張仁球

（浦北縣動物疫病預防控制中心，廣西浦北 535300）

隨著社會經濟的快速發(fā)展，我國已成為世界上最大的生豬生產大國。2022 年，全球豬肉產量約為1.25億t，中國豬肉產量為5 541萬t，占全球豬肉產量的44.47%[1]。廣西是我國南方生豬的重要飼養(yǎng)基地，2022 年豬肉產量為262.65 萬t，占全國豬肉產量2.10%；生豬出欄量為3 347.43萬頭，占全國生豬出欄量4.78%；年末生豬存欄量為2 233.11 萬頭，占全國生豬存欄量4.93%。廣西豬肉產量、生豬出欄量及生豬存欄量均低于全國平均水平[2-3]。因此，解決廣西生豬供給安全問題刻不容緩。

浦北黑豬原產于廣西浦北縣，是我國生豬優(yōu)良品種，也是國家農產品地理標志登記保護產品，具有生長快、易飼養(yǎng)、耐粗飼、繁殖率高、抗性強、肉食鮮美及適應性廣等優(yōu)點，深受消費者及養(yǎng)殖戶的喜愛[4]。筆者結合浦北縣實際情況，對浦北黑豬飼養(yǎng)管理方法與疾病防控技術進行分析探討，為養(yǎng)豬戶提供有益的參考。

1 現狀

浦北縣是廣西黑豬養(yǎng)殖大縣，浦北黑豬養(yǎng)殖已成為當地畜牧業(yè)的支柱產業(yè)。據《浦北縣志》記載，在20世紀70年代，黑豬就已被縣畜牧主管部門擇優(yōu)定為當地良種豬；20世紀80年代末起，浦北縣生豬大量銷往廣東省、海南省等地。2011 年，浦北縣建立了黑豬專業(yè)養(yǎng)殖合作社，開始進行大規(guī)模黑豬養(yǎng)殖。為示范推廣黑豬養(yǎng)殖先進技術、經營模式等，同時促進浦北縣現代化農業(yè)發(fā)展，推動浦北黑豬轉型升級，浦北縣政府在黑豬專業(yè)養(yǎng)殖合作社的基礎上建設了浦北黑豬廣西特色農產品優(yōu)勢區(qū)。在優(yōu)勢區(qū)中，采用入股分紅或“公司+基地+農戶”“公司+農戶”的產業(yè)化發(fā)展模式，并鼓勵企業(yè)參與產業(yè)扶貧幫困，為貧困戶增加收入。2019年，承擔特優(yōu)區(qū)建設任務的企業(yè)給貧困戶分紅77.28萬元，帶動586戶貧困戶脫貧；2019年，浦北縣政府發(fā)放浦北黑豬產業(yè)發(fā)展扶持獎勵680多萬元，為當地畜牧業(yè)成功轉型奠定基礎[5]。2019年末，浦北縣共有10個浦北黑豬養(yǎng)殖場通過了無公害認證，25個通過了生態(tài)養(yǎng)殖場認證，1個養(yǎng)殖公司通過了有機產品認證。2019年，浦北黑豬出欄量為50.2 萬頭，占該縣肉豬出欄量的85.9%；浦北黑豬肉產量4.04 萬t，占該縣肉類總產量的60.7%；浦北黑豬產值8.66 億元，占畜牧業(yè)產值的52.36%[6]。浦北縣已經形成黑豬養(yǎng)殖、加工、品牌銷售一二三產聯(lián)動發(fā)展的格局，市場前景十分廣闊。

2 浦北黑豬飼養(yǎng)管理技術要點

2.1 選址建場

浦北縣位于廣西南部，氣候溫暖，四季如春，非常適合養(yǎng)殖浦北黑豬。在選擇浦北黑豬養(yǎng)殖場地時，產地環(huán)境質量需符合《產地環(huán)境評價標準》（NY/T 5295-2004）、《無公害食品畜牧飲用水水質》（NY 5027-2001）、《畜禽環(huán)境質量標準》（NY/T 338-1999）的要求。為此，養(yǎng)殖場應該遠離周邊公路和居民住宅，并且距離交通干線超過500 m，距離主要建筑物5 km 以上。在建造豬場時，可以建設專門的跑道和沙坑供浦北黑豬活動，有助于提高其身體素質和減少應激反應。此外，浦北縣冬季較寒冷，低溫在0 ℃以下，外界溫度變化易導致浦北黑豬發(fā)生應激反應，降低其免疫力，導致其易感染病菌。因此，豬舍要保持適宜的溫度和濕度，以促進浦北黑豬健康生長。通常，豬舍的溫度應保持在21～30 ℃，相對濕度控制在60%～70%。

