熊博丹
編者按:金秋時節(jié)的井岡蜜柚種植園,仿佛一幅大自然的油畫。山丘上,那些曾經翠綠的蜜柚樹如今都披上了金黃色的外衣,在陽光的照射下,閃爍著誘人的光彩。樹上的果實碩大飽滿,在微風中輕輕搖曳。河流在山腳下靜靜地流淌,河水在陽光的映照下泛著金色的光芒,如同一條金色的絲帶,將這片種植園裝點得更加美麗。在這片充滿生機與活力的土地上,本刊記者采訪了這片蜜柚種植園的主人郭盛華。他的事業(yè)版圖可不只有這一片種植園,還涵蓋了農業(yè)的多個領域。下面,讓我們來聽聽他的創(chuàng)業(yè)故事吧。
記者:郭總您好!您返鄉(xiāng)從事農業(yè)創(chuàng)業(yè)多年,請您介紹一下您創(chuàng)業(yè)的歷程。
郭盛華:我的童年是在農村度過的,親身感受到了父輩們面朝黃土背朝天的艱苦生活。1996年,我考取了中國科學院管理學院,畢業(yè)后,在中國科技大學附屬中專執(zhí)教三年。雖然端著教育行業(yè)的“鐵飯碗”,但“出去闖一闖”的念頭時不時在我腦海中閃現(xiàn),并越來越強烈。2002年,我放棄了穩(wěn)定的工作,應聘到東莞市一家民營企業(yè)打工。憑著多年的努力,我從普通員工一直干到總經理,其間積累了許多企業(yè)運營和管理的經驗,也積累了一定的人脈和資源。
雖然在事業(yè)上獲得了一定的成就,但作為一個農村娃,我一直都有農村情結。一方面,我認為農村市場廣闊,農業(yè)天地大有可為;另一方面,我也想利用自己的優(yōu)勢和資源,為家鄉(xiāng)的農業(yè)發(fā)展作一點貢獻。這一想法得到了我妻子的大力支持,于是,我下定決心返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。2012年,我回到家鄉(xiāng)江西省吉安市遂川縣,開始了我的農業(yè)事業(yè)。
2012年11月,我收購了江西安康油脂有限公司,專門從事油茶生產和銷售。2014年5月,我創(chuàng)辦江西省安康農業(yè)開發(fā)有限公司,租地2000余畝,種植高產油茶、井岡蜜柚和有機臍橙。2019年3月,我又投資3000余萬元,創(chuàng)辦了融川生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司,建設占地120畝的現(xiàn)代化水產養(yǎng)殖場,進行海鰻工廠化淡水養(yǎng)殖。目前,我的公司已經形成了種養(yǎng)相結合的生態(tài)農業(yè)生產體系,達到了年產茶油75噸,井岡蜜柚、臍橙等有機水果1500噸,商品鰻魚600噸的產業(yè)規(guī)模。
記者:您種植井岡蜜柚,這里面有什么故事嗎?
郭盛華:井岡蜜柚被譽為“果中珍品,柚中之王”,是非常有商業(yè)價值的蜜柚品種。井岡蜜柚具有很多優(yōu)勢:一是井岡蜜柚具有調節(jié)人體新陳代謝、降壓舒心、祛痰潤肺、消食醒酒、健脾消食、降血糖、降血脂等功效,對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有預防的作用;二是井岡蜜柚含有多種類黃酮類物質,能夠清除機體的自由基和超氧化物,有一定的抗衰老功效。
種植井岡蜜柚經濟效益較高。井岡蜜柚一般栽植后第4~5年可投產,第8~9年進入盛果期,且盛果期長達30年以上。進入豐產期的柚園平均產量可達3300公斤/畝(種植密度為33株/畝),按3元/公斤的銷售價格計算,產值為9900元/畝,除去種植成本1600元/畝,利潤為8300元/畝,投入產出比為1∶6.2。因此種植井岡蜜柚非常有發(fā)展前景。
記者:現(xiàn)在都時興講要創(chuàng)新管理模式。因為好的管理模式確實可以起到事半功倍的效果。請問,您在井岡蜜柚種植園的運營模式方面體現(xiàn)出了咋樣的創(chuàng)新思維呢?
