王秀茹

【摘? 要】 文章以恭城瑤族自治縣油茶文化作為研究對象，通過對油茶文化的梳理和挖掘，結(jié)合中職旅游專業(yè)教學(xué)的實際需求，進(jìn)行了課程設(shè)計和教學(xué)實踐。該研究發(fā)現(xiàn)，恭城油茶文化具有豐富的歷史、文化內(nèi)涵和實際應(yīng)用價值，能夠豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)和綜合能力，使教學(xué)更加生動有趣。以油茶文化為例，通過課程設(shè)計和教學(xué)實踐，將非遺文化融入中職旅游專業(yè)教學(xué)中，實現(xiàn)文化素養(yǎng)與專業(yè)技能的交叉融合，提高教學(xué)實效。油茶文化作為非遺文化的重要組成部分，成功地融入中職旅游專業(yè)教學(xué)中，能豐富教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)和職業(yè)競爭力。

【關(guān)鍵詞】 非遺文化；油茶文化；中職旅游專業(yè)；教學(xué)融合；文化素養(yǎng)

一、研究背景

隨著現(xiàn)代化進(jìn)程和人們文化意識的提高，文化傳承和發(fā)展愈加得到重視。而非遺作為中國文化的重要組成部分，深深地刻印在了人們的心中。恭城瑤族自治縣的油茶文化（后續(xù)簡稱為“油茶文化”）作為其中的一部分，在其傳承和發(fā)展方面也得到了廣泛的關(guān)注。中職旅游專業(yè)教學(xué)面臨如何將非遺文化和旅游業(yè)相結(jié)合的難題。

首先，油茶文化的起源可以追溯到唐代。而隨著時間的流逝，這種文化成了各族人民互通有無、交流溝通的一種方式。其次，油茶文化的主要內(nèi)容體現(xiàn)在對茶樹的種植、采摘以及油茶制作過程和利用價值等方面。最后，油茶文化傳統(tǒng)技藝的學(xué)習(xí)和傳承，也是油茶文化融合中職旅游專業(yè)教學(xué)的基礎(chǔ)與關(guān)鍵。

在對中職旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀的進(jìn)一步分析中，不難發(fā)現(xiàn)其面臨的問題和挑戰(zhàn)。旅游專業(yè)對學(xué)生知識和技能的要求較高，但單一模式的教學(xué)方式容易讓學(xué)生親身體驗旅游產(chǎn)業(yè)的過程不足，實踐能力也受到限制。但中職旅游專業(yè)教學(xué)也有其機(jī)遇與前景，尤其是非遺視域下，油茶文化的融入將為旅游教育的拓展和提高提供更多的機(jī)遇和前景。

因此，油茶文化的融合教學(xué)必須經(jīng)過合理思路和方法的設(shè)計。教學(xué)內(nèi)容和形式需要自由的表現(xiàn)方式，以讓學(xué)生感受到旅游和文化的交融，同時也需具有沉浸性和趣味性，能夠增強(qiáng)學(xué)生的愉悅感，調(diào)動其自主性和主動性，實現(xiàn)知識的綜合性學(xué)習(xí)、技能的全面提高以及美學(xué)情感的培養(yǎng)。

二、非遺視域下油茶文化介紹及其融入中職旅游專業(yè)教學(xué)的價值

（一）油茶文化的起源與發(fā)展

恭城的油茶文化起源于唐代，是一種富有濃郁地方特色的文化。在漫長的歷史中，油茶文化逐步形成并發(fā)展壯大，成了留存至今的非遺文化之一。油茶文化傳承了歷史長河中的智慧，融合了古老文化的審美、哲學(xué)、倫理、禮俗和信仰。它通過油茶這個物質(zhì)載體向外界傳遞著豐富的文化內(nèi)涵，使之成為中國非遺文化的重要組成部分。油茶文化的發(fā)展歷程經(jīng)歷了漫長的歲月和多次戰(zhàn)亂，但它依然歷久彌新。在發(fā)展中，油茶文化匯聚了瑤族人的智慧，展現(xiàn)了瑤族文化的豐富內(nèi)涵。作為非遺文化的一種，油茶文化承載著非常重要的歷史意義和文化價值，具有重要的保護(hù)和傳承價值。

非遺視域下的油茶文化，是一種弘揚(yáng)中華民族文化的寶貴遺產(chǎn)。在中職旅游專業(yè)的教學(xué)中，將油茶文化融入進(jìn)去，能夠為學(xué)生提供一種更加立體、直觀的學(xué)習(xí)體驗，激發(fā)學(xué)生的文化興趣和學(xué)習(xí)熱情，也有助于促進(jìn)非遺文化的保護(hù)與傳承。

