張艷妮

【教材分析】

《中國(guó)美食》是二年級(jí)下冊(cè)的一篇識(shí)字課文。這篇課文所在單元的人文主題是“傳統(tǒng)文化”，語(yǔ)文要素是“識(shí)字寫(xiě)字，發(fā)現(xiàn)偏旁之間的關(guān)聯(lián)”，單元的核心目標(biāo)是“在識(shí)字寫(xiě)字、發(fā)現(xiàn)偏旁之間的關(guān)聯(lián)中感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”。因此，本課例教學(xué)內(nèi)容不只是識(shí)字、寫(xiě)字，沒(méi)有基于文本內(nèi)容和特點(diǎn)對(duì)接現(xiàn)實(shí)生活，圍繞年夜飯“吃什么—在哪里吃—怎么吃”構(gòu)建了“爭(zhēng)當(dāng)年夜飯小小美食推薦官”的跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)，給學(xué)生搭建更廣闊的學(xué)習(xí)空間；以“解密菜單”為學(xué)習(xí)任務(wù)，識(shí)字、閱讀、表達(dá)三線并進(jìn)，在跨學(xué)科解決問(wèn)題的過(guò)程中不只促進(jìn)學(xué)生識(shí)字、寫(xiě)字，還著力于培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)。

【學(xué)情分析】

二年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)掌握了一些識(shí)字的方法。課文中出現(xiàn)的美食都是生活中常見(jiàn)的。教學(xué)時(shí)，可調(diào)動(dòng)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己品嘗美食時(shí)的切身感受，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生充分地參與課堂，投入學(xué)習(xí)。同時(shí)在課堂上，要給學(xué)生充分朗讀的時(shí)間，在讀中識(shí)字，突破漢字“音”和“形”的難點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用形聲字的構(gòu)字規(guī)律識(shí)字，幫助學(xué)生建立起生字音、形、義之間的聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生不斷發(fā)現(xiàn)漢字的奧秘，感受識(shí)字的樂(lè)趣。

【教學(xué)目標(biāo)】

1.能認(rèn)識(shí)“菠”等22個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，能發(fā)現(xiàn)偏旁間的關(guān)聯(lián)，知道不同偏旁可以表示同一個(gè)意思；能夠利用表義偏旁歸類(lèi)識(shí)字，說(shuō)出用“炒”“烤”“爆”等方法制作的家鄉(xiāng)美食。

2.能夠結(jié)合日常生活，在解決問(wèn)題的情境中識(shí)字，能對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有體認(rèn)和情感。

3.通過(guò)對(duì)中國(guó)美食的學(xué)習(xí)，感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力，激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)情感，樹(shù)立文化自信。

【評(píng)價(jià)任務(wù)】

1.探秘菜單，歸類(lèi)識(shí)字。能根據(jù)形聲字構(gòu)字特點(diǎn)識(shí)記生字，知道不同偏旁可以表示同一個(gè)意思，讀準(zhǔn)多音字，能從菜單里提取信息。指向“教學(xué)目標(biāo)1”和“教學(xué)目標(biāo)2”。

2.合理搭配，“我”來(lái)點(diǎn)餐。引導(dǎo)學(xué)生在用中學(xué)、做中學(xué)，主動(dòng)積累與建構(gòu)，綜合考慮用餐人各方面的生活實(shí)際情況，促進(jìn)自我發(fā)展。指向“教學(xué)目標(biāo)2”。

3.中國(guó)美食，中華文化。引導(dǎo)學(xué)生在兩份菜單中發(fā)現(xiàn)隱藏的秘密，感受菜單中的中國(guó)文化，飽含著的美好寓意，對(duì)幸福生活的向往。指向“教學(xué)目標(biāo)3”。

【教學(xué)設(shè)計(jì)】

一、課前實(shí)踐，揭示主題

1.同學(xué)們，前不久學(xué)校德育處下發(fā)了“小廚神征集令”活動(dòng)。征集令一公布，我發(fā)現(xiàn)大家都積極行動(dòng)起來(lái)了。讓我們一起來(lái)看看七彩沈小“小廚神”紀(jì)錄片。（播放視頻）

2.視頻中咱們二年級(jí)同學(xué)做的是煎蛋，你成功了嗎？為大家的行動(dòng)力點(diǎn)贊。再過(guò)一個(gè)月就是春節(jié)了，相信已經(jīng)小試牛刀的你們也想在年夜飯的餐桌上大顯身手。

