摘 要：本文采用案例分析法，以《尋味海南》直播節(jié)目為例，探討了色彩在新媒體時代海南美食海外傳播中的作用和美食傳播策略。研究指出，色彩在食欲激發(fā)、視覺傳達、文化傳播、情感共鳴、品牌塑造、市場營銷等方面至關重要。節(jié)目通過直播互動、社群營銷、主題多樣化、社交媒體推廣等多元化等策略，提升了海南美食的國際形象和傳播力。結論強調，這些色彩應用和傳播策略為海南及其他地方美食文化的國際傳播提供了新視角和經驗。

關鍵詞：色彩應用；傳播策略；《尋味海南》

Abstract： This paper uses case analysis to discuss the role of color in the overseas communication of Hainan cuisine in the new media era and the strategy of food communication by taking the live broadcast of \"Thinking of Hainan\" as an example. Research points out that color is crucial in appetite stimulation， visual communication， cultural communication， emotional resonance， brand building， marketing and so on. Through live interaction， social marketing， theme diversification， social media promotion and other diversified strategies， the program has enhanced the international image and communication power of Hainan cuisine. The conclusion emphasizes that these color application and communication strategies provide a new perspective and experience for the international dissemination of Hainan cuisine culture and other places.

Keywords： Color application；communication strategy；\"Thinking of Hainan\"

科研項目：四川旅游學院校級縱向科研項目（項目編號：2023HWYB08）。

0 引言

新媒體時代，隨著全球化的不斷深入和信息技術的飛速發(fā)展，跨文化交流變得日益頻繁。海南，作為中國最南端的省份，以其獨特的地理位置和豐富的自然資源，孕育了獨具特色的美食文化。然而，在全球范圍內，海南美食的知名度和影響力尚且有待提升。本文旨在深入分析《尋味海南》直播節(jié)目的案例，探討色彩在新媒體時代海南美食海外傳播中的重要作用及美食節(jié)目具體的傳播策略。本文的研究具有一定理論價值和實踐意義，以期為海南美食的海外傳播提供了新的視角和方法。

1 色彩

1.1 色彩傳播學

色彩傳播學是一門研究色彩如何影響人們感知、情感和行為的學科。它深入探討了色彩在視覺傳播中的作用，以及如何利用色彩來有效傳遞信息和塑造品牌形象。色彩傳播學不僅關注色彩的美學價值，更強調色彩在傳播和交流中的功能和效果[1]。

在品牌設計領域，色彩傳播學的應用至關重要。色彩不僅能夠吸引消費者的注意力，還能夠喚起特定的情感反應，從而影響消費者的購買決策。通過精心設計和搭配品牌色彩，可以增強品牌識別度，建立獨特的品牌形象，并在消費者心中留下深刻印象。

1.2 傳播策略

傳播策略是一種系統性的方法，旨在通過精心策劃的信息傳播活動，實現品牌、產品或理念的有效溝通和廣泛認知。它涉及對目標受眾的深入理解，以及對信息傳遞渠道和方法的精心選擇。這種策略要求品牌深入了解受眾需求，精心選擇傳播渠道，并創(chuàng)作能夠引起受眾興趣的內容，以實現有效的信息傳遞和品牌認知。

新媒體時代，美食傳播策略的重要性在于其能夠利用多樣化的傳播渠道、增強受眾互動性和參與度、實現個性化和定制化服務、保持信息的即時性和實時性、強化視覺和感官體驗、發(fā)揮口碑傳播的力量，并通過數據分析優(yōu)化傳播效果。

1.3 色彩設計學

色彩設計學是一門研究色彩屬性、視覺影響及其在設計中應用的學科。它涵蓋了色彩的物理屬性如色相、明度和飽和度，以及色彩在心理上的作用，包括情感表達和信息傳達。色彩設計學的實踐包括色彩搭配、對比、平衡和節(jié)奏，這些元素共同作用于創(chuàng)造視覺美感和引導觀眾的情感反應。設計師利用這些原則來增強作品的吸引力和表現力，同時確保信息的有效傳達[2]。

在品牌設計領域，色彩學的應用至關重要。色彩不僅能夠吸引消費者的注意力，還能夠建立和加強品牌形象。通過和諧的色彩搭配、鮮明的對比和統一的色彩策略，品牌能夠創(chuàng)造出既美觀又具有辨識度的視覺標識。這些色彩策略幫助品牌在消費者心中留下深刻印象，促進品牌信息的傳播和品牌的市場競爭力。

2 色彩元素在美食直播中的應用體現

色彩在海南美食傳播中扮演著至關重要的角色，其意義和作用是多層面和多維度的。

2.1 強化視覺效果

色彩在海南美食傳播中起著重要的強化視覺作用。色彩對比的使用可以增強視覺沖擊力，使美食宣傳更加引人注目。同時，和諧的色彩組合對于避免視覺疲勞至關重要。在宣傳物料設計時，應考慮色彩之間的平衡和協調，可以通過使用類似色或互補色來創(chuàng)造和諧的色彩搭配，同時保持足夠的對比度，以突出關鍵元素，以確保整體視覺效果的舒適和愉悅。在《尋味海南》的所有視覺傳播材料中，包括直播畫面、海報、社交媒體圖像等，都保持了“尋味”二字為紅色，“海南”二字為黑色搭配。紅色和黑色是形成強烈視覺對比的互補色，紅色作為暖色調給人以溫暖、活躍的感覺，而黑色作為中性色給人沉穩(wěn)、嚴肅的感覺。這種品牌一致性的色彩搭配設計幫助觀眾在不同的平臺和場合中輕松識別《尋味海南》的品牌。