（二）油茶文化的主要內(nèi)容

油茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的重要組成部分之一，它是一種以油茶為主要代表的文化形態(tài)。油茶文化豐富多彩，其中包含許多精彩紛呈的內(nèi)容。首先，油茶文化體現(xiàn)著人對大自然的敬畏和感恩，它是人與自然之間的和諧共存。其次，油茶文化體現(xiàn)著人對生命的熱愛和尊重。茶樹在生長過程中需要經(jīng)歷諸多磨難，而且能夠生長在貧瘠的土地上，給人們帶來豐收和幸福，因此人們對油茶賦予了崇高的意義和價值。最后，油茶文化還體現(xiàn)著人們對生活的美好愿望和追求，它弘揚(yáng)了人們的勞動精神和創(chuàng)新意識。

為了實現(xiàn)油茶文化和中職旅游專業(yè)教學(xué)的融合，需要選取相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。在教學(xué)內(nèi)容上，可以通過組織參觀旅游景點(diǎn)、講授油茶文化知識、安排課堂討論和實地調(diào)查等方式，讓學(xué)生深入了解和體驗油茶文化的內(nèi)涵和價值。在教學(xué)方法上，可以采用問題導(dǎo)向、小組合作、案例教學(xué)、實習(xí)實訓(xùn)等多種教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)生的思考和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能和團(tuán)隊合作精神。

在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，油茶文化的融入可以帶來許多優(yōu)勢和益處。首先，油茶文化可以增強(qiáng)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)和認(rèn)知，開闊學(xué)生的文化視野和胸懷。其次，油茶文化可以激發(fā)學(xué)生對生態(tài)環(huán)境的關(guān)注和熱愛，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識和責(zé)任感。最后，油茶文化可以促進(jìn)學(xué)生的創(chuàng)新和實踐能力，激發(fā)學(xué)生對旅游行業(yè)的興趣和熱情，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（三）油茶文化的傳統(tǒng)技藝

油茶文化的傳統(tǒng)技藝是油茶文化中的重要組成部分，它是油茶的制作過程中不可或缺的環(huán)節(jié)，也是傳承油茶文化的生命力所在。油茶制作技藝包括采摘、晾曬、捶打、沖泡等步驟。其中，采摘是制作油茶的起點(diǎn)，選材優(yōu)質(zhì)的茶葉能夠使油茶味道更加鮮美，并增加油茶的營養(yǎng)成分。晾曬是將采摘的茶葉曬干，以便后續(xù)處理。油茶的捶打是關(guān)鍵，需要掌握火候、時間等技巧，否則制作出來的油茶可能口感差、味道發(fā)苦。沖泡是最后的工序，水量的把握能使油茶口感更加細(xì)膩、香醇。除此之外，還有一些傳統(tǒng)技藝需要掌握，例如油茶鍋、船上粑的制作等。這些傳統(tǒng)技藝雖然已經(jīng)逐漸被現(xiàn)代工業(yè)替代，但是它們?nèi)匀皇怯筒栉幕瘜氋F的遺產(chǎn)，需要加以傳承和發(fā)揚(yáng)。

在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，可以通過將油茶文化融入相關(guān)課程中，加強(qiáng)學(xué)生對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)知和了解，培養(yǎng)學(xué)生保護(hù)傳統(tǒng)文化的意識和責(zé)任感。同時，通過學(xué)生親身參與油茶制作和傳統(tǒng)技藝的實踐活動，鍛煉學(xué)生動手能力、創(chuàng)新能力和溝通協(xié)作能力?？傊沁z視域下油茶文化融入中職旅游專業(yè)教學(xué)，不僅可以促進(jìn)傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展，也能為相關(guān)專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量提升和培養(yǎng)人才打下堅實的基礎(chǔ)。

三、中職旅游專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀分析

（一）中職旅游專業(yè)教學(xué)的問題與挑戰(zhàn)

在當(dāng)前高等教育競爭日益激烈的形勢下，中職旅游專業(yè)教學(xué)所遭遇的問題與挑戰(zhàn)也越來越多。首先，學(xué)生的招生門檻逐年降低，專業(yè)素養(yǎng)的水平參差不齊，這對教師提出了更高的要求。其次，旅游行業(yè)市場競爭日益激烈，中職旅游專業(yè)只有在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)質(zhì)量、師資力量等方面不斷改進(jìn)與提高，才能更好地適應(yīng)市場需求。再次，傳統(tǒng)教學(xué)方法更多地強(qiáng)調(diào)知識的傳授，而缺乏實踐磨煉的機(jī)會，使學(xué)生的學(xué)習(xí)效果無法得到充分發(fā)揮。因此，需要更加創(chuàng)新的教學(xué)理念和方法，以協(xié)調(diào)學(xué)生知識技能、人文素養(yǎng)及實踐經(jīng)驗的全面發(fā)展。

（二）中職旅游專業(yè)教學(xué)的機(jī)遇與前景

中職旅游專業(yè)的教學(xué)既面臨問題與挑戰(zhàn)，也有著機(jī)遇與前景。隨著旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游專業(yè)的需求日益增加。但是在教學(xué)過程中，許多學(xué)生只掌握了理論知識，實踐操作能力有待提高。此外，教材單一、實踐環(huán)節(jié)不足等問題也亟須解決。