3.你想推薦哪些中國(guó)美食？你認(rèn)為怎樣才能當(dāng)好年夜飯的小小美食推薦官呢？（生發(fā)表看法）

【設(shè)計(jì)意圖：2022年版課標(biāo)指出，義務(wù)教育語(yǔ)文課程實(shí)施要?jiǎng)?chuàng)設(shè)豐富多彩的學(xué)習(xí)情境，激發(fā)學(xué)生的好奇心、想象力、求知欲。導(dǎo)入環(huán)節(jié)，通過(guò)將教學(xué)內(nèi)容“中國(guó)美食”置于年夜飯這個(gè)春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗的情境中，不僅點(diǎn)燃了學(xué)生的欲望，更喚醒了學(xué)生關(guān)于年夜飯的美好記憶，使學(xué)生初步了解了中國(guó)美食的豐富多彩，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣。】

二、探秘菜單，歸類(lèi)識(shí)字

濃濃年味，從吃開(kāi)始。你們家年夜飯都吃什么？年夜飯的菜單怎么設(shè)計(jì)？這節(jié)課就讓我們從《中國(guó)美食》這篇課文中探究菜單里的小秘密。（板書(shū)課題）

活動(dòng)1：中國(guó)美食“我”來(lái)報(bào)

你瞧，菜單呈上來(lái)了，你能借助拼音把菜單讀準(zhǔn)確嗎？自己讀一讀，趕快試試吧。

（1）指名讀，教師指導(dǎo)讀好輕聲詞“豆腐”“茄子”“蘑菇”。

（2）你能當(dāng)小老師，領(lǐng)大家讀讀這些輕聲詞嗎？

（3）去掉拼音，你還能報(bào)準(zhǔn)菜名嗎？

（4）菜名報(bào)得這么好，老師要獎(jiǎng)勵(lì)你一碗熱騰騰的炸醬面。吃過(guò)炸醬面嗎？炸醬面是北京人偏愛(ài)的一道特色面食。你瞧，面上有一層濃濃的醬，就是用油炸的。所以炸醬面炸的不是面，炸的是醬。這就是“醬”字。生活中你還嘗過(guò)哪些醬料？

（5）“炸”是個(gè)多音字，它還可以組成什么詞語(yǔ)？老師這兒也有幾個(gè)詞語(yǔ)，一起讀。同學(xué)們，你們發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，炸的這些都是什么？所以把食物放在高溫的油里弄熱就是炸?！罢ā弊鳛樗穆暱梢越M什么詞？這些詞語(yǔ)讓我們了解到物品破裂、爆裂就讀“炸”。你看，同學(xué)們，字典中的字，不同的意思有不同的讀音，這就叫音隨義走，以義定音。

（6）接下來(lái)，難度升級(jí)，去掉圖片上菜名的拼音，你還能報(bào)準(zhǔn)嗎？現(xiàn)在同桌之間互相檢查。讀對(duì)了，就豎個(gè)大拇指給他點(diǎn)個(gè)贊；讀錯(cuò)了就幫幫他。我說(shuō)清楚了嗎？那開(kāi)始吧！

（7）同學(xué)們，一名小小的美食推薦官，不僅要菜單報(bào)得準(zhǔn)，還要有一雙火眼金睛。你能根據(jù)書(shū)中的菜單，按照素菜、葷菜、主食的方式，把它們分成三類(lèi)嗎？（生嘗試分類(lèi)）

小結(jié)：看過(guò)分類(lèi)后的菜單和沒(méi)有分類(lèi)的菜單，你有什么感受？讓我們更加清晰明了地感受到排列有序，特色突出。（板貼）

【設(shè)計(jì)意圖：學(xué)習(xí)是對(duì)真實(shí)生活的回歸，是活動(dòng)有效開(kāi)展的基礎(chǔ)。在識(shí)字環(huán)節(jié)，從朗讀習(xí)慣要求，比如姿勢(shì)、聲音，到讀得準(zhǔn)確，讀好多音字、翹舌音、后鼻音，直至根據(jù)語(yǔ)境或字義判斷讀音，激發(fā)學(xué)生的識(shí)字興趣，創(chuàng)設(shè)輕松和諧的課堂氛圍，直觀地將詞語(yǔ)和菜品形象地連在一起，做到了字不離詞、詞不離物?？鐚W(xué)科教學(xué)中“探秘菜單”環(huán)節(jié)，通過(guò)打亂美食順序的辦法引發(fā)學(xué)生想到分類(lèi)并自然地運(yùn)用數(shù)學(xué)中學(xué)過(guò)的分類(lèi)知識(shí)繼續(xù)發(fā)現(xiàn)秘密?！?/p>