美食講究“色香味俱全”，主題突出又對比和諧的色彩搭配不僅能強化人的視覺觀感，同時還能通過視覺與味覺的聯動影響觀眾消費行為。人們往往會根據食物的顏色來預測其味道，在《尋味海南》直播節(jié)目通過展示食物本身獨有的自然色彩，可以有效激發(fā)觀眾的味覺聯想。例如，新鮮的、鮮紅的三文魚或海蝦和高級稀有的藍色海鮮蟹貝可以有效表現鮮美多汁、饕餮盛宴的美味感受，而綠色百香果、薄荷則常用來表現酸味或清新涼爽的口感。因此，美食節(jié)目中恰當色彩的使用不僅能強化視覺效果，更能引發(fā)味覺聯想，影響消費行為。

2.2 體現文化內涵

色彩在不同文化中的象征意義差異顯著，借助色彩的文化象征含義，選擇與海南文化相呼應的色彩，可以增強美食節(jié)目的地域特色，傳播地域美食的文化內涵，讓目標受眾產生共鳴。在海南，特色鮮明的美食顏色與當地的自然環(huán)境、風俗習慣或歷史傳統緊密相關。例如橙紅色為主題的糟粕醋象征著海南文昌鋪前鎮(zhèn)傳統鄉(xiāng)愁文化，五彩色為主題的清補涼代表著秦始皇時期趙坨在海南主張的“清熱氣、補元氣”食療文化，土褐色為主題的陵水酸粉是海南省第三批省級非物質文化遺產項目，代表著陵水黎族自治縣的非遺文化。在尋味海南美食節(jié)目組的宣傳中，美食的色彩文化屬性被二次創(chuàng)作設計凸顯放大，有效進行了文化傳播。

《尋味海南》的海報設計多用多彩色的配合，一是因為海南是一個多元文化交融的地方，多彩的顏色可以代表海南文化的多樣性和豐富性。通過海報上的色彩運用，可以傳達海南美食的獨特性和地域特色。二是因為多彩的顏色通常與活力、樂趣和積極的情緒相關聯。美食節(jié)目旨在為觀眾提供愉悅的觀看體驗，使用多彩的顏色可以傳達節(jié)目輕松愉快的氛圍。海南的美食種類繁多，使用多種顏色可以象征性地展示這種多樣性。每種顏色可以代表不同的食材或菜肴，從而吸引觀眾探索海南的美食世界。借助色彩心理學，使用多彩顏色做海報是尋味海南美食節(jié)目組吸引觀眾、傳達節(jié)目理念和增加品牌影響力的一種有效手段（圖1）。

2.3 塑造品牌形象

色彩是塑造品牌形象和傳遞品牌信息的關鍵，有助于建立品牌識別度和傳達品牌價值?！稁X外代答》說海南“所織（吉貝布），則多品矣……間以五采，異紋炳然”[3]?！秾の逗Ｄ稀饭?jié)目組在黎族三月三節(jié)（黎語稱“孚念孚節(jié)”）主題直播中使用了與當地黎錦主題色設計直播貼片和招貼宣傳，即以紅、黑為主，以白、藍、黃、青、綠為綜合調配的傳統黎錦紋樣裝飾色彩，這不僅展示了海南黎族文化的視覺藝術特色，也加深了觀眾對“尋味海南”品牌文化的整體認識。

從色彩心理學的角度，色彩不僅關系到新媒體在互動傳播時的效果，而且不同的色彩能夠使不同的對象產生不同的思想感情和聯想[4]。能夠喚起與特定文化相關的記憶和情緒，加深與受眾的情感聯系。在《尋味海南》的直播中，采用鮮紅欲滴的熱帶水果色和大海藍在酷熱的夏天不僅增強了視覺吸引力，加深了觀眾與海南美食的情感聯系，更帶動了“尋味”品牌的市場營銷。根據微信社群粉絲數據統計顯示，使用上述的兩種主題背景，觀眾的互動率提升了15%，分享數據增加了20%。

2.4 促進市場營銷

在商業(yè)海報設計中，恰當的色彩運用能夠有效地抓住消費者的注意力，激發(fā)購買欲望，達到傳播廣告信息的目的。色彩作為一種有效的注意力經濟工具，可以促進消費者的購買決策。在《尋味海南》節(jié)目直播帶貨中，色彩被用來強調優(yōu)惠信息和促銷活動，使用紅色倒計時來標注折扣或限時優(yōu)惠，能有效刺激觀眾的緊迫感和購買欲望。直播結束后，相關社交媒體帖子和宣傳材料再次統一使用直播中的主題色彩，不僅能幫助觀眾回憶直播內容，也促進了社交媒體上的分享和討論，增加了節(jié)目的話題度和觀眾的互動性。

