”的產(chǎn)出任務(wù)后，創(chuàng)設(shè)學(xué)生耳熟能詳?shù)漠?dāng)?shù)亻}菜餐飲品牌“四道菜”的語境。通過朋友外國餐館點菜的視頻感受西方點餐禮儀并思考文化差異：即西方人聚餐時點餐和吃飯都各自獨立；而中國式聚餐是共點一桌子菜共食?？梢赃M一步啟發(fā)學(xué)生探索背后原因，也許這正是西方的自我獨立意識與中國的大家庭觀念所折射出來的一個文化現(xiàn)象。這些文化現(xiàn)象梳理幫助學(xué)生在中餐館點餐的角色扮演中關(guān)注餐桌禮節(jié)與文化理解，促進文化意識的達(dá)成。

（五）思維文化，相輔相依

談及思維品質(zhì)時，梅德明指出，不同的語言勢必會帶來思維上的差異，一種語言的背后是一種文化，一種思維方式。由此，思維與文化不可分割，對一種文化現(xiàn)象的關(guān)注與思考就是某種思維品質(zhì)的培養(yǎng)。課堂最后筆者列舉了學(xué)生熟悉的非遺文化傳承人李子柒以及閩菜傳承人羅世明的例子，讓學(xué)生從關(guān)注文化現(xiàn)象、知識，感受文化魅力的層面升華對于文化宣傳者的思考，啟迪了他們的文化意識的培養(yǎng)。

（六）當(dāng)堂輸出，評價合一

文秋芳在POA新體系中指出“評價”可以是對促成活動進行的即時評估，也可以是對產(chǎn)出成果進行的即時或延時評估。筆者在不同活動設(shè)計上都融入了對相關(guān)文化知識的考察，縱覽學(xué)生課堂表現(xiàn)，可見學(xué)生有較好的內(nèi)驅(qū)力，過程中參與度高，達(dá)到了較好的輸出效果。值得一提的是，最后的小組呈現(xiàn)中，學(xué)生們能克服緊張，大方輸出點餐用語。其中一位同學(xué)還針對waiter口誤說錯的一個單詞為他解釋“He's new here”， 這一句看似簡單的句子，反映出這位學(xué)生對餐館禮儀文化的一個內(nèi)化程度，足見這堂課的效應(yīng)。

教學(xué)反思：

這堂課以產(chǎn)出導(dǎo)向法為理論支持，以單元主題為引領(lǐng)，立足教材語篇，整合了語篇中的語言知識、語言技能及語篇背后的文化知識等學(xué)習(xí)內(nèi)容，以任務(wù)驅(qū)動學(xué)生，以逐層遞進的活動推進，構(gòu)建了教學(xué)評一體化的課堂，較好地達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。這堂課幫助學(xué)生在語言學(xué)習(xí)過程形成文化直覺、提升文化素養(yǎng)、建立文化自信。換言之，這堂聽說課也是一堂文化課，二者相輔相成。本堂課需改進之處是可在課前預(yù)習(xí)時就通過拓展閱讀或視聽材料等讓學(xué)生積累相關(guān)文化知識；其次是作業(yè)設(shè)計只關(guān)注了教學(xué)目標(biāo)中聽說能力的鞏固，忽略了對文化因素的課外鞏固。因此這里可以增添一個讓學(xué)生組隊制作飲食文化海報并分享的周作業(yè)，以此融入文化意識，深化單元主題。

四、產(chǎn)出導(dǎo)向法下的聽說教學(xué)中文化意識培養(yǎng)的教學(xué)啟示

關(guān)注主題背景下所包含的文化意義及現(xiàn)象，在備課環(huán)節(jié)就充分挖掘、探索、研究，以此做到心中有譜、教學(xué)有物、產(chǎn)出有向。

聽說課上的文化意識培養(yǎng)，教師應(yīng)注重利用教材及聽力材料背后富含的文化現(xiàn)象，以不同維度的產(chǎn)出目標(biāo)為導(dǎo)向，以驅(qū)動、促成及評價理論為依據(jù)，設(shè)計出目標(biāo)導(dǎo)向清晰、有鋪墊、有展開、有遞進、有回饋的課堂活動，進而展開具有針對性、參與性及效果性的評價環(huán)節(jié)。

五、結(jié)語

筆者認(rèn)為，文化意識培養(yǎng)是一個潤物無聲、潛移默化的過程，課堂上滲透給學(xué)生的一定不只是簡單的文化知識與文化現(xiàn)象，而是激發(fā)其內(nèi)驅(qū)力，并使其逐漸內(nèi)化的文化直覺與文化意識，從而樹立文化自信，培養(yǎng)正確的人生觀、價值觀和世界觀，進而達(dá)到立德樹人的目標(biāo)。

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