2.2 品種選擇

合理選擇生豬品種是浦北黑豬養(yǎng)殖的關鍵環(huán)節(jié)之一。養(yǎng)殖人員應選擇品種純正、健康無病的黑豬。而純正的浦北黑豬全身被毛黑色，部分豬耳內側有少量棕紅色的毛，胸腹和背腰平直，四肢粗壯，頭部清秀，面部平直，耳中等大小、半下垂，乳頭12～14個。如果需要進行引種，則必須要選擇正規(guī)的種豬場或養(yǎng)殖場。在引入種豬后，要進行隔離觀察，在隔離期間，要觀察種豬的食欲、排泄、體溫等狀況，一旦發(fā)現異常情況，要及時采取應對措施。

2.3 科學喂養(yǎng)

浦北縣部分居民在飼養(yǎng)浦北黑豬時常采用粗放的喂養(yǎng)方式，沒有根據浦北黑豬的不同生長階段進行科學喂養(yǎng)，導致浦北黑豬出現長勢不佳、易生病等情況。因此，為提高浦北黑豬生長質量與抗病性，養(yǎng)殖人員需要根據黑豬各生長階段特點進行科學的喂養(yǎng)。

2.3.1 斷奶仔豬

根據浦北黑豬仔豬營養(yǎng)需求，科學搭配好仔豬每日營養(yǎng)飼料，不僅可有效減少仔豬出現腹瀉等情況，而且可提高仔豬生產性能。浦北黑豬斷奶仔豬食用原料必須具有新鮮、好消化、適口性好等特點，原料應以玉米、豆餅等為主，還可適當添加高蛋白飼料，如乳制品、魚粉等，確保浦北黑豬仔豬獲得充足的養(yǎng)分。

2.3.2 育肥豬

育肥豬主要是長肌肉和脂肪，所以其需要高能量、高蛋白質的飼料。建議飼料原料以玉米、米糠、紅薯、木薯、麥麩、黃豆、豆粕、花生麩、紅薯藤及皇竹草等為主，同時可適當添加維生素和礦物質。

2.3.3 后備母豬

后備母豬需要充足的營養(yǎng)用以生長發(fā)育，以便在繁殖階段保持良好的生殖性能。因此，后備母豬每日喂養(yǎng)飼養(yǎng)中需要添加充足的蛋白質、維生素等物質，可使用浦北縣居民種植的甜象草搭配玉米粉、米糠等五谷雜糧，以滿足其生長過程中所需的營養(yǎng)物質。此外，浦北黑豬后備母豬要經常到室外運動。適當運動能增強后備母豬的機體機能，促進骨骼生長，從而提高其繁殖能力。

2.3.4 種公豬

在非配種期，浦北黑豬種公豬每日食用的飼料中粗蛋白占11%～13%，賴氨酸占0.5%～0.6%；在配種期，浦北黑豬種公豬每日食用的飼料中粗蛋白占15%～16%，賴氨酸占0.65%～0.75%。隨著年齡增長，種公豬所需飼喂量隨之增加。在配種期，養(yǎng)殖人員要在飼料中適量添加高蛋白物質，如奶制品、雞蛋、蝦類及甜象草等，以確保種公豬體質健壯、精力旺盛、精液品質良好等，避免加大種公豬精子畸形的概率。

2.4 提供安全水源

在養(yǎng)殖浦北黑豬過程中，提供安全水源是非常重要的一環(huán)。1）選擇優(yōu)質水源。養(yǎng)殖人員應優(yōu)先選擇干凈無污染的地下水或山泉水作為豬只的主要飲用水源。如果使用自來水，則需要確保其質量符合國家規(guī)定的飲用水標準。2）定期清潔和消毒飲水設施。為防止水質污染和疾病的傳播，需要定期對飲水設施進行清潔和消毒。一般情況下，建議每7 d 至少清潔和消毒1次。3）合理控制水質溫度。浦北黑豬的適宜飲用水溫度為18～25 ℃。在夏季高溫時，可通過加水降溫的方式調節(jié)飲用水的溫度；而在冬季寒冷，應確保飲用水不被凍結。浦北縣境內主要河流有10條，分屬南流江水系和西江水系，總流域面積為2 517.47 km2，水源豐富，為浦北黑豬飼養(yǎng)所需安全水源提供了重要保障[7]。

3 疾病防控

3.1 定期殺菌和消毒

定期殺菌消毒是預防和控制浦北黑豬疾病發(fā)生的重要手段。通過定期對豬舍、飼養(yǎng)用具、水源等進行全面徹底的消毒，可以有效殺死病原微生物，減少疾病的傳播風險。具體來說，定期殺菌和消毒主要包括3 個方面。1）養(yǎng)殖場的消毒。定期對養(yǎng)殖場的地面、墻壁、門窗等進行消毒處理，可使用合適的消毒劑，如過氧乙酸、氯化物等，徹底清除病原微生物。2）養(yǎng)殖設施和器具的消毒。定期對飲水設備、飼料槽、豬舍等設施和器具進行消毒處理，可使用適宜的消毒劑，如高錳酸鉀、漂白粉等，確保其衛(wèi)生無菌。一般來說，豬舍和飼養(yǎng)用具應至少每隔7 d進行1次全面消毒。如果疫情嚴重或氣候變化等因素影響較大時，應增加消毒次數，以減少疾病的發(fā)生和傳播。3）人員和車具的消毒。對養(yǎng)殖人員和進入養(yǎng)殖場的車具等進行消毒處理，以防止病原微生物通過人員和車具傳播。