3 《尋味海南》美食傳播的傳播策略

3.1 直播互動與社群營銷

直播與互動體驗：色彩不僅關系到新媒體在互動傳播時的效果，而且不同的色彩能夠使不同的對象產生不同的思想感情和聯想[5]。節(jié)目組通過70場直播，吸引了1300萬人次的觀看量，微博相關話題討論人數更是突破了19萬，第三季尋味海南話題閱讀量破3億。利用情感互動引發(fā)觀眾共鳴，能有效拉近觀眾與創(chuàng)作者的距離[6]。這種實時的直播形式不僅讓觀眾得以即時互動，提問了解菜品的制作過程，還極大地提升了觀眾的參與度和節(jié)目的互動性。

社群營銷與線上線下融合：通過社群營銷，節(jié)目組實現了線上線下的加速融合，進店率平均提升了25%—32%。這種營銷方式有效地將線上流量轉化為線下消費，為餐飲業(yè)帶來了直接的經濟效益?！皩の逗Ｄ稀钡谒募緞?chuàng)新打造“云廚房”，連接食材、廚師以及全世界對海南美食感興趣的網友，通過直播交流美食出品的各個環(huán)節(jié)，展示瓊味精髓、講述瓊味故事，實現海南美食品牌與品牌之間、線上與線下的互相引流。主題直播共邀請140位海南名廚和美食推介官現身直播間，制作了200余道海南島的舌尖風味。微博“尋味海南”一期相關話題討論人數能突破19萬，“跟著舌尖游海南”“送這道海南菜出道”“我的私藏海南好店來了”“海南粽子花式撩你啦”“屯昌的美食cp我磕了”等幾十個延伸話題霸榜同城熱搜，實力破圈，成為海南美食的最佳“種草”陣地。

3.2 主題多樣與IP打造

主題多樣化與文化融合：圍繞“黎苗人家”和“鄉(xiāng)野大廚”等主題，節(jié)目組深入挖掘海南的餐飲文化，展示了海南多元的文化和美食傳統。例如，在以“黎苗人家”為主題的直播中，觀眾能互動了解菜品制作過程和黎族文化故事，這種多樣化的立足于海南本土特色的主題設置，豐富了節(jié)目內容，增加了節(jié)目的教育價值和文化深度。IP打造：節(jié)目組一致致力于聯合全媒體平臺持續(xù)打造“尋味海南”美食IP，除了全媒體的線上推廣，線下還推出了海南美食地圖文創(chuàng)產品，記錄了海南美食文化，并通過宣傳冊和明信片的形式，增加了節(jié)目的附加值，形成了海南美食的品牌效應，促進了文化與美食的深度融合。不僅如此，還通過策劃消博會主題三天帶貨直播、國慶期間“跟著舌尖游海南”五天九場等主題專場直播，增加了節(jié)日的消費氛圍，促進了餐飲旅游消費的復蘇，為海南的經濟發(fā)展注入了活力。這種長期的品牌建設和國際化努力，為海南建設成為國際旅游消費中心提供了強有力的支持。

3.3 國際推廣與品牌建設

社交媒體與國際推廣：利用社交媒體的廣泛覆蓋，例如微博、一直播、微信社群、小紅書等全媒體平臺進行廣泛傳播，第四季相關話題閱讀總量達到了6億，特別是跟著舌尖游海南等延伸話題在同城熱搜中占據了顯著位置。這種推廣策略成功地將海南美食推向了全球，提升了海南美食的國際形象。文創(chuàng)產品與品牌建設：海南美食地圖文創(chuàng)產品的推出，記錄了海南美食文化，并通過宣傳冊和明信片的形式，增加了節(jié)目的附加值，形成了海南美食的品牌效應，促進了文化與美食的深度融合。

4 結語

本文通過深入分析《尋味海南》直播節(jié)目，探討了色彩在新媒體時代海南美食海外傳播中的重要作用。色彩在美食節(jié)目中，不僅增強了視覺吸引力，還傳遞了情感和文化信息，成為跨文化交流的重要橋梁。《尋味海南》節(jié)目組通過直播互動、主題多樣化、社交媒體推廣、文創(chuàng)產品開發(fā)、社群營銷、節(jié)慶活動、人才培育和國際旅游消費中心建設等多元化策略，成功地提升了海南美食的國際形象，并促進了其全球傳播。這些策略不僅為海南美食的海外傳播提供了新的視角和方法，也為其他地區(qū)美食文化的國際傳播提供了寶貴的經驗和啟示。通過色彩的巧妙運用，海南美食的傳播策略有效地促進了文化交流，增強了品牌建設，并在全球范圍內提升了中國美食文化的影響力。

5 參考文獻

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[4]鄧詩元，侯麗麗.色彩在新媒體的互動傳播中的應用分析[J].現代裝飾（理論），2011（08）：74-75.

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[6]石曉蕾.美食類紀錄片共情傳播策略研究[D].哈爾濱：黑龍江大學，2023.