郭盛華:種植園主要采用“基地+合作社+農戶”的運營管理模式。我于2018年8月成立“遂川壹世康農林專業(yè)合作社”,通過資金入股分紅、土地承包經營、免費提供果樹苗木和技術指導、集中開展技能培訓等方式帶動社員的增收,起到了良好的示范帶頭作用,也產生了良好的社會效益和經濟效益。
合作社長期帶動35個農民工就業(yè),采用果樹承包經營模式,每戶農戶承包經營果樹1200株(約40畝),合作社按每公斤鮮果1元的標準給承包戶支付勞務報酬,每戶承包戶年收入可達6萬元以上。果樹承包經營模式大大增強了承包戶的主人翁意識,在有效提高勞動效率的同時,也大大提高了農戶的經濟收入。
合作社始終堅持綠色生態(tài)農業(yè)的發(fā)展道路,全園果樹均施用生物有機肥料,采用物理方式開展病蟲害的防治工作。合作社在果園基地附近建有1500平方米的有機肥生產工廠,以蛋雞養(yǎng)殖場的雞糞為原材料,采用微生物技術高溫發(fā)酵制作的有機肥,對于改良土壤、提高蜜柚的甜度,都有非常好的作用,也是做好高品質的有機農業(yè)的必要條件。
記者:您這么用心經營果園,管理模式又將責任下沉到了種植戶,讓他們既有積極性,又有責任心種好蜜柚,那您的蜜柚銷售一定很火爆吧?
郭盛華:目前,我們果園每年生產的商品果中有70%銷往水果連鎖店、商超,也有部分單位采購;30%的次品果送加工廠加工成井岡蜜柚酵素飲料?,F(xiàn)在我公司可年產井岡蜜柚酵素飲料35噸,這些酵素飲料主要走餐飲渠道銷售,年產值100余萬元。
記者:您的果園效益顯著,那您為什么又想到從種植業(yè)跨界到養(yǎng)殖業(yè),發(fā)展海鰻淡水養(yǎng)殖呢?
郭盛華:鰻魚是一種肉食性特種養(yǎng)殖魚類,其營養(yǎng)價值非常高,被稱作“水中的軟黃金”,世界各地從古至今均視其為滋補、美容的佳品。近年來,隨著人民生活水平的不斷提高和旅游市場的不斷擴大,一些名特優(yōu)水產品供不應求,國際、國內市場對于鰻魚的需求量不斷增加,而目前國內鰻魚養(yǎng)殖場規(guī)模小、供應量不足,面對巨大的市場需求,我相信鰻魚養(yǎng)殖將迎來巨大的發(fā)展機遇。因此,我非??春眠@個項目。
2019年,我創(chuàng)建了融川生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司,建成了120畝標準化的鰻魚養(yǎng)殖基地,主營海鰻工廠化淡水養(yǎng)殖。通過海洋生物淡化養(yǎng)殖技術,從種苗來源、苗種投放、飼料投喂、水質管控、預防保健、日常管理等各個流程上對鰻魚進行高標準規(guī)范化管理。
基地所在的遂川縣碧洲鎮(zhèn)白水村四面環(huán)山,泉流眾多,水質條件、氣溫環(huán)境優(yōu)越,非常適合鰻魚養(yǎng)殖。我們養(yǎng)殖的鰻魚體形修長、個體勻稱、背部青藍、腹部潔白,整體上看去鰻魚身體呈現(xiàn)像天空一樣的淺藍色,是優(yōu)良的鰻魚品種。這種鰻魚吃起來肉質肥厚鮮嫩,味道清香獨特,沒有泥土味和魚腥味,非常適合做燒烤料理的原料。
記者:養(yǎng)殖鰻魚對設施有什么要求?