活動(dòng)2：烹飪方法“我”發(fā)現(xiàn)

同學(xué)們，再來(lái)仔細(xì)看這份菜單，還藏著好幾個(gè)小秘密呢！請(qǐng)同學(xué)們?cè)僮屑?xì)讀一讀、想一想，看誰(shuí)獨(dú)具慧眼，能發(fā)現(xiàn)這些小秘密。（生說(shuō)）

（1）菜名里還藏著烹飪方法，誰(shuí)還能找出其他烹飪方法？（順勢(shì)寫(xiě)板書(shū)）

（2）“烤”字是我們本課學(xué)寫(xiě)的生字，大家看，在書(shū)寫(xiě)時(shí)應(yīng)該注意什么？

筆順正確，筆畫(huà)到位。

左窄右寬，占位合理。

穿插避讓?zhuān)瑫?shū)寫(xiě)美觀。

根據(jù)寫(xiě)字評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，我們也寫(xiě)一個(gè)漂亮的生字。對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，同桌評(píng)一評(píng)。

（3）大家讀讀，說(shuō)說(shuō)用這些烹飪方法做出來(lái)的菜你還吃過(guò)哪些。

（4）中國(guó)美食的烹飪方法可遠(yuǎn)不止這些，請(qǐng)同學(xué)們拿出學(xué)習(xí)單一，看圖猜讀詞語(yǔ)，圈出烹飪方法。

（5）反饋：圈完的同學(xué)請(qǐng)對(duì)照表格，看看你能獲得幾顆星。

（6）這么多的烹飪方法，所以各種美食不斷涌現(xiàn)。你看，一枚普普通通的雞蛋用上不同的烹飪方法就能做成不同的美食。我們可以怎么吃？

蛋：（? ）蛋—（? ）蛋—（? ）蛋—（? ）蛋—（? ）蛋—（? ）蛋

一種食材，多種美味，就是這么簡(jiǎn)單！中國(guó)美食的烹飪方法多種多樣，突顯了中國(guó)人的烹飪智慧和飲食文化?？靵?lái)讀讀這首兒歌，夸夸我們的中國(guó)美食吧。（生讀兒歌）

【設(shè)計(jì)意圖：學(xué)習(xí)任務(wù)是學(xué)習(xí)和探究的動(dòng)力，是培養(yǎng)學(xué)生素養(yǎng)的關(guān)鍵。通過(guò)聯(lián)系生活分清葷素，引導(dǎo)學(xué)生了解中國(guó)美食的主要烹飪方法，順勢(shì)進(jìn)行例字書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)，教學(xué)緊貼學(xué)生。學(xué)生聯(lián)系生活暢談還吃過(guò)哪些用這些烹飪方法做出來(lái)的菜，順勢(shì)拓展中國(guó)更多的美食烹飪方法以及普通食材運(yùn)用不同烹飪方法做的多種美味游戲，夯實(shí)學(xué)生的識(shí)字，使語(yǔ)文學(xué)習(xí)接近生活，充滿意義?！?/p>

活動(dòng)3：歸類(lèi)識(shí)字有秘訣

（1）同學(xué)們，這些烹飪方法你還發(fā)現(xiàn)了哪些小秘密？

（2）怎樣才能更好地記住書(shū)上生字呢？四點(diǎn)底怎么跟火有關(guān)呢？讓我們看一段小視頻，相信你會(huì)有所了解。（播放視頻）

（3）漢字多有意思啊，火字底、火字旁、四點(diǎn)底表示同一個(gè)意思，都與火有關(guān)。不同的偏旁可以表示同一個(gè)意思，歸類(lèi)識(shí)字能夠提高我們的識(shí)字效率。

【設(shè)計(jì)意圖： 2022 年版課標(biāo)提出，第一學(xué)段的學(xué)生要學(xué)習(xí)部首檢字法，嘗試發(fā)現(xiàn)漢字的一些規(guī)律，初步分類(lèi)學(xué)習(xí)課內(nèi)外認(rèn)識(shí)的字。在此環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生按偏旁部首將字分為火字旁和四點(diǎn)底，通過(guò)部首查字法查帶四點(diǎn)底和火字旁字的字義，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)火字旁和四點(diǎn)底的聯(lián)系。】

