符鈺翔

關(guān)鍵詞：湖湘特色；學(xué)科融合

一、研究背景和目標(biāo)

2020 年3 月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》：把勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)全過程，貫穿家庭、學(xué)校、社會(huì)各方面。為響應(yīng)中共中央國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)勞育的號(hào)召，我們結(jié)合本校實(shí)際與學(xué)生興趣，以開發(fā)具有湖湘特色的校本課程為目標(biāo)，怡養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)精神的同時(shí)增強(qiáng)其對(duì)湖湘美食文化的認(rèn)同。

二、勞動(dòng)課程教學(xué)模式的構(gòu)建

筆者認(rèn)為，高品質(zhì)的勞動(dòng)課程應(yīng)是課堂賦能，從“課”到“育”，并非為勞動(dòng)而勞動(dòng)；作業(yè)賦能，從“單一”到“融合”，打破課程邊界；活動(dòng)賦能，打破課堂邊界，拓寬勞育形式；評(píng)價(jià)賦能，從“作業(yè)打卡”到“多元評(píng)價(jià)”，怡養(yǎng)勞動(dòng)精神。具體將從如下三點(diǎn)展開論述：

（1）以“湘式炒菜”為切入點(diǎn)，通過探究學(xué)習(xí)與學(xué)科融合開展課程實(shí)踐

根據(jù)前期調(diào)研，我們選取了“辣椒炒肉”“小炒黃牛肉”等典型炒菜，引導(dǎo)學(xué)生循序漸進(jìn)掌握湘式炒菜的一般程式，以任務(wù)和作業(yè)為驅(qū)動(dòng)，融合其他學(xué)科多維度全方位了解湘菜，展開勞技與歷史、地理、生物、美術(shù)、信息等學(xué)科的多維融合，深度挖掘湘菜背后更有價(jià)值的湖湘飲食文化，讓學(xué)生多維度了解湘菜。

接下來筆者將以“辣椒炒肉”為例進(jìn)一步論述課堂賦能和作業(yè)賦能。第一課時(shí)課前筆者會(huì)先發(fā)布“辣椒炒肉知多少”作業(yè)單，學(xué)生自主探究，完成并在課上分享。課上講授制作方法并引導(dǎo)學(xué)生制作、與同組同學(xué)分享品鑒辣椒炒肉；第二課時(shí)則以小組合作形式，討論上節(jié)課制作的優(yōu)缺點(diǎn)，同時(shí)結(jié)合食材的營養(yǎng)搭配，火候大小對(duì)味蕾的沖撞，擺盤的最后視覺呈現(xiàn)等，探索制作升級(jí)版創(chuàng)新版辣椒炒肉；最后是拓展實(shí)踐作業(yè)制作辣椒炒肉的手工輕黏土。課后可選做繪制宣傳海報(bào)或手賬、書寫美食團(tuán)扇、制作相框或?qū)懨朗橙沼浀茸鳂I(yè)，意在引導(dǎo)學(xué)生用多種形式表達(dá)對(duì)湖湘美食的理解與感悟。通過課堂和作業(yè)賦能，打破課堂與學(xué)科邊界，培養(yǎng)全方位立體的綜合人才。

（2）結(jié)合校園實(shí)際因地制宜，將勞育滲透于德育活動(dòng)，拓寬勞技教育的形式

營造“勞動(dòng)育人”“以生為本”的氛圍，形成學(xué)校、家長(zhǎng)、社會(huì)的聯(lián)動(dòng)，讓學(xué)生能夠充分認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)的重要和趣味性。如與德育、班會(huì)、公益活動(dòng)等結(jié)合，通過整合課堂與課后資源，引導(dǎo)學(xué)生用課上所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題，讓學(xué)生切身體會(huì)到勞動(dòng)教育之于學(xué)習(xí)、生活的樂趣。通過活動(dòng)賦能，學(xué)生既是勞動(dòng)創(chuàng)造者，也是獲利者，這極大地鼓勵(lì)了學(xué)生的勞動(dòng)熱情，長(zhǎng)此以往，學(xué)生勞動(dòng)素養(yǎng)亦將逐步提高，從而達(dá)到勞動(dòng)育人的目標(biāo)。

（3）強(qiáng)化家庭勞動(dòng)，評(píng)價(jià)與成果分享相融合，怡養(yǎng)勞動(dòng)精神

教師要向家長(zhǎng)、學(xué)生宣傳家庭勞動(dòng)教育的重要性，課后讓孩子為父母制作美食，引導(dǎo)家長(zhǎng)讓孩子參與力所能及的家務(wù)勞動(dòng)。通過評(píng)價(jià)賦能，從“作業(yè)打卡”到融合“多元成果的分享與評(píng)價(jià)”，將勞育評(píng)價(jià)與勞動(dòng)成果分享相融合，使每個(gè)學(xué)生都能把自己的熱情、智慧投入到勞育項(xiàng)目中，通過項(xiàng)目式學(xué)習(xí)獲得大量展示和表現(xiàn)機(jī)會(huì)，提升自身能力的同時(shí)增加對(duì)生活的熱情。如學(xué)生以“美食博主”的身份，在家錄制美食視頻，為大家詳細(xì)解說課上所學(xué)湘菜的制作方法、營養(yǎng)價(jià)值、歷史溯源等。在筆者的課程反饋實(shí)踐中，學(xué)生在家除了辣椒炒肉外，還舉一反三制作了鮑魚辣椒炒肉、蘿卜干炒臘肉等，掌握了湘式炒菜的一般程式，還創(chuàng)作了美食手工輕黏土、長(zhǎng)沙特色美食海報(bào)和手賬、書法美食相框團(tuán)扇等。同時(shí)，教師也會(huì)為每位學(xué)生制定《湘菜品鑒制作情況表》，針對(duì)每位學(xué)生實(shí)際，記錄勞動(dòng)實(shí)踐成長(zhǎng)檔案，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)意識(shí)，怡養(yǎng)勞動(dòng)精神。