郭盛華:我們基地全部采用鋼架結構搭建溫室保溫大棚。整個養(yǎng)殖場共建有養(yǎng)殖池60口,單個養(yǎng)殖池的大小為16米×17米,深度為1.2米,設置1個食臺。每個養(yǎng)殖池的注、排水系統(tǒng)分開,注水管直接和上游的白水仙瀑布相連。鰻魚池的食物殘渣和糞便需要每天及時清理,可在不用起魚的情況下,直接從排水管排出。所有的養(yǎng)殖池均建有水循環(huán)系統(tǒng),并安裝了空氣能加熱設備,確保養(yǎng)殖池水溫常年保持在26℃左右。
記者:據(jù)了解,鰻魚對養(yǎng)殖環(huán)境的水溫、水質要求很高,請問您如何滿足這些要求?
郭盛華:養(yǎng)殖鰻魚有兩項重要技術需要解決:一是水溫調控,二是養(yǎng)殖尾水的循環(huán)利用。鰻魚生長最佳溫度在23~26℃,養(yǎng)殖期間,對水溫的調控尤為重要。調節(jié)養(yǎng)鰻池水溫有兩方面的作用:一方面,通過升高水溫,使一些喜低溫的病原體生長繁殖受到抑制,數(shù)量急劇減少,從而減少鰻魚染病的機會;另一方面,通過調節(jié)水溫,為鰻魚提供一個舒適的生長環(huán)境,提高鰻魚的抗病能力?;仞B(yǎng)殖池的水溫調節(jié)主要通過人工增溫及換水等方法實現(xiàn)。
養(yǎng)殖場對養(yǎng)殖鰻魚的尾水進行了充分的循環(huán)利用。養(yǎng)殖尾水中的鰻魚糞便和殘餌是家魚養(yǎng)殖非常好的養(yǎng)料。養(yǎng)殖尾水經過消毒、殺菌后,引入養(yǎng)殖場下游的三級大型淡水養(yǎng)殖魚塘養(yǎng)殖“四大家魚”,為“四大家魚”提供了充足的餌料,魚生長速度快,每尾年可增重2~3公斤,很好地實現(xiàn)了變廢為寶。
記者:您基地的鰻魚苗是自繁還是引種呢?
郭盛華:我們主要選用南美洲野生鰻魚苗,是從福建等地的苗種供應場采購的。南美洲的野生鰻魚苗具有較強的適應性和較快的生長速度,可以確保鰻魚的質量和穩(wěn)定性。由于目前還沒有成熟的鰻魚苗人工孵化技術,鰻魚苗都需要人工捕撈,因此價格也比較貴。鰻魚苗如頭發(fā)絲那么細,1公斤鰻魚苗6000~8000尾,每尾價格7.5元左右。每年的11月至次年的2月為鰻魚引種的最佳時間。
記者:鰻魚苗運輸時要注意什么?
郭盛華:鰻魚苗一般采用尼龍袋充氧低溫運輸,以確保鰻魚苗在運輸過程中身體保持濕潤并得到充足的氧氣供應,從而提高成活率。鰻魚苗運到目的地后,先將尼龍袋放入養(yǎng)殖池中,待袋內水溫和池水溫接近時(溫差小于5℃),再拆袋放苗,否則易造成死苗。
記者:鰻魚苗引進之后,養(yǎng)殖管理需要注意哪些問題?