三、合理搭配，“我”來(lái)點(diǎn)餐

活動(dòng)1：合理搭配營(yíng)養(yǎng)高

（1）我們繼續(xù)來(lái)看這份菜單，你覺(jué)得這份菜單怎么樣？

（2）你學(xué)過(guò)這方面的知識(shí)嗎？快跟大家分享一下。（生交流）

（3）老師也搜集了一則關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的小資料，我給大家讀一讀，聽(tīng)后你會(huì)知道得更多。（讀資料）

活動(dòng)2：“我”為家人來(lái)點(diǎn)餐

（1）中國(guó)的美食做法多樣，怎樣才能讓我們的年夜飯不僅吃得飽，而且吃得好。請(qǐng)同學(xué)們小組合作，為家人設(shè)計(jì)一份美食套餐。

（2）小組展示，協(xié)商評(píng)價(jià)。同學(xué)們，他們推薦得怎么樣？

（3）一份小小的菜單，就讓大家的點(diǎn)餐熱火朝天。接下來(lái)，讓我們聆聽(tīng)推薦中國(guó)美食的相聲《報(bào)菜名》。（播放視頻）聽(tīng)后你有什么感受？

活動(dòng)3：家鄉(xiāng)美食“我”推薦

大年三十的年夜飯是團(tuán)圓飯，餐桌上肯定少不了家鄉(xiāng)的味道。你的家鄉(xiāng)有哪些美食？也請(qǐng)你來(lái)為大家推薦推薦。

我來(lái)推薦的家鄉(xiāng)美食是（? ? ），它所需要的食材為（? ? ），采用的烹飪方法是（? ? ），吃起來(lái)（? ? ）。

同學(xué)們，我們?cè)谙嗷サ耐扑]中了解到了更多美食，相信也會(huì)成為年夜飯餐桌上的一道必備菜。（板貼）

【設(shè)計(jì)意圖：語(yǔ)文課程是一門(mén)學(xué)習(xí)語(yǔ)言文字運(yùn)用的綜合性、實(shí)踐性課程。在此環(huán)節(jié)中，教師用語(yǔ)言點(diǎn)撥學(xué)生，簡(jiǎn)單的幾句話使學(xué)生自覺(jué)反芻科學(xué)、道德與法治以及藝術(shù)學(xué)科中學(xué)過(guò)的相關(guān)知識(shí)，為學(xué)生自主運(yùn)用所學(xué)設(shè)計(jì)菜單打下了基礎(chǔ)，也為學(xué)生推薦家鄉(xiāng)美食的語(yǔ)言表達(dá)做好鋪墊。這個(gè)過(guò)程不僅實(shí)現(xiàn)了語(yǔ)言文字運(yùn)用的綜合性和實(shí)踐性，更實(shí)現(xiàn)了語(yǔ)文的工具性和人文性的完美統(tǒng)一?！?/p>

四、中國(guó)美食，中華文化

1.同學(xué)們，老師這里也有一份菜單（出示略），請(qǐng)大家觀察，你有什么發(fā)現(xiàn)？

2.看著祝福語(yǔ)，不知道是什么菜。為什么這樣安排呢？

3.其實(shí)呀，這些祝福語(yǔ)由菜的諧音、食材的特點(diǎn)決定，比如“魚(yú)”和“余”諧音，過(guò)年吃魚(yú)就是希望生活富裕，年年有余。

同學(xué)們，中國(guó)美食不僅食材廣泛、品種多樣、美味豐富，還有著美好的寓意，飽含了人們對(duì)美好生活的向往。中國(guó)美食就是中國(guó)生活，更是中華文化。

（生暢談本節(jié)課的學(xué)習(xí)收獲）

【設(shè)計(jì)意圖：出示著名飯店展示的年夜飯菜單，引導(dǎo)學(xué)生感受中國(guó)式的菜名文化，它飽含著人們對(duì)美好生活的向往。最后通過(guò)暢談收獲和課堂小結(jié)，鞏固本節(jié)課所學(xué)知識(shí)，讓學(xué)生感受到中國(guó)美食烹飪之精彩，文化底蘊(yùn)之深厚。】

（作者單位：山東威海市高區(qū)沈陽(yáng)路小學(xué)）

責(zé)任編輯 楊壯琴