3.2 定期檢查和隔離治療

定期檢查和隔離治療是防止疾病傳播和及時處理患病豬只的重要措施。因此，養(yǎng)殖人員應定期對浦北黑豬進行檢查，觀察其健康狀況和行為變化。檢查頻率可以根據養(yǎng)殖規(guī)模和疫情情況來確定，一般每7 d至少進行1 次全面的檢查。在定期檢查中，需重點關注5個方面。1）精神狀態(tài)。觀察浦北黑豬的精神狀態(tài)是否正常，如有無萎靡不振、食欲減退等現象。2）體溫變化。檢查豬只的體溫是否正常，如有無高燒或低溫等異常情況。3）皮膚狀態(tài)。注意觀察豬只的皮膚是否出現紅斑、疹子等異常癥狀，以排除皮膚病和其他系統(tǒng)疾病的可能性。4）呼吸狀況。觀察豬只的呼吸是否平穩(wěn)，有無呼吸困難或氣喘等癥狀。5）飲食情況。檢查豬只的食欲和飲水量是否正常，以判斷消化系統(tǒng)是否健康。在定期檢查過程中，一旦發(fā)現浦北黑豬出現異常情況，應立即進行診斷，確診疾病后及時隔離治療，防止疾病在養(yǎng)殖場內的傳播，減少損失。將病豬隔離到專門的隔離區(qū)域，并采取相應的治療措施，如可以采取藥物治療、營養(yǎng)支持、對癥治療等多種方式相結合的方法，幫助病豬盡快恢復健康。

3.3 做好生態(tài)養(yǎng)殖，降低環(huán)境污染

在飼養(yǎng)浦北黑豬過程中，會產生大量排泄物，影響周圍的環(huán)境質量。因此，浦北縣積極探索農牧結合、種養(yǎng)一體的綠色畜牧業(yè)發(fā)展模式，通過“豬+沼+草（蔬、果）”等模式，實現養(yǎng)殖糞污有機肥還田還林面積超過8 萬hm2，帶動當地浦北黑豬種養(yǎng)一體化、農牧循環(huán)發(fā)展，加快推進浦北黑豬產業(yè)轉型升級[8]。此外，浦北縣一些規(guī)模養(yǎng)殖場建設了有機肥廠，將浦北黑豬所排除的糞便、尿液通過“高架網床+微生物”發(fā)酵還田或加工成有機肥料。同時，養(yǎng)殖場與周邊居民簽訂資源化利用合作協(xié)議，將糞便等有機肥直接用于周邊居民種植的水果、糧食等，既實現了有機肥的綜合利用，又不會對環(huán)境造成污染。

3.4 疫苗接種和藥物預防

通過接種疫苗和使用預防保健藥物，可提高浦北黑豬的免疫力，防止疾病的發(fā)生。疫苗接種是預防浦北黑豬疾病發(fā)生的關鍵手段之一。通過給豬只接種相應的疫苗，可以激發(fā)其免疫系統(tǒng)產生特異性抗體，從而使其免疫系統(tǒng)在面對病原體時能夠迅速做出防御反應，避免疾病的發(fā)生。根據浦北縣的疫情和疫苗接種要求，常見的疫苗有豬瘟疫苗、口蹄疫疫苗、偽狂犬疫苗等。在接種疫苗過程中，要求使用無菌注射器進行接種，避免交叉污染；接種前，應檢查疫苗的有效期和質量；接種后要做好記錄，如接種時間、疫苗種類等信息。除了疫苗接種外，藥物預防也是浦北黑豬疾病綜合防控技術中的重要環(huán)節(jié)。根據當地疫情和豬只生長階段，選擇適宜的藥物進行預防，常見的藥物有抗生素、抗病毒藥物和中草藥等。養(yǎng)殖人員應按照藥物的使用說明和獸醫(yī)的建議，正確使用藥物進行預防。注意藥物的劑量和使用時機，避免過量使用或長期使用導致藥物殘留和副作用。為避免藥物耐藥性的產生，可以采用輪換使用藥物的方法。在不同的生長階段或疫情情況下，選擇不同種類的藥物進行預防，提高藥物的防治效果。

4 結語

浦北黑豬的飼養(yǎng)管理方法與疾病防控技術是相輔相成的。通過科學的飼養(yǎng)管理，可以提高豬只的免疫力，降低患病風險；而有效的疾病防控，則能進一步保障豬只健康，提升養(yǎng)殖效益。因此，筆者將持續(xù)關注和學習先進的飼養(yǎng)管理和疾病防控技術，以實現浦北黑豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。