郭盛華:鰻魚苗運到基地后要進行從鹽水到淡水養(yǎng)殖的馴養(yǎng)。開始,我們把池水的鹽度調到7度左右,然后慢慢降低鹽度。前三天保持7度,從第四天開始一天降1度,最后降到0度,鰻魚苗就適應了淡水環(huán)境。日常管理方面還需要注意以下問題:
1.鰻池準備。養(yǎng)殖池提前用生石灰或漂白粉(20毫克/升)全池潑灑消毒10~20天,然后進行多次浸洗換水。將養(yǎng)殖池洗刷干凈后,在投苗前7天,再用高錳酸鉀(30~50毫克/升)全池潑灑消毒3~5天,然后進行池水pH測試,待pH為6.8~8.0時排干池水待用。
2.鰻種放養(yǎng)。由于在運輸過程中鰻魚苗可能存在體表黏液部分脫落、皮膚擦傷等情況,容易引起細菌感染。因此,放養(yǎng)前要用碘制劑(如優(yōu)碘0.2毫克/升)或氯制劑(如二氧化氯0.2~0.3毫克/升)等對鰻魚苗進行消毒。消毒后需大量換水,保持水質良好,以增進鰻魚苗的食欲。
3.飼料投喂。日投飼量根據(jù)池中鰻魚苗的規(guī)格和質量,前一天攝食情況和當天天氣、活動情況而定,每次投飼量以鰻魚半小時內吃完為適量。日投喂兩次,投喂時間分別為5:00—6:00和17:00—18:00。
4.日常管理。要經常注意鰻池水質變化,要求池水嫩綠色,透明度30厘米左右。當水質pH驟降,水溫波動大時,可適當控制換水量及投餌量,同時采用生石灰進行pH調節(jié)。日換水量為總水量的30%~50%。
5.鰻種分養(yǎng)。鰻魚飼養(yǎng)50天左右分選一次,一般在雨天或清晨太陽尚未出來之前分選。
6.疾病防治。鰻魚培育階段主要病蟲害為細菌性爛鰓病、赤鰭病、赤點病、擬指環(huán)蟲病、車輪蟲病、爛尾病等,其中尤以爛鰓病、爛尾病、擬指環(huán)蟲病的發(fā)病率較高。在氣候突變時,池水溫度波動大,水質易引起突變而誘發(fā)疾病,因此,此時要堅持進行全池消毒,以及給鰻魚喂服抗生素(每公斤飼料添加2克氟苯尼考)或益生素(每公斤飼料添加1克益菌多)等藥物進行預防。一般每隔7天要用氯制劑(如二氧化氯0.2~0.3毫克/升)或其他藥物交替進行全池潑灑消毒。每隔10天可在飼料中添加一些酵母粉、多維等,這對增強鰻魚苗體質、提高抗病力極為有利,同時適當控制投餌量。
記者:將鰻魚苗養(yǎng)殖至商品鰻階段飼料投喂有哪些技術要求?
郭盛華:將鰻魚苗養(yǎng)殖至商品鰻的飼料投喂需做到“四定”:①定質。選用正規(guī)廠家生產的鰻魚飼料,禁止在拌料時隨意添加營養(yǎng)劑。②定量。根據(jù)氣候、水溫、水質、鰻魚規(guī)格及生長、攝食情況確定投喂量,日投飼量在適溫范圍內隨水溫升高而增加,一般規(guī)格10~30尾/公斤日投飼量為鰻魚體重的1.5%~3.0%,規(guī)格少于10尾/公斤投飼率則為鰻魚體重的1.0%~2.5%,投飼量控制在鰻魚30分鐘內吃完為好,避免鰻魚過分飽食而誘發(fā)腸炎。③定時。一般日投喂2次,具體投喂時間根據(jù)不同季節(jié)靈活掌握。夏季宜安排在5:30—6:00,20:00—21:00;冬季可改為日投喂1次,并宜安排在中午水溫高時投喂。如氣候突然變化,水溫急劇下降或上升,可酌情減飼或停飼。④定位。每口池設置一個用鋼筋焊接的長方形固定的餌料臺。餌料臺緊靠通道一側,規(guī)格為1.5米×1.0米,餌料臺底部略低于水面,便于鰻魚集中于餌料臺攝食或棲息。
記者:請問鰻魚的養(yǎng)殖周期是多久?經濟效益又如何?
郭盛華:鰻魚幼苗經過約18個月的養(yǎng)殖,單條體重達450~500克時即為成鰻。成鰻可運往加工廠進行深加工。蒲燒鰻魚是鰻魚最為常見的深加工產品,是由鰻魚經烤制、調味后制成的,深受日韓消費者的喜愛。此外,鰻魚飯、鰻魚餃子、鰻魚滑等也已經成為消費者餐桌上的熱選菜品。
近年來,鰻魚的市場價格比較穩(wěn)定,一般銷售價格為75元/公斤,我們基地每年產出大約600噸成鰻,產值可達4000余萬元,效益還是比較可觀的。
為做大做強鰻魚產業(yè),我也正在積極探索村企合作模式,在鰻魚深加工方面想辦法、下功夫,尋找高質量的發(fā)展途徑。