然而，在非遺視域下將油茶文化融入中職旅游專業(yè)教學(xué)中，出現(xiàn)了新的機(jī)遇。油茶文化獨(dú)特的風(fēng)味與傳統(tǒng)技藝，可以豐富旅游專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容，真正做到理論實踐相結(jié)合。通過學(xué)生參與油茶制作、品嘗等活動，可以提高學(xué)生的實際操作能力，也能讓學(xué)生更好地了解和體驗非遺文化。

此外，油茶文化在不同地區(qū)有著不同的風(fēng)格和特點(diǎn)，這也為教學(xué)提供了多元化的選擇。教師可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奈幕厣吐糜钨Y源情況，進(jìn)行不同的油茶文化案例教學(xué)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

四、非遺視域下油茶文化融入中職旅游專業(yè)的教學(xué)路徑

（一）油茶文化融合教學(xué)的思路與方法

在非遺視域下，油茶文化作為一種具有歷史和文化價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一直備受關(guān)注。油茶文化有著源遠(yuǎn)流長的歷史，是一個集經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)于一體的獨(dú)特文化現(xiàn)象。而在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，油茶文化可以作為一種寶貴資源融入教學(xué)中，從而為學(xué)生打開文化之門。

如何將油茶文化融入中職旅游專業(yè)教學(xué)中？首先，可以通過制訂課程計劃，將油茶文化加入相關(guān)課程中，以便進(jìn)行專業(yè)的教學(xué)和探討。其次，通過組織學(xué)生實地考察調(diào)研和實踐活動，讓學(xué)生親身體驗到油茶文化的魅力，并通過多種形式的交流、分享和互動，加深了解和記憶。最后，可以通過多種形式的競賽和活動，促進(jìn)學(xué)生的創(chuàng)造力、實踐能力和團(tuán)隊協(xié)作精神的培養(yǎng)。在非遺視域下，將油茶文化融入中職旅游專業(yè)教學(xué)中，既能夠增加學(xué)科的實踐性和趣味性，又能夠推動非遺文化的傳承和發(fā)展，有助于實現(xiàn)文化的繁榮和旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，有必要不斷探索和嘗試，尋找更加有效的方法，將油茶文化更好地融入中職旅游專業(yè)教學(xué)中，讓更多的人了解、認(rèn)識和喜愛油茶文化。

（二）油茶文化融合教學(xué)的內(nèi)容與形式

油茶文化融入中職旅游專業(yè)教學(xué)的內(nèi)容與形式多種多樣，例如通過文化課程來了解油茶文化的相關(guān)知識；通過實地考察、體驗活動和實踐教學(xué)，深入了解油茶文化的傳統(tǒng)技藝和工藝；通過實地拍攝、采訪和制作油茶文化視頻等方式，將油茶文化與旅游專業(yè)相融合。

還可以通過組織油茶文化展覽、比賽、講座等形式，將油茶文化與專業(yè)課程相結(jié)合，讓中職旅游專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識的同時了解非遺文化，提高其文化素養(yǎng)。

除此之外，還可以通過聯(lián)合當(dāng)?shù)赜筒栉幕瘋鞒腥撕吐糜纹髽I(yè)，打造油茶文化旅游產(chǎn)品，將油茶文化融入旅游服務(wù)中，提高旅游業(yè)質(zhì)量，推動非遺文化傳承和保護(hù)。

五、結(jié)語

非遺視域下將油茶文化融入中職旅游專業(yè)教學(xué)中發(fā)揮著重要的作用。此舉不僅有利于中職旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的增加，更能夠促進(jìn)非遺文化的傳承和發(fā)展。在教學(xué)現(xiàn)狀分析中，中職旅游專業(yè)面臨諸如理論知識與實踐技能不相匹配、職業(yè)素養(yǎng)需要提高、行業(yè)專業(yè)化程度不高等問題和挑戰(zhàn)。然而，通過采取非遺視角下的油茶文化融合教學(xué)的思路與方法，中職旅游專業(yè)的教學(xué)能夠滿足不同層次的學(xué)生學(xué)習(xí)需求，進(jìn)而提高他們的人文素養(yǎng)、職業(yè)技能及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。油茶文化相關(guān)的內(nèi)容與形式隨著教學(xué)內(nèi)容的不同而變化。無論是油茶的制作過程還是油茶文化的歷史文化都可以與中職旅游專業(yè)的教學(xué)相結(jié)合，而學(xué)生通過對油茶文化的學(xué)習(xí)，能夠感受到中華民族悠久的歷史文化和人文精神，同時也增強(qiáng)了他們的自信心和自豪感。通過這種方式，能夠把油茶文化傳承下去，并讓更多人了解和認(rèn)識這種非遺文化。因此，非遺視域下將油茶文化融入中職旅游專業(yè)教學(xué)中，是非常有意義的，也能夠幫助學(xué)生得到更加全面的發(fā)展。

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